Пошук на сайті

Побутує думка, що мед має лікувальні властивості, його додають у страви, замінюють їм білий цукор та п’ють з чаєм при застуді. Але чи дійсно він такий корисний і необхідний людині? Чому люди відмовляються від його споживання та як це пов'язано із масовим вимиранням бджіл? А чи їдять вегани мед? Спойлер: ні. Читайте далі у нашому матеріалі чому саме мед не веганський продукт, які є міфи про користь меду та чим його замінити. БДЖІЛ ПІДДАЮТЬ ЖОРСТОКИМ ПРАКТИКАМ Бджоли належать до комах, які, своєю чергою, є класом у царстві тварин. Через брак емпатії до комах, які часто сприймаються як шкідники та паразити, деякі люди не сприймають їх як тварин або живих істот, що потребують захисту та поваги. Дослідження доводять, що бджоли відчувають біль та змінюють свою поведінку, стикаючись із болісними сценаріями. Також зазначається, що вони роблять це подібно до інших тварин, які, як підтверджено, відчувають біль. «Експлуатація бджіл» — для когось може звучати навіть кумедно, бо рій бджіл у вулику зовсім не виглядає так приголомшливо як свині на скотобійнях або ж кури у тісних клітках. Бджіл було вилучено з дикої природи й насильно переміщено у штучні вулики — так виникло бджільництво. Ці комахи — високоорганізовані розумні створіння. В бджіл складна поведінка, як індивідуальна, так і пов'язана з викликами, котрі стоять перед бджолиною спільнотою (колективний сезонний збір меду, догляд за наступним поколінням, передача інформації в рамках спільноти та багато чого іншого). Утримання на пасіках порушує природну для них життєву організацію та завдає шкоди не тільки самим бджолам, але й довкіллю. Бджоли роблять мед виключно для себе і для своєї колонії, це їхня їжа. Від природи їм властиво роїтися (ділити колонію та утворювати нові сім'ї) — щоб уникнути цього, бджолярі нерідко обрізають матці крила. Бджоли, як й інші тварини в м’ясній та молочній індустріях, не проживають свого природного віку. Маток часто вбивають, замінюючи їх на більш продуктивних, таким чином тривалість їх життя скорочується з 6-8 до 2-3 років, обмежуючись так званим продуктивним віком. Бджолярі часто реагують на спалахи хвороб, спалюючи свої вулики — вбиваючи всіх бджіл усередині. Для того, щоб бджоли були не здатні жалити пасічника під час збору меду, фермери викурюють їх димом. Для них дим — це сигнал про пожежу, це викликає в них сильний стрес. Також збирання врожаю з вуликів неминуче розчавлює або травмує деяких бджіл через жорсткий механічний вплив на рамки зі стільниками: відганяють бджіл потужними потоками повітря, б’ють рамки об поверхню тощо. Для комах це надзвичайно небезпечно, бо вони мають крихкі лампки та крильця, які нерідко калічаться через подібні маніпуляції. Дізнатися більше про жорстокі практики, які використовують бджолярі та почути думку експертів можна у відео Тамари Х’юман. Аби довести неетичність бджільництва, розберемось що таке мед та яка технологія його промислового виробництва. МЕД — ДЛЯ БДЖІЛ Мед — це солодкий, густий продукт, який бджоли виробляють з нектару квітів, частково перетравлюючи його. Вже в готовому вигляді вони зберігають його в спеціальних відділеннях у вуликах. Тобто мед — це за визначенням продукт тваринного походження, тому не може бути веганським. Нерідко виробники не сприймають мед як невеганський продукт. На виробах «здорового харчування» буває додають позначку веган на рослинні продукти без цукру, але з медом як підсолоджувач. У «веганських» рецептах в інтернеті також буває присутній мед. Подібне відзеркалює неоднозначність сприйняття меду як невеганського продукту у суспільстві загалом та навіть у веганській спільноті. Складається мед здебільшого з чистого цукру (в першу чергу фруктози та глюкози) та залишкових поживних речовин. Склад меду ідеально підходить для здоров’я самих бджіл, особливо потомства й особливо взимку. Впродовж теплої пори року бджоли заздалегідь запасаються медом, аби взимку, коли немає можливості збирати нектар та пилок з квітів, мати їжу та зберегти життя колонії до весни. Без меду бджоли гинуть, а для людей — це не обов’язковий продукт. Частою практикою на комерційних пасіках є використання білкових і вуглеводних добавок для годування бджіл, заміна меду у вуликах частково або повністю на цукровий сироп. Це призводить до погіршення імунітету у бджіл та збільшення їхньої смертності. Більшість людей не споживає достатньо меду, щоб він був значним харчовим джерелом вітамінів і мінералів. Ти можеш набрати достатню кількість необхідних поживних речовин завдяки різноманітному рослинному харчуванню. Тільки уяви, за все своє життя одна робоча бджола виготовляє всього 1/12 чайної ложки меду! Більшість меду для супермаркетів виробляють промислові пасіки. Індустріальні практики виробництва меду, безсумнівно, погіршують якість життя бджіл та забирають їхні життя. Мед від великих виробників надходить із вуликів, оброблених антибіотиками та синтетичними хімікатами для боротьби зі шкідниками та патогенними мікроорганізмами. Масштабне дослідження, опубліковане в «Science», показало, що 75% зразків, взятих у всьому світі, були забруднені інсектицидами. ВІД БДЖІЛЬНИЦТВА СТРАЖДАЮТЬ ІНШІ ТВАРИНИ Окрім самих бджіл від галузі бджільництва потерпають і птахи. Пасічники вбивають синиць, сорокопудів та щурок золотистих, які через нестачу інших комах, ймовірно спричинену використанням хімікатів, полюють на бджіл. Винищення цих видів порушує харчові ланцюжки тваринного світу та створює загрозу для довкілля. Методи, які використовують для вбивства пернатих вражають своєю жорстокістю — їх спалюють факелами, ловлять сітками та навіть хизуються своєю «здобиччю», вивішуючи трупи птахів на подвір’ях та викладаючи фото та відео у соцмережах. ЧИМ ЗАГРОЖУЄ ВИМИРАННЯ БДЖІЛ? Важливо зазначити, що бджоли вкрай важливі для екосистеми загалом, й особливо для підтримання рослинного різноманіття. Приблизно 90% усіх видів квіткових рослин запилюються комахами — бджолами, осами, джмелями, мухами, метеликами, жуками, мурашками та ін. Від комахозапильних рослин також походить 75% рослинної їжі, яку споживає людство. Альтернативні шляхи запилення, а саме використання дронів та ручне запилення значно менш ефективні у порівнянні з природним запиленням бджолами. Наприклад, такі рослини, як дині та мигдаль, взагалі не можуть давати врожай без запилення бджолами. І хоч за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації (FAO) глобальна популяція бджолиних вуликів на пасіках збільшилась на ~45% протягом останніх півстоліття, мова йде лише про медоносних бджіл, а під загрозою вимирання знаходяться дикі бджоли-одинаки та інші комахи-запилювачі. Наприклад, в Сполучених Штатах саме на диких бджіл, згідно з деякими оцінками, припадає приблизно чверть запилення сільськогосподарських культур. Вони життєво важливі для вирощування чорниці, яблук, люцерни, кави та інших культур. Також вимирання бджіл може призвести до зникнення багатьох важливих рослин, без яких важко уявити свій раціон: помідорів, огірків, гарбузів, мандаринів, кави, какао та інших. Тому аргумент деяких пасічників щодо того, що бджільництво допомагає підтримувати кількість популяції бджіл та запобігає їх вимиранню не витримує критики. Люди в погоні за ідеальним медом та продуктивнішими бджолами штучно схрещують їх, що часто може робити їх агресивнішими. Останнім часом з'являється чимала кількість новин з-за кордону та України, коли такі бджоли нападали на інших комах та на людей, зафіксовані навіть летальні випадки. Повернення бджіл до природних умов їхнього існування є складним і дискусійним питанням. Через наслідки розорюваності земель, в тому числі й на потреби тваринництва, та масової вирубки лісів, бджолам стає все складніше шукати собі домівку — в дикій природі бджоли селяться у дуплах дерев. Рішенням може стати відмова від практик експлуатації на пасіках бджіл заради прибутку та робота над їхнім розплідненням з наближенням умов життя до природних. ЯК ВРЯТУВАТИ БДЖІЛ? Зважаючи на жорстокість та неетичність бджільництва, важливо протистояти цим експлуатаційним практикам, уникаючи не тільки меду, а й інших продуктів індустрії, включаючи віск, стільники, бджолиний пилок, маточне молочко та прополіс. А щоб підтримати диких бджіл і хоч трохи запобігти їх вимиранню, ти можеш висадити квітки, які вони полюбляють: айстри, хризантеми, бегонії, петунії тощо. У виборі рослин можна керуватись тим, що бджоли надають перевагу рослинам з сильним ароматом та яскравих кольорів, окрім червоного — улюбленого кольору метеликів. У рецептах мед дуже легко замінити: прикладами низькокалорійних підсолоджувачів є стевія, сукралоза або еритритол; щоб замінити мед у рецепті, в якому потрібна в’язкість, візьми сироп з агави, топінамбура, кленовий, фініковий чи звичайний цукровий; якщо ви хочете отримати поживні речовини з квіток — спробуйте кульбабовий саморобний мед або просто вживайте квіткові чаї. Ставайте веганами та веганками заради усіх тварин, навіть таких крихітних як бджоли — страждання кожної живої істоти рівні, але в наших силах їх мінімізувати. А щоб шлях до веганства був простим, записуйся на 7-денний безплатний курс «Веган-експрес», де ти дізнаєшся більше про філософію веганства, знайдеш відповіді з чого роблять ті чи інші продукти та отримаєш практичні поради, як змінити життя тварин на краще.

