Пошук на сайті

Рано чи пізно в житті кожного вегана чи веганки настає «цей» момент — час, коли ми готові розказати про свій перехід на веганство своїм близьким чи родичам. Але часто така ситуація пов’язана з певними труднощами: дискомфортом, страхом непорозуміння чи неможливістю обґрунтувати причини свого етичного вибору. Кожен і кожна стикались з подібним, хтось більшою, а хтось меншою мірою. В цій статті ми хочемо допомогти тобі вибудувати правильну комунікацію з оточенням, а ще — розкажемо історії переходу на веганство веганів і веганок та дамо практичні поради як зберегти теплі стосунки з близькими. ЯК ПОЯСНИТИ БАТЬКАМ ЩО Я НЕ ХОЧУ ЇСТИ М'ЯСО? Насправді бути веганом чи веганкою не так складно, як здається на перший погляд. Проблеми здебільшого можуть виникати при спробі розповісти про це своєму оточенню. Це зовсім не означає, що вас неправильно зрозуміють або перестануть спілкуватися. Зазвичай, ми самі створюємо у своїй голові всі ці сценарії, готуючись до найгіршого. Отож, ти тепер веган чи веганка — що далі? Чи варто про це одразу розповідати близьким? Американська психологиня Мелані Джой у своїй книзі «Чому ми любимо собак, їмо свиней і носимо шкури корів» документує систему переконань, котру вона назвала карнізм, в рамках якої споживання певних видів м’яса вважається прийнятним та «етичним». Вона базується на правилі трьох «Н»: що їсти м'ясо — нормально, натурально та необхідно. Ця ідея укорінювалася в суспільстві роками, тож не варто очікувати, що близькі швидко зможуть перейняти твоє бачення жорстокості експлуатації та недопустимості споживання тварин. На все свій час. Ти можеш відчути себе «білою вороною» через веганство, адже твої погляди можуть сприйматися як дивні та малопоширені. Тож до цього треба бути морально готовим_вою. Кожен і кожна обирає сам_а для себе момент для відкриття своєї позиції, адже обставини можуть бути абсолютно різними. Якщо твоє спілкування з батьками чи близькими доволі доброзичливе, то варто спробувати. Адже не помітити, що ти відмовляєшся від певних продуктів та речей, особливо якщо ти живеш з близькими разом, доволі складно. Якщо при цьому ніяких питань до тебе не виникає або рідні налаштовані скептично — що ж, може, поки не час «рубати з плеча». Не треба намагатися розказати близьким все про веганство одразу — так ти можеш всіх налякати чи відвернути від себе. Інформацію варто дозувати, поступово вводячи рідних у курс справи. Ми розуміємо, що всередині тебе зараз кипить вулкан, але потрібно заспокоїтися і, за потреби, пояснити оточенню свою світоглядну позицію. Якщо тобі некомфортно їсти за одним столом з невеган_ками — відсядь, при цьому пояснивши причину своєї поведінки. Можливо, наступного разу колеги/колежанки чи друзі/подруги захочуть приєднатися до тебе або скуштувати веганські страви — візьми більше і пригости їх! Рецепти для вегана та веганки можна знайти у нашому «Веган-гіді». Ніхто інший, як самі вегани та веганки не зможуть тобі допомогти краще розібратися в собі та своїх стосунках з близькими. Ми поспілкувалися з тими, хто вже пройшов_ла цей шлях, відкрившись суспільству і найближчим людям. Як вони пережили момент «зізнання», який досвід отримали та що можуть порадити іншим — читай далі в матеріалі. ІСТОРІЇ ПЕРЕХОДУ НА ВЕГАНСТВО Дар’я, 23 роки, веганка майже 4 роки Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Моя мати здогадалася, що я веганю раніше, аніж я їй про це сказала. Гадаю, мій брат теж. Приблизно рік я боялася говорити людям, що перейшла на веганство з етичних причин і моя мама мотивувала мене говорити про це відверто. Коли я у гостях відмовлялася від якоїсь страви, або говорила лікарці, що не вживаю тваринні продукти, мама говорила мені: «Просто скажи їм!». Ніякого особливого камінг-ауту не було і в наших стосунках нічого не змінилося. Чи прийняли вони твою позицію? Я з родини біологів, моя мати викладала на кафедрі екології, цікавилася пермакультурою та біодинамікою, тому мала друзів та знайомих сироїдів, веганів та вегетаріанців. Причин боятися за моє здоров'я чи щось іще в мами не було. Щодо інших родичів, гадаю, для них веганство виглядало як підлітковий максималізм, але ми ніколи не конфліктували на цю тему і, врешті, вони звикли. Через цукровий діабет мої харчові звички майже все життя відрізнялися від звичок моєї родини, тож іще одну зміну їм було прийняти не так важко, як деяким іншим родинам. Брат прямо казав мені, що вегани дивні, але все одно завжди підтримує мене, купує і готує мені веганську їжу, надсилає статті та жарти про веганство, іноді ходить зі мною у веган-заклади. Мама змінила своє ставлення до тварин, стала вживати більше рослинних продуктів і ми з нею обмінюємося рецептами. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Як і у будь-якому спілкуванні, мені не вистачає навичок комунікації. Замість того, аби попросити прибрати зі стола рибу, чи купити щось веганське, я можу просто розплакатися і почати докоряти близьким трупами в їхніх тарілках. Важко прийняти те, що мої близькі знають, деколи навіть більше аніж я, правду про індустрії тваринництва та його вплив на навколишнє середовище, але, з різних причин, не змінюють свій спосіб життя. Я не можу розказати, як запліднюють корів для того, аби в них було молоко, або який парниковий потенціал у метану, або що в риб також є нервова система і вони відчувають біль і вразити їх цією інформацією. Саме це лишає гіркоту в спілкуванні — те, що люди все знають, але не готові змінюватися. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Не тисніть на своїх близьких, але і не соромтеся відстоювати свої особисті кордони. Негативний посил і залякування шкодою тваринних продуктів зазвичай не мотивує людей, а, у кращому випадку, викликає почуття провини. З часом люди звикнуть до того, що ви веган_ка. Смачні рослинні страви та веганські подарунки можуть показати близьким, що веганство це не сувора і нудна аскетична практика, а щось, що може приносити радість. У будь-якому разі, якщо виникає непорозуміння із близькими, то справа не у веганстві, а у самих стосунках, комунікації. Важливо вчитися будувати діалог і не вестися на маніпуляції, дати зрозуміти людям навколо, що повага до тварин не змінює вашої поваги до них. Софія, 18 років, веганка близько 3 років Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Усі родичі відреагували по-різному. Найближчі родичі були не проти. Я не хотіла змушувати їх готувати для мене окремо, тому навчилася сама. Одна родичка казала мені, що якщо я не буду їсти м'ясо, то в мене буде цинга (виражена нестача вітаміну С) і повідпадають зуби. Деякі казали, що це лише тимчасове підліткове захоплення чи мода. Чи прийняли вони твою позицію? Більшість прийняли мою позицію нейтрально. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Найскладніше із родичами, це пояснити, що твої наміри серйозні. Моє веганство довго не сприймали серйозно, навіть дарували мед і шкіряні сумки, або підмішували тваринні продукти у їжу. До літніх людей часто важко донести нову інформацію або точку зору. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Іншим веган_кам можу порадити чітко і вперто стояти на своїй позиції. Як би на вас не тиснули батьки та родичі. Тільки ви знаєте, що для вас головне і що правда. Ірина, 40 років, веганка 7,5 років Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Жила в момент переходу з батьками та вони з самого початку знали про моє рішення і дуже мене підтримували, але казали що для них вже пізно щось змінювати. Рік потому лікарка перевела батька по стану здоров’я на рослинне харчування. Мама його підтримала і також перейшла. Вони подивились всі документальні фільми, які я порадила, і перейнялись етичною складовою. Мама навіть стояла у «Кубі Правди» (Ред.: вулична акція, на який демонструють кадри де вбивають та експлуатують тварин в різних індустріях) та ходила зі мною на марш за права тварин. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Складнощі у мене з сестрою. Просто важко, коли рідна людина не розділяє твоїх поглядів. Ми зараз живемо разом і часто я не можу знаходитись на кухні через неприємні запахи. Ми розділили посуд, готуємо по черзі. З повагою ставимось одна до одної. Харчуємось також окремо. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Я б сказала, що ключ у щирому спілкуванні, без звинувачень та засудження. Неможливо людину силою змусити побачити те, що бачиш ти. Я смачно готую, пригощаю, домовляюсь, не ставлюсь зверхньо. Часто агресія йде через те що люди відчувають тиск. Я раджу пояснити свої відчуття, свій вибір, та все це без драми та з повагою до співрозмовника. Люди, які нас люблять, бажають нам щастя, і часто їх супротив йде саме звідти. А якщо не бажають і тиснуть, то тут вже треба працювати зі своїми кордонами. Безвихідних ситуацій не буває. Анна, 24 роки, веганка протягом місяця, до цього — вегетаріанка впродовж 8 років Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Як про вегетаріанство, так і про веганство розповіла одразу. У 16 я жила з мамою і бабусею, і бабуся була дуже упередженою, важко сприймала загалом щось нове. У певний момент я зрозуміла, що не можу більше їсти м’ясо і повідомила про те, що я вегетаріанка. Мама сприйняла спокійно. Але від бабусі почалися скандали, наїзди, наприклад, з тим, що я так не буду отримувати достатньо речовин, скоро захворію, а лікувати мене доведеться їм. Згодом, протягом року, вона ніби змирилася з тим, що я дійсно не збираюся їсти м’ясо. Але підколи час від часу були завжди. А от на веганство я перейшла вже після того, як бабусі не стало і я натрапила на курс VeganExpress. Буквально усі близькі мене якщо не підтримали, то з повагою поставилися до мого рішення. Єдине що — хлопець переживав за моє здоров’я, але я після курсу змогла науково обґрунтувати, що навіть напевно буду здоровішою, адже за роки вегетаріанства не дуже слідкувала за тим, які речовини чим мені треба поповнювати. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Найскладніше було саме з людським прийняттям і з конфліктом поколінь скажімо. Крім того, справді багатьом людям, навіть якщо вони приймають мою позицію, не вистачає знань з цієї теми, тож багато чого доводилося пояснювати. Мені здається, люди так звикли їсти м’ясо та решту продуктів тваринного походження, що навіть із простої цікавості не дізнаються нічого (або дуже мало, побіжно) про альтернативи. Тому до веган_ок виникає купа питань. