Цей рік вкотре довів: веганство — не просто тренд, а потужний глобальний рух, який формує наше майбутнє. У цій статті ми підсумуємо найважливіші події року, які вплинули на розвиток веганства у світі. Це історії про досягнення, які надихають, і зміни, що стають невід'ємною частиною сучасного суспільства.
ПОЛІТИКА ТА ЗАКОНОДАВСТВО
Веган-пайки в армії планують ввести в 2025
У березні 2024-го ГО «Кожна Тварина» презентували 7 добових раціонів гендиректору «Державного оператора тилу» Арсену Жумаділову, а наші партнери, організація UAnimals, презентувала Міноборони рослинні меню для їдалень.
Вже у серпні 2024 року ми взяли участь у зустрічі щодо впровадження нових сухпайків для військових — веганських, пісних, кошерних і халяльних. На зустрічі були присутні представники Міноборони, ДОТ, релігійні організації, UAnimals і виробники пайків.
Ми передали напрацьовані рослинні пайки ДОТ та релігійним організаціям.
У кінці вересня цього року на платформі Армія+ було проведено опитування щодо рівня задоволеності військовослужбовцями сухпайками. Обговорювалося впровадження веганських, пісних, кошерних і халяльних меню. За результатами опитування серед 9,128 військових, 4% підтримали рослинний сухпайок.
Минулого року ГО «Кожна Тварина» розробила 18 страв у реторті для 7 добових польових наборів і продовжує безплатно надсилати веганські пайки військовим. Їх можна замовити за посиланням.
МОУ та ДОТ планують ввести рослинні пайки до кінця 2024 року.
Європейська фармакопея відмовляється від тестів на тваринах
Європейська Фармакопея (Ph. Eur.) ухвалила історичне рішення про скасування тестування на пірогени за допомогою кролів (RPT). Цей метод, що використовувався з 1940-х років, замінять сучасними альтернативами, такими як тест активації моноцитів (MAT). Рішення, прийняте в червні 2024 року, набуде чинності 1 липня 2025 року та стане значним кроком у напрямку етичного поводження з тваринами. Цей прогрес сприятиме поширенню більш гуманних стандартів тестування у світі.
Веганські страви у лікарнях Нью-Йорка
У Нью-Йоркських лікарнях подали понад мільйон веганських страв завдяки співпраці мера Еріка Адамса, компанії Sodexo та NYC Health + Hospitals. Програма, запущена у 2022 році, пропонує культурно адаптовані рослинні страви у 11 міських лікарнях, зокрема латинський суп санкочо, пасту з песто з гороху та веганську паннакоту. Введення веганських страв у меню має на меті покращити здоров’я пацієнт_ок і знизити екологічний вплив, хоча інші варіанти харчування також залишаються доступними. Мер Адамс, який завдяки рослинній дієті подолав діабет 2 типу, назвав цей підхід зразком для інших міст. Програма також допомагає заощаджувати кошти на м’ясі, спрямовуючи ресурси на покращення медичних послуг.
Дозвіл на «м’ясні» терміни для рослинних продуктів
Суд ЄС дозволив використовувати «м’ясні» терміни для маркування рослинних продуктів, за умови, що їх склад чітко зазначений і не вводить споживач_ок в оману. Виробники рослинних страв, як-от «веганські бургери» чи «рослинні сосиски», можуть використовувати такі назви, якщо країна не встановила спеціальних юридичних вимог. Це рішення зупинило спробу Франції заборонити «м’ясну» термінологію для неймінгу рослинних продуктів, підтримавши позицію правозахисників, зокрема Європейського вегетаріанського союзу. Це зміцнює позиції рослинних продуктів на ринку ЄС.
НАУКА ТА МЕДИЦИНА
Веганський раціон для собак
Дослідження Університету Вінчестера показало, що собаки на веганських дієтах мають кращі показники здоров'я порівняно з тими, хто харчується м’ясними кормами. У дослідженні, яке охопило понад 2,500 собак, рівень поширеності розладів здоров'я серед собак на веганських дієтах становив 36% проти 49% у тих, хто споживав традиційні м’ясні корми, і 43% у собак на сирому м’ясі. Ризик виникнення розладів у собак на веганських раціонах був на 14,4–51,3% нижчим за сімома загальними показниками, а для деяких розладів — на 50–61% нижчим, що підтверджує безпечність і переваги таких раціонів.
