ПРОСТІ ТА СМАЧНІ СТРАВИ З ТОФУ



Тофу — соєвий продукт, який на думку нашої команди є одним з найуніверсальніших продуктів у світі. З оригінального тофу можна приготувати як солодкі, так і солоні страви. Соуси, торти, закуски, супи, пасти тощо — все це реально приготувати з використанням тофу.

Тож команда «Кожної Тварини» зібрала найулюбленіші свої рецепти.



ТОФУ ОМЛЕТ або тофушня

тофу омлет тофу скрембл тофушня на пательні пересипається в тарілку

Розпочати хочемо з класики веганської кухні — омлету без страждань. Овочі ти можеш обирати в залежності від того, що полюбляєш більше або відштовхуючись від наявності в холодильнику.

Інгредієнти:

  • Тофу — 100 г

  • Гриби печериці — 50-100 г

  • Цибуля — 0,5 шт.

  • Чорна сіль «кала намак», куркума, перець — до смаку

  • Томати, шпинат чи інші овочі — за бажанням

  • Кунжутна паста, харчові дріжджі — за бажанням


Приготування:

  1. Підготуй овочі й поріж їх.

  2. На пательні підрум'янь цибулю на олії або воді.

  3. Додай овочі та смаж їх до бажаного ступеня готовності.

  4. Поламай тофу в пательню руками. Додай спеції на свій смак.

  5. Готуй до золотистого кольору і перед подачею прикрась зеленню, кунжутною пастою та харчовими дріжджами за бажанням.



ТОФУ СМАЖЕНИЙ в гостро-солодкому соусі

боул з овочами. та тофу в гостро-солодкому соусі

Цей спосіб приготування відрізняється від звичайного смаження тофу не лише соусом, а й тим, що тофу обвалюється в крохмалі, внаслідок чого має дуже класну скоринку.

Інгредієнти:

  • Тофу — 400 г

  • Соєвий соус — 2 ст. л.

  • Кукурудзяний крохмаль

  • Олія — 3-4 ст. л.

Для соусу:

  • Соєвий соус — 4 ст. л.

  • Рисовий оцет — ½ ст. л.

  • Цукор/сироп — 2 ст. л.

  • Кукурудзяний крохмаль — 2 ч. л.

  • Вода — 8 ст. л.

  • Часник — 3 великих зубчики

  • Імбир (тертий) — 5 ч. л.

  • Перець чилі (тонко порізаний) — 1 шт.

  • Чорний перець

  • Насіння кунжуту

  • Олія

Приготування:

  1. Наріж тофу кубиками. Залий соєвим соусом та перемішай.

  2. Занур тофу у кукурудзяний крохмаль, щоб утворився тонкий шар.

  3. Нагрій олію на пательні. Підсмаж тофу. Виклади його на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.

  4. У чаші змішай крохмаль, соєвий соус, оцет, цукор, та воду для соусу.

  5. Пасеруй на середньому вогні близько 10 хвилин перець чилі, часник, імбир та перець.

  6. Залий рідку суміш для соусу. Доведи до кипіння і залиш на 1-2 хвилини.

  7. Додай тофу в отриманий соус.

  8. Подавай страву з гарячим рисом, зверху прикрасивши кунжутом.



ТОФУ-РИБА смажена

рослинні тофу риба та чіпси

Якщо ти полюбляєш «рибні» смаки — ця страва саме для тебе!

Інгредієнти:

  • Тофу — 1 пачка

  • Листки норі — 2-4 шт

  • Соєвий соус — 1/5 чашки

  • Борошно — за бажанням

  • Вода — за бажанням

  • Суміш спецій «до риби» — за бажанням

Приготування:

  1. Тофу поріж брусочками ~3 на 3 см.

  2. Листки норі розділи навпіл. Вмокни в соєвий соус і закрути всередину тофу.

  3. Далі є 3 варіанти приготування: залишити як є і так споживати. Підсмажити на пательні в невеликій кількості рослинної олії. Або приготувати кляр, в ньому обвалити та підсмажити на пательні.

  4. Для кляру: змішай борошно, трошки води й спеції «для риби». Обваляй в кляру тофу-рибки та смаж на розігрітій пательні з рослинною олією.



ГЛАЗУРОВАНІ СИРКИ з тофу

Це страва улюблена з дитинства. Завдяки київським YouTube-блогерам Інді Сінді ти маєш змогу поринути в спогади без шкоди для тварин!

Інгредієнти:

  • Тофу — 220-240 г

  • Кокосова олія — 2 ст. л.~

  • Банан — 1 шт.

  • Ванільний цукор — до смаку

  • Кокосова стружка — до смаку

  • Чорний веганський шоколад — 1 плитка (100 г)

Нотатки:

Як підсолоджувач замість банана можна використовувати цукор, фініки або сироп. Альтернативний варіант глазурі — суміш какао, кокосової олії та рідкого підсолоджувача.


Перед тим як покрити глазур'ю, батончики потрібно покласти в морозилку на кілька годин, щоб вони краще тримали форму і глазур швидше застигла. А перед вживанням дати батончикам розморозитись. Зберігати у холодильнику.


Детальна відеоінструкція по приготування в цьому відео 👇



ТОФУ-КЕЙК гарбузовий

Зараз сезон гарбузів. На прилавках магазинів їх величезна кількість найрізноманітніших сортів. А ще скоро Гелловін — гарна можливість поринути в атмосферу свята через запашний гарбузовий тофу-кейк.

Начинка:

  • Гарбуз запечений — 180 г

  • Тофу — 250 г

  • Молоко кокосове — 400 мл

  • Цукор — 60 г

  • Крохмаль — 40 г

  • Ванільний екстракт (або ванільний цукор, або ванілін) — до смаку

Тісто (діаметр форми 22 см):

  • Вівсяні пластівці — 150 г

  • Кокосове борошно — 50 г

  • Гарбуз запечений — 100 г

  • Цукор — 50 г

  • Олія кокосова — 25 г

  • Дрібка солі

Глазур:

  • Плитка шоколаду 80 г

Нотатки:

Не додавай одразу воду/борошно, якщо ще не отрима_ла потрібну консистенцію. Витрать додаткові 5 хвилин на замішування, щоб гарбузова маса точно рівномірно розподілилася.


Випікай 1 годину при температурі 175 ℃, потім вимкни духовку та залиш пиріг до застигання.


Детальна відеоінструкція по приготування в цьому відео 👇



Більше веганських рецептів та інформації про рослинний раціон, веганство та права тварин ти можеш знайти зареєструвавшись на наш безплатний курс «Веган-експрес». Ми можемо разом змінити світ на краще, без шкоди для себе!

Зареєструватись на курс

Впевнись, що email вказано коректно.

arrow&v

Маєш запитання? Напиши нам на пошту course@veganexpress.org