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Іншим веган_кам могла б порадити те, що мені особисто допомагало. Щодо питань (які часом можуть видаватися, або й дійсно є безглуздими) — спокійно пояснювати все по фактах. Варто пам’ятати, що жодна людина не може знати все, і якщо вже у когось виникає цікавість, то варто дати можливість її задовольнити. Так можливо змінити і погляди. Якщо ж людина повністю відмовляється сприймати факти і приймати позицію — глянути на це з іншого боку і подумати про те, що можливо вам самим треба таку людину прийняти. Зрозуміти, що людина має право на свої погляди, а отже й упередження. І тоді немає сенсу такій людині щось доводити, активно сперечатися чи тим паче сваритися. Якщо вона/він буде намагатися довести свою правоту чи й дошкуляти, то дійсно просто абстрагуватися, відсторонитися від таких випадів. Вони не мають впливати на ваше життя й оскільки ви на їхню думку також не можете вплинути, то будь-який діалог не має сенсу, і у ваших силах його не розпалювати. Юрій, 28 років, веган 2,5 роки, майже 20 років був вегетаріанцем Коли наважився_лась розказати про свій вибір родичам/батькам? Як вони відреагували? Перед переходом на веганство я вже довго жив і харчувався самостійно, тому розуміння батьків для мене не мало значення. Колись давно мати нагадувала мені про важливість збалансованої дієти, і що я худ (ні), але ніякого тиску після того, як я почав жити самостійно, не було. А про остаточний перехід на рослинне харчування я навіть не сказав мамі, і ми на цю тему не спілкувалися, доки я не дізнався, що веганство насправді етична позиція. Що для тебе найскладніше у спілкуванні з близькими про веганство? Чого не вистачає (знань, порозуміння тощо) Я був шокований правдою з усіх індустрій, постійно цим діливсь у соціальних мережах і розпочинав запалі дискусії з усіма знайомими. Пам’ятаю, що з матір’ю у мене було три годинні розмови слухавкою, коли я намагався відкрити її очі на всі божевілля тваринництва. Це було надзвичайно виснажливо для нас обох, особливо, коли я сердився. Тобто тут питання скоріше в тому, як я прийняв позицію своєї матері, коли вона почала відрізнятися від моєї. Відповідь — я не зміг, і ми через це перестали спілкуватися на три місяці. Але потім я почав помічати, що вона стала готовою сприймати нову інформацію, шукати відповіді на запитання та експериментувати з продуктами. Я вже володів достатнім багажем знань про вплив різних продуктів на здоров’я, з якими було неможливо сперечатися. Водночас я відчував себе відмінно, перестав хворіти, ставив власні рекорди у спорті тощо. Мабуть, моє самопочуття відіграло найважливішу роль у ставленні моєї мами до мого вибору та веганства загалом. Що б міг_ла порадити іншим веганам_кам в яких є проблеми з порозумінням з близькими? Я розумію, що далеко не в усіх є така незалежність від батьків, як у мене. Проте, довіра у відносинах із ними наближатиме свободу вибору. На мою думку, таку довіру можна виростити в діалозі та компромісах. Якщо всі сумніви розв’язані, одразу видно, що ви підійшли до теми серйозно. Бажаю пам’ятати, заради кого ми зробили вибір стати веган_ками, і пишатися собою! ВЕГАФОБІЯ Часто веганська спільнота може стикатися з вегафобією — тобто дискримінацією людей з веганськими поглядами або комплексом поглядів і дій, спрямованих проти веганства. Зазвичай причиною таких дій є карнізм. Сюди можуть входити насмішки чи знущання, непрохані поради, вихваляння смаком тваринних продуктів і заперечення можливості життя без них у 21 столітті, інституціональна дискримінація (медицина, школа, дискримінація батьків веганів_ок, армія, теорії про приналежність до культу тощо). Найбридкіше — це знецінення веганської етики та страждань тварин. Як реагувати у таких ситуаціях та що відповідати на питання навіщо веганство взагалі? ЯК СПІЛКУВАТИСЬ З БЛИЗЬКИМИ ПРО ВЕГАНСТВО? Ми зібрали для тебе декілька порад, які допоможуть тобі зберігати спокій під час спілкування з невеган_ками та не зраджувати своїм принципам під тиском суспільного осуду. Також про це розповідала організаторка «Кожної Тварини» Тамара Х’юман в одному зі своїх відео. Поради Не «ведись» на жарти та тролінг; Зберігай спокій; Починай здалека: порадь подивитися фільм (Топ 5 фільмів, щоб стати веганом чи веганкою ми зібрали тут) або прочитати статтю на означену тему; Дай близьким трохи часу на роздуми та прийняття твоєї позиції; Не сварись, якщо не хочеш конфлікту; Думай про свою мотивацію; Шукай однодумців та приєднуйся до веганських спільнот. Ще більше рекомендацій та доступ до чату-підтримки ти знайдеш у нашому безоплатному курсі «Веган-експрес». Реєструйся та спілкуйся зі своїми однодумцями, бо разом ми зможемо протистояти усім проявам дискримінації й боротися за вільне життя тварин пліч-о-пліч!

Відмова від мʼяса для багатьох — найпростіший етап переходу на веганство чи вегетаріанство, адже продукт напряму асоціюється зі вбивством і жорстокістю. Однак більшість з нас виросли в сімʼях, де мʼясо вважається головною стравою святкового столу та «скарбницею» поживних речовин. Тому відсутність продукту в раціоні сприймають як тимчасову заморочку чи лікувальну дієту. Проте мʼясні вироби мають ряд ризиків для здоровʼя людини, підтверджених провідними медичними інститутами, зокрема спілками дієтологів. Команда «Кожної Тварини» зібрала для тебе основні причини відмови від мʼяса та поради, як просто та безпечно виключити його з раціону. ЧОМУ ЛЮДИ ПЕРЕСТАЮТЬ ЇСТИ М'ЯСО? У кожно_ї з нас можуть бути свої причини стати веганом чи веганкою та перейти на рослинне харчування. Але основні з них — етика, здоровʼя та турбота про довкілля. Ми вже розповідали про те, чому люди відмовляються від молока та яєць, а сьогодні зосередимося саме на мʼясі. 1. М'ЯСО — ПРОДУКТ ВБИВСТВА ТА ЖОРСТОКОСТІ Тварину в сучасному світі сприймають лише як ресурс, розвагу або джерело поживних речовин. Тому, її експлуатація та використання — норма нашого часу. Найжорстокіша галузь промисловості намагається приховати жахливі умови утримання тварин та знущання, які відбуваються на фермах. Однак в Інтернеті є багато відео як вбивають корів на мʼясо, негуманно з ними поводяться в загонах і в яких жахливих умовах їх вирощують та утримують. Поросятам обрізають хвости, виривають ікла та каструють їх без знеболювального чи анестезії. На фермах тварини переживають сильний стрес і часто шкодять собі та одна одній. Такі жахливі процедури — стандартна практика задля контролю розмноження і зменшення випадків канібалізму. Деяких тварин примусово годують жирною та шкідливою їжею задля збільшення маси тіла. В одному з досліджень було доведено, що гуси та качки, яких вирощують для фуа-гри, сильно страждають під час «вигодовування», отримуючи багато фізичних і психологічних травм. Курчатам обрізають дзьоби розпеченим металевим ножем без анестезії. Оскільки птахи ростуть в тісних клітках, де не можуть навіть розправити крила, вони стають агресивними й часто атакують інших курей. Саме тому на птахофермах дуже розповсюджений канібалізм. Більше про жорстокість яєчної індустрії можна дізнатися у статті за посиланням. Деякі звірі дихають свіжим повітрям лише тоді, коли їдуть на бійню. За даними FAО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) впродовж 2018 року було вбито понад 80 млрд сільськогосподарських тварин заради мʼяса, 69 млрд з них — кури. Не краща ситуація й у морському світі. Згідно з дослідженням щороку з океанів виловлюють близько 150 млн тонн морепродуктів. Це, як мінімум, 970 млрд тварин. В рибальські сітки часто потрапляють і дельфіни, черепахи, акули, які в результаті травмуються і помирають. Якщо ми не перестанемо вживати рибу, то через 30 років в океанах її може взагалі не залишитися. І мова тут йде лише про мʼясну промисловість. В інших сферах тваринництва ситуація не краща. Якщо тобі цікаво, чому варто стати веганом чи веганкою, радимо ознайомитися з фільмами на тему веганства. 2. М'ЯСО НЕГАТИВНО ВПЛИВАЄ НА ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИ Багатьма дослідженнями було встановлено причинно-наслідковий звʼязок між споживанням деяких мʼясних продуктів та раком. У 2015 році ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) визнала оброблене мʼясо канцерогенним продуктом для людини. Воно викликає рак кишківника й підвищує ризик розвитку раку підшлункової залози та простати. Споживання мʼяса також пов’язують із коротшим життям і ризиком серцево-судинних та інших захворювань. Однак повна відмова від продукту може знижувати їх ризик на 35%. М’ясо риби теж важко назвати здоровою альтернативою. Навіть нечасте споживання тваринних продуктів несе ризик зараження вірусними та іншими інфекційними, зокрема паразитичними, захворюваннями. Споживання насичених жирів та холестеролу з продуктами тваринного походження призводить до атеросклерозу, а він — до коронарної хвороби серця та інсульту. Останні, до речі, є головними причинами передчасної смерті в Україні. Ми звикли сприймати м’ясні продукти як багаті на білок, однак в перерахунку на калорії (а саме так наше тіло сприймає поживні речовини), в бобових його навіть більше. Відмова від мʼяса має плюси та мінуси про які важливо пам’ятати. Щоб уникнути дефіциту білка, додай у раціон більше бобових, наприклад, тофу чи сочевиці. Єдиний вітамін, який не міститься у рослинній їжі — це B12, тому вегани та веганки приймають його у вигляді спрею, пігулок чи разом зі збагаченими ним продуктами. При відмові від мʼяса зверни увагу також на залізо та цинк. Перехід на веганство потребує розуміння, які вітаміни пити, якщо не їси мʼясо та певних рекомендацій. Тому перед виключенням продукту з раціону радимо проконсультуватися зі спеціалістом_кою та, за потреби, здати аналізи. 3. М'ЯСНА ІНДУСТРІЯ ШКОДИТЬ ПЛАНЕТІ Утримання сільськогосподарських тварин потребує величезних природних ресурсів, тому наслідки споживання мʼяса торкаються не лише ментального та фізичного здоровʼя, а й довкілля. Тваринництво займає 83% сільськогосподарських угідь, хоча надає лише 37% білка та 18% калорій. Воно відповідає за 14% щорічних викидів антропогенних парникових газів. Так, наприклад, для вироблення 1 кг білка з мʼяса корів потрібно у 18 разів більше землі, 10 разів більше води, 9 разів більше пального, 12 разів більше добрив, 10 разів більше пестицидів у порівнянні з 1 кг протеїну з квасолі. Збільшення попиту на мʼясні продукти призводить до вирубки лісів, забруднення повітря та води, а також до виснаження ґрунтів. Щороку тисячі водойм забруднюються через відходи та утворюють «мертві зони», де починають цвісти водорості, які забирають у морських жителів увесь кисень з води. Тренди споживання тваринних продуктів ведуть до катастрофічної нестачі харчів у майбутньому. Тваринницька промисловість продовжує бути головним розплідником зоонозних захворювань, а також головним споживачем антибіотиків. Останнє призводить до поширення антибіотикорезистентності, тобто появи бактерій, стійких до дії антибіотиків. Важко визначити точно, скільки людей не їдять мʼясо, але попит на веганські та вегетаріанські продукти з кожним роком тільки зростає. Лише за даними Veganuary, вегетаріанство вже спробувало 620 тис. людей. Тому мʼясо — це не необхідність для виживання, а марнотратство природних ресурсів та безпідставна причина страждання тварин. Організація PETA дослідила кількість води, яка потрібна для 150-грамового бургера з тваринною котлетою та соєвою. Для першого потрібно 2 350 л, а для другого — всього лише 158 л. Вищезгадані дослідження не покривають увесь список причин, чому вегани_ки не їдять мʼясо, але пояснює деякі з них. ЯК СТАТИ ВЕГАНОМ ЧИ ВЕГАНКОЮ, ЯКЩО ЛЮБИШ СМАК М'ЯСА? Зважаючи на всі перелічені вище факти, важко й надалі вживати продукти такої жорстокості та не помічати страждання тварин. Якщо ти не хочеш більше підтримувати криваву промисловість, розгляньмо питання: як відмовитися від мʼяса та стати веганом чи веганкою, а також, які альтернативи харчування є в наш час? Ми пропонуємо частіше куштувати страви з рослинних інгредієнтів та готувати їх власноруч. Потяг до мʼяса — просто звичка, яка зникне, коли ти знайдеш смачні для себе продукти. На ринку з’являється все більше варіантів рослинного мʼяса, тому просто куштуй та вибирай найсмачніше. Серед наших фаворитів: Eat Me At, Wanted Vegan, Vegurman, Beyond Meat та інші. Зазначимо, що рослинне мʼясо — це продукт, який зазвичай виготовляється на основі сої, пшениці, грибів чи гороху та на 100% складається з рослинних інгредієнтів. Спробувавши різні альтернативи, ти перестанеш думати про те, чи важко відмовитися від мʼяса, а просто зробиш це! Також пропонуємо пройти 7-денний безоплатний курс «Веган-експрес», де ми доступно розповідаємо про філософію веганства, показуємо, що відбувається з тваринами та даємо практичні поради, як змінити їх життя на краще. Памʼятай: кожен та кожна може змінити світ, просто почавши з себе!

