Пошук на сайті

Багато веган_ок та вегетаріан_ок зіштовхувались на своєму шляху з одним із найпопулярніших упереджень щодо отримання достатньої кількості протеїну — тваринні білки необхідні людині, щоб бути здоровою. Сьогодні ми дізнаємось чи справді вони мають якісь переваги перед білками рослинного походження, окрім забобонів. Та розповімо тобі про якісні та смачні джерела білка для веганів і веганок. ЧОМУ СТІЛЬКИ УВАГИ ДО БІЛКА? Білок — молекула, що складається з великої кількості амінокислот. Всього в природі існує понад 300 різних амінокислот, які зустрічаються у складі різних представників флори та фауни. Проте лише 20 з них входять до складу білку, 11 з яких організм людини виробляє з нуля або шляхом модифікації інших амінокислот, а останні 9 є незамінними та повинні потрапляти разом з їжею. Білок є практично в кожній тканині організму та становить близько 20% маси тіла — це основний компонент наших м’язів, шкіри, внутрішніх органів, особливо серця та мозку, а також наших очей, волосся та нігтів. Імунній системі також потрібен білок для вироблення антитіл, необхідних для боротьби з інфекціями. Він відіграє важливу роль у нормалізації рівня цукру, метаболізмі жирів та енергетичній функції. Більшість білків також мають ряд вітамінів і мінералів, які необхідні для правильної роботи органів та систем. Щонайменше 10 000 різних білків роблять нас тими, ким ми є, тож білок життєво необхідний для росту та відновлення нашого тіла. Дорослим рекомендується споживати 0,8 г білка на кожен кілограм ваги, виходячи з еталонного споживання поживних речовин. Для точного підрахунку необхідної кількості білків, жирів та вуглеводів в залежності від свого віку й активності, можна скористатись онлайн калькулятором. Для простого вимірювання одна порція білка для веганів повинна бути приблизно розміром зі свою долоню. В середньому чоловіки мають з’їдати 55 г білка, а жінки – 45 г білка щодня. Це приблизно дві порції тофу, горіхів або бобових, розміром з долоню. Здається не так вже й багато, але самого протеїну для здоров'я замало. Щоб більше дізнатись, як правильно організувати харчування без продуктів тваринного походження, проходь короткий онлайн-курс «Веган-експрес». ВЕГАНСЬКИЙ БІЛОК — МІФИ ТА РЕАЛЬНІСТЬ Білки тваринного походження вважаються «повноцінними» білками, оскільки містять усі дев’ять незамінних амінокислот, необхідних нашому організму. Але водночас вони можуть нести загрозу для здоров'я. Деякі продукти з високим вмістом білка менш корисні, через надлишок жиру та солі. А ще може бути небезпечним надмірне вживання білкової їжі. Наприклад, за результатами національного дослідження дієти та харчування у Великій Британії, чоловіки та жінки споживають на 45–55% більше білка, ніж їм потрібно щодня. Перероблювання надлишкового білка може чинити тиск на нирки, спричиняти сечокам’яну хворобу, та призводити до захворювань нирок. А надмірне споживання червоного м’яса підвищує ризик захворювань серцево-судинної системи та цукрового діабету. Хоч білки тваринного походження є повноцінними білками, але рослинні білки мають не меншу цінність та багато переваг для здоров’я. Рослинні білки багаті поживними речовинами, клітковиною та антиоксидантами, подовжують життя клітин і зменшують ризики, які спричиняє споживання тваринних продуктів. Єдине, що споживаючи тільки рослинні білки, веганам потрібна більша різноманітність, щоб забезпечити тіло правильним співвідношенням амінокислот. Тож перейдемо до найкращих джерел протеїну рослинного походження, щоб робити свій раціон смачним і корисним кожного дня. ЗВІДКИ ВЕГАНИ ОТРИМУЮТЬ БІЛОК — НАЙКРАЩІ ПРОДУКТИ СЕЙТАН Одне з найпопулярніших джерел білка для вегетаріанців та веганів. Сейтан — це пшеничний білок. Окрім своїх чудових смакових якостей, сейтан містить 25 грамів білка на 100 грамів продукту. Сейтан також містить селен, невелику кількість заліза, кальцію і фосфору. Його зручно та швидко приготувати, тож він стає унікальним продуктом, який може доповнити майже будь-яку страву. Однак, цей варіант зовсім не підійде людям, що не засвоюють або погано засвоюють глютен. ТОФУ, ТЕМПЕ ТА ЕДАМАМЕ Це популярні в азійській кухні продукти, які виготовляються із соєвих бобів, які є повноцінним джерелом протеїну і забезпечують тіло всіма незамінними амінокислотами. Едамаме — незрілі боби з солодкуватим трав’янистим смаком. Їх зазвичай готують на пару або варять, після чого додають до різноманітних страв, щоб збагатити їжу поживними речовинами. Багатий на фолієву кислоту, вітамін К і клітковину, тож чудово підтримує здорове травлення. Тофу — це різновид сиру із соєвого молока. Сам по собі тофу не має вираженого смаку, проте його особливість полягає у тому, що при маринуванні та додаванні до страв він легко поглинає смаки й робить страви більш насиченими та поживними речовинами. Темпе — це проварені й ферментовані зрілі соєві боби. Темпе має характерний горіховий смак, тож його часто додають до різних рецептів, як то чилі чи карі. Він містить пробіотики для підтримки здорової мікрофлори кишківника, вітаміни групи B, магній і фосфор. Усі три соєві продукти містять залізо, кальцій і приблизно 20 грамів білка на 100 грамів. Хочеш спробувати щось новеньке, так щоб смачно і корисно — погортай нашу добірку крутих рецептів із тофу. Впевнені, деякі тебе точно здивують. СОЧЕВИЦЯ У 100 грамах сочевиці міститься 9 грамів протеїну. Крім того, сочевиця багата фолієвою кислотою, марганцем і залізом та містить потужну дозу антиоксидантів для оздоровлення організму і сповільнення процесів старіння. Сочевиця є основою для багатьох індійських