Приготування смачної їжі займає час, іноді дуже багато часу. Тому ми зібрали для тебе прості та швидкі веганські рецепти. Переважно вони потребують всього 4-х інгредієнтів та трьох дій. Ідеально для швидкого сніданку чи перекусу, коли у вас є лиш пів години.
СНІДАНКИ
БАНАНОВІ ОЛАДКИ
Інгредієнти:
вівсяні пластівці (або борошно) — 70 г;
рослинне молоко або газована вода — 50 мл;
банан — 1 шт;
розпушувач — 1 ч. л.
Приготування:
Перемели вівсяні пластівці в муку. Можна використовувати вже готове вівсяне борошно.
В блендері перебий банан з молоком. Додай муку, розпушувач та ретельно перемішай.
Обсмаж по 2-3 хвилини з кожної сторони до рум'яної скоринки.
ВІВСЯНО-МЛИНЕЦЬ
Інгредієнти:
вівсяні пластівці — 1 чашка;
льон — 1 ст. л.;
банан — 1 шт;
вода — 200 мл.
Приготування:
Вівсяні пластівці та льон подрібни в блендері в муку.
Отриману суміш залий водою та добре перемішай, щоб не було грудочок. Залиш на 5 хвилин.
Тісто рівномірно виклади на суху холодну сковорідку. Обсмаж по 2-3 хвилини з кожної сторони.
Банан поріж та поклади всередину млинця. Смачного!
ДОМАШНЯ ГРАНОЛА
Інгредієнти:
вівсяні пластівці — 300 г;
кокосове масло — 50 г;
сироп агави — 2 ст. л.;
горіхи — 150 г.
Приготування:
Духовку розігрій до 160 градусів в режимі «конвекція», а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву.
Змішай у мисці всі інгредієнти та змаж їх кокосовим маслом.
Розподіли гранолу рівномірним тонким шаром по всьому листу та постав у духовку на 30 хвилин.
ЖИВА КРЕМ-КАША
Інгредієнти:
зелена гречка — 60 г;
рослинне молоко — 1 чашка;
банан — 1 шт;
горіхи або ягоди.
Приготування:
Замочи зелену гречку кип’яченою або фільтрованою водою, так, щоб рівень води був на один сантиметр вище гречки. Замочуй мінімум на три години, найкраще — на ніч.
Ретельно промий гречку, додай банан, молоко та перебий все разом у блендері.
Чудово смакує з будь-якими горіхами, ягодами чи арахісовою пастою. Можна експериментувати, додаючи в смузі зелень та корисні додатки — мелений льон чи спіруліну.
ТОФУ-СКРЕМБЛ
Інгредієнти:
твердий тофу — 150 г;
шпинат — 50 г;
помідор — 1 шт;
куркума — ½ ч. л.
Приготування:
На розігріту пательню вкинь нарізані томати, трохи обсмаж. Далі додай шпинат і пасеруй 5 хв на повільному вогні.
Тофу розімни виделкою або руками, щоб не було грудочок. Додай куркуму.
Додай тофу на пательню до томатів і шпинату, налий 100 мл води. Вода буде пропарювати тофу. Прогрій все на повільному вогні. Готово!
ЗАКУСКИ
ЧІА-ІКРА
Інгредієнти:
насіння чіа — 3 ст. л.;
листя норі — ½ листа;
соєвий соус — 1 ст. л.;
лляна олія — 1 ст. л.
Приготування:
Змішай соєвий соус з олією та додай пів склянки води.
Листи норі перебий в блендері чи кавомолці та перемішай з насінням.
Змішай разом всі інгредієнти та постав у холодильник на 20 хвилин. Ікра чудово смакує з грінками з темного хліба, змащених авокадо.
ШПРОТНИК
Інгредієнти:
тофу копчений — 200 г;
листи норі — 2 шт;
рослинна олія — 2 ст. л;
копчена паприка.
Приготування:
Листи норі перебий в блендері чи кавомолці та змішай з паприкою.
Помісти тофу в блендер, додавши попередньо змішані інгредієнти та олію, добре перебий.
Залиш в холодильнику на 30 хвилин.
ПАШТЕТ З КВАСОЛІ
Інгредієнти:
квасоля — 100 г;
чорнослив — 100 г;
волоський горіх — 5 шт;
рослинна олія — 2 ст. л.
Приготування:
Попередньо відвари та промий квасолю (можна використовувати промиту консервовану).
Квасолю помісти в блендер, додай чорнослив, олію та перебий. Водою можна регулювати консистенцію паштету.
Ядра волоських горіхів трохи подрібни та змішай з паштетом.
ГУАКАМОЛЕ
Інгредієнти:
авокадо — 1 шт;
чилі перець — 1 шт;
рослинна олія — 1 ст. л.;
сік ½ лимона (лайма).
Приготування:
Авокадо зімни виделкою, перебий в блендері чи просто дрібно наріж та додай олію.
Додай до авокадо сік лайма, змішай. Кислота від цитрусових не дасть авокадо потемніти.
Перець наріж маленькими шматочками й теж додай до авокадо. Кількість чилі регулюй, виходячи зі своїх смакових уподобань.
