5 ПІКАНТНИХ РЕЦЕПТІВ З ТОФУ

Тофу — не лише для салатів і боулів. Ці 5 рецептів — доказ, що він може бути зухвалим, пряним і надзвичайно смачним.

Його часто недооцінюють. Але тофу — це універсальна основа, яку можна перетворити на що завгодно: хрустку закуску, ситну основну страву чи навіть ароматний шашлик на грилі. Все залежить від спецій і соусу. Ми зібрали рецепти, в яких тофу розкривається по-новому: сміливо, яскраво й пікантно.

ХРУСТКИЙ ТОФУ В ГОСТРОМУ СОУСІ ЧИЛІ

Ідеальна страва для тих, хто любить контрасти: хрустка скоринка, ніжна середина, пряний соус.

Цей рецепт — класика у дусі азійської кухні. Ніжні шматочки тофу в крохмальній оболонці смажаться до золотистої скоринки, а потім покриваються ароматним соусом із чилі, часнику та імбиру.

Інгредієнти:

• твердий тофу — 300 г;

• кукурудзяний крохмаль — 3 ст. л.;

• соєвий соус — 2 ст. л.;

• гострий соус чилі — 1 ст. л.;

• часник — 2 зубчики;

• імбир тертий — 1 ч. л.;

• олія для смаження.

  
  

Приготування:

1. Наріж тофу кубиками, обваляй у крохмалі.

2. Обсмаж до золотистості.

3. Змішай соєвий соус, чилі, часник і імбир, залий тофу.

4. Прогрій кілька хвилин і подавай із рисом.

ТОФУ ТІККА МАСАЛА

Пряне, ароматне і насичене — саме те, що треба для веганської вечері з вау-ефектом.

У цій адаптації традиційної індійської страви, тофу маринується у спеціях і готується в густому томатно-кокосовому соусі. Найкраще смакує з рисом або самосами.

Інгредієнти:

• твердий тофу — 250 г;

• йогурт на рослинній основі — 3 ст. л.;

• паста карі — 1 ст. л.;

• томати подрібнені — 400 г;

• кокосове молоко — 200 мл;

• цибуля — 1 шт.;

• часник — 2 зубчики;

• спеції: куркума, кумин, коріандр.

  
  

Приготування:

1. Наріж тофу кубиками, замаринуй у йогурті з пастою карі на 30 хв.

2. Обсмаж цибулю, додай часник і спеції.

3. Додай томати й кокосове молоко, провари 10 хв.

4. Додай тофу й тушкуй ще 10 хв.

ГРИЛЬ-ШПАЖКИ З ТОФУ ТА ОВОЧАМИ

Не тільки ефектно виглядають, а ще й швидко готуються. Ідеальні для пікніка чи легкої вечері.

Маринований тофу з овочами на шпажках — чудовий спосіб подати щось веганське на гриль-вечірці. Аромати соєвого соусу, лимону і паприки чудово поєднуються між собою. А якщо хочеш ще більше ідей для пікніка — ми зібрали їх у цій добірці.

Інгредієнти:

• твердий тофу — 200 г;

• болгарський перець — 1 шт.;

• цукіні — 1 шт.;

• червона цибуля — 1 шт.;

• соєвий соус — 2 ст. л.;

• лимонний сік — 1 ст. л.;

• олія — 1 ст. л.;

• паприка копчена — 1 ч. л.

Приготування:

1. Наріж тофу й овочі кубиками.

2. Замаринуй у суміші соєвого соусу, лимонного соку, олії й паприки 30 хв.

3. Нанижи на шпажки, обсмаж на грилі або в духовці.

ТОФУ З КЛЕНОВИМ СОУСОМ

Поєднання солодкого й гострого — завжди виграшна комбінація. Цей рецепт здивує навіть скептиків.

Кленовий соус карамелізує тофу та підкреслює гостру нотку часнику. Смак — яскравий, насичений і багатошаровий.

Інгредієнти:

• твердий тофу — 300 г;

• часник — 3 зубчики;

• соєвий соус — 3 ст. л.;

• кленовий сироп — 2 ст. л.;

• оцет рисовий — 1 ч. л.;

• крохмаль — 1 ст. л.

• олія для смаження.

Приготування:

1. Наріж тофу кубиками, злегка обсмаж.

2. Змішай соєвий соус, часник, сироп і оцет.

3. Влий у сковорідку, додай крохмаль для густоти.

4. Перемішай і подавай із кунжутом чи зеленою цибулею.

ПРЯНИЙ ТОФУ В ЛИСТІ ЛАЙМА

Азійський настрій, лаймова свіжість і трав'яна пікантність у кожному шматочку.

Ця страва має виразний аромат і просту технологію приготування. Навіть якщо у тебе немає листя лайма, його можна замінити цедрою — смак залишиться незабутнім.

Інгредієнти:

• твердий тофу — 250 г;

• листя лайма або цедра — 3–4 шт.;

• кінза свіжа — жменя;

• соєвий соус — 2 ст. л.;

• імбир — 1 ч. л.;

• чилі свіже — 1 шт.;

• олія для смаження.

Приготування:

1. Наріж тофу скибками, замаринуй у соєвому соусі з лаймом, імбиром і кінзою.

2. Обсмаж на сильному вогні до золотистої скоринки.

3. Подавай із рисом або локшиною.

Тофу не обов'язково має бути «прісною» їжею. Навпаки — він легко підлаштовується під твої смакові вподобання, а спеції та соуси роблять кожну страву новим досвідом. Спробуй один із цих рецептів — і, можливо, тофу стане твоїм улюбленим інгредієнтом для експериментів.

Більше веганських ідей — на нашому курсі «Веган-експрес». Там ми розповідаємо, як урізноманітнити рослинне харчування, розвінчуємо міфи та даємо практичну базу.