top of page

ЕТИЧНИЙ ПІКНІК: ІДЕЇ ДЛЯ СТРАВ НА ПРИРОДІ


Походи та прогулянки на свіжому повітрі — чудова можливість насолодитися красою природи, зняти стрес і відновити сили. У цьому матеріалі ми поділимося ідеями для етичного відпочинку: рецептами веганських страв для походів та прогулянок на природі, які будуть смачними, поживними й легкими у приготуванні.


Від простих перекусів до страв для багаття — веганська кухня має широкий вибір рецептів, щоб забезпечити тебе необхідною енергією для фізичних навантажень будь-якого рівня. Незалежно від твоїх кулінарних навичок, ти знайдеш щось відповідне для себе, щоб насолодитися часом на природі без шкоди для тварин.



ПРОСТІ РЕЦЕПТИ ДЛЯ ОДНОДЕННИХ ПОХОДІВ


Добірка легких у приготуванні та швидких рецептів, ідеальних для коротких походів і одноденних подорожей. Найкраще приготувати їх заздалегідь та взяти з собою у ланч-боксі або фользі. Це чудовий спосіб швидко отримати необхідну енергію та поживні речовини.


ХУМУС З ЛАВАШЕМ ТА ОВОЧАМИ


Цілозернові лаваші з хумусом, свіжими овочами (огірок, болгарський перець, морква) і посипкою насіння. Хумус можна приготувати вдома, а можна купити готовий та взяти з собою.


Інгредієнти:

  • цілозернові лаваші — 4 шт;

  • хумус — 1 чашка;

  • великий огірок, нарізаний смужками — 1 шт;

  • червоний болгарський перець, нарізаний смужками — 1 шт;

  • морква, нарізана смужками — 1 шт;

  • насіння (соняшника, гарбуза або кунжуту) — 2 ст. л.;

  • листя салату латук (опціонально);

  • сіль і перець до смаку.


Приготування:

  1. Наріж огірок, болгарський перець та моркву тонкими смужками, щоб легко загорнути їх у лаваш та зручно їсти.

  2. Розклади цілозернові лаваші на рівній поверхні. Рівномірно розподіли хумус по всій поверхні кожного лаваша, залишаючи трохи простору по краях для зручності згортання.

  3. Виклади нарізані овочі по центру кожного лаваша. За бажанням додай листя салату.

  4. Посип овочі насінням соняшника, гарбуза або кунжуту. Приправ сіллю і перцем до смаку. За бажанням можна додати трохи лимонного соку.

  5. Згорни лаваші, починаючи з одного кінця, акуратно притискаючи начинку всередину.

  6. Загорни кожен лаваш у фольгу або склади їх у ланч-бокс для зручності транспортування.


НУТОВИЙ ОМЛЕТ З ОВОЧАМИ


Ця легка страва для швидких перекусів, яку можна приготувати заздалегідь і взяти з собою в одноденний похід або подорож. Омлет багатий білком і легко засвоюється, що робить його чудовим варіантом для активного відпочинку.


Інгредієнти:

  • нутове борошно — 1 чашка;

  • вода (або смачніше з рослинним молоком) — 1 чашка;

  • розпушувач для тіста — згідно з інструкцією;

  • куркума — 1 ч. л.;

  • часниковий порошок (або свіжий часник) — ½ ч. л.;

  • імбирний порошок (або свіжий імбир) — ½ ч. л.;

  • чорна сіль (опціонально, для яєчного смаку) — ¼ ч. л.;

  • сіль і перець — до смаку;

  • зелений горошок (свіжий або заморожений) — ½ чашки;

  • червоний болгарський перець — 1 шт, нарізаний дрібними кубиками;

  • морква — 1 маленька, натерта на тертці;

  • цибулина — 1 невелика, нарізана дрібними кубиками;

  • оливкова або будь-яка рослинна олія — 2 ст. л.;

  • свіжа зелень (петрушка або кінза) — для прикраси.