У всьому світі щороку офіційно вбивають понад 74 млрд наземних сільськогосподарських тварин і трильйони водних тварин, з яких майже 71 млрд — це кури та понад 1 млрд — свині. І це число, на жаль, лише зростає. Наприклад, в Україні споживання курятини протягом всього 21 століття збільшилося на 528% у порівнянні з показниками 2000 року. Ми вже не раз зазначали, що основна причина, чому веган_ки не їдять мʼясо — етика. Адже споживаючи продукти тваринного походження люди підтримують вбивство. Однак часто заперечують це. Уявімо, що кілер_ка застрелив_ла людину. Ми ж не перестанемо вважати замовника_цю цього вбивства учасником_цею злочину, хай навіть він або вона самого пострілу не робив_ла. Щоб знайти відповідь на питання: «Чи існують гуманні способи вбивства тварин?», розберімося, що взагалі вважають «гуманним». Багато хто вважає «гуманним» забій тварини, який не завдає їй болю, стресу, страху чи страждань. Віряни подекуди переконані, що вбивство за ритуальними правилами (наприклад, кошерний шхита забій у юдеїв_ок чи халяльний забіха забій у мусульман_ок) якраз не призводить до страждань. Він полягає у швидкому перерізанні життєво важливих артерій, коли тварини «безболісно» стікають кров’ю (тварина інколи може бути оглушена до забою). Чи назвали б ми цей процес «гуманним», якби йшлося про життя людей? Чи можна взагалі собі уявити «гуманний» метод вбити того, хто не хоче помирати? В останні роки у тваринництві з’явились нові методи забою тварин, часто можна зіткнутись з поглядом, що начебто вони не призводять до страждань. Однак чи дійсно можливо забрати життя без болю та страждань? Про це піде мова далі. У цій статті ми описуємо методи вбивства та страждання тварин під час них, тому деякі моменти тобі може бути важко читати. Але ми просимо зробити це і поширити матеріал серед знайомих невеганів_ок. Якщо тебе цікавлять причини стати веганом чи веганкою радимо прочитати статтю про це у нашому блозі. МЕТОДИ ВБИВСТВА ТВАРИН Існують такі методи вбивства тварин та свійських птахів: Отруєння газом. Метод, який дозволяє тримати у газовій камері одночасно декілька десятків особин. В останні хвилини життя тварини задихаються, відчувають страх та сильний біль. Окрім цього, не всі особини помирають одразу. Деякі з них потрапляють на етап знекровлення ще живими. Електрична ванна. Живих птахів підвішують за ноги в металеві кайдани на конвеєрну стрічку. Вона рухається до ванни з водою, яка знаходиться під напругою. Коли голова свійської птиці торкається води, струм проходить крізь тіло та оглушує її. На наступному етапі оглушену курку, качку, гуску або індичку чекає механічний ніж, який перерізає шию. Однак цей метод не надійний: деякі птахи не торкаються води та, відповідно, не отримують оглушення. Тому різак може лише поранити шию або взагалі її не зачепити. Це призводить до того, що птиця потрапляє в резервуар для ошпарювання частково або повністю свідомою. Електричні щипці. Великі щипці з електродами розміщують на голові тварини та пускають через них струм. Він одночасно проходить через мозок та серце, щоб спричинити зупинку серця. Однак цей метод має ряд значних недоліків. Оглушення триває лише 20-40 секунд, тому час між ним та безпосереднім вбивством має бути дуже коротким. Також розряд струму може бути занадто слабким або щипці розташують неправильно. У такому випадку тварина може пручатися та відчувати увесь біль від шматування її тіла. Пістолет. Тварину оглушують спеціальною кулею, яка має потрапити прямо в мозок чи шийний хребець, в залежності від виду особини. Також використовують пістолет із висувним стеком по якому проходить струм і вражає нервову систему. Однак для того, щоб влучно поцілити пістолетом у тварину її необхідно міцно тримати та мати великий досвід забою. Саме тому часто недосвідчені робітники_ці бійні промахуються, чим спричиняють тваринам додаткові страждання. Описані вище методи найчастіше зустрічаються на великих скотобійнях, проте на маленьких виробництвах все не набагато краще, а іноді навіть гірше. Адже часто тварин забивають без оглушення, використовують величезний молот, яким трощать череп або проштрикують ножем і залишають стікати кровʼю. Якщо ти морально готовий_а до більш глибоко занурення в тему — пропонуємо подивитися фільми про жорстокість тваринництва та експлуатацію тварин з нашої добірки. Після їх перегляду в оточені все рідше звучить фраза чи важко відмовитися від мʼяса. ВБИВСТВО ТВАРИН. ЗАРАДИ ЧОГО? Страждання тварин і птахів на фермах не обмежуються лише моментом забою. Вони перебувають у постійному стресі та неприродних для себе умовах упродовж всього життя. Курки живуть у тісних клітках, де не можуть навіть розправити крила, свиням виривають ікла та обрізають хвости без знеболювального, а в корів забирають дітей зазвичай одразу після народження заради телятини. Все це та багато іншого сильно травмує психіку тварин і змінює їхню природну поведінку. І різні методи забою не полегшують страждання, як дехто вважає, а лише додають нових. Тим паче, що людині не потрібно вбивати тварин заради мʼяса, адже у світі існує безліч рослинних альтернатив. До речі, про головні причини відмови від мʼяса ми вже розповідали у блозі, якщо ти не читав_ла, швидше переходь за посиланням. Для забою свиней використовують оглушення газом, однак, як ми зазначали вище, цей метод неефективний. Не всі особини одночасно непритомніють, тому часто тварини залишаються у свідомості, коли їх починають шматувати, та відчувають нестерпний біль до останньої хвилини життя. Європейське управління з безпеки харчових продуктів визнало, що цей метод викликає біль, страх і респіраторні розлади у свиней, тому його варто заборонити. Ще гірше, коли свиней проштрикують ножем, навіть не оглушивши, як це було, наприклад, на бангкокській фермі. Там у 2019 році представники «Open Cages UK» відзняли жахливі кадри того, як вбивають свиней на мʼясо. Відео дуже жорстоке, але його потрібно подивитися, щоб краще розуміти, що відчувають і бачать тварини на більшості скотобоєнь у світі, а також усвідомити як саме «свинина» потрапляє до тебе на стіл. Якщо ти готовий_а — переходь за посиланням (на 6 хв 29 с показують момент забою). Працівники ферм штовхали свиней ногами або били тварин шокерами, щоб ті зайшли у вантажівку. На самій бійні тварин різали прямо на очах інших особин без жодного оглушення. Вони помирали від порізів повільно, перебуваючи при тямі. Великих копитних зазвичай «оглушують» спеціальним пістолетом, про який вже згадували вище. Тварину заганяють в металеву коробку, де працівник бійні стріляє їй у голову поміж очі, щоб потрапити у мозок. Після цього тіло прикріплюють за ногу до конвеєра, де його знекровлять. Корова помирає від втрати крові ще до того, як відновиться від оглушення, але це в кращому випадку. У гіршому — тварина приходить до тями й страждає від сильного болю у тілі та голові до самого моменту смерті. До речі, про причини відмовитися від молока ми писали раніше. ВБИВСТВО ЗАРАДИ ХУТРА, ПІР'Я ТА ШКІРИ Коли ми бачимо одяг з написом «з натуральної вовни/шовку/шкіри тощо», то не ототожнюємо це з «процесом його виробництва», який відрізняється не меншою жорстокістю, аніж мʼясна індустрія. Людині не потрібно вбивати тварин заради шкіри та хутра, адже у сучасному світі це не єдиний спосіб зігрітися. Один з улюблених матеріалів невеганів_нок для теплих і мʼяких светрів — вовна. Однак мало хто знає, якою ціною індустрія її отримує. Вівці страждають впродовж всього життя від жорстоких методів стрижки, а потім — помирають у муках. Для їх забою використовують пістолет або електричні щипці. Особливо жорстоким є вбивство хутрових звірів. Для того, щоб не пошкодити «дорогоцінний матеріал» тварин вбивають струмом або газом. Лисицям просовують у рот та анальний отвір металеві стрижні, через які пускають струм. Щоб паралізувати тварину використовують ін’єкції, після яких тварини не можуть рухатися, але продовжують бачити, чути та найголовніше — відчувати біль. Не менше звірі страждають і від общипування. Адже для отримання пірʼя або, наприклад, ангорської вовни матеріал вручну виривають з живих істот. В одному з розслідувань PETA активісти показали, як здирають шкіру зі ще живих пітонів для всесвітньовідомого бренду Louis Vuitton. Також зазначимо, що тварин не лише вирощують в жахливих умовах на фермах, а ще й відловлюють капканами, які металевими «зубами» травмують лапи, хвости та інші частини тіла. Протягом декількох днів безвинна тварина може знаходитися у капкані без їжі, води та з переламаними кістками. ВИЛОВ РИБИ ТА ІНШИХ ВОДНИХ ТВАРИН Щороку люди виловлюють майже 170 млн тонн, так званих, «морепродуктів». Через несхожість нам важко усвідомити рівень жорстокості, яку людина завдає рибам та молюскам. Однак він надзвичайно високий, адже ми дозволяємо собі варити раків живими, викладати рибу, що дихає на прилавки або заморожувати її у морозильних камерах. Під час вилову риби у риболовних сітках часто травмуються дельфіни, черепахи та акули. Серед основних методів вбивства водних тварин виділяють: Живе охолодження — рибу дістають із води й одразу кидають на лід. Там вона замерзає, задихається та довго страждає, тому таку практику визнали негуманною. Газування — введення риби практично в наркоз через насичене вуглекислим газом середовище. Риба при цьому відчуває сильний стрес і намагається врятуватись. Оглушення ударом — рибу б’ють важким предметом по голові або її тілом об стіну чи підлогу, допоки її життєво важливі органи, в першу чергу, мозок не перестане працювати. Електроудар — електричний струм пропускають через воду, щоб викликати подібність до епілептичного припадку у риби. Смерть часто наступає через зупинку серця. Ікедзіме — японський метод вбивства за допомогою шипа, який вводять у мозок. Дуже важко одразу потрапити у правильне місце, тому риби часто страждають від жахливого болю до самої смерті. Асоціація гуманних забоїв вважає, що риба має знаходитися за межами води лише протягом 15 секунд до оглушення. Але, найчастіше, морські та річкові жителі помирають довгою і болісною смертю. Довгий час вчені вважали, що риба не відчуває болю, але сучасні дослідження довели протилежне. ЧИ ІСНУЮТЬ ГУМАННІ СПОСОБИ ВБИВСТВА? Хоча у кожного з нас може бути власне визначення «гуманності», але від нього точно не мають страждати інші істоти. Люди вбивають, калічать, мучать таких самих жителів планети, що як і ми здатні відчувати. Все це робиться лише для задоволення власних примх. Лицемірно заявляти про любов до одних тварин, водночас оплачуючи їхнє вбивство. Жодна норка, лисиця, корова або рак не мають помирати болісною смертю для нашого з тобою смакового чи естетичного задоволення. Тому вважати хоча б якийсь спосіб забою «гуманним» ми не можемо. Однак ми точно можемо разом зупинити та зменшити страждання птахів, інших наземних чи водних тварин. Якщо тобі цікаво як це зробити — реєструйся на безплатний курс «Веган-експрес» від «Кожної тварини». Там ми детально розбираємо, чому варто стати веганом. Адже кожен з нас може зробити внесок у добробут та свободу тварин, просто відмовившись від продуктів тваринного походження.