страв, тому якщо ти часто їж південноазійську їжу, швидше за все, ти вже любитель_ка сочевиці. Окрім чудового джерела білка для веганів та вегетаріанців, сочевиця є чудовим джерелом клітковини. Всього одна чашка продукту забезпечує добову норму споживання клітковини. Крім того, клітковина саме сочевиці підживлює корисні бактерії у товстому кишківнику, що сприяє його нормальній роботі. КВАСОЛЯ Більшість сортів квасолі є надзвичайно важливими продуктами в різних культурах і містять велику кількість білка на порцію. У 150 грамів квасолі міститься приблизно 15 грамів протеїну, окрім цього квасоля є прекрасним джерелом складних вуглеводів, клітковини, заліза, фолієвої кислоти, фосфору, калію та марганцю. Крім того дослідження дієти, багатої квасолею та іншими бобовими, показують у респондентів зниження рівня холестерину, нормалізацію рівня цукру в крові, зниження артеріального тиску і навіть зменшення кількості жиру на животі. ХАРЧОВІ ДРІЖДЖІ Харчові дріжджі продаються у вигляді жовтого порошку або пластівців. Вони мають сирний смак, що робить його популярним інгредієнтом таких страв, як картопляне пюре. Харчові дріжджі також можна посипати на макаронні вироби або навіть насолоджуватися як пікантною начинкою до попкорну. 16 грамів цього продукту містить 8 грамів повноцінного рослинного білка та 3 грами клітковини. Збагачені харчові дріжджі також є чудовим джерелом цинку, магнію, міді, марганцю, всі вітаміни групи B, включаючи вітамін В12, який надважливий для веганів та веганок. ЗЕЛЕНИЙ ГОРОШОК Зелений горошок містить приблизно 5 грамів білка на 100 грамів продукту, що більше ніж в чашці звичайного молока. Мало того, порція зеленого горошку покриває понад 25% щоденної потреби в клітковині, тіаміні, фолієвій кислоті, марганці та вітамінах A, C і K. Зелений горошок також є хорошим джерелом заліза, магнію, фосфору, цинку, міді та кілька інших вітамінів групи B. Горох часто використовують у таких рецептах, як равіолі фаршировані горохом і базиліком, гороховий суп у тайському стилі або гуакамоле з горохом і авокадо. СПІРУЛІНА Ці синьо-зелені водорості, просто неймовірна поживна знахідка для організму. Всього 2 столових ложки (14 грамів) забезпечує 8 грамів повноцінного білка, а також покривають 22% добової потреби організму в залізі та 95% добової потреби в міді. Спіруліна також містить велику кількість магнію, рибофлавіну, марганцю, калію та незамінні жирні кислоти, що необхідні для зміцнення імунної та нервової системи, зниження артеріального тиску та холестерину в крові. Згідно з деякими дослідженнями фікоціанін, природний пігмент, який міститься в спіруліні, також має потужні антиоксидантні, протизапальні та протиракові властивості. КІНОА Хоча кіноа часто називають безглютеновими зернами, вони не виростають із трав, як інші зернові культури. З цієї причини вони технічно вважаються псевдозернами. Проте, подібно до більш відомих зерен, кіноа можна приготувати або подрібнити в борошно. Кіноа є повноцінним джерелом білка, що рідко зустрічається серед зернових і псевдозлаків. В порції 100 грамів міститься приблизно 4-5 грамів протеїну. СОЄВЕ МОЛОКО Продукт виготовляється із соєвих бобів і зазвичай додатково збагачений вітамінами та мінералами. Тому цінність соєвого молока далеко не тільки у білках, яких до речі на одну чашку (244 мл) міститься 6 грамів. А в тому, що соєве молоко є чудовим джерелом кальцію, вітаміну D і вітаміну B12. Це неймовірно універсальний продукт, який можна пити окремо або використовувати в різноманітних рецептах приготування їжі та випічки. Однак соєве молоко та соєві боби природним чином не містять вітаміну В12, тому необхідно обирати збагачений сорт. ГОРІХИ ТА НАСІННЯ Горіхи, насіння та продукти, отримані з них, є чудовими джерелами білка. Залежно від сорту 28 грамів горіхів в середньому містять 5–7 грамів білка, для вегетаріанців та веганів це чудовий спосіб смачно та поживно перекусити. Горіхи та насіння також є чудовим джерелом здорових жирів, заліза, кальцію, магнію, селену, фосфору, вітаміну Е і деяких вітамінів групи В. Вибираючи, які горіхи купувати, май на увазі, що бланшування та смаження можуть зменшувати кількість поживних речовин. Тому найкраще за можливістю віддавати перевагу сирим, не обробленим варіантам. ПРОТЕЇН — ПАЛИВО ЖИТТЯ Білки містяться в кожній клітині нашого тіла та є основою для м’язів, кісток, шкіри, сухожиль і зв’язок. Нові білки, що синтезуються організмом, чи потрапляють з їжею, замінюють мертві або пошкоджені клітини, щоб сприяти нормальному росту та функціонуванню органів й структур. Наприклад, у своїй книзі «Розуміння харчування» Еллі Вітні та Шерон Рольфс розповідають, що клітини шкіри зазвичай живуть 30 днів. Коли ці клітини вмирають, нові клітини, які складаються переважно з білка, ростуть під ними як заміна. Подібні процеси відбуваються з м'язами, волоссям і нігтями. Якщо з часом у твоєму раціоні не буде достатньої кількості білка, багато процесів в організмі сповільняться, що зрештою погіршить здоров’я. Такі органи, як серце і печінка, можуть фактично зменшитися в розмірах, як і м’язи та білки крові. Не варто забувати, що й надмірне споживання білкової їжі може провокувати проблеми. Тож необхідно вирахувати свої індивідуальні потреби у мікроелементах і вітамінах та скласти різноманітне меню з перерахованих нами продуктів. Ми розібрали лише 10 популярних джерел звідки вегани беруть білок, проте цей перелік можна ще продовжувати. Реєструйся на безплатний онлайн курс розроблений командою «Кожна Тварина», та дізнавайся ще більше інформації про переваги веганського способу життя.