Приготування:

  1. У великій мисці змішай нутове борошно, молоко (або воду), розпушувач, куркуму, часниковий і цибулевий порошок, чорну сіль, сіль і перець. Збий суміш до однорідної консистенції, щоб уникнути грудочок. Для цього зручно використовувати блендер.

  2. Наріж болгарський перець, цибулю дрібними кубиками. Натри моркву на тертці.

  3. У великій сковороді розігрій оливкову олію на середньому вогні. Додай цибулю й обсмаж до прозорості.

  4. Додай зелений горошок, болгарський перець і моркву до сковороди. Обсмажуй овочі, поки вони не стануть м'якими, але збережуть трохи хрусткості (приблизно 5-7 хвилин).

  5. Вилий тісто для омлету до обсмажених овочів та перемішай.

  6. Готуй омлет на середньому вогні до золотистої скоринки знизу (приблизно 5-7 хвилин). Потім обережно переверни омлет за допомогою лопатки та готуй ще 3-5 хвилин з іншого боку. Якщо він розламується — не біда.

  7. Переклади готовий омлет на тарілку, прикрась свіжою зеленню, дай охолонути та запакуй для подорожі.


САЛАТ З КІНОА З НУТОМ І АВОКАДО


Легкий салат із вареної кіноа, консервованого нуту, нарізаного кубиками авокадо, помідорів чері, огірка та лимонно-тахінної заправки. Цей смачний салат ідеально підійде для ланчу у дорозі або в одноденному поході.


Інгредієнти:

  • кіноа — 1 чашка;

  • вода — 1 ½ чашки;

  • консервований нут (приблизно 400 г), промитий — 1 банка;

  • авокадо, нарізаний кубиками — 1 великий;

  • помідори чері, розрізані навпіл — 1 чашка;

  • огірок, нарізаний кубиками — 1 середній;

  • червона цибуля, дрібно нарізана — ¼ чашки;

  • свіжа петрушка та мʼята, дрібно нарізані — ¼ чашки;

  • сіль і перець — до свого смаку.


Для лимонно-тахінної заправки:

  • тахіні — 3 ст. л.;

  • сік лимона — 3 ст. л ;

  • оливкова олія — 2 ст. л.;

  • вода (для розведення до бажаної консистенції) — 1-2 ст. л.;

  • часник, дрібно нарізаний або розчавлений — 1 зубчик;

  • кмин мелений — ½ ч. л.;

  • сіль і перець — на смак.


Приготування:

  1. Приготуй кіноа: Добре промий кіноа під холодною водою, а ще краще замочи на пару годин заздалегідь. Додай кіноа і воду в середню каструлю та доведи до кипіння на середньому вогні.

  2. Зменш вогонь до мінімуму, накрий кришкою та готуй приблизно 15 хвилин, доки вода повністю не вбереться і кіноа стане м'якою. Для залитої наперед кіноа потрібно менше води та часу. Зніми з вогню та дай постояти під кришкою ще 5 хвилин, потім розпуши.

  3. Підготуй овочі: Наріж авокадо кубиками. Розріж помідори чері навпіл. Наріж огірок кубиками. Дрібно наріж червону цибулю. Подрібни свіжу петрушку або кінзу.

  4. Приготуй заправку: У невеликій мисці змішай тахіні, лимонний сік, оливкову олію, часник, кумин, сіль і перець.

  5. Додай 1-2 ст. ложки води, щоб досягти бажаної консистенції. Перемішай до однорідності.

  6. Змішай салат: У великій мисці з'єднай варену кіноа, промитий і зціджений нут, нарізані авокадо, помідори чері, огірок, червону цибулю та петрушку або кінзу. Полий салат лимонно-тахінною заправкою. Ретельно перемішай, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися заправкою.

  7. Розклади салат у ланч-бокси. Готово!


СЕНДВІЧІ З АРАХІСОВОЮ ПАСТОЮ І БАНАНОМ


Для любитель_ок більш солодких снеків пропонуємо спробувати таку поживну та смачну комбінацію, яка забезпечить білком та енергією. Цілозерновий хліб, намазаний арахісовим маслом і покритий скибочками банана, ідеально підходить для швидкого перекусу, який заряджає енергією.


