Пошук на сайті

Ти пам'ятаєш той день, коли прийня_ла рішення стати веганом чи веганкою? Що тебе надихнуло? Певно, що любов до тварин та небажання їм шкодити. Або відкрита правда про залаштунки боєнь, з якою ти не змог_ла змиритися й далі заплющувати очі? Чи інформація про вплив тваринництва на екологію? А може ти дізна_лась про користь веганства для здоров'я? Ми впевнені, що кожен та кожна, хто став на шлях ненасильства шкодує лише про одне: що не стали веганом чи веганкою раніше. Знайоме відчуття? Але не слід себе обвинувачувати, бо не всі ми стаємо веганами та веганками з народження, а робимо свій свідомий вибір внаслідок певних обставин та знань. Про найпоширеніші причини бути веганом чи веганкою розкажемо тобі далі. ЗДОРОВ'Я Про користь веганства для здоров'я не знає хіба лінивий. Загальновідомо, що міжнародні діабетичні асоціації та організації охорони здоров'я визнають вегетаріанську, в тому числі веганську дієти «здоровими, поживними й такими, що можуть забезпечити переваги для здоров'я у профілактиці та лікуванні певних захворювань». Численні дослідження підтверджують, що вегетаріан_ки й веган_ки мають менший ризик появи серцево-судинних захворювань, ожиріння та розвитку деяких видів раку. До того ж рослинна їжа підходить для людей на всіх етапах їхнього життя: від народження і в період вагітності та лактації у жінок, для людей похилого віку та спортсменів. Міністерство охорони здоров'я України також підтримує позицію світових організацій. Усі необхідні макро- так мікронутрієнти можливо отримати, споживаючи рослинні продукти. Так, у 100 грамах арахісу міститься 26 грамів білка; 1500 міліграмів кальцію знаходиться у 100 грамах насіння маку, тоді як на таку саму порцію коров'ячого молока припадає менше ніж 200 міліграмів; у перших рядах серед продуктів з великим вмістом заліза — кунжут, гарбузове та соняшникове насіння, кеш'ю та тофу. Звичайно, що для здоров’я людини потрібно дотримуватися збалансованого рослинного раціону. Про міфи щодо шкоди веганства та його безпеки для здоров'я ми вже розповідали у статті, з якою ви можете ознайомитися за посиланням. ЕКОЛОГІЯ Важко переоцінити вплив промисловості на зміну клімату. Але виробництво м'яса впливає на екологію не набагато менше за неї. До прикладу, якщо частка викидів промисловості від усіх антропогенних парникових газів складає 21%, то тваринництво відповідальне аж за 14,5%. Крім того, тваринницька індустрія займає 83% сільськогосподарської землі та 40% всієї суші (Оксфордське дослідження, 2018). Тобто вирощування та утримання мільярдів тварин вимагає гігантських територій, що призводить до сильної деградації ґрунтів внаслідок споживання тваринами в їжу рослин, а також витоптування. Згідно з даними організації FERN вирощування великої рогатої худоби — головна причина знеліснення у всьому світі. До прикладу, саме тваринництво винне у знелісненні 91% Амазонського лісу, який ще називають «легенями планети». Адже ліси там вирубують, щоб звільнити місця під випас корів та вирощування корму для них. Вуглецевий слід від виготовлення м'яса та яєць складає 56%, молочних продуктів — 27%. Тоді як вуглецевий слід від вирощування коренеплодів, фруктів, овочів та горіхів разом складає близько 6%. У цю тему можна поглиблюватися й далі, але на кожному кроці ти все одно будеш знаходити докази негативного впливу тваринництва на довкілля. Більше про вплив тваринницької індустрії на навколишнє середовище, міфи про здоров'я веганів і веганок та етичну складова веганства можна дізнатися, переглянувши фільми з нашої добірки. А тепер перейдемо до найголовнішої із причин ставати веганами та веганками. Адже все, про що ти чита_ла вище — стосується виключно твого харчового раціону, а отже, є рослинною дієтою. Якщо ти виріши_ла обрати веганство з екологічних міркувань чи заради турботи про власне здоров'я — круто! Але варто відрізняти веганство від рослинного раціону, оскільки це не одне й те саме. У цьому відео Тамара Х’юман роз'яснює ці відмінності. ЕТИКА Веганство, своєю чергою, охоплює дедалі більше сфер нашого життя, де також експлуатують та вбивають тварин. Воно передбачає повну відмову від продуктів жорстокості, включаючи молоко, яйця, сир та інші. Тобто це рух, який базується на суто етичному світогляді, що не лише викреслює тварин з харчової ланки, а й покликаний звільнити їх з-під ярма експлуатації. Всі знають про жорстокість тваринництва: там вбивають свиней, корів та птахів заради м'яса, тому багато хто це засуджує. Але мало хто знає, що, до прикладу, «молочних корів» також забивають на м'ясо, коли їх удої зменшуються, а телят майже одразу після народження вбивають заради телятини. Тут можна прочитати про 10 причин відмовитися від молока та молочних продуктів прямо зараз. В яєчній індустрії півників заживо вбивають в перші дні їх життя, бо ті не несуть яєць. У цьому матеріалі розлого розповідається про те чому вегани та веганки відмовляються від яєць. Сфери одягу та взуття, розваг, медицини, моди й краси також винні в смертях мільярдів тварин на рік. Для виготовлення одягу тварин вбивають та калічать заради хутра, шкіри, шовку, вовни, пуху та пір'я. Одяг та взуття — не побічний продукт м’ясо-молочної індустрії, це цілеспрямований акт наруги задля отримання прибутку. Косметику та побутову хімію тестують на тваринах перед тим, як вони потраплять на полиці магазинів. Навіть губну помаду, порошок, харчові добавки та освіжувачі повітря. Як результат — щороку заради дослідів в лабораторіях помирає більш як 150 мільйонів тварин. Однак ця цифра не передає реального стану справ, адже в неї не входить 93% тварин, яких використовують в експериментах. Тварин експлуатують заради нашої втіхи на аренах цирків, дельфінаріїв, зоопарків, де їх піддають жорстоким практикам дресування та тримають у тісних клітках. Веганство — не радикальний крок, а етична альтернатива. Пройди наш безплатний курс про веганство «Веган-експрес» і дізнайся більше про те з чого роблять ті чи інші продукти та навіщо бути веганом чи веганкою, щоб завадити вбивствам тварин. Головне, що потрібно запам'ятати: недостатньо перейти на рослинний раціон, щоб зберегти життя тваринам. Адже турбота про здоров'я та долю планети не завадить вам з'їсти «екологічний» м’ясний стейк чи придбати органічну косметику, яка тестувалася на тваринах. Веганство, перш за все — небажання фінансувати страждання та смерті тварин в будь-який спосіб. Тож ставайте веганами та веганками заради тварин вже сьогодні, та зупиніть геноцид наших друзів по планеті, який триває тисячоліттями. Адже кожна тварина має право на життя, свободу та любов!

