top of page

ТОП-5 ВЕГАНСЬКИХ ТОРТІВ З КРЕМОМ


ree

Ці рецепти веганських тортів — чудові варіанти для будь-якої події, де важливий не лише смак, а й емоційна насолода від їжі. Вони сповнені яскравих смаків та оригінальних поєднань інгредієнтів, які створюють неповторну атмосферу свята. Простота в приготуванні і можливість адаптувати їх під різний настрій робить ці торти універсальними — від спонтанного свята до урочистого вечора.



ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ

ree

Цей веганський шоколадний торт — простий у приготуванні та дуже смачний. Завдяки своїй м’якій текстурі та насиченому смаку він стане чудовим десертом для будь-якої нагоди. Готується швидко і в одній мисці, що робить цей рецепт ідеальним для тих, хто цінує легкість у приготуванні.


Інгредієнти для торта:

  • соєве або мигдальне молоко без цукру — 1 склянка;

  • яблучний оцет — 1 ст. л.;

  • пшеничне борошно — 2 склянки;

  • цукор — 1 3/4 склянки;

  • какао-порошок — 3/4 склянки;

  • розпушувач — 2 ч. л.;

  • сода — 1 1/2 ч. л.;

  • сіль — 1 ч. л.;

  • розтоплена кокосова олія — 1/2 склянки;

  • несолодке яблучне пюре — 2/3 склянки;

  • ванільний екстракт — 1 ст. л.;

  • окріп — 1 склянка.


Інгредієнти для шоколадного масляного крему:

  • какао-порошок — 1 склянка;

  • веганське масло (м'яке у брикеті) — 1 1/2 склянки;

  • цукрова пудра — 4-5 склянок;

  • ванільний екстракт — 2 ч. л.;

  • соєве або мигдальне молоко — 1/4-1/2 склянки.


Приготування коржів:

  1. Розігрій духовку до 175°C і змасти дві форми для випікання діаметром 20 або 23 см, вистели їх пергаментом для легшого виймання коржів.

  2. У склянці змішай 1 склянку соєвого молока з 1 ст. л. яблучного оцту, залиш на кілька хвилин, поки молоко не скисне.

  3. У великій мисці змішай борошно, цукор, какао, розпушувач, соду та сіль до однорідності.

  4. Додай олію, яблучне пюре, ваніль і молочно-оцтову суміш. Збивай міксером на середній швидкості до однорідного тіста.

  5. Зменш швидкість міксера і обережно додай окріп, продовжуючи збивати до однорідності. Тісто буде рідким, але це правильно!

  6. Рівномірно поділи тісто між двома формами і випікай 30-35 хвилин, або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою. Через 10 хвилин після випікання обережно вийми коржі з форм і дай їм охолонути повністю перед покриттям кремом.


Приготування шоколадного масляного крему:

  1. Додай какао-порошок у велику миску, перемішай, щоб не було грудочок.

  2. Додай м'яке веганське масло і збивай міксером до кремоподібної текстури.

  3. Додай половину цукрової пудри та молока, перемішай до однорідності. Додай решту цукрової пудри та ванільний екстракт, збивай на високій швидкості до пухкої консистенції.

  4. Якщо крем здається сухим, додавай молоко по 1-2 ст. л. до бажаної консистенції. Якщо крем занадто рідкий і не тримає форму, додавай більше цукрової пудри, поки він не загусне.

  5. Покрий торт кремом за допомогою шпателя або простого ножа для масла.


Шукаєш більше рецептів, не лише для свят? В нашому блозі ти знайдеш не тільки смачні рецепти тортів, а й ідеї для буденних страв, що порадують кожного дня!



КОКОСОВИЙ ТОРТ З ЯГОДАМИ І ГРАНАТОМ

ree

Цей торт — ідеальне поєднання м’якої текстури та тропічного смаку кокоса. Легкий у приготуванні, з ніжним кремом та яскравим оздобленням з ягід і гранатних зерен. Ніжний та смачний, він не залишить байдужим жодного гостя.


Інгредієнти для торта:

  • яблучний оцет — 1 ст. л.;

  • рослинне молоко — 200 мл;

  • оливкова олія — 80 мл;

  • цукор — 180 г;

  • ванільна паста — ½ ч. л.;

  • борошно — 250 г;

  • розпушувач — 2 ч. л.;

  • сода — ¼ ч. л.;

  • сіль — на кінчику ножа;

  • кокосова стружка — 40 г.


Інгредієнти для крему:

  • мʼяке веганське масло — 250 г;

  • цукрова пудра — 300 г;

  • кокосова стружка — 30 г.


Інгредієнти для оздоблення:

  • кокосова стружка — 200 г;

  • свіжі ягоди на вибір — 250 г;

  • свіжі гранатові зерна — 100 г;

  • листя м'яти — кілька гілочок.