ОСНОВНІ СТРАВИ
ШАК-ТОФУ
Інгредієнти:
тофу — 200 г;
шпинат — 50 г;
рослинне молоко — 2 чашки;
рис — 1 чашка (кількість за бажанням).
Приготування:
Тофу наріж шматочками та обсмаж на сковороді 2-3 хвилини.
Влий молоко до сковороди, додай шпинат та тушкуй 15 хвилин на середньому вогні.
Подавай з відвареним рисом.
ПАСТА З БРОКОЛІ
Інгредієнти:
паста — 200 г;
шпинат — 200 г;
броколі — 400 г;
рослинне молоко — 1 чашка.
Приготування:
Поклади броколі в глибоку каструлю. Налий води так, щоб вона покривала капусту. Вари на середньому вогні 1-2 хвилини після кипіння.
Дістань капусту та висип пасту в цей же бульйон. Періодично помішуй ложкою, для того, щоб макаронні вироби не злиплися.
На розігріту на середньому вогні сковорідку, вилий молоко, додай шпинат і броколі. Тушкуй 5 хвилин на середньому вогні.
Додай макарони на сковорідку разом зі склянкою бульйону, перемішай з усіма інгредієнтами та тушкуй до готовності.
ТОФУ-«РИБА»
Інгредієнти:
тофу — 200 г;
норі — 200 г;
соєвий соус — 3 ст. л;
нутове борошно — 20 г.
Приготування:
Наріж скибочки сиру, бажано товщиною до 1 см. Тут можна поставити скибки маринуватись у соєвому соусі з додаванням невеликої кількості води, за бажанням.
Листи норі розріж на широкі смужки.
З нутового борошна зроби кляр, додавши 50 мл води, ретельно перемішай.
Сир заверни в норі, вмочи в соєвий соус, далі в кляр.
Виклади «рибку» на розігріту сковорідку, та обсмажуй декілька хвилин з кожної сторони до золотистої скоринки.
КАРРІ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ
Інгредієнти:
цвітна капуста — 200 г;
молоко кокосове — 100 мл;
спеції каррі — 10 г;
олія оливкова — 20 мл.
Приготування:
Цвітну капусту розбери на суцвіття, посоли, полий олією та запікай у духовці при температурі 200 градусів протягом 10-15 хв.
Потім переклади капусту у пательню, додай кокосове молоко, доведи до кипіння.
Додай спеції до смаку і тушкуй ще пару хвилин.
КОТЛЕТКИ З СОЧЕВИЦІ
Інгредієнти:
сочевиця — 130 г;
рис (або картопля) — 80 г;
морква — 50 г;
кінза (до смаку).
Приготування:
Сочевицю відвари до готовності в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Рис (або картоплю) відвари в киплячій воді протягом 15 хвилин.
Моркву натри на грубій терці та обсмаж на пательні з олією. Додай відварену сочевицю і тушкуй 2-3 хвилини.
Переклади піджарку в каструлю і подрібни занурювальним блендером до пюреподібного стану.
Змішай в мисці горохово-рисове пюре з овочевою піджаркою, додай спеції до смаку. Сформуй з маси невеликі котлетки й обсмаж на пательні до золотистої скоринки.
ДЕСЕРТИ
ТРЮФЕЛЬ
Інгредієнти:
родзинки — 200 г;
фініки — 250 г;
арахіс — 100 г;
какао — до смаку.
Приготування:
Всі інгредієнти перебий в блендері.
Сформуй в кульки та обкатай в какао.
Помісти в холодильник на 20 хв.
ТОФУ-ПУДИНГ
Інгредієнти:
тофу — 200 г;
шоколад — 100 г;
ягоди та горіхи до смаку.
Приготування:
Класичний тофу перебий в блендері.
Шоколад розтопи та змішай з тофу.
За бажанням, додай улюблені горіхи, ягоди та постав у холодильник на 20 хв.
ДОМАШНЄ МОРОЗИВО
Інгредієнти:
банан — 1 шт;
рослинне молоко — 0,5 чашки;
какао — 2 ч. л.;
шоколадна крихта.
Приготування:
Банани попередньо заморозь.
Дістань банан з морозилки дай йому трохи відтанути, щоб не зламати блендер, після чого перебий в блендері з молоком.
Можна додати какао-порошок або пів порції еспресо, якщо полюбляєш більш кавові десерти.
БАНАНОВИЙ ХЛІБ
Інгредієнти:
банан — 150 г;
аквафаба — 2 ст. л.;
борошно — 110 г;
тростинний цукор (можна використовувати будь-який).
Приготування:
Вже готову аквафабу збий з цукром.
Розімни банан виделкою, додай в блендер до аквафаби та ще раз збий.
Окремо змішай сухі інгредієнти в мисці, після чого змішай з бананом та аквафабою. Якщо хочеш, додай горіхи в хлібчик, щоб тісто їх не розмочило, краще брати волоський горіх.
Тісто вилий в форму. Випікай при 180 градусах 40-60 хвилин.
Зберігай ці рецепти, і в тебе завжди будуть під рукою ідеї для веганської страви на щодень. З ними ти вже скоро будеш готувати смачно і швидко, не докладаючи зусиль.
Ще більше корисних ресурсів для легкого веганства шукай в матеріалах «Веган-експрес».