Згідно з оцінкою Британської асоціації ветеринарів_ок, споживання м’яса нашими чотирилапими друзями сягає 12% від загального споживання м’яса, а деякі оцінки складають 20% і навіть 33% (США, усі продукти тваринного походження). Питання рослинної дієти для котів та собак стає лише актуальнішим в контексті боротьби зі змінами клімату. Проте чи можна перевести свого улюбленця на веганський корм і не зашкодити його здоров’ю? Однозначної відповіді немає, оскільки в різних тварин є свої індивідуальні потреби, які важливо виміряти. Спробуймо знайти перевірені факти, на підставі яких кожен та кожна зможе прийняти зважене рішення. ЧИ МОЖУТЬ КОТИ ТА СОБАКИ БУТИ ВЕГАНАМИ? Звісно, можуть, але виникає питання: чи буде це безпечно для їх здоров’я? Розгляньмо потреби наших улюблених компаньйонів, поради ветеринарів_ок та можливості, які пропонує сучасний ринок. Собаки-вегани Через постійне селекційне виведення особливих порід собак в багатьох сучасних чотирилапих є колосальні проблеми зі здоров’ям. До того ж алергічні реакції на певні види тваринних продуктів можуть зустрічатися і в безпородних собак. Тож рослинний раціон подекуди стає необхідністю, а не етичним вибором його піклувальника чи піклувальниці. Але якою б не була мотивація, як можна мінімізувати ризики для собаки на рослинному харчуванні? Собаки вважаються всеїдними, як і люди, тож не важко собі уявити що їдять всеїдні тварини. Травна система представників собачих більш адаптована для засвоєння необхідних компонентів з рослинних продуктів, ніж у типових хижаків. Наприклад, тонкий кишківник собак в середньому займає 23% всієї травної системи, коли в кота лише 15%. Також собаки з легкістю перетравлюють вуглеводи за допомогою ферментів слинних залоз, підшлункової залози та дисахаридаз слизової оболонки кишківника, ба більше, для собак рекомендоване вживання злакових. В природному середовищі представники собачих вживають в їжу м'ясо, гриби, трави, ягоди та інше. Тож чи можна безпечно перевести собаку на веганське харчування? Дослідження, що проводив 2014 року вчений з Відня, має обнадійливі результати. Було проведено анкетування серед людей, що годували своїх собак-компаньйонів веганським кормом якнайменше рік. 20 собакам з даної вибірки було проведено перевірку стану здоров’я, результати якої порівнювали з контрольною групою собак, що їли звичайний комерційний корм. У собак, що вживали лише веганські корми, було помічено проблеми зі здоров’ям, наприклад, аритмію, проте залишається питанням, якою мірю їхнє харчування має до цього стосунок. А от за результатами аналізу поживних речовин у крові, у контрольної групи було більше відхилень від норми. Схожі результати отримали в Центрі добробуту тварин Університету Вінчестера провівши анкетне опитування в 174 людей, що живуть з собаками веганами, що до стану здоров’я собак. А от дослідження здоров`я собак на різних дієтах, що провів Ендрю Найт, показує, що стан собак які харчуються звичайним комерційним кормом далеко не найкращий. Тож і до комерційних м‘ясних кормів є питання. На жаль, ще немає довгострокових, масштабніших досліджень, які б розвіяли будь-які сумніви про те чи можуть собаки та коти бути веганами. Сумніви спираються на неповноту досліджень та деякі негативні результати відсутності м’яса в раціоні тварин. Тож переведення улюбленця на рослинне харчування має в першу чергу відбуватись під наглядом ветеринара_ки, зокрема для балансування раціону належним чином. Щоб скомпенсувати раціон для собаки, що не їсть продуктів тваринного походження, деякі ветеринари пропонують піти на «невеличкий» компроміс. Існують корми без м’яса, проте які мають у складі цвіркунів. Вони забезпечать достатню кількість амінокислот і кератину, адже цвіркун — це на 65% протеїн. Та це не можна назвати веганським кормом. Наприклад, «Green Petfood» мають на вибір дві лінійки — InsectDog і VeggieDog. Як можна здогадатись з назви, перша має в складі комах, а друга веганська на 99,99%. Та чи буде так само можливо знайти компроміс, коли мова йде про веган-дієту для котів? Адже на відміну від собак наші милі та граційні друзі є хижаками. Пояснимо далі. Коти-вегани То ж чим веганам годувати своїх котів?З ними не все не так однозначно. Основна проблема зменшення м’яса в котячому раціоні: вони не пристосовані до вироблення певних видів білка, які отримують із м’яса та риби. Наприклад, дефіцит такої амінокислоти таурин може в перспективі призвести до проблем із серцево-судинною системою, вона має бути в складі раціону котів_шок, зокрема у веганському кормі для котів. Якщо подивитись на склад котячих кормів, то майже всі виробники додають таурин окремо, щоб котик/кішечка отримували його в достатній кількості. Друга проблема — особливості травної системи, що не пристосована до ефективного засвоєння вуглеводів й інших необхідних компонентів із рослинної їжі. Наприклад, травний тракт в котячих коротший, ніж у типових всеїдних тварин, а в слині немає травних ферментів, таких як амілаза, яка допомагає розщеплювати деякі вуглеводи. В природі котик чи киця, вполювавши дрібного гризуна або птаха, отримує не тільки білок, але й частково перетравлені зернові, які миша встигла з’їсти. Тому до веганських кормів для котячих додають синтетичні поживні речовини та мінерали, необхідні для здорового та довгого життя улюблених пухнастих товаришів. Наприклад, італійський корм «AMI VEGAN CAT FOOD» мають в складі додані вітаміни A і D3, таурин, L-лізин та інші важливі для життєдіяльності елементи. Та оскільки зараз ми ще досконало не знаємо нутриційні потреби котів та собак, варто дуже відповідально ставитися до переходу на веганське харчування для свого компаньйона. Перш ніж спробувати перевести котика чи кішку на веганський корм, необхідно перевірити стан здоров’я вусатого компаньйона, адже, по-перше, проблеми зі здоров’ям стануть на заваді зміні раціону, по-друге, це допоможе проводити моніторинг стану здоров’я протягом переходу. Також важливо разом зі спеціалістом_кою подбати про те, щоб ваші улюбленці отримували всі необхідні компоненти в потрібній кількості. Іноді до веганського корму необхідно додати спеціальні добавки, якщо у складі не вистачає якихось компонентів. До прикладу, торговельна марка «Vegecat» випускає спеціальні добавки з поживними речовинами не тваринного походження, включаючи: арахідонову кислоту, таурин, веганський вітамін D3, вітамін А (попередньо сформований ретинол) та метіонін. Та навіть теоретично збалансувавши веганське харчування кото-компаньйона, на практиці ті чи інші компоненти можуть в індивідуальних випадках погано засвоюватись. Тож, щоб не проґавити жодних критичних змін в організмі через нестачу різних компонентів, є необхідність проводити періодичний моніторинг стану свого друга/подруги у ветеринарній клініці. Над розробкою веганської їжі для котів, яка відповідатиме їхнім харчовим потребам і критеріям AAFCO (Асоціація американських службовців контролю за кормами), а також FEDIAF (Європейська федерація харчових продуктів для домашніх тварин) активно працюють. Шенон Фалконер, мікробіологиня з Гарвардського університету та співвласниця компанії Because Animals, працює над цією проблемою. У своїй лабораторії вона розробила штучне м’ясо, яке може стати революцією у розробці веганських кормів для котів. Однак скільки часу потрібно, щоб впровадити цей замінник м’яса в індустрію, поки що невідомо. Хочеш детальніше дізнатись, як і чим годувати собаку чи котика-вегана та бути максимально екологічним до свого друга? Ця і не тільки інформація є в нашому курсі «Веган-експрес». Реєстрація безоплатна, тож не вагайтесь і дізнавайтесь про все, що вас турбувало. ЯК ДОПОМОГТИ ТВАРИНІ АДАПТУВАТИСЬ ДО НОВОЇ ДІЄТИ? Виріши_ла спробувати зробити свій дім на 100% веганським, та проконсультуватись з ветеринаром_кою? То з чого краще почати, щоб не наражати на стрес тварину новим типом харчування? Ветеринарні лікарі_ки закликають робити перехід повільно, щоб дати час організму адаптуватись до змін. Перший крок — змішування вегетаріанської їжі з тою, якою ти зазвичай годуєш. Поступово змінюй пропорції, поки не позбавишся м’яса. Якщо твої зусилля зустрінуть опір, можна додати соєве молоко, харчові дріжджі, оливкову олію чи котячу м’яту (актуально лише для котів). Перевівши собаку або кота на веганську дієту, уважно стеж чи їхня нова дієта їм підходить. Звертай увагу як на хронічні проблеми зі шлунково-кишковим трактом, показниками ниркового здоров’я і шкірою, а також на будь-які нові симптоми. Не забувай проводити регулярні дослідження в ветклініці. Тварини, які харчуються рослинною їжею є і будуть з`являтись і далі, проте питання чи це на 100% безпечно досі відкрите. Варто розуміти, що навіть врахувавши усі нюанси, зовсім немає гарантії, що кожну тварину вдасться перевести на рослинне харчування без шкоди до її здоров’я. На жаль, зараз в нас немає всіх відповідей, лише оптимістичні сподівання на подальшу розробку і розвиток етичної й корисної продукції для пухнастих друзів, а також на вагомі дослідження про рослинний раціон для хижих тварин. Цікаво дізнатись наскільки веганська дієта безпечна для людини, а не тільки для тварин? Переходь за посиланням та дізнайся у статті «ВЕГАНСТВО: КОРИСТЬ ЧИ ШКОДА ДЛЯ ЗДОРОВ'Я?»