Тільки но економіка і бізнес трохи опритомніли після початку пандемії COVID-19, як розпочалось повномасштабне вторгнення росії. І це просто дивовижно, як кожен займаючись своєю справою, та підтримуючи один одну, допомагає Україні встояти в цій боротьбі і якнайшвидше наблизитись до перемоги. Сьогодні кожен_на може безпосередньо підтримати ЗСУ донатами, або підтримати круті київські заклади, які не закривали свої двері й продовжують працювати, підтримуючи нашу економіку. Ми зібрали деякі з наших улюблених веганських закладів, які можна відвідати в Києві та насолодитись не тільки смачними стравами, а й затишною атмосферою. SEREDA VEGAN POINT ВЕГАН вул. Нижній Вал, 39 Плануєш вечірку, або може хочеш просто влаштувати собі ситуативне свято? «Sereda» — це просто скарб для ласун_ок: точка з веганськими тортиками та тістечками, які настільки ж смачні, наскільки естетично прекрасні. Чого тільки вартує «Торт Блю», що просто приворожує своїм небесно блакитним кольором. А ще «Sereda» перша в Україні запустила виготовлення та продаж веганських еклерів. Тож не зволікай і ходімо по еклеру. Подивитись меню або замовити смаколик можна от тут. ШОШО Vegan ВЕГАН вул. Верхній Вал, 16; вул. Васильківська, 1; вул. Антоновича, 47/12; вул. Бульварно-Кудрявська, 24З Стріт-фуд може бути смачним, корисним і веганським, якщо мова йде про «ШОШО Vegan». В меню ти знайдеш бургери та буріто, салати, десерти та лимонад без цукру. Неймовірно, та в меню є навіть веганські пельмені та WOK-локшина з тушкованими овочами й веганським м’ясом. Тож, якщо ти працюєш в офісі й забув_ла взяти з собою обід — дивись де найближчий «ШОШО Vegan» та замовляй бізнес-ланч. У «ШОШО Vegan» є свій мобільний додаток, який можна завантажити в Google App Store. У ньому можна переглянути меню, зробити замовлення онлайн і навіть накопичувати бали та отримати кешбек. В12 CANDYBAR ВЕГАН вул. Межигірській, 24 (код дверей — 38) Секретне місце на Межигірській 24 — веганське кафе «B12». Сюди потрібно потрапити всім любител_кам солоденького, бо спеціалізується заклад на приготуванні веганських солодощів. Дуже крутий інтер’єр у стилі «лофт» з атмосферними кріслами, дерев’яними шухлядками, де затишно вмостились горщики з рослинами й книги, приємним освітленням — все, щоб відчувати себе як вдома. Та не лише за солоденьким можна прийти до «B12». У меню ти знайдеш смачну веганську піцу, бургери та навіть молочний коктейль з рослинного молока. Коли дійдеш до потрібної адреси та побачиш сірі двері — набирай код 38 і потрапиш у королівство смаколиків. А найголовніша цікавинка — будь-які ласощі, які виготовляють кондитери «B12», не містять білого цукру. Zefirium Vegan ВЕГАН Доставляння поштою Це не заклад, проте, це ж веганський зефір! «Zefirium» — український бренд, який виготовляє популярний вид солодощів з аквафаби (відвару з бобових) та пропонує цілих 9 смаків на вибір. Або можна просто взяти асорті набір і спробувати їх всі. Обов’язково скуштуй смак Chocolate-banana — після нього світ ласощів заграє новими фарбами. Заснувала бренд Ліза Поліщук, саме вона знайшла не просто альтернативу традиційному смаколику, а створила щось зовсім нове і більш вишукане. Вона вклала в цей експеримент серце і душу, витративши три місяці та всі ресурси, щоб знайти ідеальний рецепт рослинного зефіру. Детальніше прочитати про історію Лізи можна тут, а замовити ласощі ось тут. KORUSNI (раніше bez сахара) ВЕГАН вул. Патріарха Мстислава Скрипника 48-а Бренд korusni (раніше «Без Сахара») позиціює себе як бренд про любов. Любов до світу та себе, як частинки цього світу. Десерти від цього виробника — це маленькі дива. Наприклад, шоколад створений на основі керобу та сухого кокосового молока з додаванням різноманітних горішків. Побалувати себе і пригостити коханих солодощами без цукру, лактози й глютену, можна в магазині або замовивши на сайті. Якщо не знаєш з чого почати ласувати — є асорті набори, щоб ти обрав_ла найулюбленіший смак. ORANG+UTAN ВЕГЕТАРІАН вул. Січових Стрільців, 72; вул. Симона Петлюри, 16; вул. Житньоторзька, 4/16; вул. Князів Острозьких, 8 (KyivFoodMarket) Один з найпопулярніших сендвіч-барів Києва, який давно закохав у себе широку аудиторію. Тут тільки корисна їжа, швидко приготована з безпечних продуктів. На вибір є веганські та вегетаріанські страви, тож будь уважен_на, коли робиш замовлення. Лаконічний фірмовий дизайн з білої плиточки та багато живої рослинності задають чудову світлу атмосферу для спілкування, посмішок та естетичного задоволення. Не так давно «Orang+utan» з’явився ще й на Подолі. До речі, ви знали, що назва закладу походить від малайських слів і в перекладі означає «люди» та «ліс»? Назва чудово зображає філософію закладу — бути максимально натуральними та близькими до природи. Завітай та пригости себе або друзів смачненьким. Або замовляй на сайті УКРОП ВЕГЕТАРІАН вул. Раїси Окіпної, 2, готель «Турист» А що по лівому берегу Києва? Можемо запропонувати тобі зацінити вегетаріанське кафе «УКРОП», яке знаходиться на третьому поверсі готелю «Турист». Це команда кухарів, продавців і натхненних керівників Олени та Максима, що закохані у свою справу. Існує «УКРОП» вже 7 років, та на момент заснування воно не було вегетаріанським. Проте керівництво надихнулося ідеями харчування без м’яса, риби та яєць і з часом повністю змінило своє меню. Зараз, завітавши до кафе можна поласувати стейком з сейтану, різними варіаціями фалафеля, нутовими котлетками або веганськими зразами. Доступні ціни й самообслуговування, а як немає часу посидіти у самому кафе — замовляй заморожені напівфабрикати з собою і готуй вдома. Ознайомитись з меню можна тут. ІМБИР ВЕГЕТАРІАН Ст. м. «Олімпійська», вул. Жилянська, 7 В центрі міста можна завітати до літературного кафе «Імбир». Затишне світле кафе з м’якими кріслами, шухлядами повними книжок і неймовірно різноманітним меню. Майже всі страви готуються у двох варіантах — веганський і не веганський. Куштував_ла омлет без яєць? Якщо ще ні, то час відвідати кафе «Імбир». Оформлення і філософія закладу знайомлять ближче з ведичною культурою, про неї можна дізнатись із книжок, які знаходяться у закладі. Проте навіть якщо ведична культура, це не те що тебе цікавить — зацінити різноманіття веганських страв і спробувати щось новеньке must have. Переглянути меню можна тут. VERDE SALAT BAR НЕВЕГАН вул. Глибочицька, 40 Цей заклад відкрився зовсім нещодавно. Сім'я з Херсону, що мала в рідному місті заклади «Verde espresso bar» й «Verde salad bar», давно мріяла відкрити заклад і в Києві. Проте обставини за яких ця мрія здійснилась, жахливі. Молода пара була змушена закрити свої бізнеси в рідному Херсоні та почати все спочатку у столиці. Хоч меню не на 100% веганське, тут можна знайти кілька різновидів веганських паст з авокадо та шпинатом, салати, супи й веганські сирники. На десерт привертає увагу веганський «Наполеон» з манго і маракуєю чи веганські цукерки. Десерти готуються безпосередньо на ваших очах у кафе. Меню можна переглянути на їх сторінці в instagram. Якщо тобі подобаються ще якісь заклади з веганськими стравами, які не потрапили до цього списку — обов’язково поділись із нами! А для тих, хто полюбляє самостійно готувати різні смаколики, ось кілька цікавих рецептів, які можна реалізувати вдома. Хочеш дізнатись ще більше про те як правильно і безпечно для себе організувати харчування, де шукати веганські заклади в різних містах України — запрошуємо пройти наш безплатний курс «Веган-експрес». Підтримаймо разом український етичний бізнес, щоб наблизити нашу перемогу!

Два роки тому команда «Кожної Тварини» запустила проєкт про веганство для початківців «Веган-експрес». Тоді ми й не сподівалися на те, що за цей час він набуде такої популярності, зокрема, й серед української молоді. Наразі майже 8500 людей пройшли наш безплатний курс. Всі вони отримали інформацію, як стати веганом чи веганкою, та знайшли однодумців і підтримку в нашому чаті, де вони досі підіймають питання, які їх турбують. Ми зрозуміли, що робимо правильні та важливі речі завдяки відгукам від веганів і веганок. Але краще за нас розкажуть наші дії, які призвели до того, що сотні українців та українок, обрали життя без насилля над тваринами. Сьогодні ми зібрали для тебе п’ять історій дівчат, які стали веганками завдяки курсу «Веган-експрес». Вони розкажуть про свій особистий досвід веганства та надихнуть тебе змінити цей жорстокий та несправедливий світ на краще. Перша розповідь — про Рену. Вона, як і багато з нас, почала замислюватися над ненормальністю вбивства тварин ще в дитинстві. Але ховала питання, які виникали в її голові, далеко вглиб. Втім, одна зустріч та один клік змотивували її зробити перехід на веганство. Рена Inst @dakhoven Як і чому ти стала веганкою? Змалечку я постійно чула від рідних, що вживання м’яса є обов’язковим, а мед, яйця, молоко та інше — тварини дають для людей. Ще у шкільні роки я задумувалась: «Спеціально для людей? Це дивно». І, коли я була в селі у бабусі, бігла в дім, щоб не бачити вбивство курки. Але все ж харчування без продуктів тваринного походження я не уявляла. Життя почало змінюватись після знайомства в інстаграмі з @kostia_yuzviuk. Через пів року нашого спілкування він став веганом й активно публікував факти та різну інформацію на цю тему. Я почала цікавитись глибше, дізналась про те, що турбувало мене в дитинстві. Щодня знаходячи відповіді на питання, що хвилюють мене, я поступово змінювала спосіб свого життя. Останньою краплею став чудовий курс vgnxprs. Ось вже рік я веганка, бо я проти експлуатації істот. Що стало для тебе найбільшим плюсом веганства? А мінусом? Своїми діями я не стаю причетною до чиїхось страждань — вагомий плюс. Також перевага — відсутність дискомфорту після їжі. Вагомий недолік: поки що в нашій країні недостатньо лікарів_ок, які адекватно сприймають веганів_ок. Як веганство змінило твоє життя? Я стала значно екосвідомою та більш прискіпливою до поживності та користі їжі, яку вживаю. Як гадаєш, світ стане веганським? Людство має таку перспективу в майбутньому. Але, можливо, світ буде просто вимушений стати веганським через екологічне питання. Що ти можеш порадити невеган_кам? Головне усвідомити, що будь-яка тварина — це не маріонетка для людини, щоб робити з нею все, що забажаєш. Також не обов’язково обожнювати тварин, щоб бути веганом_кою, емпатії достатньо. Важливо зрозуміти основні проблеми, з якими бореться веганство, детально ознайомитись з особливостями харчування і бути відвертим до себе! Спроби Марії-Єсенії у підлітковому віці змінити свій раціон зазнавали невдачі через родину. Лише після отримання незалежності від батьків, вона перейшла на вегетаріанство. Коли в колі її спілкування почали з’являтися веган_ки, в неї з’явилися думки про веганство, але їй бракло інформації про те як стати веганкою та з чого почати. Тут став в пригоді «Веган-експрес». Марія-Єсенія Inst @yeseniia.teo Як і чому ти стала веганкою? З самого дитинства я любила тварин і життя зводило мене з ними дуже близько. Весь мій дитячий простір (мультфільми, казки, іграшки тощо) вчив мене, що вони друзі (а друзів не експлуатують і не їдять), і я мала дисонанс, оскільки розуміла походження їжі за столом. У підлітковому віці мала спроби перейти на вегетаріанство, але вони присікалися бабусею чи батьками. І тільки у 21 рік я змогла повністю свідомо та самодостатньо обрати «не їсти м’ясо та рибу», але знала, що колись перейду саме на веганство. Через пів року у моєму особистому просторі з’являється більше веганів_ок та інформації, а саме мені її не вистачало. Я не знала про кількість веганів_ок в Україні, не знала про пабліки, де перевіряють склад їжі «за тебе» і ти можеш купувати стільки різного веганського у звичайних супермаркетах. Я не знала відповіді на свої запитання, бо не могла їх навіть сформувати через відсутність інформації. У тому числі я натрапила на курс «Веган-експрес», який був одним з тих, хто доклав останні камінці у будування мого переходу. Я стала веганкою, бо я проти будь-якої експлуатації тварин і тому, що я не хочу підводити себе-маленьку, яка не розуміє, чому ми їмо друзів. Що стало для тебе найбільшим плюсом веганства? А мінусом? Найбільший плюс веганства — непричетність до страждань та гарне фізичне самопочуття. Найбільший мінус — відсутність у моєму житті тепер плівки для фотоапарата (активно шукаю та чекаю альтернативу). Як веганство