Готуємо веганські романтичні страви до Дня всіх закоханих
Вже зовсім скоро 14 лютого — День всіх закоханих. Команді «Кожної Тварини» здається, що це гарний привід проявити трошки більше любові до важливих тобі людей та до самих себе 💞
Ми підготували декілька ідей та рецептів для цього романтичного дня. Та якщо тобі їх здасться замало — зазирни в наш веган-гід, де зібрано багато смачних рецептів рослинних страв.
СНІДАНОК У ЛІЖКО РОЖЕВІ ПАНКЕЙКИ
Буряк (запечений та без шкірки) — 0,5 шт Борошно — 180 г або 1,5 чашки Розпушувач для тіста — 2 ч.л. Мелене насіння льону — 2 ст.л. Вода — 6 ст.л. Рослинне молоко — 80 мл або 0,3 чашки Підсолоджувач (цукор, сироп агави, клиновий чи топінамбура) — 1 ст.л. Рослинна олія без запаху — 1-2 ст.л.
У великій мисці змішай борошно та розпушувач.
У окремій мисці підготуй льняне яйце: змішай 2 ст.л. меленого насіння льону і 6 ст.л. води. Добре перемішай та відстав ~на 10 хв.
У кухонному комбайні подрібни буряк з рослинним молоком. Додай льняне яйце, підсолоджувач та змішай все.
Зроби лунку в борошні та влий туди бурякову суміш. Обережно змішай суміш.
Розігрій пательню на середньому вогні й злегка змасти поверхню невеликою кількістю олії.
Наливай ~3 ст.л. тіста на кожен млинець. Готуй близь 1-2 хв з кожної сторони.
*Якщо маєш формочку у вигляді серця використай її для ще більш романтичного вигляду страви.
До панкейків можна заварити квітково-ягідного чаю, наприклад, зі шматочками сушеної полуниці ❤️
НІЖНИЙ ПЕРЕКУС
Підготуй сирну дошку з асорті рослинних сирів, нарізаними фруктами та ягодами, крекерами та паштетами. Доповнити цю картину пропонуємо келихом ігристого вина.
Ще варіант — влаштувати сирне або шоколадне фондю з фруктами.
Добірка магазинів та брендів з рослинними альтернативами тут.
Як обрати веганський алкоголь читай тут.
РОМАНТИЧНИЙ ОБІД ЛЕГКИЙ ОВОЧЕВИЙ СУП З ПАСТОЮ
Картопля — 2 шт. Морква — 1 шт. Капуста броколі — 100 г Вода — 2 л Куркума — ½ ч.л. Часник — 1 зуб. Лавровий лист — 2 шт. Олія — 4 ст.л. Кріп — до смаку Петрушка — до смаку Макарони — невеличка жменька
Овочі почисть. Картоплю наріж кубиками, броколі — шматочками. Доведи воду до кипіння, додай овочі.
Моркву пропонуємо вирізати в формі сердець 🧡. Це можна зробити за допомогою металевих формочок-катерів або ж ножем. Для варіанту з ножем зроби по всій довжині вглиблення з однієї сторони моркви та рівний кут з іншої. Тепер можна порізати її «кільцями»-сердечками та додати в суп.
Коли овочі в каструлі зваряться, додай лавровий лист, сіль і вари ще 5 хвилин.
В кінці посип подрібненою зеленню.
*За бажання в суп також можна додати кульки рослинного фаршу.
ВЕЧЕРЯ ПРИ СВІЧКАХ ОВОЧЕВЕ ПЮРЕ ТА РОСЛИННИЙ СТЕЙК
Броколі – 250-300 г Картопля – 2-3 шт. Куркума – 2 ст. л. Рослинне молоко — ~0,5 чашки Петрушка, лимонний сік, кунжут, харчові дріжджі — до смаку
Броколі подрібни й залиши на 40 хвилин (для утворення сульфорафанів).
Вари броколі та картоплю до готовності бульби.
Воду від варки овочів злий в чашку. Додай ~ половин чашки рослинного молока, спеції та харчові дріжджі до смаку та потовчи в пюре овочі. За потреби додай ще воду від варки або ще молока.
Овочі зверху посип кунжутом, подрібненим гарбузовим насінням та і полий лимонним соком.
А стейк можна приготувати із замороженого рослинного стейка від green go або спробувати самостійно його зробити за рецептом Інді Сінді 🖤
СОЛОДЕНЬКЕ НА ДЕСЕРТ ПОЛУНИЧНЕ-ВИШНЕВЕ ЖЕЛЕ
Вишневий сік — 800 мл Агар-агар — 8 г Вишня морожена або свіжа — жменька чи до смаку Полуниця свіжа — декілька ягід
Ягоди промий у проточній воді.
Наріж їх кубиками та розклади по формах.
Вишневий сік налий у каструлю, додай агар-агар і доведи до кипіння, періодично помішуючи.
Після закипання соку додатково вари, помішуючи, до повного розчинення агару (1-2 хвилини).
Готовою сумішшю залий фрукти та залиш застигати при кімнатній температурі (~ 1 годину).
Перед подачею охолоди в холодильнику.
ДЛЯ НАТХНЕННЯ
Радимо зазирнути в спеціальний плейлист до Дня закоханих від наших улюблених київських фуд-блогерів Інді Сінді.
Також запрошуємо тебе в нашу добірку рецептів тортиків. Ще більше рецептів, корисної інформації та порад щодо веганства шукай на курсі «Веган-експрес».
Смачного та романтичного свята для тебе та твоїх коханих людей 🖤