Рідні скептично ставляться до твого вибору бути веган_кою? Друзі жартують про прісну їжу та траву? Не знаєш, яка рослинна їжа найкраще підійде для знайомства з веганством? Команда ГО «Кожна Тварина» зібрала для тебе список з 10 рослинних продуктів, які сподобаються кожному. Вони доводять, що можна харчуватися різноманітно, смачно та корисно без вбивства та жорстокості до тварин. Раніше ми розповідали про те, що не їдять вегани та чим вони відрізняються від вегетаріанців. А для глибшого вивчення веганства радимо пройти наш безплатний 7-денний курс «Веган-експрес». Там зібрані відповіді на головні питання, поради для веганів-початківців і корисні посилання. Для тих, хто шукає підтримку чи нових друзів у нас є окремий чат з учасниками курсу. 1. СОЄВЕ М'ЯСО Цей продукт — справжня знахідка для веганів та вегетаріанців (і не лише для них), адже він містить значну кількість білків та мінімум жирів. Соєве мʼясо регулює роботу травної системи, сприяє активному обміну речовин, позитивно впливає на мікрофлору кишківника та роботу мозку. Воно містить калій, магній, фосфор, кальцій, вітаміни А, Е та групи B тощо. Поживна цінність продукту також покриває і добову норму багатьох мікро- та макроелементів. Соєве мʼясо варто додавати не лише в меню вегетаріанця чи вегана, а й у раціон всеїдних людей, тим паче що смачних рецептів з цим продуктом безліч. До речі, тут ти знайдеш декілька з наших улюблених. 2. ТОФУ Тофу — низькокалорійний білковий продукт із соєвих бобів. Завдяки великій кількості амінокислот та мікроелементів «соєвий сир» став основою веганського раціону. Він містить у собі цинк, калій, кальцій, магній, мідь, залізо, фосфор, фолієву кислоту, вітаміни групи B (окрім В12), вітаміни А та Е, антиоксиданти тощо. Ми обожнюємо тофу не лише за користь, а й за його універсальність. Продукт зі слабким смаком можна запікати, смажити, варити чи їсти маринованим. Він підходить як для перших страв та салатів, так і для десертів чи перекусів. Лише уяви, як здивуються рідні тофушні та сирникам із «секретним» інгредієнтом або неШпротам з тофу. Тим паче, що продукт можна легко знайти в супермаркеті чи зробити власноруч. Улюбленими стравами нашої редакції ми ділилися в окремому матеріалі. Переходь, читай та готуй — це дуже смачно! 3. НУТ Основа рослинного харчування містить незамінні амінокислоти, значну кількість клітковини й вітамінів та легкозасвоюваний протеїн. Продукт покращує травлення, зміцнює імунну систему та знижує рівень холестерину. Його, як і тофу, можна готувати безліччю способів. Найчастіше з нуту готують хумус та фалафель, додають в суп чи салат. Однак урізноманітнити раціон можна і нутовим печивом або запіканкою. Перевірені рецепти від нашої команди ти знайдеш тут. 4. РОСЛИННЕ МОЛОКО Цей продукт ми радимо додати у будь-який раціон, а не лише у веганське меню, адже переваг у напою багато. Рослинне молоко виготовляють на основі різних продуктів. Це може бути соя, вівсянка, коричневий рис, горіхи, кокоси тощо. Знайти своє улюблене — легко, завдяки широкому вибору виробників та рецептів. До речі, покрокову інструкцію як приготувати такий напій вдома ти знайдеш тут. Веганське молоко не містить лактозу, казеїн та тваринні жири, тому підходить для алергіків. А поживна цінність та низька калорійність додає ще декілька «очок» на користь рослинної альтернативи. 5. СЕЙТАН Представляємо тобі ще одну альтернативу тваринного мʼяса — сейтан. Продукт виготовляють із пшеничного білка, але на смак та за текстурою він найбільше схожий на мʼясо. Із сейтану виготовляють ковбаси, бастурму, шашлик, фарш тощо. Якщо смак соєвого мʼяса тобі набрид або не подобається, радимо спробувати цей пшеничний аналог. Тим паче, що придбати його доволі легко. Ось перелік перевірених веганських магазинів від нашої команди. 6. ВЕГАНСЬКЕ САШИМІ У рослинному раціоні є не лише мʼясо без мʼяса, а й риба без риби. Якщо ти обожнюєш роли, суші чи просто канапки з червоною рибою, веганство — не перешкода. Адже сьогодні можна придбати рослинне сашимі та насолоджуватися знайомим смаком і виглядом. Цей веганський продукт чудово доповнить улюблені страви та однозначно здивує не веган_ок. До речі, придбати веганське сашимі ти можеш, наприклад, у Wanted Vegan. 7. ТЕМПЕ Темпе — це білковий продукт з ферментованої сої. Він, як і інші соєві інгредієнти, позитивно впливає на роботу організму та самопочуття людини. Для приготування темпе використовують спеціальну грибкову закваску, яка утворює тверду оболонку навколо продукту. Щоб не шукати довго ферментатор, радимо все ж купувати готовий темпе. Це можна зробити, наприклад у Fermened food. Темпе найчастіше використовують, як один з інгредієнтів, а не окрему страву, хоча він і має свій помітний смак. Його додають у салати чи бургери, смажать із соусами або сиропами тощо. Наприклад, тут ти знайдеш відео з рецептами від Інді Сінді. 8. МОРСЬКІ ВОДОРОСТІ Корисність та вміст йоду — першочергові переваги морських водоростей. Продукт має протизапальні й антибактеріальні властивості, знижує ризик серцево-судинних захворювань, запобігає розвитку цукрового діабету та ожиріння, нормалізує роботу щитоподібної залози тощо. У 100 г ламінарії міститься 2500 мкг йоду, що складає понад 1700% від денної норми. Морські водорості можна вживати окремо чи додавати як один з інгредієнтів. Наприклад, за цим рецептом можна приготувати прості й смачні веганські канапки з норі та хумусом. І хоча водорості рідко входять в топ продуктів для веганів, вони є важливою частиною рослинного раціону. 9. СОЧЕВИЦЯ Сочевиця — це крупа з бобових, яка містить білок, кальцій, залізо, цинк, магній тощо. Сочевицю можна вживати як гарнір, додавати до салатів чи супів тощо. Ось, наприклад, рецепт сочевичної запіканки з грибами від Інді-Сінді. Значна кількість вітамінів, макро- та мікроелементів робить цей продукт важливою частиною меню для вегетаріанця чи вегана. Адже вона нормалізує рівень холестерину, покращує травлення, роботу серцево-судинної системи та має багато інших корисних властивостей. 10. СОЄВІ БОБИ Ми вже розповіли тобі про поживні властивості тофу та соєвого мʼяса, але не можемо оминути й самі соєві боби. Адже їх, як окремий продукт, часто недооцінюють чи оминають через процес підготовки до вживання. Так, дійсно, спонтанно приготувати соєве рагу чи котлети не вийде. Адже перед початком приготування, боби потрібно замочити у воді (краще залишити їх на ніч) і лише після цього відварювати. Однак в результаті ти отримаєш поживний інгредієнт для десятків різноманітних страв. До речі, неперероблені боби містять більше корисних речовин, аніж перероблені (тофу, темпе, соєве мʼясо), тому ми радимо вживати їх частіше. Із соєвих бобів можна приготувати закуски, гарніри чи перші страви. У нашому веган-гіді ти знайдеш перевірені веганські вечері, обіди та сніданки й урізноманітниш власний раціон. Рослинна їжа — це безліч варіантів корисного та смачного харчування, які найчастіше обмежуються лише фантазією та часом приготування. Тому сміливо експериментуй з рецептами, дивуй близьких й доводь, що веганська їжа — це смачно! Адже кожен може змінити світ, просто почавши з себе!