змінило твоє життя? Веганство змінило життя тільки на краще. Я ліпше себе відчуваю, схудла. Рідні мене підтримують, а мама із задоволенням дивиться на мій досвід і також планує перейти на веганство. Як гадаєш, світ стане веганським? Світ обов’язково стане веганським, оскільки це розвиток. Наша еволюція веде нас до збільшення прав у тих, у кого їх недостатньо. Так само буде і з тваринами. Що ти можеш порадити невеган_кам? Невеган_кам хочу порадити уміти оточити себе об’єктивною інформацією. Не дивитись «показушні» або агресивні відео (що від одної, що від іншої сторони), а ось взаємоповажні діалоги чи просто цікаві факти — так. Знайте, вас підтримає набагато більше людей, ніж ви можете собі уявити! Варто тільки захотіти. Не вистачало знань про життя веганів та веганок і Чайці, хоча глибоко в душі вона завжди знала, що стане нею. І це сталося після 8 років вегетаріанства. Вона змогла наважитися на повне виключення тваринних продуктів зі свого життя щойно дізналася про те, якою жорстокою галуззю є тваринництво. Чайка Inst @plastic.dot_ua Як і чому ти стала веганкою? Я була вегетаріанкою з 16 років і загалом цей досвід зайняв майже 8 років. Тоді в мене було кілька інтернет-знайомств, які опосередковано змусили замислитися. Я така, що довго поглинаю інформацію, а потім різко видаю результат. Тож, у певний момент просто не змогла більше їсти м’язи тварин, і з того ж моменту знала, що колись стану веганкою. Тоді мені було мало підтримки, надзвичайно мало продуктів та особливо мало інформації. Цього року записалася на травневий курс «Vegan Express», бо подумала, що, можливо, він допоможе потроху з часом перейти. Тоді зайнятися ним не змогла через сімейні обставини, але у липні серйозно взялася. А потім, отримавши знання, пішла до супермаркету, зробила закупи та зрозуміла, що тепер я — веганка. Що стало для тебе найбільшим плюсом веганства? А мінусом? Найбільший плюс, напевно — те, що це мій особистий розвиток, яким я заразом впливаю на розвиток суспільства та навіть планети. Мені важливо бути корисною і я відчуваю, що навіть вибором кави на рослинному молоці щодня трішки допомагаю нам усім. Мінус — це не саме веганство, а ставлення до нього більшості. Але на фоні цього ще приємніше отримувати підтримку від окремих людей та виробників. Як веганство змінило твоє життя? Веганство сильно змінило моє життя! Від купи нових знань та зміни раціону, до чудової нової спільноти та знайомств у чатику «Веган-експрес». І впевнена, що це тільки початок. Як гадаєш, світ стане веганським? Світ має стати веганським. Я не можу заглянути у майбутнє, але просто зараз бачу, як він активно змінюється у цьому напрямку. Це той щоденний вибір, без якого можливо навіть не вижити планеті. І так, це настільки глобально. Це як сортування і перероблювання сміття або вибір локальних продуктів замість екзотичних — невеликі щоденні дії кожного та кожної, які можуть нас врятувати й вже рятують. Що ти можеш порадити невеган_кам? Найважливіше тут, як на мене — наважитися. На сприйняття нової інформації, в ідеалі відсторонене та об’єктивне. На конструктивний діалог із веган_ками (замість конфліктів та агресивного захисту своїх поглядів). На прийняття веган_ок як рівноцінних людей зі своїми історіями та знаннями. Та головне — на зміни. Я на власному досвіді переконалася, що веган_ки — доброзичливі люди, які можуть підтримати та не мають на меті одразу всіх переламати, щоб світ за один день відмовився від тваринних продуктів. Усі розуміють, що зміни — це, у першу чергу, процес. А те, чого (тепер вже) ми справді хочемо — щоб нас спокійно вислухали й розуміли, що ми такі самі люди, зі своїми потребами та поглядами, щоб нас підтримували чи, хоча б, не перешкоджали робити власний вибір. Світлана полюбляла смак морозива та сиру, вона не уявляла життя без м’яса та інших тваринних продуктів. Але зрозуміла, що це — справа звички, причому поганої, яку нав’язували суспільству протягом багатьох тисячоліть. Тож вона прийняла рішення думати своєю головою й обрала альтернативу знущанням з тварин — рослинне харчування. Світлана Inst @l.crazy.harmony Як і чому ти стала веганкою? З етичних причин. Не хочу, щоб хтось страждав через те, що мене змалку привчили, що я маю їсти мертвих тварин. Під час повномасштабної війни в Україні це стало для мене максимально зрозумілим питанням. Росіянам змалку вносять у голову пропаганду і вони живуть нею. Так, зараз вони думають, що це необхідне «маленьке зло» — вбивати українців задля їх умовної «безпеки». А до цього люди використовували рабів і вважали, що це ОК. І тут я зрозуміла! Це ж я! Мені кажуть їсти тварин норма — я їм, я не думаю, а просто роблю, що кажуть інші. Вирішила, що буду думати своєю головою і написала вам про допомогу, бо в мене була й інша проблема — я обожнюю смак м’яса, сир, морозиво, і раніше мої спроби відмовитись від цього були провальні. Саме ваша підтримка та рекомендації допомогли мені безболісно пройти етап відмови. Що стало для тебе найбільшим плюсом веганства? А мінусом? Плюс: гордість за те, що я можу приймати власні рішення і дотримуватись їх. Розуміння своєї свободи у виборі. Мінус: не можу сказати, що вони є. Існують деякі складнощі в тому, щоб вивчати нові рецепти, обирати в меню те, що я їм. Та я вважаю, що це справа звички й такі складнощі в мене були завжди, коли я починала робити щось нове. Тож, для мене немає мінусів. Як веганство змінило твоє життя? Зараз ніяк. Запитайте мене через рік, два, десять. Як гадаєш, світ стане веганським? Не знаю що буде завтра. Не можу говорити за інших людей. Проте, я точно знаю, що коли є альтернатива вбивству та знущанню — я хочу обирати альтернативу. Сподіваюся, світом буде правити любов та турбота один про одного. Сподіваюся на свідомість людей. Що ти можеш порадити невеган_кам? Не поспішайте. Вивчіть детально питання. Почитайте різні дослідження, ознайомтесь з різними точками зору. Не пускайте у своє інформаційне поле агресивних веганів та агресивних дотримувачів традиційного харчування. Взагалі фанатики — це не є «гуд». В жодній сфері життя. Зверніться до @vgnxprs, там вам допоможуть розібратись у питанні, не засуджуючи за те, на якому етапі ви зараз. Спробуйте відмежуватись від стереотипів — багато з них нам нав’язали з дитинства. Якщо ви вже на шляху змін, знайдіть тих, хто вже пройшов його. Вам не завадить підтримка. Головне — думайте своєю головою і не дозволяйте впливати на свою свідомість. Ви людина і маєте право приймати свої рішення. Це ваша головна перевага перед іншими формами життя. Ви людина. Ви вільна людина. Приймайте свої рішення. Не картайте себе за помилки, та ставайте кращою версією себе кожного дня. Досвід веганства навчив Данію більше цінувати себе і своє тіло. Вона переходила поступово, хоча останньою краплею став культовий фільм «Земляне», який часто радять вегани й веганки після питання: «Як перейти на веганство?» Більше тематичних фільмів можна подивитися за посиланням. Даная Inst @_dankls Як і чому ти стала веганкою? Веганкою стала після перегляду фільму «Земляни». До цього я відмовилась від косметики, яка тестується на тваринах, виробів зі шкіри, до хутра завжди ставилася негативно. А от веганкою стала лише після перегляду фільму — він занадто мене вразив, і я почала більше цікавитися цією темою, так і перейшла. Що стало для тебе найбільшим плюсом веганства? А мінусом? Найбільший плюс — загальне самовідчуття, мені тепер ніби легше жити, знаючи, що я нікого не їм. Мінус лише в тому, що забуваю пити B12. Як веганство змінило твоє життя? Я дізналася набагато більше рецептів, але з бобовими мені однаково тяжко. Також почала більше слідкувати за своїм здоров’ям та регулярно здавати аналізи, стала вживати менше алкоголю, не скажу, що я часто його пила, але тепер мені взагалі не хочеться, а ще в моєму житті з’явився спорт. Це все відбулося не одразу, я себе не примушувала, і веганство також не зовсім про це. Але коли стала веганкою, то почала більше цінувати себе та своє тіло. Як гадаєш, світ стане веганським? Якщо чесно, то навіть не знаю. Має пройти занадто багато часу, свідомість людей має змінитися, мені дуже складно уявити коли це відбудеться і чи станеться взагалі. Що ти можеш порадити невеган_кам? Я б порадила не ставитися категорично до веганства, а спробувати додати у свій раціон страви, у яких немає тваринних продуктів, розширити його, спробувати щось нове, більше заглибитися у тему веганства і зрозуміти чому це важливо. Страждають не лише тварини, а й ми також. Так чому б не зменшити негативний вплив на нас та середовище? Тому моя порада — вивчати більше інформації. А людям, які кажуть та пишуть під постами веганів_ок: «Ну я ж люблю м’ясо, мені важко відмовитись/ Нащо ви створюєте щось схоже на м’ясо, якщо любите тварин/ Мені більше м’яса дістанеться, раз веган_ки відмовляються/ я б зараз стейк з’їв» — я раджу сходити до психолога. Чому «Веган-Експрес»? Ці 5 історій — лише верхівка айсберга під назвою веганство (спойлер: не той, що потопив «Титанік»). Позаду — 89 наборів охочих дізнатися про індустрії, що тисячоліттями вбивають та експлуатують тварин та про те, як навчитися встановлювати причинно-наслідковий зв’язок між їжею і тим, як вона потрапляє до нас на тарілку. Попереду, сподіваємося, ще більше реєстрацій, і, відповідно — більше веганів і веганок та збережених життів наших друзів по планеті. Якщо ти ще вагаєшся, не розумієш хто такі ті веган_ки взагалі, не знаєш як вберегти довкілля та тварин, хочеш зробити користь для свого здоров’я та всіх, хто тебе оточує — переходь за посиланням та реєструйся на безплатний 7-денний курс «Веган-експрес». Можливо, саме ти станеш нашим наступним героєм чи героїнею!

Рано чи пізно в житті кожного вегана чи веганки настає «цей» момент — час, коли ми готові розказати про свій перехід на веганство своїм близьким чи родичам. Але часто така ситуація пов’язана з певними труднощами: дискомфортом, страхом непорозуміння чи неможливістю обґрунтувати причини свого етичного вибору. Кожен і кожна стикались з подібним, хтось більшою, а хтось меншою мірою. В цій статті ми хочемо допомогти тобі вибудувати правильну комунікацію з оточенням, а ще — розкажемо історії переходу на веганство веганів і веганок та дамо практичні поради як зберегти теплі стосунки з близькими. ЯК ПОЯСНИТИ БАТЬКАМ ЩО Я НЕ ХОЧУ ЇСТИ М'ЯСО? Насправді бути веганом чи веганкою не так складно, як здається на перший погляд. Проблеми здебільшого можуть виникати при спробі розповісти про це своєму оточенню. Це зовсім не означає, що вас неправильно зрозуміють або перестануть спілкуватися. Зазвичай, ми самі створюємо у своїй голові всі ці сценарії, готуючись до найгіршого. Отож, ти тепер веган чи веганка — що далі? Чи варто про це одразу розповідати близьким? Американська психологиня Мелані Джой у своїй книзі «Чому ми любимо собак, їмо свиней і носимо шкури корів» документує систему переконань, котру вона назвала карнізм, в рамках якої споживання певних видів м’яса вважається прийнятним та «етичним». Вона базується на правилі трьох «Н»: що їсти м'ясо — нормально, натурально та необхідно. Ця ідея укорінювалася в суспільстві роками, тож не варто очікувати, що близькі швидко зможуть перейняти твоє бачення жорстокості експлуатації та недопустимості споживання тварин. На все свій час. Ти можеш відчути себе «білою вороною» через веганство, адже твої погляди можуть сприйматися як дивні та малопоширені. Тож до цього треба бути морально готовим_вою. Кожен і кожна обирає сам_а для себе момент для відкриття своєї позиції, адже обставини можуть бути абсолютно різними. Якщо твоє спілкування з батьками чи близькими доволі доброзичливе, то варто спробувати. Адже не помітити, що ти відмовляєшся від певних продуктів та речей, особливо якщо ти живеш з близькими разом, доволі складно. Якщо при цьому ніяких питань до тебе не виникає або рідні налаштовані скептично — що ж, може, поки не час «рубати з плеча». Не треба намагатися розказати близьким все про веганство одразу — так ти можеш всіх налякати чи відвернути від себе. Інформацію варто дозувати, поступово вводячи рідних у курс справи. Ми розуміємо, що всередині тебе зараз кипить вулкан, але потрібно заспокоїтися і, за потреби, пояснити оточенню свою світоглядну позицію. Якщо тобі некомфортно їсти за одним столом з невеган_ками — відсядь, при цьому пояснивши причину своєї поведінки. Можливо, наступного разу