Пошук на сайті

ЧИ ВАЖКО? Бути підлітком нелегко: непорозуміння, гормональні та тілесні зміни, поступова і болюча сепарація від батьків, пошуки себе в цьому світі, який так швидко змінюється. Зараз підлітки більше цікавляться світом і тим як він змінюється, адже інформація стала як ніколи доступною. Тому не дивно що серед підлітків і молоді так швидко поширюються ідеї веганства, екосвідомості й раціонального споживання ресурсів — адже в молоді все життя попереду на цій планеті, тому хочеться її вберегти. Сьогодні ми пропонуємо покроковий гід для підлітків, які цікавляться темою веганства і хотіли б перейти на нього, проте не знають з чого почати. Стати веганом одразу не легко — це певний шлях. Тож перед початком просимо тебе не бути до себе занадто суровим на будь-якому його етапі. КРОК ПЕРШИЙ: теоретична підготовка та пошук мотивації Будь-яке починання, без достатньої проінформованості та вмотивованості можна звести нанівець у три простих кроки — діяти імпульсивно та на емоціях, зіштовхнутись із першими перешкодами, швидко вигоріти й розчаруватись у собі та веганстві в цілому. Тому не так важливо вже завтра відмовитись від продуктів тваринного походження, а зрозуміти навіщо тобі це. В першу чергу дізнайся, чому люди стають веганами. Почати можна з проходження невеликого інформативного курсу «Веган-експрес» створеного командою «Кожна Тварина». Знайди свої власні причини стати веган_кою. Адже причин насправді дуже багато, це етичне ставлення до тварин, вплив тваринництва на екологію та покращення власного здоров’я. Та рекомендуємо розсіювати увагу на всі причини одразу, а дізнатись що найбільше відгукується у твоєму серці. Отримати притомну інформацію можна: З документальних фільмів: дивись у блозі наші рекомендації та обов’язково читай опис, адже деякі фільми містять дуже важкі сцени насилля. Youtube-канали українських чи закордонних блогерів, які висвітлюють теми права тварин та веганства. Англомовні ресурси для підлітків-веганів — вмикай в Google Chrome автоматичний переклад сторінки на українську мову та спокійно досліджуй інформацію, навіть якщо твоя англійська не достатньо просунута, щоб читати в оригіналі. Можливо після більшої проінформованості ти зрозумієш, що твої причини стати веган_кою головним чином полягають у бажанні виглядати сучасно та в тренді. Тоді на першому ж кроці поки що можна зупинитись, адже це не достатня мотивація для зміни свого способу життя. Можливо в майбутньому ти ще повернешся до цього питання вже з іншою мотивацією. КРОК ДРУГИЙ: розмови з батьками Коли ти пров_ела вичерпне дослідження теми та серйозно збираєшся змінювати свій спосіб життя — настав час залучити батьків. Поспішати з голосними заявами не варто, особливо якщо твої батьки всеїдні та виховували тебе на «бабусиних котлетках». Почни з простої бесіди, поділись якоюсь цікавою інформацією про вплив тваринництва на клімат, наприклад. Дізнайся про думку батьків щодо веганства і якщо в цілому батьки не демонізують веганство та не мають категоричної негативної позиції, можна спробувати розповісти про свої наміри. Проте якщо ти чуєш цілковитий негатив, то краще рухатись поволі. Можна запропонувати якось виділити півтори години, щоб разом переглянути улюблений документальний фільм на тему веганства. Періодично розповідай про останні цікаві дослідження, наприклад, про позитивний вплив веганського харчування на серцево-судинну систему. Це, звісно, не дає гарантій, що батьки легко приймуть твій вибір і підтримають, але обізнаність у темі однозначно збільшить шанси. Розкажи про свої наміри, дай їм зрозуміти, що хочеш більше брати участь у закупівлях і приготуванні їжі. Важко не погодитися з бажанням дитини бути здоровішою і бажанням допомагати готувати. КРОК ТРЕТІЙ: початок змін Переходити на веганство одразу чи поступово — особистий вибір кожної людини. Тому враховуй особливості свого організму та можливість відмовитися одразу від усіх продуктів тваринного походження. Головне — правильно заміщувати білки, жири та вуглеводи рослинними відповідниками. Травній системі потрібен час на те, щоб переналаштуватись і змінити пропорції ферментів, що беруть участь у травленні. Чим повільніше ти будеш переходити на рослинне харчування, тим краще для твого організму та самопочуття. Якщо ти вживаєш м’ясо та рибу, то першим кроком можна відмовитись від цих продуктів. Важливо якомога різноманітніше харчуватися і чергувати різні джерела рослинного протеїну. Чудовими джерелами рослинного білка є тофу, нут, сочевиця, кіноа, горіхи, квасоля, гречка і це тільки початок. Не забувай про харчові дріжджі та соєве молоко, адже там є вітамін В12, кальцій і магній. Щось буде смачніше, щось дасть більше енергії. Тут важливо не поспішати й прислухатися до свого тіла. Після цього можна вносити невеликі зміни, наприклад, пробувати різні види рослинного молока та звертати увагу на етикетки харчових продуктів. КРОК ЧЕТВЕРТИЙ: час навчитись готувати Багато всеїдних людей, що сприймають повноцінне харчування тільки якщо в ньому присутні продукти тваринного походження, просто не знайомі з різноманітністю та смаковими якостями веганської кухні. Тож доведеться сам_ій навчитися готувати щось смачненьке. Бути веганом, не вміючи готувати, практично неможливо. Так, веганські готові страви доступні, але вони часто коштують дорого — це не довгострокове рішення. Тим паче допомагати на кухні — чудовий спосіб стати ближчими з батьками та навіть залучити сім’ю на свій бік. Наприклад, якщо тато готує спагеті болоньєзе для всієї сім’ї, попроси відкласти трохи, перш ніж додавати м’ясо, щоб ти міг_ла додати власне рагу з сочевиці. Ти можеш знайти прості та смачні рецепти в інтернеті, та пригостити свою сім’ю веганською стравою власного приготування. КРОК П'ЯТИЙ: як читати етикетки? На пакуванні більшості веганських продуктів насправді немає напису vegan, тому потрібно навчитися читати етикетки. Опанувавши цю навичку, легко можна визначити, чи є щось веганським. Незабаром ти вже складеш в голові перелік товарів, що підходять для веганів, а які виробники чи товари — точно ні. На які інгредієнти в першу чергу звертати увагу в складі продукту? Казеїн — молочний білок; Лактоза — молочний цукор; Сироватка — виготовляється з молока та в сухому вигляді часто додається до багатьох продуктів: чипсів чи випічки; Колаген — отримується зі шкіри, кісток і сполучних тканин тварин, використовується у косметиці; Еластин — виділяється зі зв’язок й аорти корів, додається у косметичні засоби; Кератин — виділяється зі шкіри, кісток і сполучних тканин тварин; Желатин — використовується у желе, цукерках і навіть деяких медикаментах, виділяється зі шкіри, зв’язок та кісток корів і свиней; Аспід — майже теж саме, що желатин; Шелак — отримують з комах; Мед; Прополіс  — будівельний матеріал для вуликів бджіл; Бджолине маточне молочко — секрети залоз медоносної бджоли; Вітамін D3  — зазвичай виділяється з риб’ячого жиру або шерсті овець, використовується як в косметичних засобах і не тільки; Альбумін — як правило виділяється з яєць; Риб'ячий клей — використовується у виробництві вина та пива, отримується із міхурів риб; Жир печінки тріски — використовується у косметичних засобах і в вітамінах; Пепсин  — використовується у вітамінах, отримується зі шлунків свиней; Ланолін — отримується шляхом виварювання овечої шерсті; E120 або кармін — харчовий барвник, виготовлений з комах. Дещо складніше точно дізнатись, які косметичні та побутові засоби тестувалися на тваринах. Якщо ти побачиш на пакуванні логотип кролика, значить цей продукт не тестувався на тваринах. В інших випадках доведеться шукати в Google назву компанії, щоб точно дізнатися цю інформацію. Та починаючи свій шлях до веганства спочатку зосередься на чомусь одному, наприклад, на харчуванні, потім можна перейти й до бойкоту проведення тестів на тваринах і так далі. КРОК ШОСТИЙ: разом на закупи Ще одна приємність для батьків — це закупи всією сім’єю. Так ти зможеш самостійно обирати веганські продукти, з оглядом на сімейний бюджет. І, маючи уявлення скільки вони коштують, планувати як і чим урізноманітнити своє харчування. Обов’язково купуй собі різноманітні закуски, щоб мати під рукою легкий перекус на свій смак. Адже веганські страви будуть доступні далеко не скрізь, а залишатись голодним не найкращий варіант. Щоб полегшити собі пошуки, зазирни до veganotvety, po.veganu або ukrainian.vegan.moment. Там знайдеш великий перелік веган продуктів і дізнаєшся де їх можна придбати чи замовити. КРОК СЬОМИЙ: необхідні вітаміни та мікроелементи Отримати достатню кількість вітамінів і мінералів на веганській дієті може бути складно, не маючи достатньо знань і досвіду. Тому обов’язково приймай добавки, що містять вітамін B12, вітамін D, кальцій, залізо та цинк. Ми впевнені, що з часом ти зможеш знайти свої улюблені продукти й страви, щоб забезпечити себе необхідною кількістю вітамінів. Найкращим варіантом буде проконсультуватись з дієтологом, щоб підібрати оптимальний варіант. За необхідністю лікар-дієтолог зможе скорегувати раціон, враховуючи твої вподобання в харчах. Особливо в підлітковому віці важливо отримувати достатню кількість поживних речовин і вітамінів, адже організм все ще формується. І, звісно, не забувай прислухатись до свого тіла і самопочуття, не ігноруй неприємні відчуття. Їж, коли голодний, роби фізичні вправи, якщо вони додають енергії й покращують самопочуття, подбай про своєчасний і достатній відпочинок. Якщо відчуваєш, що дуже хочеться не веганської їжі, це означає що може не вистачати протеїну або якогось певного вітаміну. Подумай, як їх отримати, і не засмучуйся — будь зі своїм тілом у дружніх відносинах і разом ви знайдете все, що потрібно. Сподіваємося, що цей невеличкий план дій підтримає тебе на твоєму шляху до веганства і буде нагадувати, що поспішати та бути до себе занадто суворим не потрібно. Кожна веганська страва, яку ти з'їж матиме значення, тож просто продовжуй, і, зрештою, ти досягнеш бажаного! А для початку завітай на наш безплатний курс «Веган-експрес», щоб отримати корисну і цікаву інформацію.