Інгредієнти:

  • цілозерновий хліб — 4 скибочки;

  • арахісова паста — 4 ст. л.;

  • банани, нарізані скибочками — 2 шт;

  • кленовий сироп — за бажанням;

  • кориця — за бажанням.


Приготування:

  1. Підсмаж скибочки цілозернового хліба в тостері або на сухій сковороді до золотистої скоринки (це опціонально, але надасть хлібу додаткову хрусткість).

  2. Намаж кожну скибочку хліба рівномірним шаром арахісової пасти. Розклади нарізані скибочки банана поверх арахісової пасти на двох скибочках хліба.

  3. За бажанням полий банани невеликою кількістю кленового сиропу для додаткової солодкості.

  4. Посип корицею для аромату.

  5. Накрий бутерброди іншими двома скибочками хліба, щоб зробити сендвічі.

  6. Запакуй в ланч-бокс, щоб взяти з собою.



РЕЦЕПТИ ДЛЯ КАЗАНКА АБО ГРИЛЮ


Ці ситні веганські страви підійдуть для триваліших походів. Їх можна приготувати на багатті або примусі (портативний газовий пальник), ідеально підходять для ночівлі в таборі.


КУСКУС З ЧЕРВОНОЮ КВАСОЛЕЮ


Кус-кус з червоною квасолею легко готувати на багатті або примусі.


Інгредієнти:

  • кус-кус — 1 чашка;

  • вода — 1 ½ чашки;

  • консервована червона квасоля (приблизно 400 г), промита і зціджена— 1 банка;

  • авокадо, нарізане кубиками — 1 шт;

  • помідори, нарізані кубиками — 2 шт;

  • огірок, нарізаний кубиками — 1 великий;

  • оливкова олія — 2 ст. л.;

  • сіль і перець — на смак.


Приготування:

  1. Закип'яти 1 ½ чашки води на багатті або примусі. Додай щіпку солі для смаку. Зніми киплячу воду з вогню і додай кус-кус. Накрий кришкою і дай постояти 5-7 хвилин, поки кус-кус вбере всю воду і стане м'яким. Розпуши кус-кус виделкою.

  2. Додай оливкову олію, сіль і перець на смак. Ретельно перемішай.

  3. Наріж авокадо, помідори та огірок кубиками.

  4. Насип у миски варений кус-кус, промиту червону квасолю, нарізані авокадо, помідори та огірок.


ГОТОВІ СУПИ ТА БУТЕРБРОДИ З ВЕГАНСЬКОЮ КОВБАСОЮ


Супершвидкий рецепт, для якого не потрібно багато підготовки. Його можна зробити навіть в присмерку в горах, коли вже от-от сяде сонце, і пора лягати спати.


Інгредієнти:

  • готовий веганський суп (наприклад, овочевий, сочевичний або грибний) — необхідна кількість порцій;

  • цілозерновий хліб — 4-6 скибочок;

  • веганська намазка (наприклад, хумус, майонез або паштет) — 2-3 ст. л.;

  • веганська ковбаса — 4-6 скибочок;

  • помідор, нарізаний тонкими скибочками — за бажанням;

  • сіль і перець — на смак.


Приготування:

  1. Налий воду у казанок або невелику каструлю і доведи до кипіння на багатті або примусі, потім вимкни.

  2. Додай порції готового супу у воду і дай настоятись (зазвичай це займає до 5 хвилин).

  3. Намаж кожну скибочку хліба веганською намазкою. Додай скибочки веганської ковбаси поверх намазки. За бажанням, виклади тонкі скибочки помідора на ковбасу. Посип сіллю і перцем на смак.

  4. Накрий сендвічі другою половиною хліба.

  5. Розлий готовий суп по мисках або кружках. Подавай суп разом із бутербродами. Смачного!


ОВОЧЕВЕ РАГУ НА БАГАТТІ


Ситне рагу з консервованими квасолею, помідорами та кукурудзою і спеціями, яке можна приготувати на багатті чи переносній печі.