Приготування:

  1. Розігрій духовку до 180°C і вистели дві форми діаметром 17 см пергаментом.

  2. Для приготування веганського кефіру додай яблучний оцет у рослинне молоко, перемішай та дай постояти 5 хвилин.

  3. У великій мисці збий оливкову олію з цукром до світлого відтінку. Додай веганський кефір та ваніль, добре перемішай.

  4. Просій борошно, розпушувач і соду, додай до рідкої суміші та акуратно перемішай до однорідності. Додай сіль і кокосову стружку, знову перемішай.

  5. Рівномірно розподіли тісто між двома формами та випікай 30-35 хвилин до золотистого кольору. Вийми коржі з духовки та дай їм охолонути.

  6. Для крему збий веганське масло до світлого та пухкого стану, поступово додаючи цукрову пудру. Коли крем стане однорідним, додай кокосову стружку і перемішай.

  7. Покрий перший корж кремом, накрий другим коржем. Використай решту крему для рівномірного покриття всього торта.

  8. Обережно обваляй торт у кокосовій стружці, прикрась ягодами, гранатовими зернами та листям м'яти для свіжості.



МОРКВЯНИЙ ТОРТ

ree

Поєднання пряних спецій і свіжої моркви дарує неймовірну ніжність, а крем з кеш'ю і макадамії додає йому кремової легкості. Ідеальний десерт для любителів веганської випічки, який підходить і на свято, і до буденного столу.


Інгредієнти для торта:

  • борошно: наполовину спельтове або цільнозернове, наполовину біле пшеничне — 2 ¼ склянки;

  • розпушувач — 3 ч. л.;

  • сода — 1 ч. л.;

  • кориця — 3 ч. л.;

  • мускатний горіх — ½ ч. л.;

  • морська сіль — 1 ч. л.;

  • яблучне пюре — ½ склянки;

  • мигдальне або вівсяне молоко — 1 склянка;

  • ванільний екстракт — 2 ч. л.;

  • тростинний цукор — 1 склянка;

  • розтоплена кокосова олія — ½ склянки;

  • натерта морква — 2 склянки.


Інгредієнти для крему:

  • сирі горіхи макадамії (замочені, промиті) — ½ склянки;

  • сирі кеш'ю (замочені, промиті) — ½ склянки;

  • мигдальне або вівсяне молоко — ¼ склянки;

  • кленовий сироп — ¼ склянки;

  • кокосова олія — 2 ст. л.;

  • ванільний екстракт — 1 ч. л.;

  • свіжий лимонний сік — 2 ч. л.;

  • морська сіль — ½ ч. л.


Приготування:

  1. Розігрій духовку до 175°C і змасти форму для випікання 23x33 см.

  2. У великій мисці змішай борошно, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх і сіль.

  3. В окремій мисці змішай яблучне пюре, мигдальне молоко, ваніль, цукор і олію.

  4. Додай сухі інгредієнти до рідких і змішай до однорідності. Обережно додай моркву.

  5. Переклади тісто в підготовлену форму і випікай 30-40 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дай торту повністю охолонути перед покриттям кремом.

  6. Для крему в блендері високої потужності змішай горіхи макадамії, кеш'ю, мигдальне молоко, кленовий сироп, кокосову олію, ваніль, лимонний сік і сіль. Збивай до дуже гладкої консистенції протягом 1-2 хвилин, при необхідності додаючи ще мигдального молока, щоб леза блендера рухались.

  7. Охолоджуй крем не менше 30 хвилин перед нанесенням на торт.

  8. Зберігай готовий торт в холодильнику.



ЛИМОННО-МАЛИНОВИЙ ТОРТ

ree

Це легкий літній десерт зі свіжими ягодами, ароматною цедрою та ніжним кремом. Смак балансує між кислинкою і солодкістю, а бісквіт залишається вологим і повітряним. Такий торт добре тримає форму, красиво подається й ідеально підходить для особливих подій або просто як сезонне частування.


Інгредієнти:

Для бісквіту:

  • рослинне молоко — 240 мл;

  • яблучний оцет — 1 ч. л.;

  • борошно — 210 г;

  • розпушувач — ½ ч. л.;

  • сода — ½ ч. л.;

  • цукор (дрібний) — 200 г;

  • цедра 2 лимонів;

  • соняшникова олія — 60 мл;

  • свіжа малина — 150 г + 2 ст. л. борошна.


Для начинки:

  • малинове варення — 5 ст. л.


Для крему:

  • мʼяке веганське масло — 340 г;

  • цукрова пудра — 300 г;

  • лимонний сік — 2 ч. л.;

  • цедра 1 лимона;

  • свіжа малина — для прикрашання.