Новий рік для багатьох українців асоціюється з ялинкою, родинним колом та спалахами святкових салютів. Однак 2014 рік змінив наше ставлення до піротехніки. В когось гучні вибухи почали викликати негативні спогади та переживання подій, що травмують. Особливого болю зазнали військові та діти-переселенці, які пережили бойові дії. Після 24 лютого ситуація тільки погіршилася, тому від початку війни на Сході та на час воєнного стану використовувати феєрверки в Україні заборонили. Але чи варто повертати такі традиції після нашої перемоги та як гучні вибухи можуть травмувати домашніх і диких тварин? Про це розкажемо в нашому матеріалі. СМЕРТЕЛЬНА ЗАГРОЗА ДЛЯ ТВАРИН Раніше чи не кожне весілля, визначна подія чи національне свято не обходилося без салютів. Ця традиція коштувала нам сотень смертей представників тваринного світу щороку. У київському притулку на початку цього року зупинилося серце в песика на прізвисько Гуффі. Він злякався гучних вибухів і від страху помер. 2021-го року жертвами феєрверків стало чимало птахів, що були дезорієнтовані від гучних звуків. Щонайменше 7 мертвих птахів нарахували на Рівненщині після запуску салюту того ж року, а в Одесі окрім птахів, загинула ще й собака. Чимало домашніх і безпритульних тварин отримали поранення й тікали через вибухи піротехніки у Києві. Звірі помирають від травм та серцевих нападів, губляться й зазнають стресу. Залишки від феєрверків чи хлопавок, які ще довго можуть лежати на землі, з’їдають безпритульні тварини, що призводить до отруєння в кращому випадку. Наразі в Україні порушників, що запускатимуть салюти, можуть оштрафувати до 1700 грн, а за хуліганство — до 34 тисяч грн чи ув’язати строком до п’яти років. Крім того, у Верховній Раді зареєстровано законопроєкт №7438, який очікує на друге читання. Він забороняє продаж і використання певних видів піротехнічних засобів, а також обмеження їх застосування навіть після закінчення повномасштабної війни: «Актуальними будуть контроль та обмеження використання піротехнічних виробів і після закінчення війни, оскільки у переважної більшості людей протягом тривалого часу буде зберігатися посттравматичний стресовий розлад, що виник в результаті переживання обстрілів під час воєнних дій», — йдеться в пояснювальній записці. Від піротехніки на Новий рік вже відмовилися багато європейських країн та міст: Брюссель, Прага, Німеччина, Париж, Польща (заборонено використання піротехнічних засобів на свята) тощо. Сьогодні замість салютів можна використовувати голографію, лазери чи підсвічування, які не призведуть до таких трагічних наслідків та цілком впораються зі створенням святкового настрою. Разом з тим, інтернет рясніє рекламами салютних установок, та навіть пропонує організувати феєрверк-шоу на свята. ПТАХИ — ПЕРШІ НЕОЧЕВИДНІ ЖЕРТВИ СВЯТКОВИХ ФЕЄРВЕРКІВ Вікторія Гусарова — волонтерка з порятунку диких птахів. Минулого Нового року вони разом з чоловіком поїхали до місць ночівлі птахів, щоб перевірити чи потрібна комусь з них допомога після чергового святкування. Картина, яку вони побачили жахала: «Тільки в одному парку в центрі міста ми знайшли 9 мертвих птахів. Вони загинули внаслідок вибухів феєрверків цієї ночі. Усі птахи були ретельно оглянуті. Вони були вгодовані, не мали жодних зовнішніх ознак захворювань, вони не мали загинути, але... Всі птахи загинули від удару. Про це свідчать ціаноз слизових та черевної порожнини, кровотеча з дзьоба та клоаки. Птахи злякалися і просто злетіли в нікуди, в паніці врізаючись у паркан та дерева. Ось вони, плоди святкування «веселого» свята». Тварини найбільш вразливі взимку, зокрема, вночі, ділиться зоозахисниця. В цей час птахи повинні спати, бо ризикують втратити енергію, змерзнути на холоді, захворіти та померти. Коли птахи чують звуки вибухів і бачать спалахи, то в стресі здіймаються з місць ночівлі, втрачаючи орієнтацію. Вони травмуються, влітаючи в дерева та будівлі, або гинуть від отриманих травм. Також птахи ризикують захворіти, або померти від переохолодження: «Коли птахи сплять, то розпушують пір’я й хохляться, утворюючи теплий повітряний прошарок у пір’ї. Під час вибухів феєрверка, птахи, що сплять в дуплянках, від страху пригладжують пір’я і теплий шар втрачається. Птах б’ється якийсь час всередині, потім впадає в ціпеніння, не спить і втрачає енергію, щоб зігрітися. Для маленьких пташок ця ніч може бути смертельною», — ділиться волонтерка. Більшість домашніх птахів теж стресують через салюти. В паніці вони можуть битися всередині клітки та загинути від переляку чи травм. КАЖАНИ, ССАВЦІ, КОНІ, ГРИЗУНИ ТА ДИКІ ТВАРИНИ — ТЕЖ В НЕБЕЗПЕЦІ Гучний шум та яскраве світло спричиняє стрес, дезорієнтацію й порушує природну поведінку диких звірів: розмноження, вирощування потомства, гніздування, процес розселення і т. д. До того ж у великій небезпеці знаходяться тварини в умовах обмеженого простору, наприклад, в зоопарках. Особливо вразливі дикі тварини навесні та влітку, коли вирощують нащадків. Не менш важливі процеси полювання, вагітності, пошуку лігва чи місця для виття гнізда. Петарди, феєрверки та світлові шоу можуть негативно впливати на природні екосистеми. Для коней, гризунів і птахів це смертельно небезпечно. Люди, які в цей час можуть знаходитися поряд із кіньми чи великими фермерськими тваринами, теж в зоні ризику. Марія Шквиря, зоологиня та координатора проєктів в БФ «Збережи дикість», зазначає: «Для диких тварин не так багато можливостей допомогти. Птахів, кажанів та дитинчат ссавців можуть передати до реабілітаційних центрів. Але це вирок і в природу більшість не повернеться». ЯК ТВАРИНИ-КОМПАНЬЙОНИ РЕАГУЮТЬ НА САЛЮТИ? Від вибухів помирають не лише дикі звірі, а й страждають домашні тварини, які відчувають панічний стрес і можуть втекти від своїх опікунів. Так, переляканий феєрверками собака стрибнув у 26-метровий колодязь у Чернівецькій області. Рятувальникам вдалося його дістати, але тварина отримала серйозну психічну травму. На цьому відео можна побачити як песика трясе зі страху після пів години пострілів салютів. Олені Володичевій довелося сидіти з собакою під ялинкою на підлозі, щоб хоч якось заспокоїти. Однак реакція тварини на подразники може бути дуже індивідуальною — когось зачіпляє більше, а в декого проходить без помітних змін у поведінці. Варто розуміти, що навіть якщо твоя тварина жодним чином не реагує на феєрверки, ти не можеш бути певн_ою, що її ресурсу вистачить надовго. Особливої уваги потребують тварини, яких вивезли із зони бойових дій і які мають симптоми посттравматичного синдрому (ПТСР). Такі улюбленці схильні до фобій, які можуть посилюватися в стані стресу (гучних вибухів чи спалахів) й залишаються на все життя. При фобії улюбленець настільки наляканий, що його трусить, він може пісятись, втрачає розум, слух і просто біжить додому. Після такого досвіду його треба повертати до норми тижнями, а то й місяцями. Якщо ти знаєш, що у твого хвостаня є фобія, треба заздалегідь звернутися до свого ветлікаря або поведінкового ветеринара та проконсультуватися щодо призначення заспокійливих препаратів. У випадку, коли тварина схильна до епілепсії, то в ситуації стресу цей стан буде загострюватися. Тоді треба їхати до лікаря, щоб він підібрав лікування саме для твого компаньйона. Опікун_кам тварин-компаньйонів варто завчасно підготуватися до свят, щоб уникнути негативних наслідків для своїх улюбленців. Своїми порадами ділиться Школа взаєморозуміння з тваринами «Pets&People». ЯК ВБЕРЕГТИ КОТІВ ТА СОБАК ВІД ВПЛИВУ ФЕЄРВЕРКІВ? Вигулюй собаку у світлу годину доби Перенеси час ваших прогулянок заздалегідь. Кожен день виходь на прогулянку на пів години раніше і закінчуй о 18-19 вечора. Якщо улюбленцю захотілося в туалет — виходьте швидко, не йдіть далеко від дому, де потенційно можуть бути салюти (стадіони шкіл, галявини та відкрита місцевість). Обов’язково одягни адресник на собаку та міцну амуніцію (повідець) Собака може втекти, тож не варто ризикувати. Якщо твій компаньйон має слабку нервову систему й боїться шумів, важливо створити максимально комфортні умови для нього: заходьте додому до потенційного часу салютів. Підготуй для собаки безпечні місця вдома (куточок, де йому безпечно). Відкрий двері ванної кімнати, простір під диваном чи під ліжком. Зачини вікна та закрий штори заздалегідь, щоб вибухи було не так чутно, а спалахи не видно. Постав новорічну ялинку біля вікон для кращої шумоізоляції. Підготуйся до новорічного свята Підбери плейлист, який не буде лякати собаку, відкрий їй кімнату, де не буде шуму, музики та світла, куди вона зможе просто піти. Перегляд фільмів, запрошення гостей чи танці — можуть стати подразливими факторами для песика. Приготуй тварині щось перекусити, якщо це її заспокоює Якщо в улюбленця є фобії — обов’язково проконсультуйся з ветеринаром та підбери заспокійливі препарати завчасно Попередь гостей про свого компаньйона та запитай як вони до цього ставляться Гостей треба попередити про те, що у вас є собака, спитати як вони до них ставляться, якщо вони знайомі — це чудово. Ідеальний варіант — познайомити гостей з твоєю тваринкою перед святом. Означ правила спілкування з собакою чи кицькою, розкажи що вона любить, чого боїться, чи можна з улюбленцем гратися, чесати його чи торкатися. Приготуй улюблені ласощі для компаньйона завчасно, щоб гості не підгодовували тварину стравами, які їй не можна їсти. Лайфгак: зроби спільний чат з усіма запрошеними та напиши перелік дозволеного та забороненого. Підтримай тваринку обіймами та своєю увагою, якщо вона цього потребує Коли ти обіймаєш, береш перелякану тваринку на ручки, то робиш правильно. Не треба чекати поки вона опанує себе після гострої реакції на стрес. Якщо тварина просить твоєї уваги — підтримай її. Інші поради поводження із тваринами-компаньйонами ми зібрали у безплатному курсі «Веган-експрес». Якщо твоя тварина схильна до стресу — за деякий час до свят обговори з ветеринаром твої дії. Також він може призначити заспокійливе з накопичувальною дією за необхідності. В разі отримання опіків від піротехнічних засобів, рани улюбленця треба промити фізрозчином і негайно зателефонувати своєму ветлікарю або в чергову ветлікарню. Хоча в Україні зараз діють обмеження на використання феєрверків та салютів, їх варто заборонити повністю. Оскільки це шкодить не лише тваринам і людям, а й навколишньому середовищу. Токсичні суміші хімікатів і важких металів опиняються в повітрі, яким ми дихаємо, у воді, яку ми п’ємо, та у ґрунті, на якому вирощуємо їжу. Ми вже бачимо як постраждала наша країна від війни, наслідки якої ми будемо ліквідовувати ще дуже довго. Заборона використання піротехнічних засобів — невеликий, але вагомий крок у збереженні нашого навколишнього середовища та життя тварин.