Ти пам'ятаєш той день, коли прийня_ла рішення стати веганом чи веганкою? Що тебе надихнуло? Певно, що любов до тварин та небажання їм шкодити. Або відкрита правда про залаштунки боєнь, з якою ти не змог_ла змиритися й далі заплющувати очі? Чи інформація про вплив тваринництва на екологію? А може ти дізна_лась про користь веганства для здоров'я? Ми впевнені, що кожен та кожна, хто став на шлях ненасильства шкодує лише про одне: що не стали веганом чи веганкою раніше. Знайоме відчуття? Але не слід себе обвинувачувати, бо не всі ми стаємо веганами та веганками з народження, а робимо свій свідомий вибір внаслідок певних обставин та знань. Про найпоширеніші причини бути веганом чи веганкою розкажемо тобі далі. ЗДОРОВ'Я Про користь веганства для здоров'я не знає хіба лінивий. Загальновідомо, що міжнародні діабетичні асоціації та організації охорони здоров'я визнають вегетаріанську, в тому числі веганську дієти «здоровими, поживними й такими, що можуть забезпечити переваги для здоров'я у профілактиці та лікуванні певних захворювань». Численні дослідження підтверджують, що вегетаріан_ки й веган_ки мають менший ризик появи серцево-судинних захворювань, ожиріння та розвитку деяких видів раку. До того ж рослинна їжа підходить для людей на всіх етапах їхнього життя: від народження і в період вагітності та лактації у жінок, для людей похилого віку та спортсменів. Міністерство охорони здоров'я України також підтримує позицію світових організацій. Усі необхідні макро- так мікронутрієнти можливо отримати, споживаючи рослинні продукти. Так, у 100 грамах арахісу міститься 26 грамів білка; 1500 міліграмів кальцію знаходиться у 100 грамах насіння маку, тоді як на таку саму порцію коров'ячого молока припадає менше ніж 200 міліграмів; у перших рядах серед продуктів з великим вмістом заліза — кунжут, гарбузове та соняшникове насіння, кеш'ю та тофу. Звичайно, що для здоров’я людини потрібно дотримуватися збалансованого рослинного раціону. Про міфи щодо шкоди веганства та його безпеки для здоров'я ми вже розповідали у статті, з якою ви можете ознайомитися за посиланням. ЕКОЛОГІЯ Важко переоцінити вплив промисловості на зміну клімату. Але виробництво м'яса впливає на екологію не набагато менше за неї. До прикладу, якщо частка викидів промисловості від усіх антропогенних парникових газів складає 21%, то тваринництво відповідальне аж за 14,5%. Крім того, тваринницька індустрія займає 83% сільськогосподарської землі та 40% всієї суші (Оксфордське дослідження, 2018). Тобто вирощування та утримання мільярдів тварин вимагає гігантських територій, що призводить до сильної деградації ґрунтів внаслідок споживання тваринами в їжу рослин, а також витоптування. Згідно з даними організації FERN вирощування великої рогатої худоби — головна причина знеліснення у всьому світі. До прикладу, саме тваринництво винне у знелісненні 91% Амазонського лісу, який ще називають «легенями планети». Адже ліси там вирубують, щоб звільнити місця під випас корів та вирощування корму для них. Вуглецевий слід від виготовлення м'яса та яєць складає 56%, молочних продуктів — 27%. Тоді як вуглецевий слід від вирощування коренеплодів, фруктів, овочів та горіхів разом складає близько 6%. У цю тему можна поглиблюватися й далі, але на кожному кроці ти все одно будеш знаходити докази негативного впливу тваринництва на довкілля. Більше про вплив тваринницької індустрії на навколишнє середовище, міфи про здоров'я веганів і веганок та етичну складова веганства можна дізнатися, переглянувши фільми з нашої добірки. А тепер перейдемо до найголовнішої із причин ставати веганами та веганками. Адже все, про що ти чита_ла вище — стосується виключно твого харчового раціону, а отже, є рослинною дієтою. Якщо ти виріши_ла обрати веганство з екологічних міркувань чи заради турботи про власне здоров'я — круто! Але варто відрізняти веганство від рослинного раціону, оскільки це не одне й те саме. У цьому відео Тамара Х’юман роз'яснює ці відмінності. ЕТИКА Веганство, своєю чергою, охоплює дедалі більше сфер нашого життя, де також експлуатують та вбивають тварин. Воно передбачає повну відмову від продуктів жорстокості, включаючи молоко, яйця, сир та інші. Тобто це рух, який базується на суто етичному світогляді, що не лише викреслює тварин з харчової ланки, а й покликаний звільнити їх з-під ярма експлуатації. Всі знають про жорстокість тваринництва: там вбивають свиней, корів та птахів заради м'яса, тому багато хто це засуджує. Але мало хто знає, що, до прикладу, «молочних корів» також забивають на м'ясо, коли їх удої зменшуються, а телят майже одразу після народження вбивають заради телятини. Тут можна прочитати про 10 причин відмовитися від молока та молочних продуктів прямо зараз. В яєчній індустрії півників заживо вбивають в перші дні їх життя, бо ті не несуть яєць. У цьому матеріалі розлого розповідається про те чому вегани та веганки відмовляються від яєць. Сфери одягу та взуття, розваг, медицини, моди й краси також винні в смертях мільярдів тварин на рік. Для виготовлення одягу тварин вбивають та калічать заради хутра, шкіри, шовку, вовни, пуху та пір'я. Одяг та взуття — не побічний продукт м’ясо-молочної індустрії, це цілеспрямований акт наруги задля отримання прибутку. Косметику та побутову хімію тестують на тваринах перед тим, як вони потраплять на полиці магазинів. Навіть губну помаду, порошок, харчові добавки та освіжувачі повітря. Як результат — щороку заради дослідів в лабораторіях помирає більш як 150 мільйонів тварин. Однак ця цифра не передає реального стану справ, адже в неї не входить 93% тварин, яких використовують в експериментах. Тварин експлуатують заради нашої втіхи на аренах цирків, дельфінаріїв, зоопарків, де їх піддають жорстоким практикам дресування та тримають у тісних клітках. Веганство — не радикальний крок, а етична альтернатива. Пройди наш безплатний курс про веганство «Веган-експрес» і дізнайся більше про те з чого роблять ті чи інші продукти та навіщо бути веганом чи веганкою, щоб завадити вбивствам тварин. Головне, що потрібно запам'ятати: недостатньо перейти на рослинний раціон, щоб зберегти життя тваринам. Адже турбота про здоров'я та долю планети не завадить вам з'їсти «екологічний» м’ясний стейк чи придбати органічну косметику, яка тестувалася на тваринах. Веганство, перш за все — небажання фінансувати страждання та смерті тварин в будь-який спосіб. Тож ставайте веганами та веганками заради тварин вже сьогодні, та зупиніть геноцид наших друзів по планеті, який триває тисячоліттями. Адже кожна тварина має право на життя, свободу та любов!

ТОП 5 РЕЦЕПТІВ РОСЛИННОГО МОЛОКА Сьогодні, 22 серпня, у світі святкується день рослинного молока. Цей день було створено у 2017 році з метою привертання уваги суспільства до впливу тваринництва на навколишнє середовище, молочних продуктів на здоров'я людей та проблеми позиціювання тварин безчуттєвим ресурсом у молочній промисловості. Нині рух просувається за тегом #WorldPlantMilkDay. Молоко тваринного походження є продуктом експлуатації та жорстокості до тварин, а відтак не споживається веган_ками. Рослинне молоко — веганська альтернатива, яку можна приготувати з насіння чи горіхів. Різноманітність його видів та користь для нашого здоров’я вражає, а можливість урізноманітнення заохочує спробувати! Вегани та веганки не вживають молоко тваринного походження, адже воно є продуктом експлуатації та жорстокості до тварин. Нині у магазинах можна знайти соєве, мигдалеве, кокосове, гречане, рисове, вівсяне молоко... І це — лише кілька варіантів! Рослинне молоко вимагає витрат меншого обсягу ресурсів нашої планети та вражає користю для нашого здоров'я. А для його приготування не потрібно купувати та вирощувати тварину — достатньо склянки горіхів, крупи чи насіння. У всесвітній день молока ділимося з вами топ 5 простих рецептів рослинного молока для приготування вдома. ВІВСЯНЕ МОЛОКО Це молоко з вівсянки має насичену, кремову текстуру, що чудово поєднується з мюслями, сухими сніданками, смузі, кавовими напоями, при приготуванні млинців та випічки. Інгредієнти: Вівсяна крупа (попередньо замочити в 1 ч. води на 15 хвилин) — 1 ч. Кокосова олія (опційно) — 1 ч. л. Сіль (опційно) — ¼ ч. л. Підсолоджувач — 1 ст. л. або до смаку Вода — 3-4 ч. Приготування: Об’єднати усі інгредієнти та перебивати 30 секунд, процідити. Зберігати у холодильнику до 5 днів. РОСЛИННІ ВЕРШКИ ДО КАВИ Якими б затятими поціновувачками та поціновувачами кави не були, легкий кавовий напій з вершками може заманити й вас спробувати щось нове. Чотири інгредієнти, 15 хвилин вашого часу й рослинні вершки готові! Інгредієнти: Мигдаль — 1 ч. Вода — 2 ч. Фініки (без кісточки) — 1 або до смаку Сіль — дрібка Приготування: Закинути усі інгредієнти у блендер та перебивати приблизно 1 хвилину на високій швидкості, до однорідності. Витиснути вершки за допомогою мішка чи тканини. Зберігати можна до 4-5 днів у холодильнику або до 1 місяця — у замороженому стані. Джерело СОЄВЕ МОЛОКО Найбільш універсальний вид молока, злегка солодкуватий та кремовий. Використовується для приготування ферментованих продуктів (йогурти, тофу), кремів, соусів, смузі, каш, випічки, як додаток до сухих сніданків, граноли чи основа для кавових напоїв, какао. Інгредієнти: Боби сої — 1 ч. Вода — 2-3 ч. Фініки чи інший підсолоджувач — 4 шт. або до смаку Приготування: Перебити усі інгредієнти у блендері до кремовості консистенції, процідити. Перелити рідину в каструлю та додати ще 1-2 чашки води. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити ще 15-20 хвилин, помішуючи. Дати охолонути. Зберігати у холодильнику до 5 днів. МИГДАЛЕВЕ МОЛОКО Є джерелом кальцію, магнію, фолієвої кислоти. Містить меншу кількість фосфору, тому є хорошою веганською альтернативою для людей із хронічними захворюваннями нирок. Має яскраву горіхову нотку, солодкувате та легке. Його часто використовують для приготування не лише кавових напоїв, а й для какао, смузі, каш, морозива та випічки. Інгредієнти: Мигдаль — 1 ч. Вода — 5 ч. Сіль — дрібка Приготування: Перебити інгредієнти у блендері на високій швидкості приблизно 1-2 хвилин, до однорідності консистенції. Перелити та зберігати в холодильнику до 4-5 днів. Перед вживанням збовтати. КУНЖУТНЕ МОЛОКО Кунжут багатий вітамінами групи B та вітаміном Е, кальцієм, клітковиною, залізом, цинком, фосфором, має антиоксидантні властивості, може покращити роботу кишківника та знизити рівень холестерину та цукру в крові. Насіння кунжуту містить покращує лактацію, тому рекомендоване для вживання жінкам при грудному вигодовуванні. Кунжутне молоко — чудовий спосіб отримати поживні речовини, адже ціле насіння кунжуту, як і льону, важче перетравлюється нашим організмом. Інгредієнти: Насіння кунжуту (попередньо замочити в теплій воді на 30 хвилин) — 1 ч. Вода — 1 л Підсолоджувач — до смаку Приготування: Перебивати у блендері приблизно 1 хвилину. Важливо не перебивати надто довго: насіння виділить масло та почне тверднути. Може зберігатися в холодильнику до 4 днів. Перед вживанням збовтати. КІЛЬКА ПОРАД Для приготування горіхового молока найкраще попередньо замочити ядра на ніч. Якщо ви не маєте часу на це, залийте їх киплячою водою та залиште хоча б на годину. Для приготування соєвого молока сою краще замочити на 12 годин. Кількість води можна варіювати залежно від бажаної консистенції молока. Макуху (що залишається після проціджування) можна використати для приготування печива та інших десертів, борошна або ж заморозити та використати пізніше. Експериментуйте! Додавайте, варіюйте — не обмежуйтеся інгредієнтами в рецептах: ванільний цукор, фініки, какао, прянощі та спеції, навіть фрукти та ягоди — усе до свого смаку та фантазії. Відзначаймо цей день разом, відмовившися від продукту експлуатації корів! Припинити споживати молочні продукти без стресу для організму допоможе наша стаття «10 ПРИЧИН ВІДМОВИТИСЯ ВІД МОЛОКА ТА МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ», яку також можна знайти у нашому блозі. Більше рецептів альтернатив продуктам тваринного походження, а також інформації про тваринництво та веганство зібрано в нашому курсі «Веган-експрес». Реєструйтеся та відмовляйтеся від продуктів жорстокості до тварин разом із нами!