ТОП 5 РЕЦЕПТІВ РОСЛИННОГО МОЛОКА Сьогодні, 22 серпня, у світі святкується день рослинного молока. Цей день було створено у 2017 році з метою привертання уваги суспільства до впливу тваринництва на навколишнє середовище, молочних продуктів на здоров'я людей та проблеми позиціювання тварин безчуттєвим ресурсом у молочній промисловості. Нині рух просувається за тегом #WorldPlantMilkDay. Молоко тваринного походження є продуктом експлуатації та жорстокості до тварин, а відтак не споживається веган_ками. Рослинне молоко — веганська альтернатива, яку можна приготувати з насіння чи горіхів. Різноманітність його видів та користь для нашого здоров’я вражає, а можливість урізноманітнення заохочує спробувати! Вегани та веганки не вживають молоко тваринного походження, адже воно є продуктом експлуатації та жорстокості до тварин. Нині у магазинах можна знайти соєве, мигдалеве, кокосове, гречане, рисове, вівсяне молоко... І це — лише кілька варіантів! Рослинне молоко вимагає витрат меншого обсягу ресурсів нашої планети та вражає користю для нашого здоров'я. А для його приготування не потрібно купувати та вирощувати тварину — достатньо склянки горіхів, крупи чи насіння. У всесвітній день молока ділимося з вами топ 5 простих рецептів рослинного молока для приготування вдома. ВІВСЯНЕ МОЛОКО Це молоко з вівсянки має насичену, кремову текстуру, що чудово поєднується з мюслями, сухими сніданками, смузі, кавовими напоями, при приготуванні млинців та випічки. Інгредієнти: Вівсяна крупа (попередньо замочити в 1 ч. води на 15 хвилин) — 1 ч. Кокосова олія (опційно) — 1 ч. л. Сіль (опційно) — ¼ ч. л. Підсолоджувач — 1 ст. л. або до смаку Вода — 3-4 ч. Приготування: Об’єднати усі інгредієнти та перебивати 30 секунд, процідити. Зберігати у холодильнику до 5 днів. РОСЛИННІ ВЕРШКИ ДО КАВИ Якими б затятими поціновувачками та поціновувачами кави не були, легкий кавовий напій з вершками може заманити й вас спробувати щось нове. Чотири інгредієнти, 15 хвилин вашого часу й рослинні вершки готові! Інгредієнти: Мигдаль — 1 ч. Вода — 2 ч. Фініки (без кісточки) — 1 або до смаку Сіль — дрібка Приготування: Закинути усі інгредієнти у блендер та перебивати приблизно 1 хвилину на високій швидкості, до однорідності. Витиснути вершки за допомогою мішка чи тканини. Зберігати можна до 4-5 днів у холодильнику або до 1 місяця — у замороженому стані. Джерело СОЄВЕ МОЛОКО Найбільш універсальний вид молока, злегка солодкуватий та кремовий. Використовується для приготування ферментованих продуктів (йогурти, тофу), кремів, соусів, смузі, каш, випічки, як додаток до сухих сніданків, граноли чи основа для кавових напоїв, какао. Інгредієнти: Боби сої — 1 ч. Вода — 2-3 ч. Фініки чи інший підсолоджувач — 4 шт. або до смаку Приготування: Перебити усі інгредієнти у блендері до кремовості консистенції, процідити. Перелити рідину в каструлю та додати ще 1-2 чашки води. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити ще 15-20 хвилин, помішуючи. Дати охолонути. Зберігати у холодильнику до 5 днів. МИГДАЛЕВЕ МОЛОКО Є джерелом кальцію, магнію, фолієвої кислоти. Містить меншу кількість фосфору, тому є хорошою веганською альтернативою для людей із хронічними захворюваннями нирок. Має яскраву горіхову нотку, солодкувате та легке. Його часто використовують для приготування не лише кавових напоїв, а й для какао, смузі, каш, морозива та випічки. Інгредієнти: Мигдаль — 1 ч. Вода — 5 ч. Сіль — дрібка Приготування: Перебити інгредієнти у блендері на високій швидкості приблизно 1-2 хвилин, до однорідності консистенції. Перелити та зберігати в холодильнику до 4-5 днів. Перед вживанням збовтати. КУНЖУТНЕ МОЛОКО Кунжут багатий вітамінами групи B та вітаміном Е, кальцієм, клітковиною, залізом, цинком, фосфором, має антиоксидантні властивості, може покращити роботу кишківника та знизити рівень холестерину та цукру в крові. Насіння кунжуту містить покращує лактацію, тому рекомендоване для вживання жінкам при грудному вигодовуванні. Кунжутне молоко — чудовий спосіб отримати поживні речовини, адже ціле насіння кунжуту, як і льону, важче перетравлюється нашим організмом. Інгредієнти: Насіння кунжуту (попередньо замочити в теплій воді на 30 хвилин) — 1 ч. Вода — 1 л Підсолоджувач — до смаку Приготування: Перебивати у блендері приблизно 1 хвилину. Важливо не перебивати надто довго: насіння виділить масло та почне тверднути. Може зберігатися в холодильнику до 4 днів. Перед вживанням збовтати. КІЛЬКА ПОРАД Для приготування горіхового молока найкраще попередньо замочити ядра на ніч. Якщо ви не маєте часу на це, залийте їх киплячою водою та залиште хоча б на годину. Для приготування соєвого молока сою краще замочити на 12 годин. Кількість води можна варіювати залежно від бажаної консистенції молока. Макуху (що залишається після проціджування) можна використати для приготування печива та інших десертів, борошна або ж заморозити та використати пізніше. Експериментуйте! Додавайте, варіюйте — не обмежуйтеся інгредієнтами в рецептах: ванільний цукор, фініки, какао, прянощі та спеції, навіть фрукти та ягоди — усе до свого смаку та фантазії. Відзначаймо цей день разом, відмовившися від продукту експлуатації корів! Припинити споживати молочні продукти без стресу для організму допоможе наша стаття «10 ПРИЧИН ВІДМОВИТИСЯ ВІД МОЛОКА ТА МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ», яку також можна знайти у нашому блозі. Більше рецептів альтернатив продуктам тваринного походження, а також інформації про тваринництво та веганство зібрано в нашому курсі «Веган-експрес». Реєструйтеся та відмовляйтеся від продуктів жорстокості до тварин разом із нами!

Усім нам буває складно відмовитися від старих звичок та сформувати нові. Втім, останні кілька років спостерігається тенденція до відмови від споживання певних, а подекуди усіх продуктів тваринного походження. Тисячі людей відмовляються від вживання м’яса та змінюють свій раціон на вегетаріанський. Водночас вони продовжують споживати яйця, вважаючи їх побічними, непотрібними, продуктами життя птахів. Про природу походження, мотивацію веганів та веганок не їсти яйця читайте у нашій статті. ЯК ОТРИМУЮТЬ ЯЙЦЯ? Чи задумувалися ви колись про те, звідки беруться яйця? Звісно, усім відомо, що вони висиджуються птахами. Тварини роблять це не «просто так» і не для нас: яйця мають особливе значення для птахів та виконують важливу функцію. За природою свого походження куряче яйце — яйцеклітина птахи, захищена шкаралупою, з якої згодом сформується пташеня, за умови що вона була запліднена. Під час циклу, у яєчнику курки визріває ооцит (статева клітина), що формується у жовток. Далі, при настанні овуляції, жовток потрапляє у яйцепровід, де може бути заплідненим півнем через статевий акт. На цьому етапі також утворюється товстий волокнистий шар білка. Останньою під час «підготовки» яйця формується шкаралупа. Зазвичай цей процес займає приблизно 21 годину. Повністю сформоване яйце через останній відділ яйцепроводу виштовхується назовні, після чого його забирає працівник птахофабрики та фасує, щоб реалізувати в магазинах та на підприємствах. ЕТИЧНА СКЛАДОВА Люди веганками та веганами з етичних причин, адже кожна тварина заслуговує на вільне життя без страждань. Експлуатація та жорстокість утримання тварин з метою задоволення власних потреб та збагачення не повинно спонсоруватися та вважатися нормою. Наведемо кілька загальновідомих фактів про утримання птахів на фермах і птахофабриках: Кури-несучки проживають свої життя у клітках розміру аркуша А4. Кури, що утримуються за найбільш поширеною — батарейною — схемою розміщення, майже все своє життя проводять у маленьких клітках без можливості розправити свої крила, гуляти, доглядати себе та своїх пташенят. Крім фізичного дискомфорту через умови утримання птахів, кури переживають психологічний стрес через неможливість гуляти: за своєю природою вони дуже активні та потребують руху. У клітці ж, де часто знаходиться кілька особин, можливість руху практично анульовується. Через кілька днів після народження куркам відрізають дзьоби розпеченими металевими пластинами. Процедура проводиться без знеболення, попри те, що дзьоби курей — дуже чутливий орган і також відчуває біль. Живучи у переповнених клітках та перебуваючи у постійному стресі, спричиненому умовами їхнього існування, кури часто стають агресивними, б’ються між собою та здійснюють акти канібалізму. Тому обрізання дзьобів здійснюється працівниками для уникнення каліцтв птахів у майбутньому. Незалежно від форми утримання птахів («традиційне», «free range/cage») курчат чоловічої статі перемелюють заживо або отруюють газом після їх народження, адже вони не несуть яєць, а відтак не є прибутковими для підприємства. У природі вік курей може досягати 16 років. У яєчній індустрії їхні тіла знесилюються значно швидше. Через постійне висиджування яєць та невідповідність умов існування природним потребам птахів (незалежно від форми їхнього утримання на підприємстві) вони ледь доживають до двох років. Квочок вбивають так само як тих, кого вирощують спеціально на забій. Але їх страждання тривають