Досліджуючи тему, стає зрозуміло, що веганство та вегетаріанство, це не модні дієти чи молодіжні течії, що з’явились нещодавно. Ранні згадки про веганство знайдені в стародавніх Індійських текстах й датуються аж 9 століттям до нашої ери. Подібні практики широко використовувались у культурах різних країн: Єгипті, Греції та Японії, й тісно були пов’язані з релігією та тогочасною медициною. Сьогодні ми поговоримо про сучасне трактування цих понять, та розберемо в чому різниця між веганами та вегетаріанцями та чи стосуються ці поняття лише раціону. Але краще почати з того, що означають ці поняття. ЩО ЇДЯТЬ ВЕГЕТАРІАНЦІ, А ЧОГО УНИКАЮТЬ? Вегетаріанець або вегетаріанка — це люди, які з етичних, медичних або екологічних причин не вживають продуктів тваринного походження. До таких входять: м'ясо та бульйони з нього: яловичина, свинина та дичина, курка, індичка, качка та інші види птиці, що зазвичай вживаються у їжу; риба і молюски; сичуг (відділ шлунку жуйних тварин) та його фермент, желатин й інші види тваринного білка; Однак багато вегетаріанців споживають продукти експлуатації тварин, які не передбачають (прямий) забій тварин, такі як: яйця; молочні продукти — молоко, сир і йогурт тощо; мед. Серед вегетаріанців є різні типи, які поділяються за поєднанням продуктів, які вживаються у їжу. ВИДИ ВЕГЕТАРІАНСТВА Лакто-вегетаріанство Це людина, яка не вживає яйця, але їсть молочні продукти, такі як молоко, масло, сир, вершки та йогурт. Ово-вегетаріанство Ово-вегетаріанець — не вживає молочних продуктів, але їсть яйця. Лакто-ово-вегетаріанство Найпоширеніший вид вегетаріанства — це лакто-ово. У цьому випадку вживаються яйця та молочні продукти. Це чудовий початок, якщо ти виріш_ила відмовитись від продуктів тваринного походження. Якщо захочеш продовжити шлях відмови від продуктів експлуатації тварин, то обов’язково зазирни до «Веган-експрес» — безплатного онлайн-курсу, розробленого командою «Кожна Тварина». Інколи до вегетаріанців також приписують пескетаріанців, проте це не так. Адже пескетаріанці — це люди, що вживають рибу та інші морепродукти. Єдине, що пескетеріанці виключають зі свого раціону — червоне м’ясо, дичину чи птицю. Також є люди, що вегетаріанці на пів ставки й називаються вони флекситаріанці. Такі люди можуть дотримуватися одного з різновиду вегетаріанських дієт більшу частину часу, але інколи з’їдають щось з м’ясних продуктів. Навіть якщо таке трапляється раз на рік, але має певну регулярність, то можна сміливо віднести людину не до вегетаріанців, а до флекситаріанців. НІ РИБА НІ М'ЯСО. ЩО ЇДЯТЬ ВЕГАНИ? Веганство можна розглядати як найсуворішу форму вегетаріанства. За версією Веганського суспільства, веган чи веганка — це не просто людина, що дотримується певної дієти, а людина, яка веде етичний спосіб життя. «Веганство — це філософія та спосіб життя, які прагнуть виключити — наскільки це практично можливо — будь-які форми експлуатації та жорстокого поводження з тваринами для отримання їжі, одягу чи будь-якої іншої мети». Отже, окрім м’яса тварин, молочних продуктів, яєць, вегани не вживають й інші інгредієнти тваринного походження: желатин; мед; кармін (барвник із кислоти, що продукують деякі комахи); пепсин (травний фермент людини й хребетних тварин); шелак (смола, тваринного походження, що добувають з комах); альбумін (білок, що добувають із плазми крові тварин); молочна сироватка; деякі форми вітаміну D3 (виготовляють з шерсті овець). І це ще не повний перелік. Та не тільки дієта робить з тебе вегана чи веганку. VEGAN LIFESTYLE: НЕ ЛИШЕ ПРО ЇЖУ Як вегани, так і вегетаріанці виключають м’ясо зі свого раціону з міркувань здоров’я чи екології. Комусь може здаватися, що веган і вегетаріанець — це одне і те ж. З точки зору етики, вегетаріанці виступають проти вбивства тварин для їжі, але загалом вважають прийнятним споживання побічних продуктів тваринного походження, таких як молоко та яйця, якщо тварини утримуються в належних умовах. Але що таке ці «належні умови»? Згідно зі статтею 7 «Закону про захист тварин від жорстокого поводження», умови в яких утримуються тварини, повинні відповідати їх біологічним, видовим та індивідуальним особливостям; задовольняти їх природні потреби в їжі, воді, сні, рухах, контактах із собі подібними, у природній активності та інші потреби. Чи можна бути впевненим, що мила бабуся з базару, яка продає «домашні» яйця, задовольняє всі потреби своїх курей? Навряд чи. То що вже казати про великі м’ясні підприємства. Вегани вважають, що тварини мають право бути вільними від експлуатації людиною, чи то для їжі, одягу, науки чи розваг. Веганство — це більше, ніж те, що ви їсте. З цієї причини веган_ки також уникають предметів одягу, що містять шовк, вовну, шкіру чи замшу. До того ж вони бойкотують компанії, які тестують свої продукти на тваринах, і купують лише косметику, яка не містить побічних продуктів тваринного походження. Веганки й вегани уникають будь-яких розваг, де експлуатуються тварини: цирків, зоопарків, родео, кінних перегонів та ін. Нарешті, багато захисників навколишнього середовища приймають веганську дієту через її менший вплив на екологію Землі, щоб зменшити негативний вплив людини на клімат. Щороку мільйони активістів по всьому світу виходять на мирні протести, щоб привернути увагу людей до проблем клімату, прав тварин та їх захисту. На кожному з цих захисних протестів можна побачити плакати «Go vegan», що означає «ставайте веган_ками» — це один з найвагоміших кроків, який може зробити людина для покращення життя на нашій планеті. ЧИ ПОВНОЦІННА РОСЛИННА ЇЖА? Офіційна позиція Американської дієтичної асоціації полягає в тому, що добре продумана та спланована веганська або вегетаріанська дієти можуть бути здоровими, поживними, мати всі необхідні вітаміни та мікроелементи, а також можуть допомогти знизити ризик розвитку певних захворювань. Проте варто уважно планувати раціон, щоб організму вистачало вітамінів і мікроелементів, особливо це стосується веган_ок. Поживні речовини, на які варто звернути особливу увагу у веганській дієті: Вітамін B12. Цей вітамін майже не зустрічається в продуктах рослинного походження, однак він важливий для підтримки нервової системи та здоров’я серцево-судинної системи. Він міститься, наприклад, у збагаченому рослинному молоці, але щоб задовольнити потребу у вітаміні, його доведеться вживати разом з добавками; Вітамін B6 і В3 (ніацин); Цинк і Омега-3; Вітамін D. Ще один важливий момент для людей, що дотримуються дієт vegan та vegetarian — не «навантажувати» організм шкідливою їжею. Картопля фрі й різні некорисні снеки не можуть бути замінником їжі тваринного походження, якщо ти хочеш бути здоровим. Тамуючи голод джанк фудом (їжа з великим вмістом калорій та цукру), знижується споживання овочів, клітковини та поживних речовин. Тож спробуй не зловживати солодкими напоями, обробленим зерном, обробленими продуктами та цукерками. Навчись балансувати їх між собою. Хочеш дізнатись більше про те як веганство впливає на здоров’я? Читай у нашому блозі статтю про те чи можна поставити знак дорівнює між веганством і здоровим способом життя. Почни свій шлях турботи про себе та світ навколо з невеликого, але максимально місткого онлайн-курсу «Веган-експрес» — 7 днів, максимум корисної та цікавої інформації у будь-який зручний для тебе час.