Усім нам буває складно відмовитися від старих звичок та сформувати нові. Втім, останні кілька років спостерігається тенденція до відмови від споживання певних, а подекуди усіх продуктів тваринного походження. Тисячі людей відмовляються від вживання м’яса та змінюють свій раціон на вегетаріанський. Водночас вони продовжують споживати яйця, вважаючи їх побічними, непотрібними, продуктами життя птахів. Про природу походження, мотивацію веганів та веганок не їсти яйця читайте у нашій статті. ЯК ОТРИМУЮТЬ ЯЙЦЯ? Чи задумувалися ви колись про те, звідки беруться яйця? Звісно, усім відомо, що вони висиджуються птахами. Тварини роблять це не «просто так» і не для нас: яйця мають особливе значення для птахів та виконують важливу функцію. За природою свого походження куряче яйце — яйцеклітина птахи, захищена шкаралупою, з якої згодом сформується пташеня, за умови що вона була запліднена. Під час циклу, у яєчнику курки визріває ооцит (статева клітина), що формується у жовток. Далі, при настанні овуляції, жовток потрапляє у яйцепровід, де може бути заплідненим півнем через статевий акт. На цьому етапі також утворюється товстий волокнистий шар білка. Останньою під час «підготовки» яйця формується шкаралупа. Зазвичай цей процес займає приблизно 21 годину. Повністю сформоване яйце через останній відділ яйцепроводу виштовхується назовні, після чого його забирає працівник птахофабрики та фасує, щоб реалізувати в магазинах та на підприємствах. ЕТИЧНА СКЛАДОВА Люди веганками та веганами з етичних причин, адже кожна тварина заслуговує на вільне життя без страждань. Експлуатація та жорстокість утримання тварин з метою задоволення власних потреб та збагачення не повинно спонсоруватися та вважатися нормою. Наведемо кілька загальновідомих фактів про утримання птахів на фермах і птахофабриках: Кури-несучки проживають свої життя у клітках розміру аркуша А4. Кури, що утримуються за найбільш поширеною — батарейною — схемою розміщення, майже все своє життя проводять у маленьких клітках без можливості розправити свої крила, гуляти, доглядати себе та своїх пташенят. Крім фізичного дискомфорту через умови утримання птахів, кури переживають психологічний стрес через неможливість гуляти: за своєю природою вони дуже активні та потребують руху. У клітці ж, де часто знаходиться кілька особин, можливість руху практично анульовується. Через кілька днів після народження куркам відрізають дзьоби розпеченими металевими пластинами. Процедура проводиться без знеболення, попри те, що дзьоби курей — дуже чутливий орган і також відчуває біль. Живучи у переповнених клітках та перебуваючи у постійному стресі, спричиненому умовами їхнього існування, кури часто стають агресивними, б’ються між собою та здійснюють акти канібалізму. Тому обрізання дзьобів здійснюється працівниками для уникнення каліцтв птахів у майбутньому. Незалежно від форми утримання птахів («традиційне», «free range/cage») курчат чоловічої статі перемелюють заживо або отруюють газом після їх народження, адже вони не несуть яєць, а відтак не є прибутковими для підприємства. У природі вік курей може досягати 16 років. У яєчній індустрії їхні тіла знесилюються значно швидше. Через постійне висиджування яєць та невідповідність умов існування природним потребам птахів (незалежно від форми їхнього утримання на підприємстві) вони ледь доживають до двох років. Квочок вбивають так само як тих, кого вирощують спеціально на забій. Але їх страждання тривають довше, допоки вони є прибутковими для ферми чи птахофабрики. Кури — дуже розумні птахи. Вони мають власну мову з 30 звуків, кожен з яких має своє значення. Кури, як і ми, здатні бачити сни, а також мають свою соціальну ієрархію в курнику. Вони також утворюють соціальні структури, де всі кури знають своє місце. Але коли їх заселяють у сараї на фермах разом із десятками тисяч інших птахів, їх соціальна ієрархія руйнується, а стрес призводить до розкльовування пір’я та канібалізму. Утримання та експлуатація тварин спричинює появу різних зоонозних захворювань. Так, світ досі не оговтався від спалахів вірусу, що викликає COVID-19, нам відомо про епідемії пташиного та свинячого грипів. Зокрема, вірус пташиного грипу вперше було ідентифіковано в XX століття. Протягом усього свого існування вірус еволюціонує, науковці виявляють нові його штами, деякі з яких можуть бути небезпечними для різноманітних видів тварин, зокрема людини. З метою уникнення поширення захворювання та подальшого зараження, зокрема, людей, на виробництвах від вірусу позбавляються шляхом вмертвіння інфікованих тварин та тих хто був чи була в контакті. Так, через спалах пташиного грипу з листопада 2021 року у Франції вбили понад 16 млн птахів на фермах та птахофабриках. У цій же країні минулого року з аналогічної причини вбито 3.5 млн птахів. В Ізраїлі через новий штам пташиного грипу планується вмертвіння сотень тисяч птахів. Також нагадаємо про масові вбивства птахів та інших тварин окупантами рф, зокрема підвішення голів курей у Ворзелі та смерть 4 млн птахів у Чорнобаївці. Цих смертей можна було уникнути, якби ми не вживали продукти птахівництва. ЗДОРОВ'Я Яйця є джерелом корисних вітамінів і мінералів, зокрема, холіну, рибофлавіну, вітаміну D. Натомість існують й загрози, пов'язані з вживанням яєць: Яйця містять високий рівень холестеролу, споживання великої кількості якого підвищує ризик розвитку ряду захворювань та інсульту; Споживання яєць підвищує ризик розвитку деяких видів раку, у тому числі шлунка, підшлункової залози, легенів, молочної залози, нирок, сечового міхура та простати; Яйця можуть бути джерелом зараження сальмонелою — гострою шлунково-кишковою інфекцією, що виникає через потрапляння в організм бактерії роду сальмонела. У першому півріччі 2022 року було кілька спалахів захворювань на сальмонельоз у світі (через шоколадну продукцію, контакт з інфікованими птахами) та в Україні (після відвідування ресторану у Львові, на Волині); Використання антибіотиків на фермах та птахофабриках підвищує стійкість бактерій до препаратів. Це ускладнює, а іноді унеможливлює процес лікування людей, які заразилися резистентними до лікарських засобів бактеріями через їжу. Згідно з публікацією медичного журналу The Lanchet, у 2019 році через хвороби, спричинені антибіотикорезистентними бактеріями, померло 1,2 млн людей. Зазначається також, що через стійкість організму людей до антибіотиків померло не менш як 3,7 млн людей. Рослинними альтернативами для вітамінів та мінералів, що є в курячих яйцях є соєві вироби, хрестоцвіті, шпинат, арахіс, буряк тощо ВІДМОВА ВІД ЯЄЦЬ Хоч описана нами інформація не є вичерпною, вона дозволяє сформувати думку про неетичність споживання яєць, жорстокість їхнього отримання та інші фактори, через які варто відмовитися від цього продукту у своєму житті. Усі нутрієнти, що містяться у яйцях, можна отримати з рослинних продуктів, при цьому не спонсоруючи експлуатацію птахів. Вони легко замінюються у більшості страв: від яєчні до торта. Наостанок, команда «Кожної Тварини» адаптувала українською мовою відео, створене Surge, про те, чому веганки та вегани не їдять яйця домашніх курей. Якщо ви хочете відмовитися від яєць та дізнатися більше про тваринництво й веганство, реєструйтеся на наш курс «Веган-експрес»! Ми надамо лише корисну інформацію про те, як відмовитися від продуктів експлуатації з комфортом для себе 🖤