довше, допоки вони є прибутковими для ферми чи птахофабрики. Кури — дуже розумні птахи. Вони мають власну мову з 30 звуків, кожен з яких має своє значення. Кури, як і ми, здатні бачити сни, а також мають свою соціальну ієрархію в курнику. Вони також утворюють соціальні структури, де всі кури знають своє місце. Але коли їх заселяють у сараї на фермах разом із десятками тисяч інших птахів, їх соціальна ієрархія руйнується, а стрес призводить до розкльовування пір’я та канібалізму. Утримання та експлуатація тварин спричинює появу різних зоонозних захворювань. Так, світ досі не оговтався від спалахів вірусу, що викликає COVID-19, нам відомо про епідемії пташиного та свинячого грипів. Зокрема, вірус пташиного грипу вперше було ідентифіковано в XX століття. Протягом усього свого існування вірус еволюціонує, науковці виявляють нові його штами, деякі з яких можуть бути небезпечними для різноманітних видів тварин, зокрема людини. З метою уникнення поширення захворювання та подальшого зараження, зокрема, людей, на виробництвах від вірусу позбавляються шляхом вмертвіння інфікованих тварин та тих хто був чи була в контакті. Так, через спалах пташиного грипу з листопада 2021 року у Франції вбили понад 16 млн птахів на фермах та птахофабриках. У цій же країні минулого року з аналогічної причини вбито 3.5 млн птахів. В Ізраїлі через новий штам пташиного грипу планується вмертвіння сотень тисяч птахів. Також нагадаємо про масові вбивства птахів та інших тварин окупантами рф, зокрема підвішення голів курей у Ворзелі та смерть 4 млн птахів у Чорнобаївці. Цих смертей можна було уникнути, якби ми не вживали продукти птахівництва. ЗДОРОВ'Я Яйця є джерелом корисних вітамінів і мінералів, зокрема, холіну, рибофлавіну, вітаміну D. Натомість існують й загрози, пов'язані з вживанням яєць: Яйця містять високий рівень холестеролу, споживання великої кількості якого підвищує ризик розвитку ряду захворювань та інсульту; Споживання яєць підвищує ризик розвитку деяких видів раку, у тому числі шлунка, підшлункової залози, легенів, молочної залози, нирок, сечового міхура та простати; Яйця можуть бути джерелом зараження сальмонелою — гострою шлунково-кишковою інфекцією, що виникає через потрапляння в організм бактерії роду сальмонела. У першому півріччі 2022 року було кілька спалахів захворювань на сальмонельоз у світі (через шоколадну продукцію, контакт з інфікованими птахами) та в Україні (після відвідування ресторану у Львові, на Волині); Використання антибіотиків на фермах та птахофабриках підвищує стійкість бактерій до препаратів. Це ускладнює, а іноді унеможливлює процес лікування людей, які заразилися резистентними до лікарських засобів бактеріями через їжу. Згідно з публікацією медичного журналу The Lanchet, у 2019 році через хвороби, спричинені антибіотикорезистентними бактеріями, померло 1,2 млн людей. Зазначається також, що через стійкість організму людей до антибіотиків померло не менш як 3,7 млн людей. Рослинними альтернативами для вітамінів та мінералів, що є в курячих яйцях є соєві вироби, хрестоцвіті, шпинат, арахіс, буряк тощо ВІДМОВА ВІД ЯЄЦЬ Хоч описана нами інформація не є вичерпною, вона дозволяє сформувати думку про неетичність споживання яєць, жорстокість їхнього отримання та інші фактори, через які варто відмовитися від цього продукту у своєму житті. Усі нутрієнти, що містяться у яйцях, можна отримати з рослинних продуктів, при цьому не спонсоруючи експлуатацію птахів. Вони легко замінюються у більшості страв: від яєчні до торта. Наостанок, команда «Кожної Тварини» адаптувала українською мовою відео, створене Surge, про те, чому веганки та вегани не їдять яйця домашніх курей. Якщо ви хочете відмовитися від яєць та дізнатися більше про тваринництво й веганство, реєструйтеся на наш курс «Веган-експрес»! Ми надамо лише корисну інформацію про те, як відмовитися від продуктів експлуатації з комфортом для себе 🖤

Дуже часто всіх, хто не їсть м'яса називають вегетаріанцями — це розповсюджена помилка. Насправді ж є різні більш або менш радикальні види безм’ясного харчування. Хто такі флекситаріанці та пескетаріанці? У чому різниця між веганством та вегетаріанством? Хто такі вегани та що вони їдять? Нумо розбиратись разом! ВИДИ ДІЄТ: ВЕГЕТАРІАНСТВО, ФЛЕКСИТАРІАНСТВО І ПЕСКЕТАРІАНСТВО Вегетаріанство — це виключення з раціону м’яса. А веганство, пескетаріанство, флекситаріанство обмежують вживання або повністю виключають з раціону продукти тваринного походження. Варто додати, що причини, за якими люди слідують цим раціонам теж різні, і цьому варто віддавати належне. Щоб розібратися чим же відрізняються ці визначення, потрібно зупинитися детально на кожному з них. Флекситаріанство — дієта, яка має на меті зменшити кількість продуктів тваринного походження у раціоні, але не виключати його повністю. Флекситаріанці не ставлять для себе жорсткі обмеження у виборі харчових продуктів, проте прагнуть надавати перевагу їжі рослинного походження. Це — «гнучка» дієта, часто вмотивована бажанням жити більш екологічно, або ж зробити свій раціон здоровішим. Пескетаріанці вживають рослинну їжу, але залишають у своєму раціоні морепродукти та рибу, уникаючи при цьому м'ясо теплокровних тварин. Пескетаріанцем буде вважатись будь-яка людина, яка не їсть м’ясо тварин, але їсть рибу, навіть якщо вона не вживає інші продукти тваринного походження, такі як молоко, сир, яйця чи мед. «Вегетаріанець» — це поняття, що об’єднує всіх людей в чиїх раціонах не присутні м’ясо, риба чи інші морські істоти. Часто можна зустріти трактування, що вегетаріанці — це ті, хто виключають зі свого раціону «продукти вбивства». Та це хибне твердження, адже якщо копнути трохи глибше, то й молочні продукти та яйця — це «продукти вбивства». На молочних фермах тварин теж вбивають: телят хлопчиків одразу після народження забивають на так звану «телятину», а дорослих корів, у яких знижуються видої, відправляють на бійню за непотрібністю. Детальніше про те, чому варто відмовитися від молока та продуктів з нього, ми пояснили в нашому матеріалі про молоко та молочні продукти. Яєчна індустрія також є причиною страждань та смертей тварин. Усіх комерційних курей відправляють на забій приблизно після одного року несучості, в той час, коли у природних умовах вони можуть жити до семи років. Півників вбивають у перший же день народження, бо вони не можуть нести яєць, а отже і прибутку з них не буде. The Vegan Society заперечує, що пескетаріанство та флекситаріанство — це види вегетаріанства, адже вегетаріанство виключає з раціону плоть тварин зовсім. Ми, ГО «Кожна Тварина», не підтримуємо ці види дієт та не вважаємо, що цього достатньо для того, щоб не шкодити тваринам. Чому це так і навіщо ставати веганками та веганами можна дізнатись в цьому матеріалі. ЧИМ ВІДРІЗНЯЄТЬСЯ ВЕГАНСТВО ВІД ВЕГЕТАРІАНСТВА? Серед найбільш розповсюджених причин переходу на рослинний раціон є екологічні міркування, етика, а також турбота про власне здоров'я. Більш детально про причини переходу на веганство та рослинне харчування ви можеш прочитати тут. Ми розмежовуємо ці поняття, бо веганство охоплює не лише харчування, а й безліч інших сфер життя. Але про все по черзі. Вегани та веганки не вживають жодних продуктів тваринного походження, включно з медом. Веганство, на відміну від флекситаріанства та пескетаріанства не коректно буде називати дієтою. Варто зазначити, що перехід на веганство не з етичних причин, частіше за все є тимчасовим, бо не несе за собою стійкої світоглядної позиції та небажання шкодити тваринам. Веганство — це, перш за все, спосіб життя, який має на меті відмову від усіх проявів спешисизму (видової дискримінації), а саме: упередженого ставлення на користь інтересів представників одного виду на противагу інтересів інших видів. Наприклад, коли ми любимо собак, їмо свиней і носимо шкури корів. Окрім відмови від всіх продуктів тваринного походження у своєму харчовому раціоні, веган_ки також відмовляються від продуктів вбивства та експлуатації тварин й в інших галузях життя. Вони не використовують побутову хімію, яка тестується на тваринах та у своєму складі містить тваринні продукти; не підтримують індустрію розваг, що експлуатує тварин: цирки, зоопарки, дельфінарії тощо; не купують одяг та взуття зі шкіри, хутра, вовни та шовку. Сьогодні медичні та дієтологічні організації, а також міністерства охорони здоров'я у всьому світі офіційно визнають веганство повноцінною дієтою для будь-якої людини на будь-якому життєвому етапі та незалежно від роду її занять. Щоб бути здоровим та екологічним, не обов'язково чинити шкоду тваринам — вбивати їх та експлуатувати. Збалансований веганський раціон буде корисним на всіх етапах життя людини — від немовлят і до людей похилого віку. Детальніше про вплив веганства на наше здоров'я у цьому матеріалі. Реєструйтеся на наш безплатний 7-дениий курс «Веган-експрес» та дізнавайся ще більше інформації про те як експлуатують тварин та як цього можна уникнути без шкоди для себе. Ставайте веганами та веганками заради тварин, адже кожна тварина має право на життя, свободу та любов!