ЩО ПРИГОТУВАТИ ДО СВЯТКОВОГО СТОЛУ? Новорічні свята вже близько, тож саме час запастися смачними та простими в приготуванні рецептами для святкового столу. Якщо ти свідомо відмовляєшся від продуктів тваринного походження, це не означає, що ти не можеш посмакувати звичними стравами! Ділимося з тобою добіркою традиційних страв у рослинному варіанті. ОЛІВ'Є «КЛАСИЧНЕ» ВЕГАНСЬКЕ Яке святкування Нового року без улюбленого усіма ще з дитинства олів’є? Веганський варіант на смак нічим не відрізняється від оригінального — можеш переконатися сам_а, пригостивши свою родину та близьких. ІНГРЕДІЄНТИ: Веганська варена ковбаса — 200 г Тофу — 200 г Відварена морква — 2-3 шт Відварена картопля — 4 шт Консервований горошок — 1 банка Солоні огірки ~ 5 шт Чорна сіль кала намак (для «яєчного» смаку) Чорний перець Пісний майонез ПРИГОТУВАННЯ: Злий воду з тофу, не промивай, але дай висохнути. Тофу поріж кубиками та додай чорну сіль. Поріж кубиками й решту інгредієнтів: картоплю, ковбасу, моркву, огірок. Змішай все у великій мисці. Заправ майонезом та ретельно перемішай. Перед подачею можеш додати свіжу порізану зелень. ВЕГАНСЬКИЙ САЛАТ «ШУБА» Веганський варіант «оселедця під шубою» готується без продуктів тваринного походження, які легко замінюються листками норі. Ця страва може задовольнити смаки навіть найвибагливіших гостей. ІНГРЕДІЄНТИ: Відварений буряк — 400 г Відварена картопля — 400 г Відварена морква — 400 г Листки норі — 200 г Пісний майонез Цибуля (за бажанням) Сіль, перець до смаку ПРИГОТУВАННЯ: Овочі натри на великій терці та виклади в різний посуд. Цибулю наріж дрібними кубиками. Норі порви руками на невеликі шматки. Збери шубу: ➤ Перший шар: буряк + майонез ➤ Другий шар: морква + майонез + норі ➤ Третій шар: цибуля + майонез + норі ➤ Четвертий шар: картопля + майонез * кожен шар варто зовсім трошки підсолювати. Перед вживанням дай настоятись салату в холодильнику мінімум дві години чи залиш на ніч. ВЕГАНСЬКИЙ ХОЛОДЕЦЬ Ділимося з тобою перевіреним рецептом веганського холодцю на агар-агарі. Найголовніше — це бульйон. Можна використати овочевий чи грибний кубик, або приготувати домашній. Основою можна зробити соєве м'ясо чи печериці, враховуючи, що тобі більше до вподоби. Страва виходить дуже смачною, поживною і виглядає святково! ІНГРЕДІЄНТИ: Соя текстурована — 60 г Кубик бульйонний Олія соняшникова (без запаху) — 10 г Олія кокосова (без запаху) — 10 г Агар-агар — 1 ч.л Копчена паприка Сушений часник ПРИГОТУВАННЯ: Соєве м'ясо залий окропом. Додай до нього бульйонний кубик або звичайний рослинний бульйон. Дай трошки проваритись сої, щоб вона стала м’якою та набралась аромату та смаку бульйону. Вийми соєвий текстурат та почни розділити його на невеликі частинки виделкою вздовж волокон. До бульйону додай сухий часник, копчену паприку та агар-агар й гарно розмішай. Додай соняшникову та кокосову олію до бульйону. Залиш бульйон покипіти декілька хвилин. У форму поклади соєві шматочки. Залий бульйоном та залиш в прохолодному місці до повного застигання. СОЄВЕ М'ЯСО «ПО-ФРАНЦУЗЬКИ» Повністю веганська альтернатива знайомої страви для новорічного столу. Запечене соєве м'ясо стане чудовим елементом новорічного столу, а також підійде для щоденного раціону. ІНГРЕДІЄНТИ: Кільця ананаса — 3 шт Цибуля ріпчаста — 1 шт Соєві битки — 3 шт Сіль до смаку Чорний мелений перець Овочевий бульйон або кубик — 500 мл Веганський сир — 50-70 г ПРИГОТУВАННЯ: Відвари у бульйоні соєвий текстурат до м'якості. Злий бульйон (можеш використати для рецепта холодцю), а соєві шматочки відіжми від зайвої вологи. Наріж цибулю на тонкі півкільця, змасти олією та виклади на деко. Наступним шаром виклади соєві шматочки. Посоли й поперчити собі до смаку. Зверху виклади кільця ананаса, а потім веганський сир (тертий або пластинками). Випікай ~45 хвилин при температурі 180 ℃. ВЕГАНСЬКІ «ШПРОТИ» Веганський варіант шпротів, який можна приготувати з копченого тофу та листків норі. Смак дуже схожий на оригінал! Цю закуску варто готувати за день до святкування Нового року, аби тофу встиг замаринуватися і смакував якнайкраще. ІНГРЕДІЄНТИ: Тофу копчений — 1 пачка Норі — ~4 листи Спеції для риби — 1-2 ст. л. Соєвий соус Рослинна олія (якщо є — льняна) Баночка для маринування ПРИГОТУВАННЯ: Тофу поріж витягнутими трикутниками. Листи норі розділи на невеликі шматочки під розмір тофу. Норі вмокни в соєвий соус та закрути в них тофу. В банку налий на дно олію, додай спеції та столову ложку соєвого соусу. Закручені неШпроти склади вертикально в банку, залий зверху олією і залиш маринуватися мінімум на добу для більш насиченого смаку. ВЕГАНСЬКИЙ ІМБИРНИЙ ПРЯНИК Рецепт смачних імбирних пряників від Інді Сінді, який підніме настрій в будь-якій компанії. Пряні спеції наповнять твою оселю неповторними ароматами та створять святкову атмосферу. ІНГРЕДІЄНТИ: Апельсиновий сік — 1/2 чашки Цукор — 3/4 чашки Рослинна олія — 1/2 чашки Борошно — 2 чашки Розпушувач Для красивого кольору можна додати ложку какао Імбир Кориця Мускатний горіх Гвоздика Кардамон Запашний перець ГЛАЗУР: Цукрова пудра Зовсім небагато води (додавати потроху) ПРИГОТУВАННЯ: Вичави апельсиновий сік та розігрій в каструлі. Додай сухі спеції, гвоздику, кардамон та духмяний перець. Доведи до кипіння. Потім додай цукор та вари поки він не розчиниться. Дістань гвоздику, кардамон та духмяний перець. Вилий отриману масу в глибоку посудину, додай рослинну олію. Розпушувач змішай з борошном та апельсиновою масою, можеш додати трохи какао для кольору. Потім руками заміси тісто. Накрий плівкою та постав до холодильника на пару годин. Розкоти тісто товщиною 1 см та зроби імбирних чоловічків, витискаючи формою. Випікай при 180 ℃ 20 хвилин. Не пересуши пряники в духовці, вони мають залишитися м'якими всередині! ГЛАЗУР: В цукрову пудру додай трохи води та ретельно перемішай. Глазур переклади в пакет, зроби в ньому дірку зубочисткою. Прикрась імбирних чоловічків глазур'ю. ІДЕЇ ЗАКУСОК НА ВЕГАНСЬКИЙ СВЯТКОВИЙ СТІЛ Ще декілька ідей для святкових закусок з рослинними альтернативами від українських та не тільки, виробників (тисни на підкреслені слова, щоб перейти за посиланням до товару/рецепту): бутерброди з маслом та ікрою, бутерброд з маслом, огірком та веганськими шпротами, канапки з рослинним сиром, авокадо та сашимі, гриби фаршировані рослинним фаршем, асорті з крафтових сирів, фруктів, ягід, горіхів та крекерів, канапки з веганськими нагетсами, оливками/корнішонами та кубиками веган-сиру, нарізки з рослинної ковбаси та сиру. Смачних та безпечних свят! Більше простих веганських рецептів можеш знайти в гіді безплатного семиденного курсу про веганство «Веган-експрес».

Сучасний світ не стоїть на місці: все більше fashion-індустрій відмовляються від неетичних матеріалів — хутра, шкіри, вовни та інших. Але чи бачимо ми гуманну тенденцію у сфері тату? Багато україн_ок сьогодні роблять собі татуювання, особливої популярності після повномасштабного вторгнення росії набули патріотичні мотиви. Вегани та веганки теж не лишаються осторонь в бажанні зробити татуювання, заради якого не постраждала жодна жива істота. Що треба знати перш ніж запланувати візит до майстр_ині, як обрати тату-студію та як відрізняти не веганські компоненти? Про це поговоримо у цьому матеріалі. НЕ ВЕГАНСЬКІ ІНГРЕДІЄНТИ В ТАТУ Зробити веганське татуювання сьогодні не складає труднощів, однак варто бути обережними та врахувати певні моменти, перш ніж записатися на сеанс. Деякі тату-чорнила, доглядова косметика та аксесуари можуть тестуватися на тваринах, а також містити компоненти тваринного походження (навіть якщо на них є позначка «cruelty-free»). 1. Чорнила Не бійтеся запитувати своїх тату-майстр_инь чи студії про те, чи використовують вони веганські чорнила. Багато з них вже мають етичні фарби, тож їм не складе проблеми скористатися під час роботи з тобою веганським брендом. Якщо вони не мають етичної продукції — її можна придбати самостійно та взяти з собою, але простіше буде знайти vegan-friendly тату-студію. У складі чорнил для тату інколи можна знайти: Гліцерин (тваринний жир, що використовується як стабілізатор для чорнил); Желатин (виробляють з кісток, копит та хрящів тварин); Шелак (виготовляють з жуків); Кісткове вугілля. Однак існує багато етичних фарб, які не мають у складі таких інгредієнтів. Це: ✔️ Eternal Ink; ✔️ Intenze Tattoo Ink; ✔️ StarBrite; ✔️ Skin Candy; ✔️ Stable Color; ✔️ World Famous Tattoo; ✔️ Fusion Ink; ✔️ Kuro Sumi; ✔️ Dynamic; ✔️ Crazyhorse; ✔️ Dermaglo; ✔️ Alla Prima Ink; ✔️ Southeast Tattoo; ✔️ Supplies; ✔️ Waverly Color Co; ✔️ Feldman; ✔️ Classic Color Systems; ✔️ Eve; ✔️ Electric Ink USA; ✔️ Silverback Ink; ✔️ Good Color; ✔️ I Max Tattoo Inks. Джерела 1 та 2. 2. Засоби для догляду за тату Зазвичай майстри та майстрині після процедури наносять на місце татуювання за замовченням пантенол, бепантен чи їх аналоги. Тому перед процедурою варто переконатися який засіб використовують саме твої спеціалісти. Окрім того, що їх можуть тестувати на тваринах, у доглядові засоби можуть додавати ланолін (тваринний віск) чи риб’ячий жир. Переважна більшість продуктів для догляду за тату, що рекомендують майстр_ині, тестуються на тваринах або мають у складі тваринні речовини. Тож варто уточнити у своїх спеціаліст_ок якою косметикою вони користуються. Веганські доглядові засоби Однією з етичних рослинних альтернатив засобів для догляду за тату є загоювальний крем від українського бренду We Care. Ми поспілкувалися із засновницею компанії Анною, щоб ближче познайомитися з їх продуктом. Наводимо нашу розмову: Як виникла ідея створення cruelty-free аналогу доглядового засобу для тату? Я сама вегетаріанка вже 12 років, тому, створюючи бренд, я опиралася на власні принципи та позицію. Як виробник, я несу відповідальність на усіх етапах життя продукту: від його появи — до його утилізації. Для мене було критично важливо створити продукт, за який мені не буде соромно. Яку продукцію ви ще маєте? Наша лінійка складається з засобів для догляду за татуюваннями та засобів для комфортної роботи тату-майстрам. Наразі у нас 7 продуктів і ми активно працюємо над двома новими. Наприклад, наш сонцезахисний крем для татуювань та EOLA — це унікальні продукти, розробка яких зайняла майже два роки. Розробка нових формул, тестування, перевірка арбітражного зразка, його фіз-хімія та мікробіологія займає мінімум 6 місяців. Буває так, що ми відкидаємо якийсь продукт майже на фінальній стадії, бо я не задоволена його ефективністю і ми починаємо все з початку. Чи є на них попит на ринку? Є недовіра зі сторони тату-майстрів та демпінгування ринку зі сторони інших виробників. Мене дуже засмучує, коли українські виробники використовують компоненти низької якості та ароматизують свої засоби, створюючи хибне враження про тату косметику в ком’юніті. Тому, зі своєї сторони, я намагаюсь розвіяти закоренілу уяву та показати, що тату косметика — це в першу чергу засоби, що мають бути безпечними, дієвими та якісними. Як працює We Care | For Your Tattoo та з яких інгредієнтів складається? Створюючи We Care | FYT, мені