Користь рослинної дієти для здоров’я
20-річне дослідження, опубліковане цього року в журналі PLOS ONE, показало, що рослинні дієти, включаючи веганські та вегетаріанські, пов’язані зі зниженням ризику раку, кардіометаболічних захворювань і смертності, а також з покращенням глікемічного контролю, ліпідного профілю та індексу маси тіла (ІМТ). Також дослідження виявило, що ризик раку шлунково-кишкового тракту збільшується при дієтах, багатими на оброблене червоне м'ясо. Серед вагітних жінок ризик гестаційного діабету й гіпертензії на рослинній дієті не відрізнявся від омніворної.
Веганська дієта може знижувати біологічний вік
Дослідження, опубліковане в BMC Medicine, показало, що восьмитижнева веганська дієта може знижувати епігенетичний вік — хімічну модифікацію ДНК, пов'язану зі старінням. У дослідженні взяли участь 21 пара ідентичних близнюків: один дотримувався веганської дієти, а інший — всеїдної. Результати показали зменшення епігенетичного віку, а також віку серця, печінки, гормональної, запальної та метаболічної систем у веганській групі, тоді як у всеїдній таких змін не спостерігалося. Однак автори наголошують, що частина ефекту може бути пов’язана зі зниженням ваги серед учасни_ць веганської групи, які втратили в середньому на два кілограми більше.
ТЕХНОЛОГІЇ ТА СТАРТАПИ
Ізраїльська рослинна альтернатива жиру
Ізраїльський стартап Gavan Technologies залучив $8 млн для комерціалізації своєї рослинної альтернативи тваринному жиру в Європі. Компанія планує відкрити виробничий завод на Кіпрі з потужністю 200 тонн на рік, що запрацює у квітні 2025 року. Їхній продукт Fatrix — це інноваційний рослинний жир на основі ізоляту горохового протеїну, рослинної олії та води, який може замінити масло в випічці та молочних альтернативах. Технологія «нуль відходів» дозволяє використовувати всі компоненти рослинної сировини, створюючи додаткові харчові інгредієнти. Fatrix пропонує ряд переваг: менше калорій, низький вміст насичених жирів і відсутність трансжирів. Продукт відповідає сучасним запитам на здоровіші й «чистіші» продукти. Компанія також співпрацює з виробниками харчових продуктів для масштабування свого рішення.
Європейське фінансування для веганського лосося
Програма фінансування Eureka Eurostars виділила €2,2 млн на розробку альтернатив веганського лосося, що поєднують технології прецизійної ферментації компанії Paleo та 3D-структурування від Revo Foods. Проєкт триватиме два роки і має на меті розробити міоглобін, що імітує лосося, і інтегрувати його у рецептуру веганського філе лосося з 3D-структуруванням. За допомогою цієї технології можна поєднувати різні матеріали, наприклад, жири з білковим компонентом, що надає продукту властивості, схожі на натуральний лосось. Очікується, що альтернативи зможуть заощаджувати до 90% прісної води та 75% CO2 порівняно з традиційними рибними продуктами.
Технологія для швидшого виробництва безмолочного казеїну
Американський стартап Pureture розробив технологію, яка дозволяє скоротити час виробництва дріжджового казеїну на 30%, створюючи безмолочні продукти з чистим складом. Використовуючи нові інгредієнти для стимулювання росту дріжджів, компанія зменшує витрати та економить час. Технологія також майже повністю усуває утворення піни під час ферментації, що дозволяє виготовляти продукти без додаткових добавок, таких як антипіни. Казеїн, що складає 80% білка в молоці, відповідає за текстуру молочних продуктів та протеїнових напоїв. В більшість рослинних продуктів додають інгредієнти для імітації казеїну, однак споживачі все частіше шукають продукти без штучних добавок. Технологія Pureture зменшує викиди парникових газів на 94% порівняно з традиційним виробництвом казеїну з молока.