Часто у рекламних роликах ми бачимо усміхнених корівок та їх дітей, які щасливо випасаються у зеленому лузі та з радістю віддають людям своє молоко. Однак правда, яка прихована залаштунками маркетингових маніпуляцій не така «радісна», як може здатися, на перший погляд. За виробництвом молока та продуктів з нього стоять насильство, зґвалтування, смерті, відбирання малюків та невиправдана жорстокість. Це те, без чого неможливе виробництво тваринного молока та похідних від нього продуктів, таких як сир, сметана, йогурти та навіть вершки, які багато хто так любить додавати до кави. То чи варто воно того та чому вегани й веганки не п’ють молоко? Відповідаємо на питання. Сьогодні зовсім необов’язково споживати молочні продукти, як і решту тваринних, але про це ми поговоримо згодом. Зараз ми підготували для вас добірку з 10 причин чому ж варто відмовитися від молока і продуктів з нього. Читайте, показуйте наш допис своїм близьким, друзям і подругам, та поширюйте його у своїх соцмережах. Це те, про що варто знати кожному та кожній. МОЛОКО РОБЛЯТЬ МАМИ, А НЕ КОРОВИ У корови, як і в кожної жінки на планету, молоко з’являється лише після народження дитини. Тобто вона не дає його тільки через те, що просто їсть травичку, для цього їй потрібно народжувати дитя чи не кожного року. Ми відбираємо молоко в корови, яке вироблялося саме для годування новонароджених телят та корівок. Навряд чи ми можемо уявити, щоб жіночим молоком годували, до прикладу, котів чи собак. Часто телят на початку життя годують розбавленим водою молоком, або ж на них чекає зовсім інша доля. ДІТИ КОРІВ ПРИРЕЧЕНІ НА СМЕРТЬ ТА СТРАЖДАННЯ У корів та інших «молочних» тварин відбирають дітей одразу після пологів, а тоді забирають й молоко. Матері страждають та панікують, вони можуть навіть плакати й кликати своїх діток. У багатьох тварин дуже розвинена емпатія та материнський інстинкт. Через декілька тижнів після народження теля вбивають заради телятини. А дівчинку спіткає доля її мами — вона теж стає «дійною коровою», і так по колу все їхнє життя. РЕПРОДУКТИВНЕ НАСИЛЬСТВО Корів насилу штучно запліднюють знову і знову, щоб ми могли доїти їх і завжди мати коров'яче молоко на полицях магазинів. Ця жорстока та неприємна процедура наносить величезний стрес корові, який призводить до психологічних та фізичних захворювань. Якість життя тварини за таких умов складно назвати «радісною», як це, зазвичай, кажуть у рекламах молочної продукції. «МОЛОЧНИХ» КОРІВ ВБИВАЮТЬ, КОЛИ ВОНИ ПОЧИНАЮТЬ ДАВАТИ МЕНШЕ МОЛОКА Процеси запліднення, відбирання телят від матері та їх вбивства відбуваються із року в рік, допоки рівень лактації у корови не знизиться, і її теж не відправлять на смерть до бійні. Через постійну експлуатацію репродуктивної системи корови, вона доживає до 4-5 років, при тому, що у природі тривалість її життя складає 17-20 років. Це в чотири рази менше, ніж вона може прожити на волі. КОРОВАМ НА ФЕРМАХ ОБРІЗАЮТЬ РОГИ Тварини на фермі знаходяться у такому стресі, що нерідко стають агресивними та починають битися. Щоб корови не калічили одна одну і фермерів, їм обрізають роги. Після процедури, яку проводять спеціальною пилкою, на тілі тварин залишаються відкриті криваві рани. Вони гнояться і не заживають місяцями. У промисловому масштабі на такі «дрібниці» часто заплющують очі й не надають тваринам належну ветеринарну допомогу. У СЕЛАХ ТЕЖ ЖОРСТОКЕ СТАВЛЕННЯ ДО КОРІВ Навіть в селі у бабусі, щоб корова давала молоко, її потрібно запліднити. Зазвичай це робить ветеринар, який запліднює корову вручну. Сім’я беруть у бика теж насилу. Це вкрай жорстока та болюча процедура. Питання полягає не в тому, чи знущаються з корови, чи бика, а в тому, що їх взагалі використовують як ресурс і це вважається нормою в суспільстві. Навіть якщо це роблять «з любов’ю», що апріорі суперечить одне одному, то до тварин все одно ставляться як до ресурсу, щоб отримати власну вигоду, часто нехтуючи потребами тварин в лікуванні та належних умовах життя. Це і є проблемою на маленьких домогосподарствах. МОЛОКО НАСИЧЕНЕ РЕЧОВИНАМИ, ДЛЯ ШВИДКОГО РОСТУ ТЕЛЯТ Окрім людини, жоден біологічний вид не харчується молоком інших живих істот після дорослішання. Споживання чужого молока не лише не виправдане, але й суперечливе. Аби виростити бика вагою в тисячу кілограмів, потрібен неабиякий запас гормонів та ферментів, який і міститься у коров’ячому молоці. Навпаки, подібний склад може негативно впливати на стан здоров’я людини. Вже зараз ми бачимо скільки людей у світі мають непереносність лактози та алергію на казеїн (білок, який міститься в молоці). ТВАРИННЕ МОЛОКО НЕ ЗМІЦНЮЄ НАШІ КІСТКИ Згідно з дослідженнями серед чоловіків та жінок, ніяких суттєвих зв’язків між вживанням молока чи молочних продуктів та ризиком переламів кісток так і не було встановлено. Крім того, людина одомашнила кіз та корів лише 10 тисяч років тому — до цього ми жили без молочних продуктів протягом усього дорослого життя. Як і травоїдні корови, ми теж можемо отримувати добову норму кальцію, вживаючи петрушку і кріп, сою, броколі, мак і кунжут. Також багато веганських продуктів додатково збагачують кальцієм та вітаміном D. МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ ПІДВИЩУЮТЬ РИЗИК РОЗВИТКУ РАКУ ГРУДЕЙ ТА ПРОСТАТИ Згідно з даними Всесвітнього Фонду дослідження раку (World Cancer Research Fund) і Американського інституту дослідження раку (American institute for cancer research): «Більше споживання тваринного молока було пов’язане з вищим ризиком раку молочної залози. Сучасні рекомендації щодо споживання тваринного молока можна розглядати з деякою обережністю». ВИРОБНИЦТВО ТВАРИННОГО МОЛОКА ЗАВДАЄ ВЕЛИКОЇ ШКОДИ ЕКОСИСТЕМАМ Для вироблення одного стакану коров’ячого молока використовується набагато більше природних ресурсів, таких як земля і вода. До прикладу, на один стакан коров'ячого молока йде понад 600 літрів води, а на один стакан соєвого — менш як 50 літрів. Всупереч дискусіям у науковому колі щодо шкоди соєвого молока, досі немає аргументованих підтверджень тому, що воно погано впливає на здоров'я. Як і з будь-яким продуктом, лише надмірне його споживання може викликати негативний ефект. Якщо вживати рослинне молоко помірно і в розумних кількостях, то ніякої шкоди для здоров'я воно не принесе. До того ж виробництво тваринного молока пов’язане із більшим викидом парникових газів в атмосферу. Це підтверджує Оксфордське дослідження 2018 року. Зрештою, перехід на рослинне молоко, може не лише зменшити викиди парникових газів, звільнити сільськогосподарські землі, а й зекономити водні ресурси планети. Та найголовніше — зберегти життя мільйонів живих істот, які не заслуговують на смерть та знущання впродовж всього свого існування, на які їх прирікають люди. Тому що молоко — це продукт насильства. І в цьому ви могли переконатися особисто, прочитавши всі вищезазначені пункти. Саме тому вегани та веганки не п’ють тваринне молоко та не споживають молочні продукти. Натомість на ринку рослинних продуктів багато аналогів, таких як соєве, вівсяне, кокосове, мигдалеве, рисове та інші види рослинного молока. Цього цілком достатньо аби задовольнити усі смакові потреби. Кожен може змінити світ, просто почавши з себе! Як це зробити просто та цікаво — можна дізнатися у нашому курсі «Веган-експрес». Тут ти знайдеш корисну інформацію про світ тварин та про те, що з ними відбувається у різних індустріях, зрозумієш як більше не чинити їм шкоду та не бути причетним чи причетною до їхніх страждань.