не хотілось йти шляхом: «Робимо, щоб смачно пахло і було яскраве, а все інше не важливо». Наше виробництво та продукція має сертифікацію GMP ISO 22716, а це світовий стандарт якості косметичної промисловості. We Care | FYT єдиний виробник тату засобів в Україні, що має такий рівень сертифікації. Ми використовуємо лише натуральні та органічні компоненти, тому наша лінійка унікальна серед аналогів косметики, де використання антибіотиків та не запатентованих інгредієнтів є нормою. Чи є інші веганські засоби для догляду за тату? (окрім We Care) Майже всі бренди заявляють, що вони cruelty free та vegan friendly. Перевірити це можна уважно читаючи склад (читати та перевіряти склад це дуже класна звичка). We Care | FYT на шляху отримання сертифіката PETA вже найближчим часом. Що б ви могли порекомендувати веганам і веганкам, що планують зробити собі татуювання? Не боятися ставити запитання перед сеансом та на сеансі, дотримуватись рекомендацій щодо загоювання, не робити татуювання якщо вагаєтесь. Наступною рослинною альтернативою є професійна продукція для нанесення та загоєння тату Balm Tattoo — вони vegan-friendly. Ще на українському ринку можна знайти професійну тату-косметику від Dr. Gritz, яка не тестується на тваринах. Інші засоби для догляду: After Ink, Black Cat, Lush dream cream, Tattoo Tonic. У бренду BALEA також є 100% веганський крем для татуювань. Інколи майстр_ині для змащення тату використовують вазелін — в ньому немає продуктів тваринного походження. Але треба перевірити чи тестує виробник свою продукцію на тваринах. Наприклад, вазелін від Unilever не веганський, а від Isana — веганський. Аналогом вазеліну можуть стати натуральні мастила для шкіри: масло жолоба чи масло ши, оливкова або косова олії. Натуральні рослинні інгредієнти в етичній косметиці не лише гуманніші за не веганські компоненти, але й безпечніші для організму людини, оскільки комбінація масел окрім швидкої регенерації шкірного покрову, роблять її м’якою та попереджають алергічні реакції. 3. Аксесуари Аксесуари теж бувають не «по-вегану». Так, до паперової кальки для нанесення тату може входити ланолін (тваринний жир, що отримується з вовни) та віск. Ви можете попросити свою тату-студію замовити веганський трансферний папір або купити його самостійно. Такими є трансферний папір Reprofx від Spirit. Перед процедурою в залежності від зони нанесення тату, шкіру мають очистити від волосяного покриву. Мало хто знає, що зволожувальна смужка на одноразових бритвах може містити тваринний гліцерин, до того ж вони майже завжди тестуються на тваринах. Щоб уникнути використання не веганської бритви, ви можете поголити відповідну зону вдома самостійно — бамбуковою чи традиційною залізною бритвою. Як варіант, за декілька днів до сеансу можна зробити шугаринг (епіляція з використанням цукру), щоб до того часу встигла пройти алергічна реакція, якщо ти до цього схильн_а. Харчова плівка, якою обмотують місце татуювання не суперечить веганству, однак питання про її екологічність залишається відкритим. Обов’язковим атрибутом кожн_ої майстр_ині є рукавички. Ти маєш знати, що латексні рукавички не є веганськими, бо виготовляються з гуми, яка вулканізується казеїном (молочним білком). Можна попросити використовувати своїх спеціалістів нітрилові рукавички, або купити одну пару самостійно. Останнім пунктиком для веганів і веганок може стати прибирання, яке майже завжди не «по-вегану». Складно перевірити які засоби для дезінфекції використовують в тату-студії для очищення матеріалів і приміщень та чи тестуються вони на тваринах. На жаль, не може бути на 100% веганських тату-майстр_инь та студій, але, як кажуть — попит народжує пропозицію. Тож якщо ми будемо звертати увагу на всі перераховані вище нюанси й підтримувати vegan-fraiendly майстр_инь, то рано чи пізно в Україні почнуть з’являтися повністю веганські тату-простори. VEGAN-FRIENDLY ТАТУ-МАЙСТР_ИНІ ТА СТУДІЇ Знайти vegan-friendly тату-майстр_иню можна. Звичайно, що це не означає, що він чи вона також буде веган_кою, чи хоча б вегетаріан_кою, але точно буде використовувати веганські матеріали під час роботи. Можливо, вам пощастить і ви потрапите саме до такої людини, яка буде сповідувати всі ваші цінності. Але це скоріше виняток, ніж правило. У листопаді ми проводили благодійний фестиваль «Веган Вікенд», куди запросили перевірених тату-майстринь: Аляску, piggy.poke і sa.tattoo зі студії 6:19. Ось такі чудові татуювання вони зробили учасникам нашого заходу: Тоді ми зрозуміли, що набагато простіше для пошуку буде створити спеціальну добірку тату-майст_инь, які в роботі використовують продукцію «по-вегану». Дівчат з «Веган Вікенду» ми теж включили до нашого списку. Тож, якщо твої спроби знайти тату-майстрів з веганськими засобами у своєму місті виявилися марними — скористайся нашою добіркою vegan-friendly тату-майстрів та майстринь. А якщо ти знаєш перевірених — пиши нам у соцмережах, і ми із задоволенням внесемо їх у цей список. Допомагаймо веганам і веганкам разом! Список тату-майстр_инь можна подивитись в веган-гіді (він, як і інші добірки від нашої команди, буде оновлюватись та доповнюватись). ЩО РОБИТИ, ЯКЩО ТИ ВЕГАН_КА ТА ХОЧЕШ ТАТУ: Визначся з бажаним ескізом та не поспішай приймати остаточне рішення, адже цей малюнок залишиться з тобою на все життя. Якщо ти хворієш на інфекційні захворювання — варто дочекатися повного одужання. Також за три дні до процедури не можна вживати алкогольні напої. Знайди тату-студію чи майстр_иню у своєму місті. Уточни чи використовують вони фарбу, загоювальні креми та супутні засоби, що не тестувалися на тваринах та не місять у складі інгредієнти тваринного походження. Якщо фарба, крем та ін. не «по-вегану» — запитай чи можеш ти купити їх самостійно та принести на сеанс. Найкращим варіантом буде знайти vegan-friendly майстр_иню чи тату-студію. Попередь, щоб після нанесення татуювання тобі не змащували вражене місце кремом, якщо він не веганський. Спробуй купити етичну доглядову косметику завчасно та візьми з собою. Не чіпай та не чеши татуювання допоки воно не загоїться. Насолоджуйся результатом! Сподіваємося, цих рекомендацій вистачить, аби зрозуміти та врахувати всі підводні камені у тату сфері та не залишить сумнівів у твоєму бажанні зробити на своєму тілі символічний малюнок. Ще більше корисної інформації про потойбіччя тваринних компонентів і методів їх виготовлення знаходь у нашому безплатному курсі «Веган-експрес». Переходь за посиланням та реєструйся!

Одним з аргументів проти веганства часто виступає його, так би мовити, ціна. Через те, що цей рух прийшов до нас переважно із Заходу і поширювався актор_ками, співа_чками та іншими публічними особистостями, люди звикли вважати веганство привілеєм багатіїв. Більшість досі хибно думає, що знайти веганські продукти мегаскладно і коштують вони шалених грошей. До того ж веганство — не лише рослинна їжа, а й побутова хімія і косметика, що не тестується на тваринах, відповідне взуття та одяг. Все це звучить дуже складно і дорого, але чи справді це так? У цій статті ми розіграємо справжній батл і розберемось, чи справді продуктовий кошик веганів та веганок дорожчий, а також скільки коштує етична побутова хімія та косметика. РАУНД 1 РОСЛИННИЙ VS ТВАРИННИЙ РАЦІОН Почнімо з того, чим відрізняється раціон тих, хто споживає рослинну та тваринну їжу. Так, овочі, фрукти, крупи, горіхи, насіння, водорості, гриби й масла споживають усі, тож порівнювати їх немає сенсу. Що стосується альтернатив, то в порівнянні з іншими країнами, в Україні виробляють дуже багато смачної та бюджетної веганської їжі. Але перше, що ми порівняємо — м’ясо та бобові. Квасоля, горох, сочевиця і нут, які є основним джерелом білка на рослинному харчуванні, коштують приблизно 90-120 грн за кілограм. Ба більше, після відварювання ти отримуєш приблизно вдвічі більше продукту. Відварені бобові легко заморожувати наперед, тож постійно стояти над ними й збирати пінку не прийдеться. Натомість ціна кілограма курятини приблизно 120 грн, а свинини — 200 грн. Після приготування маса готової страви стає тільки меншою. Тобто на білкових продуктах веган_ки навіть заощаджують. Те саме з тофу — соєвим аналогом сиру. Ціна одного кілограму такого продукту складає приблизно 130 грн, тоді як 1 кг сиру гауда ТМ «Комо» коштує приблизно 313 грн. Трохи інша ситуація з рослинними напоями, адже вони можуть бути дорожчими від коров’ячого молока. Але, на щастя, у нас є чудова продукція Green Smile — якісна і бюджетна альтернатива молочним продуктам від вітчизняного виробника. На полицях Сільпо, Фори, Novus і VARUS можна легко знайти збагачений кальцієм вівсяний чи гречаний напій приблизно за 47 грн за літр і йогурт по 30 грн за 300 грамів. Коров’яче молоко і йогурт за ціною майже не відрізняються від рослинних напоїв, як бачиш. Що ж стосується веганських ковбас, то вони справді дорожчі, але не є обов’язковими для споживання. Це як дозволити собі ікру чи сир з пліснявою. Вартість хумусу, також багатого на білок, не набагато відрізняється від інших намазок на хліб (наприклад, баночка хумусу Yofi! коштує в середньому 55 грн). І нашуміле усім подорожчання яєць веганам та веганкам не страшне, бо вони їх просто не їдять. Хліб, соуси та солодощі веган_кам справді доводиться обирати уважніше, але такої продукції дуже багато, а смакує і коштує вона так само. До прикладу, альтернативою майонезу є майонезний соус, замість молочного шоколаду обираємо корисний і не менш солодкий чорний шоколад із різними наповнювачами: Millennium, Torras, Bohme Pfefferminz, Ritter Sport. Більше перевірених солодощів (та інших продуктів) ти знайдеш у @veganotvety, @ukrainian.vegan.moment. Ми ні в якому разі не хочемо пропагувати розпиття алкогольних напоїв, але навіть їх у тому ж АТБ чи Форі сила-силенна (звичні пиво та сидри, але не усі позиції). Ще більше вибору веганського алкоголю у Сільпо і VARUS. Та все ж любителям вина доведеться попотіти. Знайти веганські лікери й вино без тваринних ароматизаторів і фільтрації на продуктах тваринного походження важче. Однак воно ніскілечки не дорожче за інші. Так, наприклад, пляшечка Sizarini, «Колонисту» або Canti (знову ж не всі веганські) обійдуться у 200-350 грн. Детальніше про те, чому алкоголь може бути не веганським, читай у нашій попередній статті. Якщо ми вже заговорили про алкоголь, то що ж із цигарками? Здавалося б, ну що в них може бути не «по вегану»? Але і їх тестують на тваринах та можуть додавати ароматизатори тваринного походження. Якщо ж порівняти вартість звичайних і веганських цигарок, то виявиться, що вони коштують так само як інші. Наприклад, пачка West або Davidoff, які є веганськими, коштують в середньому 70 грн, так само як цигарки Winston чи Kent. Детальніше про марки веган-френдлі цигарок можна довідатись знов-таки у нашій минулій статті. Дійсно, у веганів та веганок можуть збільшитись витрати на горіхи та насіння, які є відносно дорогими. Але насправді їх споживання є запорукою збалансованого та здорового харчування. Звісно, на веганстві, як і на раціоні з продуктами