Часто у рекламних роликах ми бачимо усміхнених корівок та їх дітей, які щасливо випасаються у зеленому лузі та з радістю віддають людям своє молоко. Однак правда, яка прихована залаштунками маркетингових маніпуляцій не така «радісна», як може здатися, на перший погляд. За виробництвом молока та продуктів з нього стоять насильство, зґвалтування, смерті, відбирання малюків та невиправдана жорстокість. Це те, без чого неможливе виробництво тваринного молока та похідних від нього продуктів, таких як сир, сметана, йогурти та навіть вершки, які багато хто так любить додавати до кави. То чи варто воно того та чому вегани й веганки не п’ють молоко? Відповідаємо на питання. Сьогодні зовсім необов’язково споживати молочні продукти, як і решту тваринних, але про це ми поговоримо згодом. Зараз ми підготували для вас добірку з 10 причин чому ж варто відмовитися від молока і продуктів з нього. Читайте, показуйте наш допис своїм близьким, друзям і подругам, та поширюйте його у своїх соцмережах. Це те, про що варто знати кожному та кожній. МОЛОКО РОБЛЯТЬ МАМИ, А НЕ КОРОВИ У корови, як і в кожної жінки на планету, молоко з’являється лише після народження дитини. Тобто вона не дає його тільки через те, що просто їсть травичку, для цього їй потрібно народжувати дитя чи не кожного року. Ми відбираємо молоко в корови, яке вироблялося саме для годування новонароджених телят та корівок. Навряд чи ми можемо уявити, щоб жіночим молоком годували, до прикладу, котів чи собак. Часто телят на початку життя годують розбавленим водою молоком, або ж на них чекає зовсім інша доля. ДІТИ КОРІВ ПРИРЕЧЕНІ НА СМЕРТЬ ТА СТРАЖДАННЯ У корів та інших «молочних» тварин відбирають дітей одразу після пологів, а тоді забирають й молоко. Матері страждають та панікують, вони можуть навіть плакати й кликати своїх діток. У багатьох тварин дуже розвинена емпатія та материнський інстинкт. Через декілька тижнів після народження теля вбивають заради телятини. А дівчинку спіткає доля її мами — вона теж стає «дійною коровою», і так по колу все їхнє життя. РЕПРОДУКТИВНЕ НАСИЛЬСТВО Корів насилу штучно запліднюють знову і знову, щоб ми могли доїти їх і завжди мати коров'яче молоко на полицях магазинів. Ця жорстока та неприємна процедура наносить величезний стрес корові, який призводить до психологічних та фізичних захворювань. Якість життя тварини за таких умов складно назвати «радісною», як це, зазвичай, кажуть у рекламах молочної продукції. «МОЛОЧНИХ» КОРІВ ВБИВАЮТЬ, КОЛИ ВОНИ ПОЧИНАЮТЬ ДАВАТИ МЕНШЕ МОЛОКА Процеси запліднення, відбирання телят від матері та їх вбивства відбуваються із року в рік, допоки рівень лактації у корови не знизиться, і її теж не відправлять на смерть до бійні. Через постійну експлуатацію репродуктивної системи корови, вона доживає до 4-5 років, при тому, що у природі тривалість її життя складає 17-20 років. Це в чотири рази менше, ніж вона може прожити на волі. КОРОВАМ НА ФЕРМАХ ОБРІЗАЮТЬ РОГИ Тварини на фермі знаходяться у такому стресі, що нерідко стають агресивними та починають битися. Щоб корови не калічили одна одну і фермерів, їм обрізають роги. Після процедури, яку проводять спеціальною пилкою, на тілі тварин залишаються відкриті криваві рани. Вони гнояться і не заживають місяцями. У промисловому масштабі на такі «дрібниці» часто заплющують очі й не надають тваринам належну ветеринарну допомогу. У СЕЛАХ ТЕЖ ЖОРСТОКЕ СТАВЛЕННЯ ДО КОРІВ Навіть в селі у бабусі, щоб корова давала молоко, її потрібно запліднити. Зазвичай це робить ветеринар, який запліднює корову вручну. Сім’я беруть у бика теж насилу. Це вкрай жорстока та болюча процедура. Питання полягає не в тому, чи знущаються з корови, чи бика, а в тому, що їх взагалі використовують як ресурс і це вважається нормою в суспільстві. Навіть якщо це роблять «з любов’ю», що апріорі суперечить одне одному, то до тварин все одно ставляться як до ресурсу, щоб отримати власну вигоду, часто нехтуючи потребами тварин в лікуванні та належних умовах життя. Це і є проблемою на маленьких домогосподарствах. МОЛОКО НАСИЧЕНЕ РЕЧОВИНАМИ, ДЛЯ ШВИДКОГО РОСТУ ТЕЛЯТ Окрім людини, жоден біологічний вид не харчується молоком інших живих істот після дорослішання. Споживання чужого молока не лише не виправдане, але й суперечливе. Аби виростити бика вагою в тисячу кілограмів, потрібен неабиякий запас гормонів та ферментів, який і міститься у коров’ячому молоці. Навпаки, подібний склад може негативно впливати на стан здоров’я людини. Вже зараз ми бачимо скільки людей у світі мають непереносність лактози та алергію на казеїн (білок, який міститься в молоці). ТВАРИННЕ МОЛОКО НЕ ЗМІЦНЮЄ НАШІ КІСТКИ Згідно з дослідженнями серед чоловіків та жінок, ніяких суттєвих зв’язків між вживанням молока чи молочних продуктів та ризиком переламів кісток так і не було встановлено. Крім того, людина одомашнила кіз та корів лише 10 тисяч років тому — до цього ми жили без молочних продуктів протягом усього дорослого життя. Як і травоїдні корови, ми теж можемо отримувати добову норму кальцію, вживаючи петрушку і кріп, сою, броколі, мак і кунжут. Також багато веганських продуктів додатково збагачують кальцієм та вітаміном D. МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ ПІДВИЩУЮТЬ РИЗИК РОЗВИТКУ РАКУ ГРУДЕЙ ТА ПРОСТАТИ Згідно з даними Всесвітнього Фонду дослідження раку (World Cancer Research Fund) і Американського інституту дослідження раку (American institute for cancer research): «Більше споживання тваринного молока було пов’язане з вищим ризиком раку молочної залози. Сучасні рекомендації щодо споживання тваринного молока можна розглядати з деякою обережністю». ВИРОБНИЦТВО ТВАРИННОГО МОЛОКА ЗАВДАЄ ВЕЛИКОЇ ШКОДИ ЕКОСИСТЕМАМ Для вироблення одного стакану коров’ячого молока використовується набагато більше природних ресурсів, таких як земля і вода. До прикладу, на один стакан коров'ячого молока йде понад 600 літрів води, а на один стакан соєвого — менш як 50 літрів. Всупереч дискусіям у науковому колі щодо шкоди соєвого молока, досі немає аргументованих підтверджень тому, що воно погано впливає на здоров'я. Як і з будь-яким продуктом, лише надмірне його споживання може викликати негативний ефект. Якщо вживати рослинне молоко помірно і в розумних кількостях, то ніякої шкоди для здоров'я воно не принесе. До того ж виробництво тваринного молока пов’язане із більшим викидом парникових газів в атмосферу. Це підтверджує Оксфордське дослідження 2018 року. Зрештою, перехід на рослинне молоко, може не лише зменшити викиди парникових газів, звільнити сільськогосподарські землі, а й зекономити водні ресурси планети. Та найголовніше — зберегти життя мільйонів живих істот, які не заслуговують на смерть та знущання впродовж всього свого існування, на які їх прирікають люди. Тому що молоко — це продукт насильства. І в цьому ви могли переконатися особисто, прочитавши всі вищезазначені пункти. Саме тому вегани та веганки не п’ють тваринне молоко та не споживають молочні продукти. Натомість на ринку рослинних продуктів багато аналогів, таких як соєве, вівсяне, кокосове, мигдалеве, рисове та інші види рослинного молока. Цього цілком достатньо аби задовольнити усі смакові потреби. Кожен може змінити світ, просто почавши з себе! Як це зробити просто та цікаво — можна дізнатися у нашому курсі «Веган-експрес». Тут ти знайдеш корисну інформацію про світ тварин та про те, що з ними відбувається у різних індустріях, зрозумієш як більше не чинити їм шкоду та не бути причетним чи причетною до їхніх страждань.