Війна зробила нас більш чуйними як одне до одного, так і до тварин: блокуються законопроєкти, які погіршують їх утримання, рятують тварин з зон бойових дій, серед військових в ЗСУ є багато веган_ок. Веганство стало актуальнішим, відтак люди зацікавились темою і переходити на веганство почали набагато охочіше. На жаль, не кож_на знає, як зробити це правильно, тож швидко розчаровуються і кидають розпочате. У нашому 7-денному безплатному курсі «Веган-експрес», ти знайдеш багато інформації про веганство для новачків та дізнаєшся, як не покинути цей шлях на старті. У цій статті ми розповімо, з чого почати свій перехід на веганство, на що звернути увагу, поділимось корисними та мотиваційними ресурсами, аби ти просто і безболісно ста_ла веганом чи веганкою. БЛОГИ, ФІЛЬМИ, КНИГИ Й ОТОЧЕННЯ — НАЙКРАЩА ПІДТРИМКА Веганство — нова сторінка у житті та свідомий вибір людини. Як же легко стати веганом чи веганкою? Коли людина тільки-но задумується про перехід, важливо якомога глибше дослідити тему. Спочатку в голові може бути каша від купи нових знань, тому роби це плавно. Зберігай чи конспектуй важливу інформацію, умовно розклади нові знання на полички. Так ти не наробиш помилок і не розчаруєшся. Передовсім радимо звернутись до надійних джерел: досліджень, блогів інших веганів та веганок, які діляться своїм досвідом, фільмів і книжок. На ресурсі VEGAN HEALTH ти знайдеш статті про усі важливі для нашого організму нутрієнти, їх норми та продукти, з яких їх можна отримати. А у блогах @vegan_tron та @IndieCindy ти дізнаєшся прості меню і страви на кожен день із розписаними поживними речовинами (детальніше про раціон у наступному розділі). Цікаві рецепти пропонують на своїй сторінці DR.VEGAN. У нашому блозі в розділі «Готуємо» також можна знайти страви, які будуть тобі до вподоби. У книзі Майкла Грегера «Не здохни! Їжа в боротьбі за життя» чи Ліси Москоні «Їжа для мозку. Наука розумного харчування» ти також знайдеш останні дослідження про здорове харчування. Хоч книги напряму не присвячені веганству, читач мимоволі переконується, що їжа тваринного походження призводить до багатьох захворювань, тож споживати її надалі хотітиметься менше. Дивись ютуб-канали, які розкриють тему і дадуть відповіді на спірні питання, як от українські Tamara Human і mediocre vegan, закордонні Unnatural Vegan та Pick Up Limes. Надихайся блогами Еда Вінтерса та Гарі Юрофскі — іноземних веганів-активістів. Документальний фільм «Домініон» — вже сам по собі безкомпромісний аргумент на користь веганства, адже у стрічці представлені усі подробиці експлуатації тварин. Однак вразливим людям краще утриматись від перегляду. Попри емоційну напруженість переглядати такі фільми теж важливо, тому що ці образи залишаться в пам’яті, і сумніви у власному виборі вже навряд чи закрадатимуться. Переглянь наш «Веган-гід» з усіма необхідними для дослідження розділами (про вітаміни, приклади раціонів, одяг та взуття, побутові речі тощо). Корисним буде розділ із найчастішими запитаннями та відповідями на них. Так ти сформуєш свою базу знань і зробиш справді свідомий перехід. Також доєднуйся до спільноти «Веган-експресу» після проходження курсу, де ти знайдеш друзів і подруг, порадників і порадниць. Оточи себе однодум_ицями, адже так ти розумітимеш, що з тобою все добре, і ці зміни у твоєму житті — це нормально. До того ж з друзями й подругами веган_ками тепер буде простіше проводити час. Однак це не означає, що треба розірвати зв’язки з усіма людьми, які не дотримуються веганства (ми ще повернемось до цього). ТАКА СМАЧНА, ТАКА ВЕГАНСЬКА… КУХНЯ Їжа вважається королевою серед усіх сфер експлуатації тварин. За даними американського «годинника вбивств тварин» United States Animal Kill Clock, лише у Сполучених Штатах щосекунди гине приблизно 271 наземна тварина. Якщо ж враховувати мешканців водойм, цифра зросте чи не в шість разів. Більше про те, чому веган_ки відмовляються від м’яса і риби, читайте у наших минулих матеріалах. Дотримуватись рослинного раціону набагато простіше, ніж це може здатись, на перший погляд. Усі необхідні продукти ти знайдеш у найближчому супермаркеті чи овочевій крамниці. Обираючи звичні продукти, зверни увагу на етикетку. Окрім м’яса, у складі не повинно бути передовсім молочних продуктів (молочну кислоту, до речі, у промисловості отримують не з тварин), меду, карміну, желатину, яєць, гліцерину (буває рослинним і тваринним), прополісу тощо. Вже перевірені продукти шукай у @veganotvety та @ukrainian.vegan.moment, котрі полегшили життя не одного вегана та веганки. Коли дійшло до заміни продуктів тваринного походження рослинною їжею, треба подбати про збалансованість раціону. Спочатку краще все ж продумати меню на день і перевірити, чи всіх поживних речовин вистачає (послуговуйся додатком Cronometer). Нещодавно ми робили пост про поживні речовини й продукти, у яких вони містяться, тож зберігай для зручності. Але навіть після переходу на веганство тобі не обов’язково усе готувати сам_ій. Можна додавати рослинні альтернативи м’ясу, як от продукція Eat me at, Wanted Vegan, GreenGo. Просто розігрій/підсмаж і смакуй, не відмовляючись від страв, до яких ти так звик_ла. Відкривай нові рецепти, експериментуй, шукай свої страви-фаворити, прислухайся до свого організму і його потреб. Ти не уявляєш, наскільки різноманітнішим стане твій раціон. То що ж, зрештою, їсти на веганстві? Чудово демонструє здорову тарілку ілюстрація нижче. Приблизно по чверті тарілки припадає на фрукти, овочі, бобові та крупи. А ось 9 найважливіших рослинних продуктів: Бобові. Це квасоля, сочевиця, нут, арахіс і паста з нього, соєві продукти, як от тофу, соєве м’ясо та напої. Вони багаті