тваринного походження, можна купувати суперфуди й делікатеси, на кшталт веганського сашимі, веганських сирів, крупи кіноа, насіння чіа, протеїнових батончиків для веган_ок і хамону, червоної риби, ікри та сирів з пліснявою та інших. Але й бюджет влітатиме в копієчку. Все залежить від того, як і що ви купуєте. Так, аби заощадити, можна купувати на ринках на вагу або й гуртом у свою тару. Доволі часто @veganotvety публікують магазини, у яких просто зараз є акційні пропозиції та знижки. Десь можна і по акції щось прикупити, щось на вагу чи гуртом). Отже, веганське харчування за ціною не відрізняється від традиційного, а іноді рослинний раціон може виявитись навіть різноманітнішим і вдвічі дешевшим, ніж тваринний. РАУНД 2 КАФЕ ТА РЕСТОРАНИ Можна із впевненістю сказати, що веганських закладів масового харчування з кожним роком стає лише більше. Це не тільки кафе і кондитерські (списочок знаходимо тут), а й веганські позиції, наприклад, у «Сушия», «Євразії» і мережі Salateria. Та й гарячі напої на рослинному напої ти можеш замовити чи не в кожному кавовому МАФі. Ширяться Києвом точки продажу саме веганської їжі: «ШОШО VEGAN», завдяки яким можна швидко перекусити смачним стріт-фудом, також цілком бюджетними є страви в Green 13. Недорогі веганські позиції можна знайти й в ресторані вегетаріанської кухні «Укроп». А як щодо цін на десерти? Веганські тортики й тістечка справді дещо дорожчі, якщо порівнювати із тими, що на вершковому маслі, молоці та яйцях. Хоча із подорожчанням останніх ситуація може дещо змінитись. Наразі середньостатистична вартість шматочка традиційного «Наполеону» 45 грн, тоді як його веганський побратим у Sereda коштуватиме 80 грн. Та й каву на рослинному молоці у більшості закладів рахують досить дивно: на вартість американо з коров’ячим молоком накидують 15-30 грн за кокосове, соєве чи мигдалеве. За логікою мали б додавати до вартості самої кави, адже розходу коров’ячого молока не відбувається, але, очевидно, із веганськими гарячими напоями це не працює. На жаль, така розбіжність у цінах на їжу в закладах масового харчування поки що обумовлена порівняно невеликим попитом. Адже насправді на виготовлення продуктів тваринного походження витрачають набагато більше ресурсів. Отже, в цьому раунді веганство справді дорожче. Але, як показує тенденція, скоро і тут ціни зрівняються. РАУНД 3 ЗАСОБИ ГІГІЄНИ, КОСМЕТИКА ТА ІНША ХІМІЯ За «vegan friendly» (тобто тими, що не тестувались на тваринах і не мають продуктів тваринного походження) засобами гігієни та косметикою далеко ходити не прийдеться. Достатньо завітати в «Еву», Watsons чи Prostor. У вищезгаданому @veganotvety знаходимо цілком бюджетні веганські позиції гелів, шампунів і дезодорантів від усім відомих Fa, Eveline, Schauma та інших брендів. Вони просто зараз можуть стояти у тебе на полиці, хоча ти про це навіть не підозрюєш. Що ж до косметики, то це знов-таки Eveline або Catrice, які за вартістю не відрізняються від інших брендів. Кремів теж вже виготовляють вдосталь. Зараз веганська продукція в асортименті бренду працює як хороша реклама, бо це як ніколи на часі. Ширший асортимент парфумів і косметики радимо дивитись у @vegan.makeup.ua. Побутову хімію, яка не тестувалась на тваринах і без продуктів тваринного походження, можна придбати, наприклад, в Епіцентрі. Такі засоби пропонує, приміром, Sansin, PLANTA і DeLaMark. Вартість їх продукції може бути дещо дорожча від іншої побутової хімії й засобів гігієни, однак ти обираєш не лише відмову від насильства, а й екологічно чистий, безпечний для здоров’я продукт. До речі, саме через це ми не беремось порівнювати продукцію цих марок з іншими. Засоби контрацепції, лубриканти та прокладки теж можуть бути не веганськими (тестуються на тваринах, у виготовленні використовується тваринний білок казеїн). Не біда, знаходимо альтернативи у Naked, My size та Masculan Organic. Так, їх доведеться замовити, але за ціною вони майже не відрізняються від тих-таки Dolphi та Contex. Що стосується вітамінів, то деякі з них також добувають з тварин або вони можуть мати желатинову капсулу. Тому обираємо ті, на яких є маркування «Vegan». Це фірми Now, Doctor's Best і MRM. Для порівняння вартості візьмемо обов’язкові для веганів та веганок B12 і D3. Так, баночка 120 веганських капсул D3 дозування 1000 МО від Now коштує приблизно 300 грн, а 180 капсул не веганських (такого ж дозування) — приблизно 240 грн. Веганський вітамін В12 дорожчий від не веганського орієнтовно на 110 грн. Щоправда, веганських капсул буде менше. Однак куди вигідніше буде купити веганський вітамінний комплекс B-50 із більшим дозуванням В12. За 100 капсул приблизно 490 грн (можна знайти й по акції), але такої баночки тобі вистачить майже на рік, якщо пити 2 капсули на тиждень. Тобто вітаміни справді дещо дорожчі, але тут мова йде про здоров’я і запобігання дефіцитам, які насправді є у більшості людей, навіть у тих, хто не на веганському раціоні. РАУНД 4 — ВИРІШАЛЬНИЙ! ОДЯГ, ВЗУВАНКА ТА АКСЕСУАРИ Багато людей часто наводять проти веганства ще й такий аргумент: «Якби ми не вбивали тварин і не одягались у їх шкіри та хутро, ми б не вижили». Це так, але зараз, коли ми навчились виготовляти штучні матеріали та замінники пуху й хутра, навіщо нам вдаватись до жорстокості й вбивства? Зараз весь одяг альпіністів та лижників — це синтетика і бавовна, і знайти такий у наших магазинах теж не проблема. Крім цього, шкіра, хутро та пух досить дорогі, тож купити веганський одяг, взуття й аксесуари (ремені, шапки, прикраси та інше) виявиться більш економним варіантом. Знайти веганський одяг та аксесуари (сумочки, ремені, шалики) доволі просто чи не в кожному магазині, варто лиш читати етикетки. Але є бренди, які спеціалізуються або виготовляють саме веганські опції. Так, верхній одяг знаходимо у GOVYADINA, Maison Eco Fur, SAVE THE DUCK. Широкий асортимент веганського взуття пропонують Native, Jo Hemp, Dr. Martens, ALTERCORE. Ціни тут можуть вражати, але не забувай, ти сплачуєш за оригінальність і якість. Ще один чудовий варіант — пошукати унікальний веганський одяг у секонд-хенді. Це екологічно та вигідно. Радимо навіть тут обирати етичний одяг, аби не підтримувати моду на шкіру/ хутро/ пух/ слонову кістку та іншу сировину тваринного походження. Отже, з цього раунду ти побачи_ла, що ціна залежить лише від твого вибору, а веганський одяг, взуття та аксесуари відомих брендів коштують так само дорого, як інші брендові не веганські опції. Резюмуючи все вищесказане, ціна веганства, як і будь-якого стилю життя, залежить виключно від вибору людини. В Україні вдосталь бюджетної продукції, через яку не страждали тварини, тож ставити хрест на веганстві через буцім-то його дорожнечу не варто. Якщо ти хочеш дізнатися про веганство більше — реєструйся на наш безоплатний 7-денний курс «Веган-експрес». Там ти знайдеш інформацію про веганський спосіб життя та зворотний бік тваринництва, а також зможеш долучитися до нашої веган-спільноти, яка радо допоможе тобі корисними порадами з пошуку веганської продукції та речей.

Людина — істота розумна. Саме інтелект допоміг нам побудувати таку розвинену цивілізацію. Водночас саме «людина розумна» придумала найжорстокіші «розваги». Згадай гладіаторські бої — раби чи військовополонені бились одне з одним за право на волю, гинули, і неймовірно потішали цим публіку. Або шоу-знущання над людьми, що не вписувались у стандарти зовнішності. І, звісно, споконвічною розвагою людини були й досі є, на жаль, тварини. Поміть, об’єкти цих скажених розваг — беззахисні, безпомічні та безправні істоти. За 2 тисячі років знущання з людей почали суворо карати, а от тварини — досі іграшки в руках людей. Для багатьох зоопарки, цирки та дельфінарії стали досить сумнівною розвагою, тож усе більше людей від цього відмовляється. Але насправді, перелік «розваг» дещо ширший. У цій статті ми спробуємо пролити світло на темні сторони такої експлуатації тварин і розкажемо, що можеш зробити особисто ти, аби задовольнити свою потребу в контакті з тваринами з користю для них. «ЗОО» ЧИ «ЗОНА»? Кожен_а з нас хоч раз в житті відвідували зоопарк. Особливо люблять таку розвагу діти. Тобто батьки змалечку привчають дітей, що поневолювати й використовувати тварин, як експонати, для втіхи — нормальна практика. У самих же глядачів формується неправильне уявлення про спосіб життя диких тварин. І не кажи, що ти ніколи, дивлячись на тварин, не думав_ла, що замкнені у вольєрах вони нещасні. Першим аргументом на користь зоопарків часто є те, що вони буцім-то підтримують популяцію тварин на межі вимирання. Але подивімося правді в очі: хіба леви, зебри, косулі й вовки, наприклад, види що зникають? Абсолютна більшість тварин у зоопарку не знаходиться на межі вимирання. Це чистої води бізнес, що тримається на експлуатації поневолених тварин. Підтримувати популяцію набагато краще в заповідниках, де тварини живуть в природних для них умовах на великій території у спокої. Для диких звірів бачити людей, спалахи фотоапаратів і чути шум майже 24/7 — це стрес. Другий аргумент полягає в тому, що в таких тепличних умовах тварини живуть набагато довше. Але що обереш ти: прожити до ста років, не виходячи з квартири, чи менше, але насиченим життям? На волі тварини багато рухаються, полюють, контактують одне з одним, грають, розмножуються — просто живуть. Крім того, не завжди умови в зоопарку такі прекрасні, як може здаватись. Згадаймо померлого від виснаження слона Боя з Київського зоопарку, історію зі згодованим левам «зайвим» жирафом в Копенгагені. А з початком повномасштабної війни росії проти України тварини в зоопарках стали просто заручниками: зоопарки, що опинились в окупації, були відрізані від тепла та їжі, налякані шумом тварини часто травмуються і гинуть. І деякі власники такого бізнесу не знаходять кращого рішення, як приспати тварин, або ж ігнорують волонтерів та волонтерок, які намагаються допомогти тваринам (яскравий приклад — зоопарк «Фельдман»). Тобто люди навіть неспроможні нести відповідальність за своїх поневолених підопічних. ДЕЛЬФІНАРІЇ — МРІЯ ДЕЛЬФІНІВ? Ще одна розвага, заради якої виловлюють дельфінів (приблизно 50% гинуть під час вилову і перевезення), дресують, утримують у замкненому просторі із неприродним складом води. Але у нас чомусь склалось враження, ніби дельфіни такі друзі людям, такі грайливі, що тільки й чекають, коли їх візьмуть в дельфінарій. Насправді дельфіни — теж дикі тварини, які, між іншим, здатні вбити. Тож знімімо рожеві окуляри. Вистави з цими ссавцями — теж експлуатація побудована на інстинкті, адже дресування — це про голод і винагороди у вигляді їжі, заради якої вони готові на все. Поширеною стала дельфінотерапія, коли люди плавають з дельфінами й таким чином оздоровлюються. Але користь від такої розваги вже спростувала у 2018 році Уляна Супрун, а для самих тварин контакт з людьми — безвихідь. ЧОМУ ТВАРИНИ — НАЙНЕЩАСНІШІ КЛОУНИ? На щастя, якийсь крок в напрямку звільнення тварин з цирків в Україні був зроблений — заборона використовувати диких тварин у циркових виставах з 2030 року. Однак