колеги/колежанки чи друзі/подруги захочуть приєднатися до тебе або скуштувати веганські страви — візьми більше і пригости їх! Рецепти для вегана та веганки можна знайти у нашому «Веган-гіді». Ніхто інший, як самі вегани та веганки не зможуть тобі допомогти краще розібратися в собі та своїх стосунках з близькими. Ми поспілкувалися з тими, хто вже пройшов_ла цей шлях, відкрившись суспільству і найближчим людям. Як вони пережили момент «зізнання», який досвід отримали та що можуть порадити іншим — читай далі в матеріалі. ІСТОРІЇ ПЕРЕХОДУ НА ВЕГАНСТВО Дар’я, 23 роки, веганка майже 4 роки Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Моя мати здогадалася, що я веганю раніше, аніж я їй про це сказала. Гадаю, мій брат теж. Приблизно рік я боялася говорити людям, що перейшла на веганство з етичних причин і моя мама мотивувала мене говорити про це відверто. Коли я у гостях відмовлялася від якоїсь страви, або говорила лікарці, що не вживаю тваринні продукти, мама говорила мені: «Просто скажи їм!». Ніякого особливого камінг-ауту не було і в наших стосунках нічого не змінилося. Чи прийняли вони твою позицію? Я з родини біологів, моя мати викладала на кафедрі екології, цікавилася пермакультурою та біодинамікою, тому мала друзів та знайомих сироїдів, веганів та вегетаріанців. Причин боятися за моє здоров'я чи щось іще в мами не було. Щодо інших родичів, гадаю, для них веганство виглядало як підлітковий максималізм, але ми ніколи не конфліктували на цю тему і, врешті, вони звикли. Через цукровий діабет мої харчові звички майже все життя відрізнялися від звичок моєї родини, тож іще одну зміну їм було прийняти не так важко, як деяким іншим родинам. Брат прямо казав мені, що вегани дивні, але все одно завжди підтримує мене, купує і готує мені веганську їжу, надсилає статті та жарти про веганство, іноді ходить зі мною у веган-заклади. Мама змінила своє ставлення до тварин, стала вживати більше рослинних продуктів і ми з нею обмінюємося рецептами. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Як і у будь-якому спілкуванні, мені не вистачає навичок комунікації. Замість того, аби попросити прибрати зі стола рибу, чи купити щось веганське, я можу просто розплакатися і почати докоряти близьким трупами в їхніх тарілках. Важко прийняти те, що мої близькі знають, деколи навіть більше аніж я, правду про індустрії тваринництва та його вплив на навколишнє середовище, але, з різних причин, не змінюють свій спосіб життя. Я не можу розказати, як запліднюють корів для того, аби в них було молоко, або який парниковий потенціал у метану, або що в риб також є нервова система і вони відчувають біль і вразити їх цією інформацією. Саме це лишає гіркоту в спілкуванні — те, що люди все знають, але не готові змінюватися. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Не тисніть на своїх близьких, але і не соромтеся відстоювати свої особисті кордони. Негативний посил і залякування шкодою тваринних продуктів зазвичай не мотивує людей, а, у кращому випадку, викликає почуття провини. З часом люди звикнуть до того, що ви веган_ка. Смачні рослинні страви та веганські подарунки можуть показати близьким, що веганство це не сувора і нудна аскетична практика, а щось, що може приносити радість. У будь-якому разі, якщо виникає непорозуміння із близькими, то справа не у веганстві, а у самих стосунках, комунікації. Важливо вчитися будувати діалог і не вестися на маніпуляції, дати зрозуміти людям навколо, що повага до тварин не змінює вашої поваги до них. Софія, 18 років, веганка близько 3 років Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Усі родичі відреагували по-різному. Найближчі родичі були не проти. Я не хотіла змушувати їх готувати для мене окремо, тому навчилася сама. Одна родичка казала мені, що якщо я не буду їсти м'ясо, то в мене буде цинга (виражена нестача вітаміну С) і повідпадають зуби. Деякі казали, що це лише тимчасове підліткове захоплення чи мода. Чи прийняли вони твою позицію? Більшість прийняли мою позицію нейтрально. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Найскладніше із родичами, це пояснити, що твої наміри серйозні. Моє веганство довго не сприймали серйозно, навіть дарували мед і шкіряні сумки, або підмішували тваринні продукти у їжу. До літніх людей часто важко донести нову інформацію або точку зору. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Іншим веган_кам можу порадити чітко і вперто стояти на своїй позиції. Як би на вас не тиснули батьки та родичі. Тільки ви знаєте, що для вас головне і що правда. Ірина, 40 років, веганка 7,5 років Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Жила в момент переходу з батьками та вони з самого початку знали про моє рішення і дуже мене підтримували, але казали що для них вже пізно щось змінювати. Рік потому лікарка перевела батька по стану здоров’я на рослинне харчування. Мама його підтримала і також перейшла. Вони подивились всі документальні фільми, які я порадила, і перейнялись етичною складовою. Мама навіть стояла у «Кубі Правди» (Ред.: вулична акція, на який демонструють кадри де вбивають та експлуатують тварин в різних індустріях) та ходила зі мною на марш за права тварин. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Складнощі у мене з сестрою. Просто важко, коли рідна людина не розділяє твоїх поглядів. Ми зараз живемо разом і часто я не можу знаходитись на кухні через неприємні запахи. Ми розділили посуд, готуємо по черзі. З повагою ставимось одна до одної. Харчуємось також окремо. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Я б сказала, що ключ у щирому спілкуванні, без звинувачень та засудження. Неможливо людину силою змусити побачити те, що бачиш ти. Я смачно готую, пригощаю, домовляюсь, не ставлюсь зверхньо. Часто агресія йде через те що люди відчувають тиск. Я раджу пояснити свої відчуття, свій вибір, та все це без драми та з повагою до співрозмовника. Люди, які нас люблять, бажають нам щастя, і часто їх супротив йде саме звідти. А якщо не бажають і тиснуть, то тут вже треба працювати зі своїми кордонами. Безвихідних ситуацій не буває. Анна, 24 роки, веганка протягом місяця, до цього — вегетаріанка впродовж 8 років Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Як про вегетаріанство, так і про веганство розповіла одразу. У 16 я жила з мамою і бабусею, і бабуся була дуже упередженою, важко сприймала загалом щось нове. У певний момент я зрозуміла, що не можу більше їсти м’ясо і повідомила про те, що я вегетаріанка. Мама сприйняла спокійно. Але від бабусі почалися скандали, наїзди, наприклад, з тим, що я так не буду отримувати достатньо речовин, скоро захворію, а лікувати мене доведеться їм. Згодом, протягом року, вона ніби змирилася з тим, що я дійсно не збираюся їсти м’ясо. Але підколи час від часу були завжди. А от на веганство я перейшла вже після того, як бабусі не стало і я натрапила на курс VeganExpress. Буквально усі близькі мене якщо не підтримали, то з повагою поставилися до мого рішення. Єдине що — хлопець переживав за моє здоров’я, але я після курсу змогла науково обґрунтувати, що навіть напевно буду здоровішою, адже за роки вегетаріанства не дуже слідкувала за тим, які речовини чим мені треба поповнювати. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Найскладніше було саме з людським прийняттям і з конфліктом поколінь скажімо. Крім того, справді багатьом людям, навіть якщо вони приймають мою позицію, не вистачає знань з цієї теми, тож багато чого доводилося пояснювати. Мені здається, люди так звикли їсти м’ясо та решту продуктів тваринного походження, що навіть із простої цікавості не дізнаються нічого (або дуже мало, побіжно) про альтернативи. Тому до веган_ок виникає купа питань. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Іншим веган_кам могла б порадити те, що мені особисто допомагало. Щодо питань (які часом можуть видаватися, або й дійсно є безглуздими) — спокійно пояснювати все по фактах. Варто пам’ятати, що жодна людина не може знати все, і якщо вже у когось виникає цікавість, то варто дати можливість її задовольнити. Так можливо змінити і погляди. Якщо ж людина повністю відмовляється сприймати факти і приймати позицію — глянути на це з іншого боку і подумати про те, що можливо вам самим треба таку людину прийняти. Зрозуміти, що людина має право на свої погляди, а отже й упередження. І тоді немає сенсу такій людині щось доводити, активно сперечатися чи тим паче сваритися. Якщо вона/він буде намагатися довести свою правоту чи й дошкуляти, то дійсно просто абстрагуватися, відсторонитися від таких випадів. Вони не мають впливати на ваше життя й оскільки ви на їхню думку також не можете вплинути, то будь-який діалог не має сенсу, і у ваших силах його не розпалювати. Юрій, 28 років, веган 2,5 роки, майже 20 років був вегетаріанцем Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Перед переходом на веганство я вже довго жив і харчувався самостійно, тому розуміння батьків для мене не мало значення. Колись давно мати нагадувала мені про важливість збалансованої дієти, і що я худ (ні), але ніякого тиску після того, як я почав жити самостійно, не було. А про остаточний перехід на рослинне харчування я навіть не сказав мамі, і ми на цю тему не спілкувалися, доки я не дізнався, що веганство насправді етична позиція. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Я був шокований правдою з усіх індустрій, постійно цим діливсь у соціальних мережах і розпочинав запалі дискусії з усіма знайомими. Пам’ятаю, що з матір’ю у мене було три годинні розмови слухавкою, коли я намагався відкрити її очі на всі божевілля тваринництва. Це було надзвичайно виснажливо для нас обох, особливо, коли я сердився. Тобто тут питання скоріше в тому, як я прийняв позицію своєї матері, коли вона почала відрізнятися від моєї. Відповідь — я не зміг, і ми через це перестали спілкуватися на три місяці. Але потім я почав помічати, що вона стала готовою сприймати нову інформацію, шукати відповіді на запитання та експериментувати з продуктами. Я вже володів достатнім багажем знань про вплив різних продуктів на здоров’я, з якими було неможливо сперечатися. Водночас я відчував себе відмінно, перестав хворіти, ставив власні рекорди у спорті тощо. Мабуть, моє самопочуття відіграло найважливішу роль у ставленні моєї мами до мого вибору та веганства загалом. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Я розумію, що далеко не в усіх є така незалежність від батьків, як у мене. Проте, довіра у відносинах із ними наближатиме свободу вибору. На мою думку, таку довіру можна виростити в діалозі та компромісах. Якщо всі сумніви розв’язані, одразу видно, що ви підійшли до теми серйозно. Бажаю пам’ятати, заради кого ми зробили вибір стати веган_ками, і пишатися собою! ВЕГАФОБІЯ Часто веганська спільнота може стикатися з вегафобією — тобто дискримінацією людей з веганськими поглядами або комплексом поглядів і дій, спрямованих проти веганства. Зазвичай причиною таких дій є карнізм. Сюди можуть входити насмішки чи знущання, непрохані поради, вихваляння смаком тваринних продуктів і заперечення можливості життя без них у 21 столітті, інституціональна дискримінація (медицина, школа, дискримінація батьків веганів_ок, армія, теорії про приналежність до культу тощо). Найбридкіше — це знецінення веганської етики та страждань тварин. Як реагувати у таких ситуаціях та що відповідати на питання навіщо веганство взагалі? ЯК СПІЛКУВАТИСЬ З БЛИЗЬКИМИ ПРО ВЕГАНСТВО? Ми зібрали для тебе декілька порад, які допоможуть тобі зберігати спокій під час спілкування з невеган_ками та не зраджувати своїм принципам під тиском суспільного осуду. Також про це розповідала організаторка «Кожної Тварини» Тамара Х’юман в одному зі своїх відео. Поради Не «ведись» на жарти та тролінг; Зберігай спокій; Починай здалека: порадь подивитися фільм (Топ 5 фільмів, щоб стати веганом чи веганкою ми зібрали тут) або прочитати статтю на означену тему; Дай близьким трохи часу на роздуми та прийняття твоєї позиції; Не сварись, якщо не хочеш конфлікту; Думай про свою мотивацію; Шукай однодумців та приєднуйся до веганських спільнот. Ще більше рекомендацій та доступ до чату-підтримки ти знайдеш у нашому безоплатному курсі «Веган-експрес». Реєструйся та спілкуйся зі своїми однодумцями, бо разом ми зможемо протистояти усім проявам дискримінації й боротися за вільне життя тварин пліч-о-пліч!