білками, вуглеводами, залізом, кальцієм, вітамінами групи B та магнієм. Споживай принаймні 2 порції на день. Багато хто побоюється їсти бобові або відчуває після них дискомфорт у кишківнику, але при попередньому замочуванні та правильному відварюванні (знімаючи пінку) можна уникнути негараздів. Крупи. Вівсянка, гречка (зелена і прожарена), кіноа, пшоняна та ячмінна каша — незамінні джерела заліза, білків, вуглеводів, вітамінів Е, В, Р і цинку. Їх також варто замочувати щонайменше 8 годин, аби фітинова кислота, яка оберігає зернятка, вивільнилась, і крупа активувалась. Вживайте мінімум 2 порції щодня. Горіхи та насіння. Волоський горіх, мигдаль, фундук, соняшникове і гарбузове насіння, кунжут і мелений льон. У них багато жирів, вітаміну Е та необхідних амінокислот. Столова ложка насіння і дрібка горіхів на день чудово задовольнить потребу організму в жирах. Овочі. Бажано споживати сезонні, адже вони найбагатші вітамінами. 3 порції на день збагатять організм усім необхідним. Фрукти та ягоди. Теж сезонні. Ягідки можна заморожувати з літа або купувати на відділі заморозки. Натомість варенням і джемами краще не зловживати, адже у них багато цукру і мало вітамінів. Теж бажано споживати 3 порції. Гриби. Теж джерело білків і вітамінів, про які не варто забувати. Водорості — багаті йодом, вітаміном А і С, фосфором і калієм. Олії: оливкова, лляна, гарбузова, соняшникова чи кунжутна — підтримують імунітет, красу шкіри й гостроту зору. Рослинні олії цінні своїми антиоксидантами, вмістом вітамінів Е, А, заліза, цинку, магнію, поліненасичених кислот (Омега-6 і Омега-3). Найкориснішою вважають оливкову олію, адже в ній найбільше олеїнової кислоти. Зверни також увагу на лляну (багата на Омега-3) і кунжутну (джерело кальцію). Однієї чи двох столових ложечок на день буде досить, щоб покрити потребу організму у жирах. Зелень. Кріп, петрушка, шпинат і рукола багаті залізом, фолієвою кислотою й усіма можливими вітамінами. Взагалі ідеально включати її у кожну трапезу. Приємний бонус веганського раціону — рослинні смаколики: тофу, хумус, харчові дріжджі (багаті на В12), альтернативи молоку, йогурту, ковбаскам, сирам та багато іншого, чого ти, можливо, до цього не куштува_ла. Комбінуй усі ці продукти, аби задовольнити потреби організму. Часто новачки підсідають на готову їжу чи солодощі, однак відчуття насиченості від них оманливе і матиме свої наслідки. Не лінуйся готувати. Також, аби стати веган_кою без шкоди для здоров’я, не забувай вживати базові для веганів та веганок вітамін D і В12, вони обов’язкові. Особливо стеж за рівнем В12, адже з рослинної їжі цей вітамін, вироблений ґрунтовими бактеріями, отримати неможливо. За потреби додавай кальцій і цинк, жінкам і донорам іноді рекомендовано вживати й залізо, що пов’язано із періодичною втратою крові (більше про харчові добавки читай тут). Але не кидайся ковтати все одразу. Краще здай аналізи, аби пересвідчитись, що в цьому є потреба. Можливо, твій збалансований раціон і так достатньо багатий на ці елементи. Хтось може полишити ідею стати веган_кою через вік. Буцімто у підлітковому віці/під час вагітності/людям похилого віку рослинний раціон нашкодить. Наперед запевнимо, що це не так, а безпечність веганствапідтверджує підтверджує навіть МОЗ України. Про те, як стати веганом підлітку, ми писали у попередній статті (там ти знайдеш і перелік інгредієнтів, яких не має бути на етикетці продукту). ГАРДЕРОБ ТА ВЕГАНСЬКІ ЗАКЛАДИ Певним чином веганство таки змінює наш світогляд. Варто лиш подивись на світ очима людини, для якої тварини — рівноправні жителі планети, і ти одразу помітиш, наскільки у масовій культурі узвичаїлось споживче ставлення до наших менших братів. Обравши шлях вегана чи веганки, варто відмовитись купувати одяг і взуття зі шкіри, хутра, вовни та пуху. Обирай косметику, засоби догляду і побутову хімію із позначками «Vegan» та «Cruelty Free» (шукай у vegan.makeup.ua і vegan.perfumery). Звісно, викидати речі не треба, адже повернути ресурси вже неможливо. Але якщо тобі неприємно продовжувати користування, просто віддай їх комусь. Не відвідуй цирки, зоопарки, дельфінарії й інші місця, де експлуатують тварин заради розваг, відмовся від спесишистських фільмів, розмов і жартів. Подарунки теж купуй веганські. У сфері краси, зокрема татуюванні, віддавай перевагу закладам і майстрам, які використовують веганські засоби. Відвідуй веганські заклади харчування і запрошуй до них своїх друзів (Sereda, Green 13, «ШОШО VEGAN», ORANG+UTAN). Не соромся розпитувати, чи є веганською страва, чи засіб, адже оточення повинно звикати, що веганство стає усе актуальнішим, а попит завжди породжує пропозицію. А ще спробуй себе в активізмі або у допомозі тваринам, якщо ти любиш проводити з ними час. Або стеж за «Веган Вікендами» від «Кожної Тварини». Там ти послухаєш лекції на тему веганства, разом із гостями-веган_ками зануришся в атмосферу, де нема місця спесишизму, візьмеш участь у ярмарках і благодійних аукціонах. Таким чином веганство стане невіддільною частиною твого життя, такого ж яскравого і повного цікавими моментами, просто трохи інакшого та добрішого до тварин. АДАПТУЄМОСЬ ДО НЕ ВЕГАНСЬКОГО СУСПІЛЬСТВА У перший час ти, можливо, захочеш кричати усьому світові про очевидну несправедливість, намагатимешся доводити довколишнім, що вони неправі, але будь обережн_ою, це небезпечно не лише для твого ментального здоров’я, а й для репутації веганства. Запасайся терпінням і вчись аргументувати свою точку зору. Практичні поради з цього приводу надає Тамара Х’юман (відео про те, як спілкуватись із м’ясоїдами, а також дискусії із перехожими на акціях «Кожної Тварини», з яких можна багато почерпнути). Запасайся науковими