закон ще не вступив у дію і поширюється він саме на диких тварин. Умови, в яких утримують циркових тварин жахають: погане харчування, постійне транспортування, тісні клітки, жорстокість на манежі, хвороби, викликані таким способом життя (детальніше про боротьбу в Україні за права циркових тварин довідуємось зі статті «Суспільного»). Дикі тварини — зовсім не такі, як одомашнені багато тисяч років тому тварини-компаньйони. Вони важко піддаються дресування, мають вроджені інстинкти. Щоб зробити диких тварин «слухняними», їх можуть бити струмом чи палицями, їх ламають зсередини. Щоб краще відчути, що переживають тварини, запрошуємо переглянути коротеньке відео з емоціями випущених на волю в’язнів цирку. ЩО СПІЛЬНОГО У КОРИДИ Й КІННОГО СПОРТУ? Биків вирощують спеціально для поєдинку, і вижити в ньому пощастить лиш за поблажливості публіки. Після поєдинку професійному матадорові присуджується «винагорода» у вигляді вух чи хвоста, які зрізають із вбитої тварини. І люди несамовито радіють цьому… Кінний спорт схожий на кориду. Тут теж цілеспрямовано вирощують коней, безперестанку тренують для перегонів. Тварини дуже часто травмуються і сильно виснажуються. Коли ж кінь стане неугодним вершникові, його відправлять на бійню. ВЕРХОВІ ПРОГУЛЯНКИ ТА ФОТО З ТВАРИНАМИ А зараз поговоримо про непомітні й «милі» експлуатації тварин у сфері розваг. Наприклад, прогулянки в парку верхи на поні/коні або ж у кареті. За будь-яких погодних умов весь день тварини знаходяться на ногах, без належного харчування і пиття, особливо у спеку. Така «робота» досить небезпечна для них: травми ніг і копит, хвороби спини, вихлопні гази на дорогах. Фотографії зі зміями, поні, птахами й мавпочками — доволі поширена експлуатація, особливо у курортних містах. Цілими днями тварин водять туди й сюди узбережжям, вимагаючи за фото шалені суми. Тварини знаходяться під відкритим сонцем, зазвичай прив’язані й знесилені передаванням з рук в руки. Нещасні наживають ментальних хвороб, у тварини просто немає власного простору. Нерідко фотографи досить жорстоко поводяться із ними, і навіть не мають паспорт та дозвіл на утримання, ветеринарних документів та ліцензії на свою діяльність. Те саме стосується і контактних зоопарків. На щастя, торік було прийнято Закон №2351, у якому йдеться про те, що «забороняється жебракувати з тваринами, а також надавати фотопослуги з дикими тваринами, крім зоопарків, цирків та дельфінаріїв». Але закон не позбавляє від страждань тварин інших видів експлуатації у сфері розваг. Катання на слонах чи купання з ними. Тварин попередньо жорстоко дресують, аби зробити безпечними для людей. До того ж цей бізнес підтримує полювання, вилов і торгівлю слонами. Чи варта розвага цього? Наступне — розведення домашніх улюбленців. По суті тварин вирощують для втіх майбутніх господарів. Одноманітне життя в клітках і квартирах — також не зовсім природно для котів/собак/хом’яків/щурів та інших. Чому люди проти того, щоб бути чиєюсь власністю, а тварини повинні нею бути? Найгірше те, що тварин часто виставляють за поріг чи перепродають неуважним, чи навіть жорстоким людям (тут вже як повезе). ЯКЩО НЕ ВИСТАЧАЄ КОНТАКТУ З ТВАРИНАМИ Найкраще, що ти можеш зробити, аби припинити експлуатацію тварин у сфері розваг — перестати спонсорувати їх. Тварини — індивіди, а не експонати чи іграшки. Вони народились і живуть для себе. Щоб показати дитині, як живуть леви, жирафи й змії, наприклад, у природному для них середовищі, радимо подивитись документальні фільми. А якщо не вистачає саме контакту із тваринами, краще відвідати притулок і замість квитка у зоопарк/цирк/дельфінарій витрать ці гроші на їжу та медикаменти для безпритульних чи мешканців притулку. Якщо тобі кортить завести домашнього улюбленця, не купуй у розпліднику, візьми з притулку чи з вулиці. Чим менше буде попиту на купівлю породистих тварин, тим менше стане безпритульних і загиблих на вулиці тварин. Та якщо мешканців зоопарків, цирків, дельфінаріїв і домашніх улюбленців закон захищає від жорстокого поводження, то вбивати свійських тварин — досі норма. Зоозахисництво без веганства не має сенсу, адже тварини продовжуватимуть страждати та помирати заради задоволення наших харчових потреб. У нашому блозі ти знайдеш більше матеріалів про експлуатацію тварин в інших сферах життя. Довідуйся більше і ставай веганом чи веганкою заради тварин. А щоб шлях до веганства був простим — записуйся на безплатний 7-денний курс «Веган-експрес», де можна дізнатись про філософію веганства і допомогти припинити страждання тварин.

Веганство це не просто відсутність продуктів тваринного походження у харчуванні, а спосіб життя, коли людина свідомо обирає не бути учасником експлуатації тварин. Але коли мова заходить про дітей і як «правильно» їх виховувати й годувати, то дійти згоди доволі складно. Ми вирішили розглянути останні дослідження і відгуки спеціалістів про те чи безпечно бути веган_кою з народження. ВЕГАНСТВО У СПАДОК — БЕЗПЕКА З ПЕРШИХ ОВОЧЕВИХ ПЮРЕ? В більшості випадків перше харчування нової людини — материнське молоко. Та приблизно через пів року до нього додаються нові продукти, овочеві й фруктові пюре, каші й інше. Багато хто вважає, що в такому ранньому віці без м'яса й інших продуктів тваринного походження дитина не буде отримувати всього необхідного. Тому для батьків веганів настає час випробувань — відстояти свої кордони та правильно організувати харчування своєї дитини. Недоїдання Одне з упереджень, які часто трапляються в медіа і батьківських розмовах — діти веганів відстають у розвитку і можуть бути в небезпеці. Такі переконання часто походять від резонансних випадків у ЗМІ, коли діти, яких годували веганською дієтою, потрапляли до лікарні через недоїдання. Серед прикладів 14-місячного хлопчика в Італії, який страждав від серцевих проблем через дефіцит кальцію, і смерть 7-місячної дитини в Бельгії, яка померла від важкого недоїдання. Якщо уважно прочитати про ці випадки, то помітимо, що дитина постраждала не через веганську дієту, а через неадекватно організоване харчування без урахування індивідуальних і вікових потреб. Наприклад, жахливий випадок у Бельгії, де хлопчика годували «рисовим молоком, гречаним та з кіноа» без консультації з педіатром і дієтологом. Цей випадок не мав би місця, якби батьки не орієнтувались на поради з інтернету, а звернулись до професіоналів, разом з якими б продумали здоровий і безпечний раціон. Наприклад, існують дитячі суміші на основі сої, спеціально розроблені для дітей з алергією на коров'яче молоко. Їх можна використовувати як заміну грудного вигодовування або на моменті переходу з нього до самостійного харчування. А як же кістки? У 2021 році опублікували результати дослідження відмінностей у дітей віком від 5 до 10 років. Дослідники розглянули 187 здорових дітей у період з 2014 по 2016 роки, які дотримувалися певної дієти принаймні один рік: 72 дитини були всеїдними (м’ясоїдами), 63 були вегетаріанцями та 52 були веганами. Дослідники виявили, що порівняно з всеїдними дітьми, діти-вегани мають більш здорову серцево-судинну систему та на 25% нижчий рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ, або нездоровий холестерин). Однак діти-вегани мали підвищений ризик дефіциту поживних речовин, адже мали у своєму раціоні менший рівень вітаміну B12, кальцію, вітаміну D і заліза. Діти, які дотримувалися веганської дієти, мали приблизно на 5% нижчий вміст мінералів у кістках і були в середньому на 3 см нижчими. Це важливо, оскільки чим вищий вміст мінералів у кістках, тим вища мінеральна щільність кісток. Ця різниця в 5% важлива, оскільки в цьому віці у людей є обмежений період часу, протягом якого вони можуть оптимізувати мінеральну щільність кісткової тканини. 95% кісткової маси досягається приблизно до 20 років. Нижча щільність кісток пов’язана з більшим ризиком переломів у старшому віці. Це дослідження не доводить шкідливість веганської дієти, але підкреслює потенційні ризики, про які повинні знати медики та батьки. І це нагадування про необхідність або знайти відповідні замінники, які відповідають філософії сім’ї, або додати до раціону добавки тих речовин, дефіцит яких діагностовано за допомогою аналізу крові. Затримка росту Дитяча дієтологиня Карла Морено-Брайс вважає, що при забезпеченні належного харчування, що враховує вікові та індивідуальні потреби дитини, веганська дієта сама по собі не затримує розвиток і зростання. У своїй статті «Веганські дієти та затримка росту у дітей: огляд дитячого дієтолога» вона нагадує, що не менш важливим за харчування є генетика. Адже при всьому бажанні у невисоких батьків малоймовірно буде висока дитина. Розвиток кожної дитини дуже індивідуальний, тому зараз більше звертають увагу не на середньостатистичні норми, а намагаються враховувати індивідуальні особливості кожної дитини та її сім'ї. Тож починаючи з народження дитина постійно вимірюється і зважується, ці дані заносяться у діаграму зростання і порівнюються не тільки з іншими дітьми, а й в першу чергу із самою собою. Через це широкий діапазон процентилів росту можна вважати «нормальним». Наприклад, дитина, яка постійно перебуває у 25-му процентилі протягом тривалого періоду часу, буде вважатися такою, що росте за «нормальною» схемою для неї. Те ж саме, що дитина, яка постійно знаходиться на рівні 80-го процентиля або близько нього. Обидва ці процентилі можуть вважатися «нормальними» для дитини, якщо дитина знаходиться в них певний час.Тривожним сигналом буде, якщо дитина раптом почне відставати від своєї «нормальної» моделі росту. ДІТИ Й ВЕГАНСТВО СУМІСНІ? За умови, що раціон погоджується зі спеціалістом, доповнюється і змінюється в залежності від віку та індивідуальних потреб дитини, цілком безпечно виховувати дитину веган_кою. Немовлятам-веганам, які перебувають на грудному вигодовуванні, можуть знадобитися добавки вітаміну B12, а старшим немовлятам можуть знадобитися добавки цинку та надійні джерела заліза та вітамінів D і B12. Коли ж настане час вводити тверду їжу в раціон дитини, джерелами білка можуть стати тофу, сушені боби та інше. Академія харчування та дієтології та Американська академія педіатрії (AAP) визнають, що «добре спланований вегетаріанський і веганський режим харчування безпечний для дітей». Тож головною задачею батьків або опікунів дитини-вегана є забезпечення належного споживання білків з різноманітних веганських джерел (квасоля, сочевиця, горіхи) та кальцію (рослинне молоко з добавками кальцію). Надихнутись смачними ідеями можна з цікавих і смачних рецептів. Карла Морено-Брайс пропонує батькам дітей-веганів зосередити свою увагу на 5 основних пунктах, щоб організувати безпечне і повноцінне харчування: Достатня кількість калорій; Різноманітність багатих кальцієм рослинних продуктів; Добавки (вітамін B12, вітамін D, йод); Різноманітність рослинної їжі (зерно, бобові, фрукти, овочі, горіхи та насіння); Виховання звичок здорового харчування. Щоб більше дізнатись про те, які продукти повинні бути в раціоні для здорового й гармонічного розвитку, проходь наш курс «Веган-експрес».