Відмова від мʼяса для багатьох — найпростіший етап переходу на веганство чи вегетаріанство, адже продукт напряму асоціюється зі вбивством і жорстокістю. Однак більшість з нас виросли в сімʼях, де мʼясо вважається головною стравою святкового столу та «скарбницею» поживних речовин. Тому відсутність продукту в раціоні сприймають як тимчасову заморочку чи лікувальну дієту. Проте мʼясні вироби мають ряд ризиків для здоровʼя людини, підтверджених провідними медичними інститутами, зокрема спілками дієтологів. Команда «Кожної Тварини» зібрала для тебе основні причини відмови від мʼяса та поради, як просто та безпечно виключити його з раціону. ЧОМУ ЛЮДИ ПЕРЕСТАЮТЬ ЇСТИ М'ЯСО? У кожно_ї з нас можуть бути свої причини стати веганом чи веганкою та перейти на рослинне харчування. Але основні з них — етика, здоровʼя та турбота про довкілля. Ми вже розповідали про те, чому люди відмовляються від молока та яєць, а сьогодні зосередимося саме на мʼясі. 1. М'ЯСО — ПРОДУКТ ВБИВСТВА ТА ЖОРСТОКОСТІ Тварину в сучасному світі сприймають лише як ресурс, розвагу або джерело поживних речовин. Тому, її експлуатація та використання — норма нашого часу. Найжорстокіша галузь промисловості намагається приховати жахливі умови утримання тварин та знущання, які відбуваються на фермах. Однак в Інтернеті є багато відео як вбивають корів на мʼясо, негуманно з ними поводяться в загонах і в яких жахливих умовах їх вирощують та утримують. Поросятам обрізають хвости, виривають ікла та каструють їх без знеболювального чи анестезії. На фермах тварини переживають сильний стрес і часто шкодять собі та одна одній. Такі жахливі процедури — стандартна практика задля контролю розмноження і зменшення випадків канібалізму. Деяких тварин примусово годують жирною та шкідливою їжею задля збільшення маси тіла. В одному з досліджень було доведено, що гуси та качки, яких вирощують для фуа-гри, сильно страждають під час «вигодовування», отримуючи багато фізичних і психологічних травм. Курчатам обрізають дзьоби розпеченим металевим ножем без анестезії. Оскільки птахи ростуть в тісних клітках, де не можуть навіть розправити крила, вони стають агресивними й часто атакують інших курей. Саме тому на птахофермах дуже розповсюджений канібалізм. Більше про жорстокість яєчної індустрії можна дізнатися у статті за посиланням. Деякі звірі дихають свіжим повітрям лише тоді, коли їдуть на бійню. За даними FAО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) впродовж 2018 року було вбито понад 80 млрд сільськогосподарських тварин заради мʼяса, 69 млрд з них — кури. Не краща ситуація й у морському світі. Згідно з дослідженням щороку з океанів виловлюють близько 150 млн тонн морепродуктів. Це, як мінімум, 970 млрд тварин. В рибальські сітки часто потрапляють і дельфіни, черепахи, акули, які в результаті травмуються і помирають. Якщо ми не перестанемо вживати рибу, то через 30 років в океанах її може взагалі не залишитися. І мова тут йде лише про мʼясну промисловість. В інших сферах тваринництва ситуація не краща. Якщо тобі цікаво, чому варто стати веганом чи веганкою, радимо ознайомитися з фільмами на тему веганства. 2. М'ЯСО НЕГАТИВНО ВПЛИВАЄ НА ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИ Багатьма дослідженнями було встановлено причинно-наслідковий звʼязок між споживанням деяких мʼясних продуктів та раком. У 2015 році ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) визнала оброблене мʼясо канцерогенним продуктом для людини. Воно викликає рак кишківника й підвищує ризик розвитку раку підшлункової залози та простати. Споживання мʼяса також пов’язують із коротшим життям і ризиком серцево-судинних та інших захворювань. Однак повна відмова від продукту може знижувати їх ризик на 35%. М’ясо риби теж важко назвати здоровою альтернативою. Навіть нечасте споживання тваринних продуктів несе ризик зараження вірусними та іншими інфекційними, зокрема паразитичними, захворюваннями. Споживання насичених жирів та холестеролу з продуктами тваринного походження призводить до атеросклерозу, а він — до коронарної хвороби серця та інсульту. Останні, до речі, є головними причинами передчасної смерті в Україні. Ми звикли сприймати м’ясні продукти як багаті на білок, однак в перерахунку на калорії (а саме так наше тіло сприймає поживні речовини), в бобових його навіть більше. Відмова від мʼяса має плюси та мінуси про які важливо пам’ятати. Щоб уникнути дефіциту білка, додай у раціон більше бобових, наприклад, тофу чи сочевиці. Єдиний вітамін, який не міститься у рослинній їжі — це B12, тому вегани та веганки приймають його у вигляді спрею, пігулок чи разом зі збагаченими ним продуктами. При відмові від мʼяса зверни увагу також на залізо та цинк. Перехід на веганство потребує розуміння, які вітаміни пити, якщо не їси мʼясо та певних рекомендацій. Тому перед виключенням продукту з раціону радимо проконсультуватися зі спеціалістом_кою та, за потреби, здати аналізи. 3. М'ЯСНА ІНДУСТРІЯ ШКОДИТЬ ПЛАНЕТІ Утримання сільськогосподарських тварин потребує величезних природних ресурсів, тому наслідки споживання мʼяса торкаються не лише ментального та фізичного здоровʼя, а й довкілля. Тваринництво займає 83% сільськогосподарських угідь, хоча надає лише 37% білка та 18% калорій. Воно відповідає за 14% щорічних викидів антропогенних парникових газів. Так, наприклад, для вироблення 1 кг білка з мʼяса корів потрібно у 18 разів більше землі, 10 разів більше води, 9 разів більше пального, 12 разів більше добрив, 10 разів більше пестицидів у порівнянні з 1 кг протеїну з квасолі. Збільшення попиту на мʼясні продукти призводить до вирубки лісів, забруднення повітря та води, а також до виснаження ґрунтів. Щороку тисячі водойм забруднюються через відходи та утворюють «мертві зони», де починають цвісти водорості, які забирають у морських жителів увесь кисень з води. Тренди споживання тваринних продуктів ведуть до катастрофічної нестачі харчів у майбутньому. Тваринницька промисловість продовжує бути головним розплідником зоонозних захворювань, а також головним споживачем антибіотиків. Останнє призводить до поширення антибіотикорезистентності, тобто появи бактерій, стійких до дії антибіотиків. Важко визначити точно, скільки людей не їдять мʼясо, але попит на веганські та вегетаріанські продукти з кожним роком тільки зростає. Лише за даними Veganuary, вегетаріанство вже спробувало 620 тис. людей. Тому мʼясо — це не необхідність для виживання, а марнотратство природних ресурсів та безпідставна причина страждання тварин. Організація PETA дослідила кількість води, яка потрібна для 150-грамового бургера з тваринною котлетою та соєвою. Для першого потрібно 2 350 л, а для другого — всього лише 158 л. Вищезгадані дослідження не покривають увесь список причин, чому вегани_ки не їдять мʼясо, але пояснює деякі з них. ЯК СТАТИ ВЕГАНОМ ЧИ ВЕГАНКОЮ, ЯКЩО ЛЮБИШ СМАК М'ЯСА? Зважаючи на всі перелічені вище факти, важко й надалі вживати продукти такої жорстокості та не помічати страждання тварин. Якщо ти не хочеш більше підтримувати криваву промисловість, розгляньмо питання: як відмовитися від мʼяса та стати веганом чи веганкою, а також, які альтернативи харчування є в наш час? Ми пропонуємо частіше куштувати страви з рослинних інгредієнтів та готувати їх власноруч. Потяг до мʼяса — просто звичка, яка зникне, коли ти знайдеш смачні для себе продукти. На ринку з’являється все більше варіантів рослинного мʼяса, тому просто куштуй та вибирай найсмачніше. Серед наших фаворитів: Eat Me At, Wanted Vegan, Vegurman, Beyond Meat та інші. Зазначимо, що рослинне мʼясо — це продукт, який зазвичай виготовляється на основі сої, пшениці, грибів чи гороху та на 100% складається з рослинних інгредієнтів. Спробувавши різні альтернативи, ти перестанеш думати про те, чи важко відмовитися від мʼяса, а просто зробиш це! Також пропонуємо пройти 7-денний безоплатний курс «Веган-експрес», де ми доступно розповідаємо про філософію веганства, показуємо, що відбувається з тваринами та даємо практичні поради, як змінити їх життя на краще. Памʼятай: кожен та кожна може змінити світ, просто почавши з себе!

Згідно з оцінкою Британської асоціації ветеринарів_ок, споживання м’яса нашими чотирилапими друзями сягає 12% від загального споживання м’яса, а деякі оцінки складають 20% і навіть 33% (США, усі продукти тваринного походження). Питання рослинної дієти для котів та собак стає лише актуальнішим в контексті боротьби зі змінами клімату. Проте чи можна перевести свого улюбленця на веганський корм і не зашкодити його здоров’ю? Однозначної відповіді немає, оскільки в різних тварин є свої індивідуальні потреби, які важливо виміряти. Спробуймо знайти перевірені факти, на підставі яких кожен та кожна зможе прийняти зважене рішення. ЧИ МОЖУТЬ КОТИ ТА СОБАКИ БУТИ ВЕГАНАМИ? Звісно, можуть, але виникає питання: чи буде це безпечно для їх здоров’я? Розгляньмо потреби наших улюблених компаньйонів, поради ветеринарів_ок та можливості, які пропонує сучасний ринок. Собаки-вегани Через постійне селекційне виведення особливих порід собак в багатьох сучасних чотирилапих є колосальні проблеми зі здоров’ям. До того ж алергічні реакції на певні види тваринних продуктів можуть зустрічатися і в безпородних собак. Тож рослинний раціон подекуди стає необхідністю, а не етичним вибором його піклувальника чи піклувальниці. Але якою б не була мотивація, як можна мінімізувати ризики для собаки на рослинному харчуванні? Собаки вважаються всеїдними, як і люди, тож не важко собі уявити що їдять всеїдні тварини. Травна система представників собачих більш адаптована для засвоєння необхідних компонентів з рослинних продуктів, ніж у типових хижаків. Наприклад, тонкий кишківник собак в середньому займає 23% всієї травної системи, коли в кота лише 15%. Також собаки з легкістю перетравлюють вуглеводи за допомогою ферментів слинних залоз, підшлункової залози та дисахаридаз слизової оболонки кишківника, ба більше, для собак рекомендоване вживання злакових. В природному середовищі представники собачих вживають в їжу м'ясо, гриби, трави, ягоди та інше. Тож чи можна безпечно перевести собаку на веганське харчування? Дослідження, що проводив 2014 року вчений з Відня, має обнадійливі результати. Було проведено анкетування серед людей, що годували своїх собак-компаньйонів веганським кормом якнайменше рік. 20 собакам з даної вибірки було проведено перевірку стану здоров’я, результати якої порівнювали з контрольною групою собак, що їли звичайний комерційний корм. У собак, що вживали лише веганські корми, було помічено проблеми зі здоров’ям, наприклад, аритмію, проте залишається питанням, якою мірю їхнє харчування має до цього стосунок. А от за результатами аналізу поживних речовин у крові, у контрольної групи було більше відхилень від норми. Схожі результати отримали в Центрі добробуту тварин Університету Вінчестера провівши анкетне опитування в 174 людей, що живуть з собаками веганами, що до стану здоров’я собак. А от дослідження здоров`я собак на різних дієтах, що провів Ендрю Найт, показує, що стан собак які харчуються звичайним комерційним кормом далеко не найкращий. Тож і до комерційних м‘ясних кормів є питання. На жаль, ще немає довгострокових, масштабніших досліджень, які б розвіяли будь-які сумніви про те чи можуть собаки та коти бути веганами. Сумніви спираються на неповноту досліджень та деякі негативні результати відсутності м’яса в раціоні тварин. Тож переведення улюбленця на рослинне харчування має в першу чергу відбуватись під наглядом ветеринара_ки, зокрема для балансування раціону належним чином. Щоб скомпенсувати раціон для собаки, що не їсть продуктів тваринного походження, деякі ветеринари пропонують піти на «невеличкий» компроміс. Існують корми без м’яса, проте які мають у складі цвіркунів. Вони забезпечать достатню кількість амінокислот і кератину, адже цвіркун — це на 65% протеїн. Та це не можна назвати веганським кормом. Наприклад, «Green Petfood» мають на вибір дві лінійки — InsectDog і VeggieDog. Як можна здогадатись з назви, перша має в складі комах, а друга веганська на 99,99%. Та чи буде так само можливо знайти компроміс, коли мова йде про веган-дієту для котів? Адже на відміну від собак наші милі та граційні друзі є хижаками. Пояснимо далі. Коти-вегани То ж чим веганам годувати своїх котів?