Тема веганства щороку набуває все більшої популярності та кількості прихильників. Але, разом з цим, обростає сотнями міфів: вегани та веганки не отримують достатньо заліза та кальцію, дитині бути веганом небезпечно, одноманітність раціону, висока вартість продуктів тощо. Тому розібратися у темі пересічному користувачеві буває дуже важко. Однак, стрімке збільшення веганів і веганок серед населення планети доводить, що течія актуальна й важлива. Від 5% до 10% жителів в Ізраїлі, Німеччині, Італії та Великобританії — це вегетаріанці. На Veganuary, ресурсі, який популяризує веганство, зареєстровано вже 629 тисяч людей. У 2021 році ця цифра сягала 582 тисяч, а роком раніше — 400 тисяч осіб. Команда «Кожної Тварини» зібрала для тебе перевірену світовими асоціаціями інформацію, яка підтверджує користь веганства для здоровʼя та його доступність у сучасному світі. ВЕГЕТАРІАНСТВО ТА ВЕГАНСТВО: У ЧОМУ РІЗНИЦЯ? Термін «вегетаріанство» зʼявився ще у ХІХ ст. і він означає спосіб харчування, коли людина не їсть мʼясо, рибу та морепродукти, але споживає яйця, молоко, сир та мед. Вегетаріанство було вкрай популярним серед буддистів та індуїстів. Вони дотримувалися принципу ненасильства, різноманітних постів та поваги до тварин. У деяких куточках світу таке ставлення збереглося й досьогодні. Веганство — це повна відмова від продуктів тваринного походження (ПТП). Люди не лише переходять на рослинне харчування, а й відмовляються від одягу та взуття зі шкіри, вовни, шовку, а також не використовують протестовану на тваринах косметику і побутову хімію, не ходять до розважальних закладів, де експлуатують тварин заради прибутку: цирків, зоопарків, дельфінаріїв тощо. ЯКА ПОЗИЦІЯ МІЖНАРОДНИХ АСОЦІАЦІЙ ЩОДО ВЕГАНСТВА? Ми часто чуємо, що вегетаріанство шкідливе для здоровʼя, але за правильно збалансованого раціону й дотримання рекомендацій лікарів, цей тип харчування позитивно впливає на роботу організму. Щороку з’являються нові дослідження, які підтверджують користь та прийнятність веганського раціону. Поки одні науковці дискутують про те, чим небезпечні дієти, інші — доводять безпечність веганства. Американська асоціація дієтологів класифікує веганство, як більш сувору форму вегетаріанства. І у своєму дослідженні вона заявила, що «належним чином заплановані вегетаріанські, у тому числі веганські, дієти є здоровими, поживними та можуть принести користь для здоров'я, а також для профілактики та лікування певних захворювань. Ці дієти підходять для всіх етапів життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, підлітковий вік, літнє життя та підходять для спортсмен_ок». Якщо тебе цікавить питання: «Чим небезпечне вегетаріанство для підлітків?» ми відповімо просто — нічим. Дослідники не змогли знайти однозначних протипоказань для дітей віком 10–19 років. Адже раціон веган_ок та вегетаріан_ок містить велику кількість фруктів, бобових, цільного зерна, сої, горіхів і малу кількість насичених жирів, що призводить до нижчого рівня холестерину та зниження хронічних захворювань. В рамках дослідження, де порівнювали здоровʼя веган_ок та невеган_ок, було доведено, що перші мають кращі показники та менший ризик розвитку серцево-судинних захворювань і деяких видів раку. За умови недотримання рекомендацій лікарів та незбалансованого харчування невеган_ки та вегетаріан_ки теж можуть мати проблеми зі здоровʼям. Єдиний вітамін, який неможливо отримати з рослинного харчування — це B12. Тому вегани та веганки приймають його додатково у вигляді пігулок, спрею чи зі збагаченими вітаміном продуктами (рослинне молоко, харчові дріжджі тощо). Якщо за цим не слідкувати — з часом може розвинутись анемія, дезорієнтація, психоз або порушення настрою чи концентрації уваги. Але це найгірший сценарій і зазвичай люди, які відмовляються від продуктів вбивства, навпаки, краще турбуються про своє здоров'я, аніж невеган_ки. Дослідження Американської дієтичної асоціації та дієтологів Канади доводить плюси вегетаріанства для здоровʼя людини за умови збалансованого харчування. Якщо коротко, то веган_ки мають менший ризик розвитку діабету ІІ типу, ожиріння й ішемічної хвороби серця. Раціон зі значним вмістом антиоксидантів позитивно позначається на здоров’ї та самопочутті. Натомість регулярне вживання мʼяса впливає й на антибіотикорезистентність (зниження ефективності ліків). ЯКОЮ МОЖЕ БУТИ НЕБЕЗПЕКА ПРИ ВЕГАНСТВІ ТА ЩО З ЦИМ РОБИТИ? Є люди, які вважають, що перехід на рослинне харчування — це можливість швидко схуднути або вилікуватися від хвороби. Тому просто прибирають з раціону невеганські продукти та чекають на блискучі результати. Але веганство охоплює не лише кошик з продуктами, а й погляди на світ і життя. Це вибір, який людина робить повністю свідомо та з етичних переконань. Різкий перехід на рослинний раціон та ігнорування свого самопочуття може призвести до критичних наслідків. Тому варто замінювати звичні для вас продукти рослинними альтернативами, а не переставати різко їсти всі ПТП, не знаючи чим їх замінити. Для цього тобі в пригоді стане наш курс «Веган-експрес», де ми пояснюємо як легко і просто перейти на веганство: де знаходити рецепти та рослинні продукти, як правильно збалансувати свій раціон і не тільки. Також велика кількість інформації про здоров'я на веганстві можна прочитати на сайті Vegan Health. ЯК СТАТИ ВЕГАНОМ ЧИ ВЕГАНКОЮ? Якщо ти не хочеш бути причетним чи причетною до експлуатації, вбивства та жорстокого ставлення до тварин, але не знаєте, як перейти на веганство без шкоди для здоровʼя, то ось наші поради: Проконсультуйтеся з лікарем чи лікаркою. Веганство (як і будь-яка інша дієта) потребує регулярного контролю за станом здоровʼя та раціоном. Тому похід до спеціаліста — перший пункт веганського шляху. Якщо організму не вистачає конкретних вітамінів, то меню на день потрібно продумувати більш ретельно. Шукайте веганські рецепти та адаптуйте улюблені страви. Існує думка, що харчування веганів та веганок одноманітне та прісне, але це не так. У безоплатному курсі «Веган-експрес» ти знайдеш багато перевірених і смачних рецептів, які наша команда готує щодня. Тому насолоджуйся смачною веганською їжею і ділися власним досвідом. Якщо у тебе досі закрадаються думки, що веганство шкідливе для здоровʼя — дай собі час на пошук додаткової інформації й різних підходів. Можеш відвідати веганський заклад, долучитися до спільнот або поспілкуватися з іншими веганами та веганками. Читайте етикетки. На полицях супермаркетів можна побачити «веганські», на перший погляд, товари, які насправді містять тваринні жири чи інші невеганські добавки. Тому перший час доведеться уважно вчитуватися в склад продуктів. Щоб пошук потрібних товарів не займав цілу вічність ми використовуємо спеціальні застосунки та сайти. Серед наших улюблених: Cruelty Cutter та Dr. Greger’s Daily Dozen. Ми постійно чуємо різні думки про те, чим шкідливе веганство для здоров’я людини, про те, що це всього лиш тимчасова модна течія і, що вегани та веганки нічого не змінюють. Але це не так! Ми обираємо гуманність та захист тих, хто не може себе захистити самостійно. Тварини — не власність людей, вони такі ж мешканці Землі, як і люди. Памʼятайте: кожен може змінити світ, просто почавши з себе!