Тема веганства щороку набуває все більшої популярності та кількості прихильників. Але, разом з цим, обростає сотнями міфів: вегани та веганки не отримують достатньо заліза та кальцію, дитині бути веганом небезпечно, одноманітність раціону, висока вартість продуктів тощо. Тому розібратися у темі пересічному користувачеві буває дуже важко. Однак, стрімке збільшення веганів і веганок серед населення планети доводить, що течія актуальна й важлива. Від 5% до 10% жителів в Ізраїлі, Німеччині, Італії та Великобританії — це вегетаріанці. На Veganuary, ресурсі, який популяризує веганство, зареєстровано вже 629 тисяч людей. У 2021 році ця цифра сягала 582 тисяч, а роком раніше — 400 тисяч осіб. Команда «Кожної Тварини» зібрала для тебе перевірену світовими асоціаціями інформацію, яка підтверджує користь веганства для здоровʼя та його доступність у сучасному світі. ВЕГЕТАРІАНСТВО ТА ВЕГАНСТВО: У ЧОМУ РІЗНИЦЯ? Термін «вегетаріанство» зʼявився ще у ХІХ ст. і він означає спосіб харчування, коли людина не їсть мʼясо, рибу та морепродукти, але споживає яйця, молоко, сир та мед. Вегетаріанство було вкрай популярним серед буддистів та індуїстів. Вони дотримувалися принципу ненасильства, різноманітних постів та поваги до тварин. У деяких куточках світу таке ставлення збереглося й досьогодні. Веганство — це повна відмова від продуктів тваринного походження (ПТП). Люди не лише переходять на рослинне харчування, а й відмовляються від одягу та взуття зі шкіри, вовни, шовку, а також не використовують протестовану на тваринах косметику і побутову хімію, не ходять до розважальних закладів, де експлуатують тварин заради прибутку: цирків, зоопарків, дельфінаріїв тощо. ЯКА ПОЗИЦІЯ МІЖНАРОДНИХ АСОЦІАЦІЙ ЩОДО ВЕГАНСТВА? Ми часто чуємо, що вегетаріанство шкідливе для здоровʼя, але за правильно збалансованого раціону й дотримання рекомендацій лікарів, цей тип харчування позитивно впливає на роботу організму. Щороку з’являються нові дослідження, які підтверджують користь та прийнятність веганського раціону. Поки одні науковці дискутують про те, чим небезпечні дієти, інші — доводять безпечність веганства. Американська асоціація дієтологів класифікує веганство, як більш сувору форму вегетаріанства. І у своєму дослідженні вона заявила, що «належним чином заплановані вегетаріанські, у тому числі веганські, дієти є здоровими, поживними та можуть принести користь для здоров'я, а також для профілактики та лікування певних захворювань. Ці дієти підходять для всіх етапів життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, підлітковий вік, літнє життя та підходять для спортсмен_ок». Якщо тебе цікавить питання: «Чим небезпечне вегетаріанство для підлітків?» ми відповімо просто — нічим. Дослідники не змогли знайти однозначних протипоказань для дітей віком 10–19 років. Адже раціон веган_ок та вегетаріан_ок містить велику кількість фруктів, бобових, цільного зерна, сої, горіхів і малу кількість насичених жирів, що призводить до нижчого рівня холестерину та зниження хронічних захворювань. В рамках дослідження, де порівнювали здоровʼя веган_ок та невеган_ок, було доведено, що перші мають кращі показники та менший ризик розвитку серцево-судинних захворювань і деяких видів раку. За умови недотримання рекомендацій лікарів та незбалансованого харчування невеган_ки та вегетаріан_ки теж можуть мати проблеми зі здоровʼям. Єдиний вітамін, який неможливо отримати з рослинного харчування — це B12. Тому вегани та веганки приймають його додатково у вигляді пігулок, спрею чи зі збагаченими вітаміном продуктами (рослинне молоко, харчові дріжджі тощо). Якщо за цим не слідкувати — з часом може розвинутись анемія, дезорієнтація, психоз або порушення настрою чи концентрації уваги. Але це найгірший сценарій і зазвичай люди, які відмовляються від продуктів вбивства, навпаки, краще турбуються про своє здоров'я, аніж невеган_ки. Дослідження Американської дієтичної асоціації та дієтологів Канади доводить плюси вегетаріанства для здоровʼя людини за умови збалансованого харчування. Якщо коротко, то веган_ки мають менший ризик розвитку діабету ІІ типу, ожиріння й ішемічної хвороби серця. Раціон зі значним вмістом антиоксидантів позитивно позначається на здоров’ї та самопочутті. Натомість регулярне вживання мʼяса впливає й на антибіотикорезистентність (зниження ефективності ліків). ЯКОЮ МОЖЕ БУТИ НЕБЕЗПЕКА ПРИ ВЕГАНСТВІ ТА ЩО З ЦИМ РОБИТИ? Є люди, які вважають, що перехід на рослинне харчування — це можливість швидко схуднути або вилікуватися від хвороби. Тому просто прибирають з раціону невеганські продукти та чекають на блискучі результати. Але веганство охоплює не лише кошик з продуктами, а й погляди на світ і життя. Це вибір, який людина робить повністю свідомо та з етичних переконань. Різкий перехід на рослинний раціон та ігнорування свого самопочуття може призвести до критичних наслідків. Тому варто замінювати звичні для вас продукти рослинними альтернативами, а не переставати різко їсти всі ПТП, не знаючи чим їх замінити. Для цього тобі в пригоді стане наш курс «Веган-експрес», де ми пояснюємо як легко і просто перейти на веганство: де знаходити рецепти та рослинні продукти, як правильно збалансувати свій раціон і не тільки. Також велика кількість інформації про здоров'я на веганстві можна прочитати на сайті Vegan Health. ЯК СТАТИ ВЕГАНОМ ЧИ ВЕГАНКОЮ? Якщо ти не хочеш бути причетним чи причетною до експлуатації, вбивства та жорстокого ставлення до тварин, але не знаєте, як перейти на веганство без шкоди для здоровʼя, то ось наші поради: Проконсультуйтеся з лікарем чи лікаркою. Веганство (як і будь-яка інша дієта) потребує регулярного контролю за станом здоровʼя та раціоном. Тому похід до спеціаліста — перший пункт веганського шляху. Якщо організму не вистачає конкретних вітамінів, то меню на день потрібно продумувати більш ретельно. Шукайте веганські рецепти та адаптуйте улюблені страви. Існує думка, що харчування веганів та веганок одноманітне та прісне, але це не так. У безоплатному курсі «Веган-експрес» ти знайдеш багато перевірених і смачних рецептів, які наша команда готує щодня. Тому насолоджуйся смачною веганською їжею і ділися власним досвідом. Якщо у тебе досі закрадаються думки, що веганство шкідливе для здоровʼя — дай собі час на пошук додаткової інформації й різних підходів. Можеш відвідати веганський заклад, долучитися до спільнот або поспілкуватися з іншими веганами та веганками. Читайте етикетки. На полицях супермаркетів можна побачити «веганські», на перший погляд, товари, які насправді містять тваринні жири чи інші невеганські добавки. Тому перший час доведеться уважно вчитуватися в склад продуктів. Щоб пошук потрібних товарів не займав цілу вічність ми використовуємо спеціальні застосунки та сайти. Серед наших улюблених: Cruelty Cutter та Dr. Greger’s Daily Dozen. Ми постійно чуємо різні думки про те, чим шкідливе веганство для здоров’я людини, про те, що це всього лиш тимчасова модна течія і, що вегани та веганки нічого не змінюють. Але це не так! Ми обираємо гуманність та захист тих, хто не може себе захистити самостійно. Тварини — не власність людей, вони такі ж мешканці Землі, як і люди. Памʼятайте: кожен може змінити світ, просто почавши з себе!

ВЕГАНСТВО ТА ВІЙНА З початком повномасштабного вторгнення рф в Україну з'явилося питання: «Чи суперечить веганство участі у війні?». Здається, воно є абсолютно логічним, адже веганство сприймається як ідеологія ненасильства. Війна прийшла у наші життя, нищить наш спокій, руйнує домівки. Люди на передовій обрали захищати нас, наше право на свободу та незалежність України. Їхня участь у повномасштабній війні проти рф — запекла боротьба за вільне, спокійне життя, за світле майбутнє. Потрапивши на службу, вегани та веганки зіштовхнулися з різними складнощами, про які ми розкажемо у цій статті. ЩО ТАКЕ ВЕГАНСТВО? Для того, щоб краще розуміти питання веганства та війни, можливість співіснування цих понять, окреслимо поняття веганства. Веганство — відмова від експлуатації та вбивства тварин, наскільки це можливо. Воно базується на етичних засадах: кожен та кожна у нашому світі має право на життя та мирне існування. Вегани й веганки відмовляються від споживання усіх продуктів тваринного походження та фінансування будь-якої форми їх експлуатації. Вони не вживають м’ясо, молоко, сир, яйця, мед, рибу, желатин і т.д. Не вдягають одяг, що містить шерсть, шкіру шовк тощо. Не відвідують виставки тварин, зоопарки та дельфінарії. Не користуються засобами, що тестуються на тваринах або містять продукти тваринного походження в складі. Усе перелічене — результат жорстокості експлуатації тварин, а підтримка відповідної діяльності чи продукції означає спонсорування роботи індустрії тваринництва та згоду на вбивство невинних істот. ЧИ СУПЕРЕЧИТЬ ВЕГАНСТВО ВІЙНІ? Події в Україні, учасниками та учасницями яких ми є, спрямовані на захист наших близьких, домівок, культури та мови українського народу, відстоювання нашого права на незалежність. Воїни та воїнки ЗСУ протистоять жорстокості до українців та українок, загарбницьких ідей окупанта знищити нас і нашу країну. Вони захищають невинних та своїми діями намагаються нівелювати жорстокість рф. Чи є різниця між війною в Україні та боротьбою веганства за права тварин? Адже мета веганства та боротьби проти російських окупантів спільна: здобуття права на вільне, незалежне життя та свободу. Веганство не суперечить участі у війні проти рф, адже воїни та воїнки ЗСУ борються за право українського народу на мирне життя у незалежній країні. Навпаки, ідеологія веганства перегукується з нашими причинами боротьби проти загарбників. ЧИ ШКОДИТЬ ВЕГАНСТВО ЗДОРОВ’Ю? Нині досі мають місце суперечки щодо впливу веганства на стан здоров'я людини. Багато хто не може уявити життя без споживання м’яса, риби, яєць, молочних продуктів. Хоча насправді просто не знають як правильно заміняти продукти тваринного походження рослинними альтернативами. Перехід на веганське (рослинне) харчування супроводжується підвищенням кількості овочів та фруктів, круп, бобових, насіння у раціоні. Як результат, вегани й веганки споживають більше клітковини, антиоксидантів, вітамінів та мікроелементів. Відмовившися від вживання продуктів жорстокості, з часом веганки та вегани відчувають покращення самопочуття, підвищення витривалості та активності протягом дня. Чисельні наукові дослідження виявили, що дотримання рослинного раціону позитивно впливає на стан здоров’я, зокрема: допомагає коригувати вагу тіла; знижує рівень цукру в крові та холестерину; покращує функціонування нирок і травної системи; знижує ризик розвитку діабету; запобігає розвитку певних видів раку та серцево-судинних захворювань. Нині щонайменше 10 світових організацій-лідерів у сфері охорони здоров'я не лише спростували думку щодо шкоди веганства здоров’ю людини, а й підтвердили, що збалансоване та різноманітне рослинне харчування є кращим вибором на будь-якому етапі розвитку людини незалежно від віку. ПРОБЛЕМИ ВЕГАНІВ ТА ВЕГАНОК НА ВІЙНІ Потрапивши на передову, веганки та вегани стикаються з різними проблемами, пов’язаними з їхнім способом життя. В Україні веганство наразі лише починає поширюватися. Ми бачимо веганські продукти на полицях магазинів, але досі часто чуємо критику щодо «ненормальності» веганського