З ними не все не так однозначно. Основна проблема зменшення м’яса в котячому раціоні: вони не пристосовані до вироблення певних видів білка, які отримують із м’яса та риби. Наприклад, дефіцит такої амінокислоти таурин може в перспективі призвести до проблем із серцево-судинною системою, вона має бути в складі раціону котів_шок, зокрема у веганському кормі для котів. Якщо подивитись на склад котячих кормів, то майже всі виробники додають таурин окремо, щоб котик/кішечка отримували його в достатній кількості. Друга проблема — особливості травної системи, що не пристосована до ефективного засвоєння вуглеводів й інших необхідних компонентів із рослинної їжі. Наприклад, травний тракт в котячих коротший, ніж у типових всеїдних тварин, а в слині немає травних ферментів, таких як амілаза, яка допомагає розщеплювати деякі вуглеводи. В природі котик чи киця, вполювавши дрібного гризуна або птаха, отримує не тільки білок, але й частково перетравлені зернові, які миша встигла з’їсти. Тому до веганських кормів для котячих додають синтетичні поживні речовини та мінерали, необхідні для здорового та довгого життя улюблених пухнастих товаришів. Наприклад, італійський корм «AMI VEGAN CAT FOOD» мають в складі додані вітаміни A і D3, таурин, L-лізин та інші важливі для життєдіяльності елементи. Та оскільки зараз ми ще досконало не знаємо нутриційні потреби котів та собак, варто дуже відповідально ставитися до переходу на веганське харчування для свого компаньйона. Перш ніж спробувати перевести котика чи кішку на веганський корм, необхідно перевірити стан здоров’я вусатого компаньйона, адже, по-перше, проблеми зі здоров’ям стануть на заваді зміні раціону, по-друге, це допоможе проводити моніторинг стану здоров’я протягом переходу. Також важливо разом зі спеціалістом_кою подбати про те, щоб ваші улюбленці отримували всі необхідні компоненти в потрібній кількості. Іноді до веганського корму необхідно додати спеціальні добавки, якщо у складі не вистачає якихось компонентів. До прикладу, торговельна марка «Vegecat» випускає спеціальні добавки з поживними речовинами не тваринного походження, включаючи: арахідонову кислоту, таурин, веганський вітамін D3, вітамін А (попередньо сформований ретинол) та метіонін. Та навіть теоретично збалансувавши веганське харчування кото-компаньйона, на практиці ті чи інші компоненти можуть в індивідуальних випадках погано засвоюватись. Тож, щоб не проґавити жодних критичних змін в організмі через нестачу різних компонентів, є необхідність проводити періодичний моніторинг стану свого друга/подруги у ветеринарній клініці. Над розробкою веганської їжі для котів, яка відповідатиме їхнім харчовим потребам і критеріям AAFCO (Асоціація американських службовців контролю за кормами), а також FEDIAF (Європейська федерація харчових продуктів для домашніх тварин) активно працюють. Шенон Фалконер, мікробіологиня з Гарвардського університету та співвласниця компанії Because Animals, працює над цією проблемою. У своїй лабораторії вона розробила штучне м’ясо, яке може стати революцією у розробці веганських кормів для котів. Однак скільки часу потрібно, щоб впровадити цей замінник м’яса в індустрію, поки що невідомо. Хочеш детальніше дізнатись, як і чим годувати собаку чи котика-вегана та бути максимально екологічним до свого друга? Ця і не тільки інформація є в нашому курсі «Веган-експрес». Реєстрація безоплатна, тож не вагайтесь і дізнавайтесь про все, що вас турбувало. ЯК ДОПОМОГТИ ТВАРИНІ АДАПТУВАТИСЬ ДО НОВОЇ ДІЄТИ? Виріши_ла спробувати зробити свій дім на 100% веганським, та проконсультуватись з ветеринаром_кою? То з чого краще почати, щоб не наражати на стрес тварину новим типом харчування? Ветеринарні лікарі_ки закликають робити перехід повільно, щоб дати час організму адаптуватись до змін. Перший крок — змішування вегетаріанської їжі з тою, якою ти зазвичай годуєш. Поступово змінюй пропорції, поки не позбавишся м’яса. Якщо твої зусилля зустрінуть опір, можна додати соєве молоко, харчові дріжджі, оливкову олію чи котячу м’яту (актуально лише для котів). Перевівши собаку або кота на веганську дієту, уважно стеж чи їхня нова дієта їм підходить. Звертай увагу як на хронічні проблеми зі шлунково-кишковим трактом, показниками ниркового здоров’я і шкірою, а також на будь-які нові симптоми. Не забувай проводити регулярні дослідження в ветклініці. Тварини, які харчуються рослинною їжею є і будуть з`являтись і далі, проте питання чи це на 100% безпечно досі відкрите. Варто розуміти, що навіть врахувавши усі нюанси, зовсім немає гарантії, що кожну тварину вдасться перевести на рослинне харчування без шкоди до її здоров’я. На жаль, зараз в нас немає всіх відповідей, лише оптимістичні сподівання на подальшу розробку і розвиток етичної й корисної продукції для пухнастих друзів, а також на вагомі дослідження про рослинний раціон для хижих тварин. Цікаво дізнатись наскільки веганська дієта безпечна для людини, а не тільки для тварин? Переходь за посиланням та дізнайся у статті «ВЕГАНСТВО: КОРИСТЬ ЧИ ШКОДА ДЛЯ ЗДОРОВ'Я?»

Ти пам'ятаєш той день, коли прийня_ла рішення стати веганом чи веганкою? Що тебе надихнуло? Певно, що любов до тварин та небажання їм шкодити. Або відкрита правда про залаштунки боєнь, з якою ти не змог_ла змиритися й далі заплющувати очі? Чи інформація про вплив тваринництва на екологію? А може ти дізна_лась про користь веганства для здоров'я? Ми впевнені, що кожен та кожна, хто став на шлях ненасильства шкодує лише про одне: що не стали веганом чи веганкою раніше. Знайоме відчуття? Але не слід себе обвинувачувати, бо не всі ми стаємо веганами та веганками з народження, а робимо свій свідомий вибір внаслідок певних обставин та знань. Про найпоширеніші причини бути веганом чи веганкою розкажемо тобі далі. ЗДОРОВ'Я Про користь веганства для здоров'я не знає хіба лінивий. Загальновідомо, що міжнародні діабетичні асоціації та організації охорони здоров'я визнають вегетаріанську, в тому числі веганську дієти «здоровими, поживними й такими, що можуть забезпечити переваги для здоров'я у профілактиці та лікуванні певних захворювань». Численні дослідження підтверджують, що вегетаріан_ки й веган_ки мають менший ризик появи серцево-судинних захворювань, ожиріння та розвитку деяких видів раку. До того ж рослинна їжа підходить для людей на всіх етапах їхнього життя: від народження і в період вагітності та лактації у жінок, для людей похилого віку та спортсменів. Міністерство охорони здоров'я України також підтримує позицію світових організацій. Усі необхідні макро- так мікронутрієнти можливо отримати, споживаючи рослинні продукти. Так, у 100 грамах арахісу міститься 26 грамів білка; 1500 міліграмів кальцію знаходиться у 100 грамах насіння маку, тоді як на таку саму порцію коров'ячого молока припадає менше ніж 200 міліграмів; у перших рядах серед продуктів з великим вмістом заліза — кунжут, гарбузове та соняшникове насіння, кеш'ю та тофу. Звичайно, що для здоров’я людини потрібно дотримуватися збалансованого рослинного раціону. Про міфи щодо шкоди веганства та його безпеки для здоров'я ми вже розповідали у статті, з якою ви можете ознайомитися за посиланням. ЕКОЛОГІЯ Важко переоцінити вплив промисловості на зміну клімату. Але виробництво м'яса впливає на екологію не набагато менше за неї. До прикладу, якщо частка викидів промисловості від усіх антропогенних парникових газів складає 21%, то тваринництво відповідальне аж за 14,5%. Крім того, тваринницька індустрія займає 83% сільськогосподарської землі та 40% всієї суші (Оксфордське дослідження, 2018). Тобто вирощування та утримання мільярдів тварин вимагає гігантських територій, що призводить до сильної деградації ґрунтів внаслідок споживання тваринами в їжу рослин, а також витоптування. Згідно з даними організації FERN вирощування великої рогатої худоби — головна причина знеліснення у всьому світі. До прикладу, саме тваринництво винне у знелісненні 91% Амазонського лісу, який ще називають «легенями планети». Адже ліси там вирубують, щоб звільнити місця під випас корів та вирощування корму для них. Вуглецевий слід від виготовлення м'яса та яєць складає 56%, молочних продуктів — 27%. Тоді як вуглецевий слід від вирощування коренеплодів, фруктів, овочів та горіхів разом складає близько 6%. У цю тему можна поглиблюватися й далі, але на кожному кроці ти все одно будеш знаходити докази негативного впливу тваринництва на довкілля. Більше про вплив тваринницької індустрії на навколишнє середовище, міфи про здоров'я веганів і веганок та етичну складова веганства можна дізнатися, переглянувши фільми з нашої добірки. А тепер перейдемо до найголовнішої із причин ставати веганами та веганками. Адже все, про що ти чита_ла вище — стосується виключно твого харчового раціону, а отже, є рослинною дієтою. Якщо ти виріши_ла обрати веганство з екологічних міркувань чи заради турботи про власне здоров'я — круто! Але варто відрізняти веганство від рослинного раціону, оскільки це не одне й те саме. У цьому відео Тамара Х’юман роз'яснює ці відмінності. ЕТИКА Веганство, своєю чергою, охоплює дедалі більше сфер нашого життя, де також експлуатують та вбивають тварин. Воно передбачає повну відмову від продуктів жорстокості, включаючи молоко, яйця, сир та інші. Тобто це рух, який базується на суто етичному світогляді, що не лише викреслює тварин з харчової ланки, а й покликаний звільнити їх з-під ярма експлуатації. Всі знають про жорстокість тваринництва: там вбивають свиней, корів та птахів заради м'яса, тому багато хто це засуджує. Але мало хто знає, що, до прикладу, «молочних корів» також забивають на м'ясо, коли їх удої зменшуються, а телят майже одразу після народження вбивають заради телятини. Тут можна прочитати про 10 причин відмовитися від молока та молочних продуктів прямо зараз. В яєчній індустрії півників заживо вбивають в перші дні їх життя, бо ті не несуть яєць. У цьому матеріалі розлого розповідається про те чому вегани та веганки відмовляються від яєць. Сфери одягу та взуття, розваг, медицини, моди й краси також винні в смертях мільярдів тварин на рік. Для виготовлення одягу тварин вбивають та калічать заради хутра, шкіри, шовку, вовни, пуху та пір'я. Одяг та взуття — не побічний продукт м’ясо-молочної індустрії, це цілеспрямований акт наруги задля отримання прибутку. Косметику та побутову хімію тестують на тваринах перед тим, як вони потраплять на полиці магазинів. Навіть губну помаду, порошок, харчові добавки та освіжувачі повітря. Як результат — щороку заради дослідів в лабораторіях помирає більш як 150 мільйонів тварин. Однак ця цифра не передає реального стану справ, адже в неї не входить 93% тварин, яких використовують в експериментах. Тварин експлуатують заради нашої втіхи на аренах цирків, дельфінаріїв, зоопарків, де їх піддають жорстоким практикам дресування та тримають у тісних клітках. Веганство — не радикальний крок, а етична альтернатива. Пройди наш безплатний курс про веганство «Веган-експрес» і дізнайся більше про те з чого роблять ті чи інші продукти та навіщо бути веганом чи веганкою, щоб завадити вбивствам тварин. Головне, що потрібно запам'ятати: недостатньо перейти на рослинний раціон, щоб зберегти життя тваринам. Адже турбота про здоров'я та долю планети не завадить вам з'їсти «екологічний» м’ясний стейк чи придбати органічну косметику, яка тестувалася на тваринах. Веганство, перш за все — небажання фінансувати страждання та смерті тварин в будь-який спосіб. Тож ставайте веганами та веганками заради тварин вже сьогодні, та зупиніть геноцид наших друзів по планеті, який триває тисячоліттями. Адже кожна тварина має право на життя, свободу та любов!