Познайомитись з веганством, подивитись під новим кутом на тему тваринництва або дізнатись цікавинки про останні дослідження здоров’я веган_ок у спорті та все через фільми — хороший варіант провести дозвілля цікаво і з користю. Тож ми обрали ТОП 5 фільмів, з яких пропонуємо тобі почати мандрівку іншою, інколи небезпечною, часом приголомшливою та прихованою від очей стороною харчової індустрії. ПАНУВАННЯ DOMINION 2018 Якщо в тебе є бажання, проте не вистачало мотивації, щоб перейти на веганство — фільм Dominion точно надасть її. Одразу треба обмовитись, що фільм емоційно складний і має дуже багато сцен жорстокого поводження з тваринами. Проте важливо, що «Панування» безапеляційно зриває завісу маркетингових принад та відкриває очі на те, про що всі наче знають, але насправді могли не бачити: умови існування тварин на фермах в харчовій та інших індустріях. Це саме той фільм, після якого стаєш веганом чи веганкою, бо його неможливо проігнорувати. Після прем’єри документальну стрічку охрестили новими «Землянами», що у 2005 році сколихнула суспільство, розповідаючи голосом Хоакіна Фенікса про утримання тварин, що мають стати їжею, одягом чи розвагою для людини. Головне питання, на яке шукають відповідь автори проєкту «Панування», продираючись через 2 години кінострічки: чи має людина право на панування над життям на планеті? У 18 невеликих розділах фільм без прикрас показує умови, в яких народжуються і помирають мільйони тварин, життєвий цикл яких є лише гвинтиком у багатомільярдній індустрії харчової та інших промисловостей. Після перегляду назавжди відпадає питання — чому вегани та веганки не їдять м'ясо, молоко, яйця, сир та інші продукти тваринного походження. Через те, що багато кадрів зняті з дронів та прихованих камер, виникає відчуття, наче підглядаєш за чимось, чого побачити не повинен був. І хоч виконавчий директор Австралійської ради м’ясної промисловості Патрік Хатчінсон після виходу фільму прокоментував, що показане в ньому є лише поодинокими випадками та не репрезентують повною мірою всю галузь, але побаченого більш ніж достатньо, щоб відповісти на центральне питання. З нашого ТОПу це найвідвертіший і найважчий фільм, але далі буде трохи легше. Не всі фільми про веганство зосереджені навколо теми жорстокого поводження з тваринами. Є не менш важливі моменти, на які руйнівним чином впливає індустрія тваринництва. Які саме — дізнаємось подивившись наступний фільм. ВЕЛИКА РОГАТА ЗМОВА COWSPIRACY: THE SUSTAINABILITY SECRET 2014 Кожному та кожній, хто любить розбиратися в теоріях великих світових змов присвячується фільм Кіпа Андерсена та Кігана Куна. Аналізуючи шкоду, яку тваринництво наносить навколишньому середовищу, автори фільму наштовхуються на замовчування масштабів цієї проблеми з боку державних структур і навіть природоохоронних організацій. Фільм надає аргументовані причини відмовитись від м’яса або значно скоротити кількість його споживання. Щороку для сільськогосподарських потреб вирубають багато гектарів лісів по всій планеті, та більшість цих гектарів підуть не під засів, а саме на потреби тваринництва. У фільмі тобі покажуть, наскільки ірраціонально використовується цей простір. Але найстрашніше — це рівень забруднення навколишнього середовища, в якому винне саме тваринництво. Після перегляду «Великої рогатої змови», фільми про веганство заграють новими фарбами. Адже у стрічці в першу чергу, йдеться про шанси на виживання самої людини, які невпинно тануть через масове споживання, яке виходить за межі потреб існування. Продукти життєдіяльності тварин, які у великих кількостях зібрані на невеликих площах, отруюють повітря та землю, збільшуючи парниковий ефект на планеті. Надмірне споживання продуктів тваринного походження призводить не лише до розорення земель та вирубки дерев, але й залишає слід на морських мешканцях. Саме про це піде мова у наступній картині. МОРСЬКА ЗМОВА SEASPIRACY 2021 Якщо ти ще не відчуваєш, що всередині прокидається веган_ка — фільм «Морська змова» в цьому допоможе. Тут окрім улюбленого формату розкриття загадок і змов, автори підіймають не менш болісне питання експлуатації людини та сучасного рабства, яке, на жаль, досі існує. Сюжет картини бере початок на території США, де живе режисер. Весь вільний час він проводить насолоджуючись своєю пристрастю — океаном. Жвавий інтерес до цієї могутньої стихії весь час підводить його до питання: скільки шкоди рибальські галузі завдають морській та океанічній екосистемі та як це потім впливає на саму людину? Попри те, що більшість рибальських структур та споживачів сировини, наче, піклуються про так званий «сталий вилов», режисер має свої побоювання. Він вирішує зібрати якомога більше інформації й доказів впливу індустрії рибальства на численні популяції морських тварин. Та почавши, автор занурюється у неймовірну за масштабами корупційну схему, яка охоплює всю планету. У фільмі є більш ніж достатньо аргументів, щоб зрозуміти чому вегани та веганки не їдять рибу та інших морських тварин. Режисер йде по слідах «брудного» рибальства, знаходячи ниточки, що ведуть до впливових державних діячів. Розслідування стає все небезпечнішим і документальний фільм потроху перетворюється у напружений трилер. Але це тільки початок. Автор доходить єдиного висновку, як можна покращити ситуацію в морях. І про нього ти дізнаєшся, якщо переглянеш фільм. Перші три фільми розповіли тобі про всіх тварин, що живуть на землі та у воді й нещадно експлуатуються промисловістю заради задоволення людських потреб. Далі ми розповімо про іншу стрічку, головні герої якої навряд чи сприймалися оточенням як важлива складова екосистеми. Але ми спростуємо цю думку та поговоримо про бджіл. БІЛЬШЕ НІЖ МЕД MORE THAN HONEY 2012 Звісно, ми не можемо пропустити фільм, який знайомить глядачів й глядачок з неймовірним всесвітом важливішої ланки нашої екосистеми — бджолами. Разом з автором ти спробуєш дізнатися в чому причина швидкого зникнення бджіл і чим це може загрожувати всьому світу. Режисер документальної кінокартини Маркус Імхоф — виходець з родини бджолярів, тому починає своє дослідження із пасіки, яка йому добре відома. Унікальні документальні кадри та просто неймовірна графіка для більшого занурення у мікрокосм бджолиної пасіки. І головне питання: чому раптом бджоли почали загадково зникати? Після перегляду фільму не залишається жодних сумнівів в тому, що мед — не веганський продукт. Побувавши на різних пасіках і поспілкувавшись з відомими у США бджолярами та дослідниками, Маркус дізнається про складну організацію, способи спілкування та особливості поведінки бджіл. З фільму ви довідаєтеся про те, як їх одомашнення вплинуло на невпинне вимирання цих створінь. ЗМІНЮЮЧИ ГРУ THE GAME CHANGERS 2018 Попередні фільми були присвячені критичним питанням і наслідкам експлуатації тварин. Вони дали розуміння того, що не їдять вегани та веганки й чому. Наступний фільм присвячений веганству та спорту, що може прозвучати як дві паралельні реальності, які не можуть перетнутись. На жаль, навіть у 21 сторіччі ми й досі не позбавились патріархального укладу в багатьох сферах життя. А тим паче в спорті, де досі панують токсичні маскулінні тенденції, щодо поведінки та харчування «справжніх чоловіків». Перший хук, який болісно б’є по патріархальних уявленням — це те, що фільм спродюсований всесвітньо відомими спортсменами та акторами Арнольдом Шварценеггером і Джекі Чаном. Другий — його наукова обґрунтованість. Джеймс Вілкс, відомий тренер американських спецпризначенців, розповість про багаторічні дослідження і практичний досвід спортсменів та науковців, щоб зруйнувати міфи про харчування професійних атлетів. Друзі та подруги, чи ви чули про стереотип, що справжній чоловік обов'язково має їсти м’ясо? Хочете дізнатись аргументовану відповідь, чому це чистої води маркетинг? Тут самі лише факти про людину та її тіло, тож цей фільм чудово підійде для завзятих критиків. ОКЧА OKJA 2017 На довершення ми не можемо оминути й художнє кіно. Атмосферна стрічка з Тільдою Свінтон та Полом Дано про неймовірне створіння з чудернацьким ім'ям — «Окча». Цей фільм не залишає байдужими й розповідає про справжню дружбу дівчинки та свинопотамки Окчі, яку штучно вивели заради м’яса. Маленька Міджа, яка потоваришувала та прив’язалася до таємничої істоти не хоче розлучитися з нею та віддати її. Тому вона готова всіма силами боротися за порятунок свинопотамки. Фільм сповнений пригод і тримає весь час у напруженні: «Чи зможе Окча врятуватись?». ЖОДНИХ ВИСНОВКІВ Ми даємо лише рекомендації фільмів про веганство. Ці стрічки можуть допомогти розплющити очі на те, що відбувається з тваринами у різних індустріях. Свої власні «5 причин» ми впевнені, ти знайдеш сам чи сама. Ще більше фільмів про тварин та їхню долю шукай в нашому веган-гіді. Також ти можеш пройти курс «Веган-експрес», де ще більше корисної та правдивої інформації про веганство і не тільки. Реєструйся та відкривай для себе нові знання та горизонти.