Тофу — соєвий продукт, який на думку нашої команди є одним з найуніверсальніших продуктів у світі. З оригінального тофу можна приготувати як солодкі, так і солоні страви. Соуси, торти, закуски, супи, пасти тощо — все це реально приготувати з використанням тофу. Тож команда «Кожної Тварини» зібрала найулюбленіші свої рецепти. ТОФУ ОМЛЕТ або тофушня Розпочати хочемо з класики веганської кухні — омлету без страждань. Овочі ти можеш обирати в залежності від того, що полюбляєш більше або відштовхуючись від наявності в холодильнику. Інгредієнти: Тофу — 100 г Гриби печериці — 50-100 г Цибуля — 0,5 шт. Чорна сіль «кала намак», куркума, перець — до смаку Томати, шпинат чи інші овочі — за бажанням Кунжутна паста, харчові дріжджі — за бажанням Приготування: Підготуй овочі й поріж їх. На пательні підрум'янь цибулю на олії або воді. Додай овочі та смаж їх до бажаного ступеня готовності. Поламай тофу в пательню руками. Додай спеції на свій смак. Готуй до золотистого кольору і перед подачею прикрась зеленню, кунжутною пастою та харчовими дріжджами за бажанням. ТОФУ СМАЖЕНИЙ в гостро-солодкому соусі Цей спосіб приготування відрізняється від звичайного смаження тофу не лише соусом, а й тим, що тофу обвалюється в крохмалі, внаслідок чого має дуже класну скоринку. Інгредієнти: Тофу — 400 г Соєвий соус — 2 ст. л. Кукурудзяний крохмаль Олія — 3-4 ст. л. Для соусу: Соєвий соус — 4 ст. л. Рисовий оцет — ½ ст. л. Цукор/сироп — 2 ст. л. Кукурудзяний крохмаль — 2 ч. л. Вода — 8 ст. л. Часник — 3 великих зубчики Імбир (тертий) — 5 ч. л. Перець чилі (тонко порізаний) — 1 шт. Чорний перець Насіння кунжуту Олія Приготування: Наріж тофу кубиками. Залий соєвим соусом та перемішай. Занур тофу у кукурудзяний крохмаль, щоб утворився тонкий шар. Нагрій олію на пательні. Підсмаж тофу. Виклади його на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію. У чаші змішай крохмаль, соєвий соус, оцет, цукор, та воду для соусу. Пасеруй на середньому вогні близько 10 хвилин перець чилі, часник, імбир та перець. Залий рідку суміш для соусу. Доведи до кипіння і залиш на 1-2 хвилини. Додай тофу в отриманий соус. Подавай страву з гарячим рисом, зверху прикрасивши кунжутом. ТОФУ-РИБА смажена Якщо ти полюбляєш «рибні» смаки — ця страва саме для тебе! Інгредієнти: Тофу — 1 пачка Листки норі — 2-4 шт Соєвий соус — 1/5 чашки Борошно — за бажанням Вода — за бажанням Суміш спецій «до риби» — за бажанням Приготування: Тофу поріж брусочками ~3 на 3 см. Листки норі розділи навпіл. Вмокни в соєвий соус і закрути всередину тофу. Далі є 3 варіанти приготування: залишити як є і так споживати. Підсмажити на пательні в невеликій кількості рослинної олії. Або приготувати кляр, в ньому обвалити та підсмажити на пательні. Для кляру: змішай борошно, трошки води й спеції «для риби». Обваляй в кляру тофу-рибки та смаж на розігрітій пательні з рослинною олією. ГЛАЗУРОВАНІ СИРКИ з тофу Це страва улюблена з дитинства. Завдяки київським YouTube-блогерам Інді Сінді ти маєш змогу поринути в спогади без шкоди для тварин! Інгредієнти: Тофу — 220-240 г Кокосова олія — 2 ст. л.~ Банан — 1 шт. Ванільний цукор — до смаку Кокосова стружка — до смаку Чорний веганський шоколад — 1 плитка (100 г) Нотатки: Як підсолоджувач замість банана можна використовувати цукор, фініки або сироп. Альтернативний варіант глазурі — суміш какао, кокосової олії та рідкого підсолоджувача. Перед тим як покрити глазур'ю, батончики потрібно покласти в морозилку на кілька годин, щоб вони краще тримали форму і глазур швидше застигла. А перед вживанням дати батончикам розморозитись. Зберігати у холодильнику. Детальна відеоінструкція по приготування в цьому відео 👇 ТОФУ-КЕЙК гарбузовий Зараз сезон гарбузів. На прилавках магазинів їх величезна кількість найрізноманітніших сортів. А ще скоро Гелловін — гарна можливість поринути в атмосферу свята через запашний гарбузовий тофу-кейк. Начинка: Гарбуз запечений — 180 г Тофу — 250 г Молоко кокосове — 400 мл Цукор — 60 г Крохмаль — 40 г Ванільний екстракт (або ванільний цукор, або ванілін) — до смаку Тісто (діаметр форми 22 см): Вівсяні пластівці — 150 г Кокосове борошно — 50 г Гарбуз запечений — 100 г Цукор — 50 г Олія кокосова — 25 г Дрібка солі Глазур: Плитка шоколаду 80 г Нотатки: Не додавай одразу воду/борошно, якщо ще не отрима_ла потрібну консистенцію. Витрать додаткові 5 хвилин на замішування, щоб гарбузова маса точно рівномірно розподілилася. Випікай 1 годину при температурі 175 ℃, потім вимкни духовку та залиш пиріг до застигання. Детальна відеоінструкція по приготування в цьому відео 👇 Більше веганських рецептів та інформації про рослинний раціон, веганство та права тварин ти можеш знайти зареєструвавшись на наш безплатний курс «Веган-експрес». Ми можемо разом змінити світ на краще, без шкоди для себе!

У попередньому матеріалі ми відповіли на питання «чи відчувають біль комахи?». Сьогодні розглянемо не менш розповсюджений міт, що нібито рослини теж відчувають біль. Шеф-кухар Євген Клопотенко в одному з інтерв’ю зауважив: «Вбивати буряк — погана тєма!» Пояснень в стилі: «Рослини не можуть відчувати болю, оскільки не мають центральної нервової системи та мозку» не завжди достатньо, аби переконати скептиків. Бо «ти ж не буряк, тому не можеш знати!» За допомогою наукових досліджень ми поставимо остаточну крапку в нескінченних дискусіях. P.S. під час підготовки цього тексту жоден буряк не постраждав. ЩО ТАКЕ БІЛЬ? Біль — це неприємне фізичне відчуття, що спричинене травмою чи хворобою. Люди, тварини на інші живі істоти здатні сприймати біль через сенсорні нервові клітини, які також обробляють наш дотик, нюх, зір, смак і слух. Рецептори болю, що присутні в більшості тканин тіла, реагують на шкідливі або потенційно шкідливі стимули. Ці стимули передають повідомлення через нервові клітини до головного та спинного мозку. У випадку, якщо мозок «зчитує» повідомлення як загрозу, він створює відчуття болю, щоб спрямувати увагу на цю частину тіла, аби «пом’якшити» небезпеку. Приміром, якщо ти вдаришся мізинцем об ніжку ліжка, то зв’язок створить стимул, який надсилається через нервові клітини до мозку, що «ухвалює» рішення про те, що ти відчув_ла біль у мізинці. Надалі ти будеш уникати таких ризикових дій і не будеш торкатися пальця, який болить, що дасть йому змогу швидше загоїтися. Варто наголосити, що біль — не лише фізична реакція, а суб’єктивна емоція. Завдяки цьому тварини також можуть відчувати складні емоції, такі як біль, страх, гнів чи смуток. Коли у корови забирають теля одразу після народження, вона може переживати такий самий емоційний біль, як і мати, в якої забрали немовля. ЩО «ВІДЧУВАЮТЬ» РОСЛИНИ? Рослини — живі організми найрізноманітніших форм: кущі, дерева, трави, мохи та папороті. У природі існує близько 400 тисяч видів рослин, яких з кожним днем стає все більше завдяки науковим відкриттям. 80% біомаси Землі — це рослини. Ми завдячуємо їм своїм існуванням, адже вони надають нам притулок, забезпечують чистим повітрям та створюють красу довкола нас. Водночас ми вживаємо рослини в їжу, вирубуємо ліси для будівництва, та й взагалі не завжди турбуємося про їхні «почуття». А чи варто? Попри те, що немає наукового підґрунтя стверджувати зі 100% впевненістю, що рослини відчувають біль, розберімо дослідження з цієї теми й дізнаймося, що ж взагалі можуть «відчувати» рослини. Рослини «кричать» під час стресу У грудні 2019 року дослідники встановили, що рослини видають пронизливі звуки коли відчувають загрозу. Протягом певного часу науковці записували звукові хвилі рослин (на ультразвукові мікрофони) тютюну та помідорів у трьох станах: сухому, зрізаному та нормальному. Згідно з результатами, рослини починали випромінювати ультразвук від 20 до 100 кілогерців, коли ті перебували в стані стресу — були зрізані або висихали. Ці результати змушують задуматися над тим, що рослини можуть мати «почуття», оскільки справді «кричать» під час стресу. Рослини «відчувають» коли їх їдять У 2014 році дослідники встановили, що рослини збільшують свою хімічну реакцію на вібрацію листя, викликану жуванням гусениці. Під час експерименту гусениць розмістили на рослинах із назвою Arabidopsis, а тоді використали лазери з відбивальними матеріалами, щоб виміряти рух листя як реакцію на жування гусениці. Одній групі рослин транслювали записи вібрацій, де живляться гусениці, іншій групі відтворювали тишу. Таким чином було встановлено, що рослини, які слухали звуки вібрацій під час жування, продукували більше гірчичного масла, яке не до вподоби комахам. Так рослини «вмикали» захисний механізм під час виявлення загрози. Рослини можуть спілкуватися одне з одним 1983-го року вийшла друком стаття, в якій дослідники встановили ознаки спілкування між кленами, що реагували на навмисне зрізання листя. Через 52 години після видалення 7% площі листя шляхом розривання, серед групи саджанців клену було виявлено збільшення показників фенольних сполук та синтезу. Відтак науковці апелювали до того, що рослини можуть виділяти хімічні речовини як форму спілкування задля попередження інших рослин про загрозу, тобто як реакцію на біль. Ця стаття спровокувала багато дискусій та суперечок, бо ранні дослідження не можна було відтворити. Пізніше у статті 2014 року «Нестабільна комунікація між рослинами, що впливає на травоїдність: метааналіз» зазначалося, що науковці знайшли 48 добре відтворених досліджень від 1983 року. Метааналіз підтримав загальну гіпотезу про те, що резистентність зростає для осіб з пошкодженими сусідами. Однак, як і вагома кількість інших досліджень, у висновку дослідники заявили, що для узгодженості результатів необхідні провести додаткові тести з поправкою на змінні середовища. Адже всі вищезгадані дослідження проводили у лабораторії, а не в природі, що може бути фактором при аналізі зв’язків між рослинами. Ще одним аргументом проти цієї теорії є те, що в спілкуванні між рослинами була відсутня взаємність. Тобто, під час атаки травоїдних тварин, рослина випромінювала повідомлення іншим, але немає доказів того, що інші рослини спілкувалися з випромінювачем. Це свідчить, що реакція випромінювача — повідомлення чи трансляція попередження, а не «крик про допомогу». І ЩО? Попри вібрацію, попереджувальні сигнали чи в прямому сенсі цього слова «крик», нам конче необхідно ще багато чого дізнатися про світ рослин. Ці приклади демонструють, що рослини здатні реагувати на загрозу, але зовсім інша справа — наділяти їх інтелектом. Адже, біль — це відчуття, яке охоплює ґрунтовний зв'язок між подразниками, рецепторами, клітинами та центральною нервовою системою. Тварини здатні відчувати біль, оскільки сприймають його свідомо. Головний та спинний мозки змушують нас усвідомлювати біль, що, своєю чергою, є суб’єктивною реакцією, яка заснована на складних емоціях. Приклади виділення рослинами хімічних речовин та звуків без обробки центральною нервовою системою, є реакцією стимулу. Це схоже на ситуації, коли рослини реагують на подразники від води, сонця чи ґрунту. Такі стимули можна порівняти з технологіями: згадай, як реагує дверний дзвінок, коли ти натискаєш на кнопку, або як блимає твій телефон, коли сідає батарейка. Це не емоції, оброблені інтелектом, а відповіді