ТОП 5 РЕЦЕПТІВ РОСЛИННОГО МОЛОКА Сьогодні, 22 серпня, у світі святкується день рослинного молока. Цей день було створено у 2017 році з метою привертання уваги суспільства до впливу тваринництва на навколишнє середовище, молочних продуктів на здоров'я людей та проблеми позиціювання тварин безчуттєвим ресурсом у молочній промисловості. Нині рух просувається за тегом #WorldPlantMilkDay. Молоко тваринного походження є продуктом експлуатації та жорстокості до тварин, а відтак не споживається веган_ками. Рослинне молоко — веганська альтернатива, яку можна приготувати з насіння чи горіхів. Різноманітність його видів та користь для нашого здоров’я вражає, а можливість урізноманітнення заохочує спробувати! Вегани та веганки не вживають молоко тваринного походження, адже воно є продуктом експлуатації та жорстокості до тварин. Нині у магазинах можна знайти соєве, мигдалеве, кокосове, гречане, рисове, вівсяне молоко... І це — лише кілька варіантів! Рослинне молоко вимагає витрат меншого обсягу ресурсів нашої планети та вражає користю для нашого здоров'я. А для його приготування не потрібно купувати та вирощувати тварину — достатньо склянки горіхів, крупи чи насіння. У всесвітній день молока ділимося з вами топ 5 простих рецептів рослинного молока для приготування вдома. ВІВСЯНЕ МОЛОКО Це молоко з вівсянки має насичену, кремову текстуру, що чудово поєднується з мюслями, сухими сніданками, смузі, кавовими напоями, при приготуванні млинців та випічки. Інгредієнти: Вівсяна крупа (попередньо замочити в 1 ч. води на 15 хвилин) — 1 ч. Кокосова олія (опційно) — 1 ч. л. Сіль (опційно) — ¼ ч. л. Підсолоджувач — 1 ст. л. або до смаку Вода — 3-4 ч. Приготування: Об’єднати усі інгредієнти та перебивати 30 секунд, процідити. Зберігати у холодильнику до 5 днів. РОСЛИННІ ВЕРШКИ ДО КАВИ Якими б затятими поціновувачками та поціновувачами кави не були, легкий кавовий напій з вершками може заманити й вас спробувати щось нове. Чотири інгредієнти, 15 хвилин вашого часу й рослинні вершки готові! Інгредієнти: Мигдаль — 1 ч. Вода — 2 ч. Фініки (без кісточки) — 1 або до смаку Сіль — дрібка Приготування: Закинути усі інгредієнти у блендер та перебивати приблизно 1 хвилину на високій швидкості, до однорідності. Витиснути вершки за допомогою мішка чи тканини. Зберігати можна до 4-5 днів у холодильнику або до 1 місяця — у замороженому стані. Джерело СОЄВЕ МОЛОКО Найбільш універсальний вид молока, злегка солодкуватий та кремовий. Використовується для приготування ферментованих продуктів (йогурти, тофу), кремів, соусів, смузі, каш, випічки, як додаток до сухих сніданків, граноли чи основа для кавових напоїв, какао. Інгредієнти: Боби сої — 1 ч. Вода — 2-3 ч. Фініки чи інший підсолоджувач — 4 шт. або до смаку Приготування: Перебити усі інгредієнти у блендері до кремовості консистенції, процідити. Перелити рідину в каструлю та додати ще 1-2 чашки води. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити ще 15-20 хвилин, помішуючи. Дати охолонути. Зберігати у холодильнику до 5 днів. МИГДАЛЕВЕ МОЛОКО Є джерелом кальцію, магнію, фолієвої кислоти. Містить меншу кількість фосфору, тому є хорошою веганською альтернативою для людей із хронічними захворюваннями нирок. Має яскраву горіхову нотку, солодкувате та легке. Його часто використовують для приготування не лише кавових напоїв, а й для какао, смузі, каш, морозива та випічки. Інгредієнти: Мигдаль — 1 ч. Вода — 5 ч. Сіль — дрібка Приготування: Перебити інгредієнти у блендері на високій швидкості приблизно 1-2 хвилин, до однорідності консистенції. Перелити та зберігати в холодильнику до 4-5 днів. Перед вживанням збовтати. КУНЖУТНЕ МОЛОКО Кунжут багатий вітамінами групи B та вітаміном Е, кальцієм, клітковиною, залізом, цинком, фосфором, має антиоксидантні властивості, може покращити роботу кишківника та знизити рівень холестерину та цукру в крові. Насіння кунжуту містить покращує лактацію, тому рекомендоване для вживання жінкам при грудному вигодовуванні. Кунжутне молоко — чудовий спосіб отримати поживні речовини, адже ціле насіння кунжуту, як і льону, важче перетравлюється нашим організмом. Інгредієнти: Насіння кунжуту (попередньо замочити в теплій воді на 30 хвилин) — 1 ч. Вода — 1 л Підсолоджувач — до смаку Приготування: Перебивати у блендері приблизно 1 хвилину. Важливо не перебивати надто довго: насіння виділить масло та почне тверднути. Може зберігатися в холодильнику до 4 днів. Перед вживанням збовтати. КІЛЬКА ПОРАД Для приготування горіхового молока найкраще попередньо замочити ядра на ніч. Якщо ви не маєте часу на це, залийте їх киплячою водою та залиште хоча б на годину. Для приготування соєвого молока сою краще замочити на 12 годин. Кількість води можна варіювати залежно від бажаної консистенції молока. Макуху (що залишається після проціджування) можна використати для приготування печива та інших десертів, борошна або ж заморозити та використати пізніше. Експериментуйте! Додавайте, варіюйте — не обмежуйтеся інгредієнтами в рецептах: ванільний цукор, фініки, какао, прянощі та спеції, навіть фрукти та ягоди — усе до свого смаку та фантазії. Відзначаймо цей день разом, відмовившися від продукту експлуатації корів! Припинити споживати молочні продукти без стресу для організму допоможе наша стаття «10 ПРИЧИН ВІДМОВИТИСЯ ВІД МОЛОКА ТА МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ», яку також можна знайти у нашому блозі. Більше рецептів альтернатив продуктам тваринного походження, а також інформації про тваринництво та веганство зібрано в нашому курсі «Веган-експрес». Реєструйтеся та відмовляйтеся від продуктів жорстокості до тварин разом із нами!

Усім нам буває складно відмовитися від старих звичок та сформувати нові. Втім, останні кілька років спостерігається тенденція до відмови від споживання певних, а подекуди усіх продуктів тваринного походження. Тисячі людей відмовляються від вживання м’яса та змінюють свій раціон на вегетаріанський. Водночас вони продовжують споживати яйця, вважаючи їх побічними, непотрібними, продуктами життя птахів. Про природу походження, мотивацію веганів та веганок не їсти яйця читайте у нашій статті. ЯК ОТРИМУЮТЬ ЯЙЦЯ? Чи задумувалися ви колись про те, звідки беруться яйця? Звісно, усім відомо, що вони висиджуються птахами. Тварини роблять це не «просто так» і не для нас: яйця мають особливе значення для птахів та виконують важливу функцію. За природою свого походження куряче яйце — яйцеклітина птахи, захищена шкаралупою, з якої згодом сформується пташеня, за умови що вона була запліднена. Під час циклу, у яєчнику курки визріває ооцит (статева клітина), що формується у жовток. Далі, при настанні овуляції, жовток потрапляє у яйцепровід, де може бути заплідненим півнем через статевий акт. На цьому етапі також утворюється товстий волокнистий шар білка. Останньою під час «підготовки» яйця формується шкаралупа. Зазвичай цей процес займає приблизно 21 годину. Повністю сформоване яйце через останній відділ яйцепроводу виштовхується назовні, після чого його забирає працівник птахофабрики та фасує, щоб реалізувати в магазинах та на підприємствах. ЕТИЧНА СКЛАДОВА Люди веганками та веганами з етичних причин, адже кожна тварина заслуговує на вільне життя без страждань. Експлуатація та жорстокість утримання тварин з метою задоволення власних потреб та збагачення не повинно спонсоруватися та вважатися нормою. Наведемо кілька загальновідомих фактів про утримання птахів на фермах і птахофабриках: Кури-несучки проживають свої життя у клітках розміру аркуша А4. Кури, що утримуються за найбільш поширеною — батарейною — схемою розміщення, майже все своє життя проводять у маленьких клітках без можливості розправити свої крила, гуляти, доглядати себе та своїх пташенят. Крім фізичного дискомфорту через умови утримання птахів, кури переживають психологічний стрес через неможливість гуляти: за своєю природою вони дуже активні та потребують руху. У клітці ж, де часто знаходиться кілька особин, можливість руху практично анульовується. Через кілька днів після народження куркам відрізають дзьоби розпеченими металевими пластинами. Процедура проводиться без знеболення, попри те, що дзьоби курей — дуже чутливий орган і також відчуває біль. Живучи у переповнених клітках та перебуваючи у постійному стресі, спричиненому умовами їхнього існування, кури часто стають агресивними, б’ються між собою та здійснюють акти канібалізму. Тому обрізання дзьобів здійснюється працівниками для уникнення каліцтв птахів у майбутньому. Незалежно від форми утримання птахів («традиційне», «free range/cage») курчат чоловічої статі перемелюють заживо або отруюють газом після їх народження, адже вони не несуть яєць, а відтак не є прибутковими для підприємства. У природі вік курей може досягати 16 років. У яєчній індустрії їхні тіла знесилюються значно швидше. Через постійне висиджування яєць та невідповідність умов існування природним потребам птахів (незалежно від форми їхнього утримання на підприємстві) вони ледь доживають до двох років. Квочок вбивають так само як тих, кого вирощують спеціально на забій. Але їх страждання тривають довше, допоки вони є прибутковими для ферми чи птахофабрики. Кури — дуже розумні птахи. Вони мають власну мову з 30 звуків, кожен з яких має своє значення. Кури, як і ми, здатні бачити сни, а також мають свою соціальну ієрархію в курнику. Вони також утворюють соціальні структури, де всі кури знають своє місце. Але коли їх заселяють у сараї на фермах разом із десятками тисяч інших птахів, їх соціальна ієрархія руйнується, а стрес призводить до розкльовування пір’я та канібалізму. Утримання та експлуатація тварин спричинює появу різних зоонозних захворювань. Так, світ досі не оговтався від спалахів вірусу, що викликає COVID-19, нам відомо про епідемії пташиного та свинячого грипів. Зокрема, вірус пташиного грипу вперше було ідентифіковано в XX століття. Протягом усього свого існування вірус еволюціонує, науковці виявляють нові його штами, деякі з яких можуть бути небезпечними для різноманітних видів тварин, зокрема людини. З метою уникнення поширення захворювання та подальшого зараження, зокрема, людей, на виробництвах від вірусу позбавляються шляхом вмертвіння інфікованих тварин та тих хто був чи була в контакті. Так, через спалах пташиного грипу з листопада 2021 року у Франції вбили понад 16 млн птахів на фермах та птахофабриках. У цій же країні минулого року з аналогічної причини вбито 3.5 млн птахів. В Ізраїлі через новий штам пташиного грипу планується вмертвіння сотень тисяч птахів. Також нагадаємо про масові вбивства птахів та інших тварин окупантами рф, зокрема підвішення голів курей у Ворзелі та смерть 4 млн птахів у Чорнобаївці. Цих смертей можна було уникнути, якби ми не вживали продукти птахівництва. ЗДОРОВ'Я Яйця є джерелом корисних вітамінів і мінералів, зокрема, холіну, рибофлавіну, вітаміну D. Натомість існують й загрози, пов'язані з вживанням яєць: Яйця містять високий рівень холестеролу, споживання великої кількості якого підвищує ризик розвитку ряду захворювань та інсульту; Споживання яєць підвищує ризик розвитку деяких видів раку, у тому числі шлунка, підшлункової залози, легенів, молочної залози, нирок, сечового міхура та простати; Яйця можуть бути джерелом зараження сальмонелою — гострою шлунково-кишковою інфекцією, що виникає через потрапляння в організм бактерії роду сальмонела. У першому півріччі 2022 року було кілька спалахів захворювань на сальмонельоз у світі (через шоколадну продукцію, контакт з інфікованими птахами) та в Україні (після відвідування ресторану у Львові, на Волині); Використання антибіотиків на фермах та птахофабриках підвищує стійкість бактерій до препаратів. Це ускладнює, а іноді унеможливлює процес лікування людей, які заразилися резистентними до лікарських засобів бактеріями через їжу. Згідно з публікацією медичного журналу The Lanchet, у 2019 році через хвороби, спричинені антибіотикорезистентними бактеріями, померло 1,2 млн людей. Зазначається також, що через стійкість організму людей до антибіотиків померло не менш як 3,7 млн людей. Рослинними альтернативами для вітамінів та мінералів, що є в курячих яйцях є соєві вироби, хрестоцвіті, шпинат, арахіс, буряк тощо ВІДМОВА ВІД ЯЄЦЬ Хоч описана нами інформація не є вичерпною, вона дозволяє сформувати думку про неетичність споживання яєць, жорстокість їхнього отримання та інші фактори, через які варто відмовитися від цього продукту у своєму житті. Усі нутрієнти, що містяться у яйцях, можна отримати з рослинних продуктів, при цьому не спонсоруючи експлуатацію птахів. Вони легко замінюються у більшості страв: від яєчні до торта. Наостанок, команда «Кожної Тварини» адаптувала українською мовою відео, створене Surge, про те, чому веганки та вегани не їдять яйця домашніх курей. Якщо ви хочете відмовитися від яєць та дізнатися більше про тваринництво й веганство, реєструйтеся на наш курс «Веган-експрес»! Ми надамо лише корисну інформацію про те, як відмовитися від продуктів експлуатації з комфортом для себе 🖤