доказами щодо здоров’я і життєвими прикладами (відомі люди й знайомі вегани чи веганки). Найголовніше — знайти золоту середину, коли й ти не тиснеш на оточення, і воно не нівелює веганство. Можна впадати у крайнощі та клювати не веганів, а можна удавати, що нічого не сталось, що це твої «приколи», на які можна не звертати увагу. Жоден з цих варіантів не є правильним шляхом для віднайдення консенсусу. Не оминай тему веганства, але роби це м’яко: вислухай співрозмовни_цю, вияви емпатію, спокійно і послідовно обґрунтуй свою думку. Досить часто в родинному колі саме спільна трапеза стає ареною поєдинку. Звісно, дискутувати за столом не варто. Скажи, що обов’язково відповіси на усі питання трохи згодом. Іноді вегани та веганки більше не можуть їсти за одним столом із невеган_ками, і це не погано, якщо не йти їсти в іншу кімнату демонстративно. Завжди нагадуй собі, що переконати людину стати веганом чи веганкою ти не можеш, але у твоїх силах посприяти цьому і показати власним прикладом, що у веганстві немає нічого поганого і складного. Ти теж раніше бу_ла як твої друзі, подруги, рідні, але в якийсь момент чаша в тобі переповнилась — і ти зроби_ла свідомий вибір. І ще — ніколи не свари себе, якщо раптом з’їси щось із продуктами тваринного походження, випадково купиш щось не веганське (ті ж ліки), якщо зірвешся. Іноді неможливо усе врахувати, передбачити й за всім вгледіти. Казуси такого роду трапляються і з досвідченими веган_ками, наприклад, у кафе, іншому місті/країні, де все незнайоме чи обставини складаються несприятливим чином. Не засмучуйся, не карай себе. Мета веганства — мінімізувати експлуатацію тварин наскільки це практично можливо. І якщо ти підтримуєш веганство, ти вже допомагаєш тваринам, ти вже робиш свій внесок, що неодмінно краще, ніж нічого. Якщо ти досі вагаєшся, чи стати веган_кою, сміливіше реєструйся на наш безплатний курс «Веган-експрес» і дізнавайся про філософію веганства та його стиль життя ще більше. Адже якщо тебе зацікавив цей матеріал, ти вже за пів кроку від свого вибору, варто лиш спробувати. Ставай веганом чи веганкою заради тварин, дай шанс веганству.

Новий рік для багатьох українців асоціюється з ялинкою, родинним колом та спалахами святкових салютів. Однак 2014 рік змінив наше ставлення до піротехніки. В когось гучні вибухи почали викликати негативні спогади та переживання подій, що травмують. Особливого болю зазнали військові та діти-переселенці, які пережили бойові дії. Після 24 лютого ситуація тільки погіршилася, тому від початку війни на Сході та на час воєнного стану використовувати феєрверки в Україні заборонили. Але чи варто повертати такі традиції після нашої перемоги та як гучні вибухи можуть травмувати домашніх і диких тварин? Про це розкажемо в нашому матеріалі. СМЕРТЕЛЬНА ЗАГРОЗА ДЛЯ ТВАРИН Раніше чи не кожне весілля, визначна подія чи національне свято не обходилося без салютів. Ця традиція коштувала нам сотень смертей представників тваринного світу щороку. У київському притулку на початку цього року зупинилося серце в песика на прізвисько Гуффі. Він злякався гучних вибухів і від страху помер. 2021-го року жертвами феєрверків стало чимало птахів, що були дезорієнтовані від гучних звуків. Щонайменше 7 мертвих птахів нарахували на Рівненщині після запуску салюту того ж року, а в Одесі окрім птахів, загинула ще й собака. Чимало домашніх і безпритульних тварин отримали поранення й тікали через вибухи піротехніки у Києві. Звірі помирають від травм та серцевих нападів, губляться й зазнають стресу. Залишки від феєрверків чи хлопавок, які ще довго можуть лежати на землі, з’їдають безпритульні тварини, що призводить до отруєння в кращому випадку. Наразі в Україні порушників, що запускатимуть салюти, можуть оштрафувати до 1700 грн, а за хуліганство — до 34 тисяч грн чи ув’язати строком до п’яти років. Крім того, у Верховній Раді зареєстровано законопроєкт №7438, який очікує на друге читання. Він забороняє продаж і використання певних видів піротехнічних засобів, а також обмеження їх застосування навіть після закінчення повномасштабної війни: «Актуальними будуть контроль та обмеження використання піротехнічних виробів і після закінчення війни, оскільки у переважної більшості людей протягом тривалого часу буде зберігатися посттравматичний стресовий розлад, що виник в результаті переживання обстрілів під час воєнних дій», — йдеться в пояснювальній записці. Від піротехніки на Новий рік вже відмовилися багато європейських країн та міст: Брюссель, Прага, Німеччина, Париж, Польща (заборонено використання піротехнічних засобів на свята) тощо. Сьогодні замість салютів можна використовувати голографію, лазери чи підсвічування, які не призведуть до таких трагічних наслідків та цілком впораються зі створенням святкового настрою. Разом з тим, інтернет рясніє рекламами салютних установок, та навіть пропонує організувати феєрверк-шоу на свята. ПТАХИ — ПЕРШІ НЕОЧЕВИДНІ ЖЕРТВИ СВЯТКОВИХ ФЕЄРВЕРКІВ Вікторія Гусарова — волонтерка з порятунку диких птахів. Минулого Нового року вони разом з чоловіком поїхали до місць ночівлі птахів, щоб перевірити чи потрібна комусь з них допомога після чергового святкування. Картина, яку вони побачили жахала: «Тільки в одному парку в центрі міста ми знайшли 9 мертвих птахів. Вони загинули внаслідок вибухів феєрверків цієї ночі. Усі птахи були ретельно оглянуті. Вони були вгодовані, не мали жодних зовнішніх ознак захворювань, вони не мали загинути, але... Всі птахи загинули від удару. Про це свідчать ціаноз слизових та черевної порожнини, кровотеча з дзьоба та клоаки. Птахи злякалися і просто злетіли в нікуди, в паніці врізаючись у паркан та дерева. Ось вони, плоди