на подразники. ЧИ ВІДЧУВАЮТЬ РОСЛИНИ БІЛЬ? В науковій спільноті досі немає одностайної думки про те, чи відчувають рослини біль в тому розумінні, яке ми в це вкладаємо. Однак професорка біології Елізабет Ван Волкенбург пояснює, що всі живі організми сприймають і реагують на болючі дотики, але рослини не сприймають і не «відчувають» біль так само як тварини, оскільки у них немає нервової системи та мозку. Справді, один із методів вимірювання болю — дослідження механічного реагування організму на подразники навколишнього середовища, однак воно не охоплює поняття, яке ми зазвичай розуміємо під болем. Важко зрозуміти, як рослина може відчути біль, якщо не має мозку та нервів. Крім того, рослини не мають больових рецепторів, що означає, що вони не можуть відчувати біль, так само як люди чи тварини. Проте не можна дати остаточного висновку, покладаючись лише на цю деталь. Адже науковій спільності відомі фантомні болі у кінцівках, навіть за відсутності больових рецепторів. Наприклад, після ампутації кінцівки. На думку дослідниці Рейчел Зоффнесс, феномен фантомного болю в кінцівках говорить про те, що навіть попри важливість рецепторів у передачі болю з різних частин тіла, зрештою біль утворюється у мозку: «Біль обробляється багатьма частинами мозку», — написала Зоффнесс у статті Psychology Today за 2019 рік, — зокрема в лімбічній системі, яка відома як «центр емоцій вашого мозку». Як ми вже зазначали, біль — це індивідуальний досвід людини, яка переживає та відчуває біль. У цій суб’єктивності науковцям складно точно описати, задокументувати та вимірити цей досвід. Попри це, вчені не заперечують факт його існування, а власний звіт є одним з основних способів оцінити біль. Висновок науковців полягає в тому, що оскільки у рослин відсутні нервова система та мозок — вони не можуть констатувати, що рослини й справді відчувають біль. Тобто анатомічно рослини не здатні відчувати біль. +1 АРГУМЕНТ Навіть якщо припустити той факт, що колись вчені зможуть встановити та довести те, що рослини відчувають біль, так само як і тварини, то використання цього аргументу як виправдання споживання тварин в їжу не є логічним. Адже для отримання м'яса, молока та яєць потрібна неабияка кількість тих самих рослин, для того, щоб відгодувати тварин. Розраховано, що «на кожен 1 кг виробленого високоякісного тваринного білка фермерським тваринам згодовують близько 6 кг рослинного білка» — про це свідчить дослідження «Стійкість м’ясних і рослинних дієт і навколишнього середовища». Згідно зі статистикою, набагато більше рослин вбивають, щоб нагодувати тварину, щоб потім вбити та з’їсти, аніж коли споживають рослини в їжу напряму. 98% врожаю сої, вирощеної в США, використовується для відгодівлі сільськогосподарських тварин. ЩО МИ МОЖЕМО ЗРОБИТИ? Рослини мають зовсім інші рівні існування на відміну від людей і тварин. Не можна заперечувати, що існує моральна різниця між рослинами, тваринами та іншими формами життя завдяки фактору відчуття. Немає жодних обґрунтованих доказів, які б доводили, що рослини свідомо реагують на зовнішні подразники, як і немає значних доказів щодо їх можливості відчувати біль чи емоції. Разом з тим, нелюдські тварини, такі як риби, плазуни, земноводні, птахи, комахи тощо, є розумними, свідомими та мають суб’єктивний досвід, як і люди. Тварини, на відміну від рослин, можуть відчувати негативні емоції — біль та страждання, чи позитивні — радість і щастя. Саме ти можеш зробити свій внесок в те, щоб тварини відчували більше любові та ніколи не страждали. Реєструйся на наш безплатний 7-дениий курс «Веган-експрес» та дізнавайся більше про те як більше не шкодити тваринам.

Комахи — невіддільна частина життя будь-якої людини. Ми зустрічаємо їх на вулиці чи вдома, досліджуємо на городі, живемо пліч-о-пліч впродовж сотень років. Однак ми не лише співіснуємо з цими маленькими тваринами, а й активно їх винищуємо. Так, наприклад, внаслідок осушення боліт, вирубки лісів та збільшення кількості пасовищ, масово скорочуються популяції комах. З початку 1960-х лише у Новій Зеландії кількість молі у лугах зменшилася на 60%, а на пасовищах — на 90%. А популяція комах у Пуерто-Рико знизилася на 98%. Окрім того, що істоти помирають через нас випадково, люди ще й активно борються з цими «шкідниками», використовуючи отрути й інсектициди. Навіть «Продовольча та сільськогосподарська організація ООН» (FAO) заявляє, що комахи — екологічна альтернатива тваринного мʼяса та можливість уникнути продовольчої кризи. Команда «Кожної Тварини» вважає, що все вищезазначене — це лише результат споживацького ставлення до комах та неосвіченості окремих людей. Ми переконані, що комахи, як і будь-які інші тварини, потребують захисту та підтримки. Адже веганство — це філософія, в основі якої лежить повна відмова від продуктів тваринного походження та їх експлуатації: їжі (мʼясо, риба, молоко, яйця, мед та інше), речей з натуральної вовни, шовку, хутра тощо, розваг (дельфінарії, цирки, зоопарки). Вегани та веганки роблять цей вибір з етичних міркувань. Ми не хочемо спонсорувати страждання тварин, вживати продукти вбивства та виправдовувати експлуатацію інших мешканців планети. А більше про причини перейти на веганство ти можеш прочитати тут. ПРАВО НА ЗАХИСТ Співчувати корові, у якої відбирають теля або норці, яку збираються вбити заради хутра, легше, аніж тарганам на кухні або мушкам, які залітають у кімнату. Проте комахи теж живі істоти, які страждають від людського впливу та стають жертвами експлуатації. Ми часто недооцінюємо цих маленьких тварин і хибно вважаємо їх шкідниками та паразитами. Однак вони запилюють до 90% квіткових рослин, борються зі шкідливими організмами та є невіддільною частиною ланцюга живлення. БІЛЬ У КОМАХ У попередніх матеріалах ми вже розповідали тобі про страждання з якими стикаються кури, про біль, який відчувають тварини під час забою та про постійні знущання з корів. Це вчергове доводить те, що ПТП (продукти тваринного походження) — це продукти жорстокості до тварин. І комахи — не виключення. З’являється все більше досліджень, які доводять, що вони дійсно відчувають біль, але одноголосного висновку серед вчених досі немає. Відчуття болю у комах досліджували вчені Лондонського університету королеви Марії. У висновку науковці зазначають, що комахи реагують на подразники, небезпеку та демонструють ноцицептивні (больові) реакції. Так, наприклад, тютюновий хробак починає вигинатися, коли його чіпають, метелик якнайшвидше летить геть, а жук Золота черепаха — змінює свій яскравий колір на темно-червоний. Також у дослідженні 2019-го року йдеться про те, що плодові мушки (дрозофіли) відчувають хронічний біль навіть через довгий час після отримання травми. Під час дослідження вчений пошкодив нерв у нозі мушки. Після того, як травмована нога зажила, інші кінцівки дрозофіли стали гіперчутливими. Це доводить, що тіло захищає комаху від повторного каліцтва, «вмикаючи» захисні механізми. Комахи, як і тварини та люди, відчувають біль, живуть з його наслідками та приймають чи уникають його. Однак комахи не лише відчувають біль, вони готові його терпіти, якщо отримають за це вагому «нагороду». Це було доведено на прикладі бджіл. В експерименті комахам запропонували 2 годівнички: у першій був 40% цукровий розчин, у другій — рідина з нижчою дозою сахарози. Бджоли надали перевагу першій посудині. Далі вчені нагрівали більш привабливу годівничку до 55° C, щоб перевірити чи залишаться комахи терпіти біль через якісніше частування. Бджоли продовжували споживати більш солодкий розчин, навіть попри дискомфорт. Однак незручності під час дослідів — не єдине з чим стикаються ці комахи. Про страждання бджіл через бджільництво ми розповідали тут. Переходь та дізнавайся більше. ЧИ ЗДАТНІ КОМАХИ ВІДЧУВАТИ ЕМОЦІЇ? Нам складно уявити засмученого комара, піднесеного метелика чи радісну мушку. Однак безхребетні дійсно мають спектр певних емоцій, хоч і не такий широкий, як у нас з тобою. Тож розгляньмо, що можуть відчувати комахи більш детально. У дослідженнях часто зустрічаються висновки, що бджоли радісно дзижчать, коли знаходять щось приємне або впадають у відчай, коли не можуть позбутися неприємних речей. Вони радіють, лякаються, зляться та реагують на біль так само як інші тварини. Скотт Ведделл, професор нейробіології Оксфордського університету, встановив, що дрозофілові мушки наслідують інших особин та вчаться один в одного (вони навіть можуть мати друзів та ворогів). А таргани взагалі дуже соціальні істоти, які утворюють групи та завжди тримаються разом. Почуття та емоції допомагають комахам правильно реагувати на ситуації, виживати та розмножуватися. Наприклад, голод змушує безхребетних зосередитися на пошуку їжі, а гнів — підштовхує протистояти агресії. Так, наприклад, вуховертка (усім відома, як «щипавка») прикидається мертвою, коли відчуває загрозу. Комахи не лише емоційні, а й розумні. Мурахи знаходять в навколишньому середовищі різні предмети й використовують їх для своїх потреб, а бджіл можна навчити додавати та віднімати. ЯК ЛЮДИ ВПЛИВАЮТЬ НА КОМАХ ТА ШКОДЯТЬ ЇМ? Загалом популяція комах різко скорочується і понад 40% їх видів знаходяться на межі вимирання. Це призводить до руйнівних наслідків для людини: зникнення сільськогосподарських культур, порушення балансу в ланцюгу живлення тощо. Тому так важливо піклуватися про комах та захищати їх від людського впливу. Тим паче, що сама Анджеліна Джолі закликає нас з тобою це робити. Знання про те, що відчувають комахи, допоможе вберегти тварин не лише від страждань, а й від вимирання. Адже їх часто розцінюють як шкідників та паразитів або взагалі не помічають. Так, наприклад, тільки в США щороку труять інсектицидами 3,5 квадрильйона комах (це 15 нулів!), а під колесами авто в Нідерландах помирає 2 трильйони особин. Масштаби вбивства членистоногих тварин навіть важко уявити чи порахувати. Комах труять, випадково вбивають на фермах та полях, роздушують, калічать або їдять. Останнє, до речі, все частіше пропонують як гуманну заміну мʼяса. Однак нам це здається недопустимою альтернативою. Тримай декілька порад від команди «Кожної Тварини», які допоможуть тобі жити в гармонії з комахами: Слідкуй за порядком вдома й не створюй сприятливих умов для розмноження комах. Ці маленькі істоти зазвичай люблять тепло, вологу та залишки їжі; Для відлякування жуків та мушок використовуй ефірні олії. Комахи не люблять різкі запахи, тому швидко дадуть тобі спокій. Спреї з отруйними речовинами покалічать або змусять безхребетних тварин помирати довгою й болісною смертю, уникай їх використання; Якщо в кімнату залетіла мушка чи метелик — злови комаху великою склянкою та випусти на вулицю. Цей метод працює також із жуками та павуками. Проте будь дуже обережн_ою, не пошкодь крила чи лапки комахи; Висади на клумбі квіти, які полюбляють бджоли. Це можуть бути: бегонії, хризантеми, дзвіночки тощо. Так ти створиш сприятливі умови для комах та підтримаєш їх в епоху екологічної кризи та масштабних забудов. А ще проходь 7-денний безплатний курс «Веган-експрес» та дізнавайся про те, чому веганство — це важливо та доступно. Кожен з нас може зробити світ кращим та жити в мирі з тваринами й комахами!