Інгредієнти:

  • консервована квасоля (приблизно 400 г), промита і зціджена — 1 банка;

  • консервовані помідори (приблизно 400 г) — 1 банка;

  • консервована кукурудза (приблизно 400 г), зціджена — 1 банка;

  • порошок часнику — 1 ч. л. (на смак);

  • оливкова олія — 2 ст. л.;

  • порошок чилі — 1-2 ч. л. (на смак);

  • мелений кмин — 1 ч. л.;

  • паприка — 1 ч. л.;

  • кунжут або інше насіння — як добавка.


Приготування:

  1. Додай в казанок консервовані помідори (разом з соком), консервовану квасолю і консервовану кукурудзу. Перемішай всі інгредієнти.

  2. Доведи рагу до кипіння, потім зменш вогонь і тушкуй на повільному вогні під кришкою приблизно 10-15 хвилин, періодично помішуючи. При необхідності додай трохи води, щоб регулювати консистенцію рагу.

  3. Додай сіль і перець до свого смаку, а також порошок чилі та часнику, олію, паприку і кмин.

  4. Розклади овочеве рагу по мисках і прикрась насінням кунжуту. Смачного!


ОВОЧІ ТА ГРИБИ НА ГРИЛІ


Цей рецепт овочів та грибів на грилі ідеально підходить для веганського пікніка, пропонуючи багатий смак і здорові інгредієнти, які можна легко приготувати на відкритому повітрі.


Інгредієнти:

  • баклажани, нарізані кружальцями — 2 середні;

  • цукіні, нарізані кружальцями — 2 великі;

  • червоний болгарський перець, нарізаний скибочками — 1 великий;

  • печериці або інші гриби, цілі або розрізані навпіл — 250 г;

  • тофу, нарізаний кубиками або скибочками (приблизно 400 г) — 1 блок;

  • оливкова олія — 3-4 ст. л.;

  • соєвий соус — 2 ст. л.;

  • бальзамічний оцет — 2 ст. л.;

  • сушений орегано — 1 ч. л.;

  • сушений базилік — 1 ч. л.;

  • сіль і перець — на смак;

  • свіжа зелень (наприклад, петрушка або кінза) — для прикраси.


Соус:

  • оливкова олія — 3 ст. л.;

  • лимонний сік — 1 ст. л.;

  • соєвий соус — 1 ст. л.;

  • часник, дрібно нарізаний — 1 зубчик;

  • діжонська гірчиця — 1 ч. л.;

  • сіль і перець — на смак.


Приготування:

  1. Маринування овочів і тофу: У великій мисці змішай оливкову олію, соєвий соус, бальзамічний оцет, орегано, базилік, сіль і перець.

  2. Додай нарізані баклажани, цукіні, перець, гриби та тофу в миску з маринадом. Ретельно перемішай, щоб всі інгредієнти були рівномірно покриті маринадом. Залиш маринуватися на 20-30 хвилин.

  3. Приготування соусу: У невеликій мисці змішай оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус, нарізаний часник, діжонську гірчицю, сіль і перець. Добре перемішай до однорідної консистенції.

  4. Розпали гриль до середньої температури.

  5. Грилювання овочів і тофу: Виклади мариновані овочі та тофу на гриль. Грилюй овочі по 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотистого кольору і м'якості. Грилюй тофу приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, доки він не стане золотистим і хрустким.

  6. Виклади готові овочі та тофу на велику тарілку. Полий їх приготованим соусом. Прикрась свіжою зеленню. Смачного!


Приємного тобі відпочинку, а про смачні ідеї для страв ми вже подбали. Ще більше цікавих рецептів шукай у нашому блозі.


Задонативши «Кожній Тварині», ти допоможеш придбати та надіслати веганські пайки для наших військових та підтримати нашу діяльність зі створення етичного та сталого майбутнього.

59 переглядів

Comments


Хочеш дізнатися більше про веганство? Пройди безплатний 7-денний курс

bottom of page