ВЕГАНСТВО ТА ВІЙНА З початком повномасштабного вторгнення рф в Україну з'явилося питання: «Чи суперечить веганство участі у війні?». Здається, воно є абсолютно логічним, адже веганство сприймається як ідеологія ненасильства. Війна прийшла у наші життя, нищить наш спокій, руйнує домівки. Люди на передовій обрали захищати нас, наше право на свободу та незалежність України. Їхня участь у повномасштабній війні проти рф — запекла боротьба за вільне, спокійне життя, за світле майбутнє. Потрапивши на службу, вегани та веганки зіштовхнулися з різними складнощами, про які ми розкажемо у цій статті. ЩО ТАКЕ ВЕГАНСТВО? Для того, щоб краще розуміти питання веганства та війни, можливість співіснування цих понять, окреслимо поняття веганства. Веганство — відмова від експлуатації та вбивства тварин, наскільки це можливо. Воно базується на етичних засадах: кожен та кожна у нашому світі має право на життя та мирне існування. Вегани й веганки відмовляються від споживання усіх продуктів тваринного походження та фінансування будь-якої форми їх експлуатації. Вони не вживають м’ясо, молоко, сир, яйця, мед, рибу, желатин і т.д. Не вдягають одяг, що містить шерсть, шкіру шовк тощо. Не відвідують виставки тварин, зоопарки та дельфінарії. Не користуються засобами, що тестуються на тваринах або містять продукти тваринного походження в складі. Усе перелічене — результат жорстокості експлуатації тварин, а підтримка відповідної діяльності чи продукції означає спонсорування роботи індустрії тваринництва та згоду на вбивство невинних істот. ЧИ СУПЕРЕЧИТЬ ВЕГАНСТВО ВІЙНІ? Події в Україні, учасниками та учасницями яких ми є, спрямовані на захист наших близьких, домівок, культури та мови українського народу, відстоювання нашого права на незалежність. Воїни та воїнки ЗСУ протистоять жорстокості до українців та українок, загарбницьких ідей окупанта знищити нас і нашу країну. Вони захищають невинних та своїми діями намагаються нівелювати жорстокість рф. Чи є різниця між війною в Україні та боротьбою веганства за права тварин? Адже мета веганства та боротьби проти російських окупантів спільна: здобуття права на вільне, незалежне життя та свободу. Веганство не суперечить участі у війні проти рф, адже воїни та воїнки ЗСУ борються за право українського народу на мирне життя у незалежній країні. Навпаки, ідеологія веганства перегукується з нашими причинами боротьби проти загарбників. ЧИ ШКОДИТЬ ВЕГАНСТВО ЗДОРОВ’Ю? Нині досі мають місце суперечки щодо впливу веганства на стан здоров'я людини. Багато хто не може уявити життя без споживання м’яса, риби, яєць, молочних продуктів. Хоча насправді просто не знають як правильно заміняти продукти тваринного походження рослинними альтернативами. Перехід на веганське (рослинне) харчування супроводжується підвищенням кількості овочів та фруктів, круп, бобових, насіння у раціоні. Як результат, вегани й веганки споживають більше клітковини, антиоксидантів, вітамінів та мікроелементів. Відмовившися від вживання продуктів жорстокості, з часом веганки та вегани відчувають покращення самопочуття, підвищення витривалості та активності протягом дня. Чисельні наукові дослідження виявили, що дотримання рослинного раціону позитивно впливає на стан здоров’я, зокрема: допомагає коригувати вагу тіла; знижує рівень цукру в крові та холестерину; покращує функціонування нирок і травної системи; знижує ризик розвитку діабету; запобігає розвитку певних видів раку та серцево-судинних захворювань. Нині щонайменше 10 світових організацій-лідерів у сфері охорони здоров'я не лише спростували думку щодо шкоди веганства здоров’ю людини, а й підтвердили, що збалансоване та різноманітне рослинне харчування є кращим вибором на будь-якому етапі розвитку людини незалежно від віку. ПРОБЛЕМИ ВЕГАНІВ ТА ВЕГАНОК НА ВІЙНІ Потрапивши на передову, веганки та вегани стикаються з різними проблемами, пов’язаними з їхнім способом життя. В Україні веганство наразі лише починає поширюватися. Ми бачимо веганські продукти на полицях магазинів, але досі часто чуємо критику щодо «ненормальності» веганського способу життя. В армії такі реакції також мають місце: часто захисники й захисниці потерпають від висловів: «Їж, що дають», «Війна — не місце для забаганок» та інших. Емоційний тиск оточення небезпечний своєю довготривалістю, може впливати на загальний психічний стан людини та спричиняти інші захворювання. Ще однією проблемою під час служби є безпосереднє споживання продуктів тваринного походження. Продуктовий набір не орієнтований на веганів і веганок: каші зазвичай варяться на бульйоні з м'яса, галети та печиво містять масло та молоко. Різка відмова від рослинного раціону, якого веганки та вегани притримувалися протягом кількох років, та вживання м’яса, молочної продукції й інших продуктів експлуатації тварин може супроводжуватися розладами травної системи, нудотою, погіршенням самопочуття, головними болями, подразненнями шкіри, порушеннями сну та, як наслідок, зниженням фізичної активності. Етична складова присутня не лише у питанні харчування. Військова форма ЗСУ містить матеріали тваринного походження. Але, перебуваючи в армії, на передовій, у критичних та небезпечних для життя ситуаціях етична складова може відходити на задній план, адже часто усі думки військових заповнені лише питаннями виживання та захисту. Постійне відчуття провини через вимушене вживання продуктів жорстокості, потребу вибору між своїм життям та тварин, відмова від власних переконань та інші проблеми пригнічують психологічний стан бійчинь і бійців. Такі зміни напряму впливають на ефективність служби воїнок і воїнів та захисту України від окупантів. Більше про це можна дізнатися у відео Тамари Х’юман на її YouTube-каналі. ЩО ЇСТИ ВЕГАНКАМ ТА ВЕГАНАМ ПІД ЧАС ВІЙНИ? Маючи звичку постійного споживання продуктів тваринного походження, ми забуваємо про іншу їжу, так само звичну для нас і яка не містить продуктів жорстокості. Загалом, такими продуктами є: цільнозернові, крупи, бобові, рослинні олії, горіхи, насіння, овочі та фрукти. За рекомендаціями спеціалісток та спеціалістів у сфері дієтології, типова тарілка для веганського раціону має наступні складові та їх пропорції: 50% — овочі та фрукти. Ці продукти — джерела вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. Високий вміст клітковини насичує організм, робить їжу більш поживною; 25% — цільнозернові, крупи та крохмалисті овочі. Ця категорія — джерело складних вуглеводів, а відтак такі продукти є поживними та ситними, особливо у поєднанні з овочами та фруктами; 25% — продукти, що характеризуються високим вмістом білків. У рослинному раціоні білки є у соєвих продуктах (тофу, сухий текстурат), бобових (горох, квасоля, нут, сочевиця). Також джерелами білків та жирів одночасно є горіхи та пасти з них, насіння. Зважаючи на те, що служба в армії наразі не передбачає враховування харчових потреб воїнок та воїнів, дотримуватися такого загального раціону досить складно. На службі веганки та вегани збільшують кількість спожитих у їжу каш, овочів, фруктів (за можливості), споживають мультизлакові батончики, готову запаковану рослину їжу та консерви. Більше про те, що їдять бійчині та бійці, які дотримуються веганства під час служби, можна прочитати у статті нашого блогу КТ. ЯК ДОПОМОГТИ ВЕГАНКАМ ТА ВЕГАНАМ ЗСУ? Після початку повномасштабного вторгнення рф в Україні створено ініціативи, які допомагають веганам та веганкам на фронті, надсилаючи посилки з поживними рослинними продуктами. Такими є, зокрема, «Львівська Веганська Кухня» та ініціатива «Кожної Тварини» «Веганська Кухня України». Їжа, яку отримують воїнки та воїни ЗСУ, добре зберігається в польових умовах та не потребує додаткового готування. Проте, на жаль, доставлення таких посилок іноді є неможливим через відсутність поштових відділень, бойові дії поряд, неможливість проїзду до пункту призначення тощо. Про важливість допомоги веганкам і веганам на фронті розповідає Сергій — боєць ЗСУ та веган (позивний «Собор»): На підтримку захисниць та захисників, які дотримуються веганства на службі у ЗСУ, 27 червня 2022 року було опубліковано петицію про введення веганських пайків для ЗСУ. Ця петиція має на меті допомогу воїнкам та воїнам, усунення для них потреби обирати між своїм бажанням захисту невинних та виживанням. Автор петиції — веган Петро Павлов, який зараз служить у ЗСУ та захищає наш спокій. До повномасштабної війни він протягом двох років був веганом, але під час служби був змушений змінити своє харчування на вегетаріанство. Відсутність забезпечення рослинними продуктами веганок і веганів в армії Петро визначає серйозним фактором, що негативно впливає на службу в цілому, та закликає підтримати людей, які прагнуть захищати не лише людей, а й тварин, підписанням та поширенням створеної петиції. БОРІМОСЯ ПРОТИ ЖОРСТОКОСТІ РАЗОМ Війна в Україні — це яскравий приклад жагучої боротьби за права на свободу та вільне життя. Ми щодня, щохвилини боремося проти жорстокості та насильства, які несуть окупанти рф. Веганство — це така ж війна за свободу та відстоювання прав тих, хто не може цього зробити сам. Це рух, спрямований на нівелювання жорстокості до тварин, яких щодня вбивають заради задоволення звичок людей. Світовими організаціями охорони здоров’я рослинний раціон визнано кращим за вживання продуктів експлуатації тварин. Ставайте веганом чи веганкою разом із командою «Кожної Тварини». Відстоюйте з нами право на свободу не лише українського народу, а й тих, кого люди прирекли на страждання заради власного збагачення. Підписуйте петицію про введення веганських пайків та підтримуйте воїнів і воїнок ЗСУ, які ризикують власними життями заради порятунку невинних. Щоб дізнатися більше про веганство, рослинний раціон та його особливості, реєструйтеся на безоплатний курс «Веган-експрес». Борімося разом проти жорстокості та змінюймо наш світ на краще!