Нові екологічні колекції з веганської тканини
TômTex, компанія, що спеціалізується на сталих матеріалах, анонсувала перехід до виробництва через співпрацю з дизайнерами Collina Strada та Allina Liu. Колекції на сезон весна/літо 2025 року будуть доступні на початку 2025 року. Засновниця Uyen Tran тісно співпрацювала з дизайнер_ками для створення спеціальних матеріалів, зокрема Series M — екологічно чистої біорозкладної веганської тканини з хітозану грибів, яка стане альтернативою тваринній шкірі. Ці інноваційні вироби, включаючи чорну сукню-апрон від Allina Liu та сумку з імітацією луски ящірки від Collina Strada, будуть доступні в обмеженій кількості з лютого та березня 2025 року.
КУЛЬТУРА ТА АКТИВІЗМ
5-річчя «Кожної Тварини»
Цього року наша веганська громадська організація «Кожна Тварина» відзначила своє 5-річчя, продовжуючи активну роботу з популяризації веганства. У 2024 році ми успішно провели три фестивалі Веган Вікенд, зібравши понад 2,120,880 грн на підтримку СОУ та багато іншого. Детальніше про нашу роботу за цей час розповіли у матеріалі.
Перша конференція з адвокації прав тварин в Україні
2-3 листопада в Києві відбулася перша Українська конференція з адвокації прав тварин (Every Animal Conference), організована «Кожною Твариною» до Дня веганства. Захід зібрав українських та закордонних активіст_ок для обміну досвідом, обговорення стратегій і навчання з метою покращення життя тварин. Конференція стала важливим простором для пошуку нових рішень, зміцнення веганської спільноти та обговорення прав тварин, зокрема акцентуючи увагу на відмові від їх експлуатації.
Жо Дюплантьє став представником PETA
Вокаліст гурту Gojira Жо Дюплантьє, після виступу на відкритті Олімпійських ігор у Франції, став офіційним представником PETA. Відомий музикант, який вже понад десять років є веганом, приєднався до кампанії, щоб боротися проти жорстокості до тварин і просувати веганський спосіб життя. Музикант зазначив, що веганство для нього — це не модний тренд, а справжнє пробудження та наголосив, що гурт Gojira вже багато років висвітлює теми прав тварин у своїй музиці.
Перший веганський театр у Британії
Влітку цього року Театр Garlinge в Кентербері представив музичну п'єсу про м'ясну промисловість під назвою Mad Cow. Це дебют місцевої письменниці та акторки Гери Дуглас у рамках її компанії Quaestio Productions. П'єса, яка є «темною комічною сатирою» і «надихаючою історією дорослішання», розповідає про підлітка з північного Уельсу, який більше зв'язується з коровами та свинями на сімейній фермі, ніж з людьми. Театр Garlinge, відкритий цього року в колишній школі Стайнера, є першим веганським театром у Великобританії. Всі відвідувач_ки та орендар_ки повинні дотримуватися веганських стандартів харчування на території театру. Дуглас зазначила, що п'єса не прагне пропагувати чи змінювати когось, а радше стимулювати обговорення етичних і суспільних питань, пов'язаних з м'ясною промисловістю та сталим розвитком.
Веган-шеф у фіналі кулінарного шоу
Веган-шеф Кирк Хаворт став першим веган-кухарем, який потрапив до фіналу Great British Menu на BBC. Він здобув перемогу у змаганнях північного заходу Англії завдяки веганській лазаньї, «рибній» страві та десерту, який журі назвало «феноменальним». Хаворт, співзасновник веганського ресторану Plates у Лондоні, отримав найвищий бал у історії змагань північного заходу Англії — 38/40.
Веганство продовжує набирати обертів, стаючи символом змін на краще. Щороку дедалі більше людей роблять вибір на користь етичного життя, а бізнеси, уряди та громадські рухи підтримують цей шлях. Твій вибір теж має значення. Переходь на веганство — заради тварин, збереження природи та створення світу, вільного від жорстокості. Почати цей шлях в колі однодум_ок ти можеш на курсі «Веган-експрес».
Comments