способу життя. В армії такі реакції також мають місце: часто захисники й захисниці потерпають від висловів: «Їж, що дають», «Війна — не місце для забаганок» та інших. Емоційний тиск оточення небезпечний своєю довготривалістю, може впливати на загальний психічний стан людини та спричиняти інші захворювання. Ще однією проблемою під час служби є безпосереднє споживання продуктів тваринного походження. Продуктовий набір не орієнтований на веганів і веганок: каші зазвичай варяться на бульйоні з м'яса, галети та печиво містять масло та молоко. Різка відмова від рослинного раціону, якого веганки та вегани притримувалися протягом кількох років, та вживання м’яса, молочної продукції й інших продуктів експлуатації тварин може супроводжуватися розладами травної системи, нудотою, погіршенням самопочуття, головними болями, подразненнями шкіри, порушеннями сну та, як наслідок, зниженням фізичної активності. Етична складова присутня не лише у питанні харчування. Військова форма ЗСУ містить матеріали тваринного походження. Але, перебуваючи в армії, на передовій, у критичних та небезпечних для життя ситуаціях етична складова може відходити на задній план, адже часто усі думки військових заповнені лише питаннями виживання та захисту. Постійне відчуття провини через вимушене вживання продуктів жорстокості, потребу вибору між своїм життям та тварин, відмова від власних переконань та інші проблеми пригнічують психологічний стан бійчинь і бійців. Такі зміни напряму впливають на ефективність служби воїнок і воїнів та захисту України від окупантів. Більше про це можна дізнатися у відео Тамари Х’юман на її YouTube-каналі. ЩО ЇСТИ ВЕГАНКАМ ТА ВЕГАНАМ ПІД ЧАС ВІЙНИ? Маючи звичку постійного споживання продуктів тваринного походження, ми забуваємо про іншу їжу, так само звичну для нас і яка не містить продуктів жорстокості. Загалом, такими продуктами є: цільнозернові, крупи, бобові, рослинні олії, горіхи, насіння, овочі та фрукти. За рекомендаціями спеціалісток та спеціалістів у сфері дієтології, типова тарілка для веганського раціону має наступні складові та їх пропорції: 50% — овочі та фрукти. Ці продукти — джерела вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. Високий вміст клітковини насичує організм, робить їжу більш поживною; 25% — цільнозернові, крупи та крохмалисті овочі. Ця категорія — джерело складних вуглеводів, а відтак такі продукти є поживними та ситними, особливо у поєднанні з овочами та фруктами; 25% — продукти, що характеризуються високим вмістом білків. У рослинному раціоні білки є у соєвих продуктах (тофу, сухий текстурат), бобових (горох, квасоля, нут, сочевиця). Також джерелами білків та жирів одночасно є горіхи та пасти з них, насіння. Зважаючи на те, що служба в армії наразі не передбачає враховування харчових потреб воїнок та воїнів, дотримуватися такого загального раціону досить складно. На службі веганки та вегани збільшують кількість спожитих у їжу каш, овочів, фруктів (за можливості), споживають мультизлакові батончики, готову запаковану рослину їжу та консерви. Більше про те, що їдять бійчині та бійці, які дотримуються веганства під час служби, можна прочитати у статті нашого блогу КТ. ЯК ДОПОМОГТИ ВЕГАНКАМ ТА ВЕГАНАМ ЗСУ? Після початку повномасштабного вторгнення рф в Україні створено ініціативи, які допомагають веганам та веганкам на фронті, надсилаючи посилки з поживними рослинними продуктами. Такими є, зокрема, «Львівська Веганська Кухня» та ініціатива «Кожної Тварини» «Веганська Кухня України». Їжа, яку отримують воїнки та воїни ЗСУ, добре зберігається в польових умовах та не потребує додаткового готування. Проте, на жаль, доставлення таких посилок іноді є неможливим через відсутність поштових відділень, бойові дії поряд, неможливість проїзду до пункту призначення тощо. Про важливість допомоги веганкам і веганам на фронті розповідає Сергій — боєць ЗСУ та веган (позивний «Собор»): На підтримку захисниць та захисників, які дотримуються веганства на службі у ЗСУ, 27 червня 2022 року було опубліковано петицію про введення веганських пайків для ЗСУ. Ця петиція має на меті допомогу воїнкам та воїнам, усунення для них потреби обирати між своїм бажанням захисту невинних та виживанням. Автор петиції — веган Петро Павлов, який зараз служить у ЗСУ та захищає наш спокій. До повномасштабної війни він протягом двох років був веганом, але під час служби був змушений змінити своє харчування на вегетаріанство. Відсутність забезпечення рослинними продуктами веганок і веганів в армії Петро визначає серйозним фактором, що негативно впливає на службу в цілому, та закликає підтримати людей, які прагнуть захищати не лише людей, а й тварин, підписанням та поширенням створеної петиції. БОРІМОСЯ ПРОТИ ЖОРСТОКОСТІ РАЗОМ Війна в Україні — це яскравий приклад жагучої боротьби за права на свободу та вільне життя. Ми щодня, щохвилини боремося проти жорстокості та насильства, які несуть окупанти рф. Веганство — це така ж війна за свободу та відстоювання прав тих, хто не може цього зробити сам. Це рух, спрямований на нівелювання жорстокості до тварин, яких щодня вбивають заради задоволення звичок людей. Світовими організаціями охорони здоров’я рослинний раціон визнано кращим за вживання продуктів експлуатації тварин. Ставайте веганом чи веганкою разом із командою «Кожної Тварини». Відстоюйте з нами право на свободу не лише українського народу, а й тих, кого люди прирекли на страждання заради власного збагачення. Підписуйте петицію про введення веганських пайків та підтримуйте воїнів і воїнок ЗСУ, які ризикують власними життями заради порятунку невинних. Щоб дізнатися більше про веганство, рослинний раціон та його особливості, реєструйтеся на безоплатний курс «Веган-експрес». Борімося разом проти жорстокості та змінюймо наш світ на краще!

ДОБІРКА ПРОСТИХ ВЕГАНСЬКИХ РЕЦЕПТІВ Значна частина України через дії країни-терористки росії потерпає від екстрених та аварійних відключень світла. Щоб тобі було легше давати собі раду в ці скрутні часи — команда «Кожної Тварини» разом з неймовірною фуд-блогеркою vegan.hruchevo підготували для тебе прості рецепти веганських страв. Їх можна приготувати без світла або підготувати завчасно та їсти охолодженими 😉 НУТОВИЙ СЕНДВІЧ на ~1 порцію 🥪 нут — 150 г 🥪 огірок — 1 маленький (або половина звичайного) 🥪 помідор — 1 маленький (або половина звичайного) 🥪 кукурудза — 2 ст. л. 🥪 веган майонез — 2-3 ст. л. 🥪 гірчиця — 1 ч. л. 🥪 зелена цибуля/звичайна цибуля — на свій смак 🥪 сіль, чорний перець, сушений часник, чилі, коріандр Нут (відварений або консервований) розім’яти виделкою. Огірок (можна як свіжий, так і консервований), помідор і цибулю нарізати дрібним кубиком. Змішати нут, овочі, спеції, майонез і гірчицю. Можна викласти на хліб, загорнути в лаваш, або просто їсти виделкою! МАКАРОННИЙ САЛАТ З КВАСОЛЕЮ на ~1 порцію 🥗 макарони — 80-100 г 🥗 біла квасоля — 100 г 🥗 помідор — 1 маленький (або половина звичайного) 🥗 оливки — 7-10 шт 🥗 в’ялені томати — 3-4 шт (опціонально) 🥗 огірок — 1 маленький (або половина звичайного) для заправки: 🥗 хумус — 2 ст. л. 🥗 сік лимону — 1 ст. л. 🥗 вода — 2 ст. л. 🥗 сіль, чорний перець, сушений часник, коріандр Відварити необхідну кількість макарон, овочі нарізати кубиками, змішати всі інгредієнти для заправки та перемішати всі складові разом. Готово! Овочі можна додавати будь-які на ваш смак і в залежності від того, що у вас є: кукурудза, горошок, свіжий перець або селера. БОУЛ З ГРЕЧКОЮ, БУРЯКОМ ТА НУТОМ на ~1 порцію 🥙 гречка — приблизно 1/3 чашки 🥙 буряк — 1 маленький або 1/2 великого 🥙 нут — 100 г 🥙 квашений огірок — 1-2 шт 🥙 оливки — 7-10 шт 🥙 листя салату — 2-3 шт 🥙 веган фета — опціонально 🥙 сіль, перець, копчена паприка, коріандр, сушений тим’ян для заправки: 🥙 гірчиця — 1 ч. л. 🥙 сік лимону — 1 ст. л. 🥙 олія — 1 ст. л. 🥙 сіль, перець, сушені трави, сушений часник Відварити гречку, нарізати овочі, змішати все для заправки. Буряк почистити та нарізати невеликими кубиками. На олії підсмажити буряк, десь хвилин 5-7, додати нут і спеції, смажити ще 10 хвилин. Гарненько викласти все на тарілці, полити заправкою і насолоджуватись! СОЄВІ БИТКИ З ГРЕЧКОЮ В ТОМАТНОМУ СОУСІ на 2 порції 🥫 соєві битки — 70 г (8 штук) 🥫 гречка — 1/2 чашки 🥫 цибуля — 1 шт 🥫 морква — 1 шт 🥫 томатна паста — 1 ст. л. 🥫 томати у власному соку або пасата — 150 мл~ 🥫 сіль, чорний перець, сушений часник, коріандр, паприка, лавровий лист Гречку відварюємо. Соєві битки заливаємо окропом, додаємо сіль, перець, лавровий лист. Залишаємо на 15-20 хвилин. Цибулю нарізаємо, моркву натираємо на тертушці, підсмажуємо на невеликій кількості олії до золотавого кольору. Соєві битки відживаємо від зайвої рідини та нарізаємо брусочками. Підсмажуємо разом з цибулею і морквою. Додаємо пів чашки води (можна використати тут, в якій замочували битки) й тушкуємо поки вода не випарується. Додаємо томатну пасту, спеції, пасату і тушкуємо ще 5-10 хвилин. Якщо хочеться більш рідкий соус, можна додати ще води або пасати. Для більш густого соусу, можна додати менше рідини чи довше тушкувати. ОВОЧЕВЕ КАРІ З НУТОМ пастеризоване, на 3-4 порції 🍛 нут (консервований або відварений) — одна банка (400 г) 🍛 кабачок — 1 шт 🍛 болгарський перець — 1 шт 🍛 морква — 1 шт 🍛 цибуля — 1 шт 🍛 томатна паста — 1 ст. л. 🍛 кип’яток — 1/2 чашки 🍛 рослинне молоко/вершки — 100 мл~ (за бажанням) 🍛 сіль, чорний перець, куркума, карі, сушений часник, сушений імбир, коріандр Усі овочі дрібно нашинкувати, підсмажити спочатку цибулю і моркву, потім додати кабачок і перець. Підсмажити до золотистої скоринки, потім на повільному вогні під кришкою тушкувати хвилин 15, поки вони стануть м’якими. Додати нут, томатну пасту, спеції, кип’яток і тушкувати ще 10-15 хв. У самому кінці додати кокосові вершки, або будь-які рослинні вершки/молоко (за бажанням). ЯК ПРАВИЛЬНО ПАСТЕРИЗУВАТИ Щоб їжа зберігалась в банці близько двох тижнів треба банки й кришки ретельно вимити. Залити повністю окропом і залишити на пару секунд. Злити воду і поки карі ще гарячий пересипати в банки, залишивши зверху приблизно 1 см пустим. Протерти горловину банки, щоб вона була чиста і щільно закрити банку. Перевернути банку догори ногами та залишити на рушнику повністю остигати. Потім перевернути назад і покласти в холодильник. Зберігати можна тиждень-два і коли немає можливості готувати — просто дістати з холодильника і все! Можна їсти з рисом, або просто з якоюсь пітою/хлібом/лавашем. БОЛОНЬЄЗЕ В БАНЦІ ~3 порції 🍝 сочевиця зелена — 150 г 🍝 цибуля — 1 шт 🍝 морква — 1 шт 🍝 пасата або томати у власному соку — 300 мл 🍝 томатна паста — 1 ст. л. 🍝 сіль, чорний перець, коріандр, сушений часник, паприка, копчена паприка (за бажанням) Сочевицю попередньо замочити на кілька годин або на ніч, потім промити, залити водою, додати дрібку соди й відварити до готовності (~ 15-20 хв). Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертушці. Підсмажити їх до золотавого кольору, додати вже відварену сочевицю, томатну пасту, спеції та пасату. Готувати на середньому вогні 10-15 хвилин. Для більш рідкого соусу — додати води, а для густишого/насиченішого соусу — довше готувати. Потім так само закрутити в банки та можна зберігати в холодильнику тиждень-два. Смачного! Більше рецептів на кожен день можна знайти в гіді безплатного курсу про веганство «Веган-експрес».