Сьогодні відповідаємо на питання: «Чи їдять вегани та веганки торти?». ТАК! Солодощі, як і тортики, не зникають з веганського життя. Тож до всесвітнього дня торта наша команда підготувала 5 смачних рецептів, які можна легко й швидко приготувати вдома. ТОРТ «ЗАХЕР» Родом з Австрії, він відомий далеко за її межами. Поєднання вологого шоколадного бісквіта, абрикосового джему й шоколадного ганаша — довершене й не потребує жодних доповнень. ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ БІСКВІТА: Вода — 380 г Борошно — 340 г Цукор — 180 г Рослинна олія — 170 г Какао-порошок — 40 г Крохмаль — 40 г Сода харчова — 10 г Лимонна кислота — 5 г Ванілін, цедра половини лимона — до смаку ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ГАНАША: Чорний шоколад — 200 г Кокосове молоко (17% жиру) — 100 г Какао масло — 10 г ДОДАТКОВО: Абрикосовий джем — 200 г ПРИГОТУВАННЯ: А ще на YouTube-каналі Інді Сінді є багато відеорецептів веганських смачних страв з усього світу. Переходьте та знаходьте страви за своїм смаком. ТОРТ ІЗ ЗАВАРНИМ КРЕМОМ Торт із ніжним заварним кремом, але не «Наполеон»? Саме так! Радикально відмінний від «Наполеона», цей торт містить знайомий з дитинства смак ванільного крему, доповнений тонкою бісквітною основою. Простий у приготуванні, він чудово підійде для чаювання чи спокійного ранку. ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ БІСКВІТА: Рослинне молоко (соєве) — 265 мл Оцет яблучний — 1,5 ч. л. Борошно — 250 г Цукор — 120 г Сода харчова — 0,5 ч. л. Розпушувач — 1,5 ч. л. Сіль — дрібка Веганське масло/маргарин (кімнатної температури) — 100 г Ванілін чи ванільний цукор — до смаку ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМУ: Крохмаль — 38 г Вода (кімнатної температури) — 60 мл Кокосове молоко (17-19% жиру) — 400 мл Рослинне молоко — 240 мл Цукор — 120 г Веганське масло/маргарин (опціонально) — 50 г ПРИГОТУВАННЯ БІСКВІТА: Увімкнути духовку на 175 °C. Змішати ваніль, молоко та оцет. В окремій мисці змішати сухі інгредієнти. Додати масло та змішувати міксером до утворення крихт. Додати половину молочної консистенції та змішувати до отримання гладкого тіста. Додати іншу половину та продовжити змішувати. Важливо не перестаратися — наявність маленьких грудок прийнятна. Випікати 20-25 хв. Готовність перевіряти дерев’яним шпичаком. Авторка КАВОВИЙ ТОРТ Кавовий бісквіт, тонка кавова смужка та посипка з корицею: поєднання інгредієнтів, які доповнить пахмурний день. ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ ТОРТА: Борошно — 380 г Цукор — 250 г Розпушувач — 1 ст. л. Веганське масло чи маргарин — 120 г Рослинна олія — 120 г Молоко (соєве) — 140 мл Міцна кава — 80 мл Порошок розчинної кави — 1 ст. л. Оцет яблучний — 1 ст. л. Сіль — ½ ч. л. Ваніль — до смаку ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ КАВОВОЇ СМУЖКИ: Цукор — 50 г Порошок розчинної кави — 2 ч. л. Кориця — 2 ч. л. ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ ПОСИПКИ: Борошно — 80 г Цукор — 60 г Веганське масло/маргарин (холодне, порізати) — 50 г Порошок розчинної кави — 1 ч. л. Сіль — дрібка Кориця чи суміш осінніх спецій — ½ ч. л. *Переконайтеся, що усі інгредієнти кімнатної температури. ПРИГОТУВАННЯ: Розігріти духовку до 180 °C. Підготувати форма ~20 см та змастити маслом. За бажанням постели лист пергаменту на дно форми. Об’єднати інгредієнти для кавової смужки. Змішати усі інгредієнти для посипки, окрім масла. Додати кубики масла й розтирати, поки не перетруться усі великі грудки. Змішати борошно, розчинну каву, розпушувач та сіль. За допомогою міксера змішувати масло й цукор до легкої світлої текстури та повного розчинення цукру. Влити рослинне масло та продовжити збивати (~5 хв). Окремо з’єднати молоко, оцет, попередньо зварену каву, ваніль та лишити на 5 хв. Всипати суміш з борошном у масляну масу та змішувати, поки консистенція не стане схожою на вологий пісок. Повільно влити суміш з молоком, змішати (~30 сек). Влити половину тіста у форму. посипати сумішшю для кавової смужки. Обережно вилити іншу половину тіста. Щоб не порушити шари, скористайтеся ложкою. Посипати сумішшю для посипки. Випікати 55 хв. Через 45 хв накрити торт фольгою. Перед витягуванням з форми лишити охолонути 10 хв. Джерело ЛИМОННИЙ ТОРТ З ЧОРНИЦЕЮ Пухкий бісквіт з лимонною ноткою та смакові акценти сезонних ягід роблять цей торт легким та ненав’язливим. ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ БІСКВІТА: Борошно — 1+1/2 чашки Цукор — ¾ чашки Сода харчова — 1 ч. л. Оцет столовий або яблучний — 1 ч. л. Рослинна олія (соняшникова) — 5 ст. л. Вода — ¾ чашки Сік лимона — ¼ чашки Ванілін чи ванільний цукор — до смаку Чорниця чи інша сезонна ягода — ½ чашки або до смаку ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ (ОПЦІОНАЛЬНО): Цукрова пудра — 3 чашки Веганське масло чи маргарин (кімнатної температури) — 1/2 чашки Ванілін чи ванільний цукор — до смаку Рослинне молоко (опціонально) — 1-2 ст. л. (слідкувати за консистенцією) ПРИГОТУВАННЯ: Розігріти духовку до 175 °C. Змішати сухі інгредієнти. Додати ті, що залишилися та повторно перемішати. Всипати ягоди. Випікати 35-40 хв, готовність перевіряти дерев’яним шпичаком. Перед перемазуванням кремом, бісквіт потрібно повністю охолодити. Для приготування крему змішати цукор з маслом або маргарином до кремової текстури, додати ваніль. Щоб крем вийшов більш густим, додати молоко. Джерело ШОКОЛАДНИЙ ТОФУКЕЙК Цей веганський десерт готується без випікання, тож чудово підійде для спекотної погоди. Тофу як основний інгредієнт робить рецепт бюджетним та надає чудової сиркової текстури торта. ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ ОСНОВИ: Печиво або крекери — 120 г Олія — ¼ чашки Вода — 2-3 ст. л. ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ: Тофу — 500 г Чорний шоколад — 1 плитка (~100 г) Молоко (соєве) — 2 ст. л. Фініки — 1 чашки Вода — 60 мл Какао порошок — 2 ст. л. Сироп агави (чи інший підсолоджувач) — 2 ст. л. Сік половини лимона Екстракт ванілі/ванілін до смаку Чорниця чи інша сезонна ягода (свіжа, чи злегка розморожена) — 1,5 чашки *Інгредієнти розраховані на форму діаметром 22 см. ПРИГОТУВАННЯ ОСНОВИ: Подрібнити у крихту печиво чи крекери. Додати олію, перемішати. Повільно влити воду, поки консистенція не стане клейкою. Перекласти масу у форму та залишити в холодильнику на 30 хв. ПРИГОТУВАННЯ НАЧИНКИ: Завернути тофу в паперові рушники й покласти щось важке зверху. Залишити на 10 хв, щоб вичавити надлишки рідини. Прибрати рушники. Розтопити шоколад із соєвим молоком. Подрібнити фініки та уварювати їх у воді до консистенції конфітюру. У великій мисці зблендерувати тофу, фініки, шоколад, какао, підсолоджувач, лимонний сік та ваніль. Перекласти начинку на основу, зверху викласти ягоди. Залишити у холодильнику на 2 год або на ніч. Джерело Хочете більше веганських рецептів? Реєструйтеся на наш безплатний курс «Веган-експрес» та дізнавайтеся про веганство, рослинний раціон та багато іншого! Змінюймо життя тварин на краще разом 🖤