Приготування:

  1. Розігрій духовку до 180°C (з конвекцією). Підготуй дві круглі форми діаметром 20 см — застели дно пергаментом.

  2. Змішай молоко з оцтом і залиш на 10 хв — утвориться рослинний кефір.

  3. Просій борошно, розпушувач і соду в глибоку миску.

  4. В іншій мисці змішай цукор і цедру лимона — перетри пальцями, щоб вивільнити аромат. Додай до сухих інгредієнтів.

  5. Влий кефір та олію. Обережно перемішай до однорідного тіста.

  6. Малину обваляй у 2 ст. л. борошна й дуже акуратно введи в тісто — не перемішуй надто активно, щоб зберегти текстуру.

  7. Розділи тісто між двома формами. Постукай формами об стіл, щоб вийшло повітря.

  8. Випікай 25–30 хвилин або до сухої шпажки. Остуди в формах 10 хв, потім повністю — на решітці. За бажанням залиш у герметичному контейнері на ніч — бісквіт стане ще ніжнішим.


Крем і складання:

  1. Збий веганське масло до пухкої маси.

  2. Додай пудру, лимонний сік і цедру, збивай до кремової консистенції. За потреби — додай ще соку або масла, щоб відрегулювати густоту.

  3. Переклади частину крему в кондитерський мішок.

  4. На один корж нанеси кільце крему по краю та в центрі. У простір між ними — варення.

  5. Накрий другим коржем, злегка притисни. Покрий торт тонким шаром крему — так званим «crumb coat». Охолоди в холодильнику 10–15 хв.

  6. Нанеси основний шар крему. За бажанням — проведи варенням по боках ложкою чи шпателем, щоб створити декоративний ефект.

  7. Прикрась торт зверху кремовими завитками та свіжою малиною. Додай трохи лимонної цедри.



ВАНІЛЬНИЙ ТОРТ

ree

Цей веганський ванільний торт — чудовий вибір для будь-якого святкування. Пишний, солодкий і з насиченим смаком, він обов'язково стане зіркою на столі. І що найкраще — він потребує лише 10 інгредієнтів!


Інгредієнти для коржів:

  • рослинне молоко без цукру (наприклад, соєве) — 1 ½ склянки;

  • яблучний оцет або лимонний сік — 4 ст. л.;

  • пшеничне борошно — 2 ½ склянки;

  • цукор — 1 ½ склянки;

  • розпушувач — 1 ½ ч. л.;

  • сода — 1 ½ ч. л.;

  • сіль — ½ ч. л.;

  • олія (можна використовувати олію каноли) — ½ склянки;

  • ванільний екстракт — 1 ст. л.;

  • веганський масляний крем для покриття.


Інгредієнти для крему:

  • веганське масло — 1 склянка;

  • цукрова пудра — 3 склянки;

  • ванільний екстракт — 1 ч. л.


Приготування:

  1. Розігрій духовку до 180°C і змасти дві форми для випікання діаметром 23 см. Вистели дно пергаментом для легшого виймання коржів.

  2. Змішай рослинне молоко та яблучний оцет в мисці або банці до повного поєднання. Залиш на 5 хвилин при кімнатній температурі, щоб суміш скисла.

  3. У великій мисці просій борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль. Перемішай.

  4. Додай олію, ванільний екстракт та молочно-оцтову суміш. Змішай до однорідності.

  5. Розподіли тісто рівномірно між двома формами.

  6. Випікай 30-40 хвилин або до того, як зубочистка, вставлена в центр коржа, вийде сухою. Час випікання може варіюватися залежно від твоєї духовки.

  7. Дай коржам охолонути протягом 15 хвилин у формах, потім перенеси на решітку і повністю охлади.

  8. Помісти веганське масло в миску і збивай міксером до легкості та пухкості.

  9. Додай ванільний екстракт і збивай ще кілька секунд.

  10. Поступово додавай цукрову пудру по ½ склянки (120 г) за раз, продовжуючи змішувати, поки крем не стане густим.

  11. Після того, як коржі охолонуть, покрий їх веганським масляним кремом за допомогою шпателя або ножа для масла, наносячи товстий шар крему між шарами торта.

  12. Наріж торт і подавай. Для кращого результату постав його в холодильник на 30 хвилин перед подачею, але це не обов'язково.


Зберігання:

Торт можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3-5 днів. Також його можна заморозити без крему до 1 місяця, а перед подачею розморозити.





Хочеш дізнатися більше про різні аспекти веганства, рослинний раціон і як зробити своє харчування ще кориснішим і смачнішим? Реєструйся на наш безплатний курс «Веган-експрес» і розширюй свої знання про веганство разом з нами! Змінюймо життя тварин на краще разом.

Comments


Хочеш дізнатися більше про веганство? Пройди безплатний 7-денний курс

bottom of page