святкування «веселого» свята». Тварини найбільш вразливі взимку, зокрема, вночі, ділиться зоозахисниця. В цей час птахи повинні спати, бо ризикують втратити енергію, змерзнути на холоді, захворіти та померти. Коли птахи чують звуки вибухів і бачать спалахи, то в стресі здіймаються з місць ночівлі, втрачаючи орієнтацію. Вони травмуються, влітаючи в дерева та будівлі, або гинуть від отриманих травм. Також птахи ризикують захворіти, або померти від переохолодження: «Коли птахи сплять, то розпушують пір’я й хохляться, утворюючи теплий повітряний прошарок у пір’ї. Під час вибухів феєрверка, птахи, що сплять в дуплянках, від страху пригладжують пір’я і теплий шар втрачається. Птах б’ється якийсь час всередині, потім впадає в ціпеніння, не спить і втрачає енергію, щоб зігрітися. Для маленьких пташок ця ніч може бути смертельною», — ділиться волонтерка. Більшість домашніх птахів теж стресують через салюти. В паніці вони можуть битися всередині клітки та загинути від переляку чи травм. КАЖАНИ, ССАВЦІ, КОНІ, ГРИЗУНИ ТА ДИКІ ТВАРИНИ — ТЕЖ В НЕБЕЗПЕЦІ Гучний шум та яскраве світло спричиняє стрес, дезорієнтацію й порушує природну поведінку диких звірів: розмноження, вирощування потомства, гніздування, процес розселення і т. д. До того ж у великій небезпеці знаходяться тварини в умовах обмеженого простору, наприклад, в зоопарках. Особливо вразливі дикі тварини навесні та влітку, коли вирощують нащадків. Не менш важливі процеси полювання, вагітності, пошуку лігва чи місця для виття гнізда. Петарди, феєрверки та світлові шоу можуть негативно впливати на природні екосистеми. Для коней, гризунів і птахів це смертельно небезпечно. Люди, які в цей час можуть знаходитися поряд із кіньми чи великими фермерськими тваринами, теж в зоні ризику. Марія Шквиря, зоологиня та координатора проєктів в БФ «Збережи дикість», зазначає: «Для диких тварин не так багато можливостей допомогти. Птахів, кажанів та дитинчат ссавців можуть передати до реабілітаційних центрів. Але це вирок і в природу більшість не повернеться». ЯК ТВАРИНИ-КОМПАНЬЙОНИ РЕАГУЮТЬ НА САЛЮТИ? Від вибухів помирають не лише дикі звірі, а й страждають домашні тварини, які відчувають панічний стрес і можуть втекти від своїх опікунів. Так, переляканий феєрверками собака стрибнув у 26-метровий колодязь у Чернівецькій області. Рятувальникам вдалося його дістати, але тварина отримала серйозну психічну травму. На цьому відео можна побачити як песика трясе зі страху після пів години пострілів салютів. Олені Володичевій довелося сидіти з собакою під ялинкою на підлозі, щоб хоч якось заспокоїти. Однак реакція тварини на подразники може бути дуже індивідуальною — когось зачіпляє більше, а в декого проходить без помітних змін у поведінці. Варто розуміти, що навіть якщо твоя тварина жодним чином не реагує на феєрверки, ти не можеш бути певн_ою, що її ресурсу вистачить надовго. Особливої уваги потребують тварини, яких вивезли із зони бойових дій і які мають симптоми посттравматичного синдрому (ПТСР). Такі улюбленці схильні до фобій, які можуть посилюватися в стані стресу (гучних вибухів чи спалахів) й залишаються на все життя. При фобії улюбленець настільки наляканий, що його трусить, він може пісятись, втрачає розум, слух і просто біжить додому. Після такого досвіду його треба повертати до норми тижнями, а то й місяцями. Якщо ти знаєш, що у твого хвостаня є фобія, треба заздалегідь звернутися до свого ветлікаря або поведінкового ветеринара та проконсультуватися щодо призначення заспокійливих препаратів. У випадку, коли тварина схильна до епілепсії, то в ситуації стресу цей стан буде загострюватися. Тоді треба їхати до лікаря, щоб він підібрав лікування саме для твого компаньйона. Опікун_кам тварин-компаньйонів варто завчасно підготуватися до свят, щоб уникнути негативних наслідків для своїх улюбленців. Своїми порадами ділиться Школа взаєморозуміння з тваринами «Pets&People». ЯК ВБЕРЕГТИ КОТІВ ТА СОБАК ВІД ВПЛИВУ ФЕЄРВЕРКІВ? Вигулюй собаку у світлу годину доби Перенеси час ваших прогулянок заздалегідь. Кожен день виходь на прогулянку на пів години раніше і закінчуй о 18-19 вечора. Якщо улюбленцю захотілося в туалет — виходьте швидко, не йдіть далеко від дому, де потенційно можуть бути салюти (стадіони шкіл, галявини та відкрита місцевість). Обов’язково одягни адресник на собаку та міцну амуніцію (повідець) Собака може втекти, тож не варто ризикувати. Якщо твій компаньйон має слабку нервову систему й боїться шумів, важливо створити максимально комфортні умови для нього: заходьте додому до потенційного часу салютів. Підготуй для собаки безпечні місця вдома (куточок, де йому безпечно). Відкрий двері ванної кімнати, простір під диваном чи під ліжком. Зачини вікна та закрий штори заздалегідь, щоб вибухи було не так чутно, а спалахи не видно. Постав новорічну ялинку біля вікон для кращої шумоізоляції. Підготуйся до новорічного свята Підбери плейлист, який не буде лякати собаку, відкрий їй кімнату, де не буде шуму, музики та світла, куди вона зможе просто піти. Перегляд фільмів, запрошення гостей чи танці — можуть стати подразливими факторами для песика. Приготуй тварині щось перекусити, якщо це її заспокоює Якщо в улюбленця є фобії — обов’язково проконсультуйся з ветеринаром та підбери заспокійливі препарати завчасно Попередь гостей про свого компаньйона та запитай як вони до цього ставляться Гостей треба попередити про те, що у вас є собака, спитати як вони до них ставляться, якщо вони знайомі — це чудово. Ідеальний варіант — познайомити гостей з твоєю тваринкою перед святом. Означ правила спілкування з собакою чи кицькою, розкажи що вона любить, чого боїться, чи можна з улюбленцем гратися, чесати його чи торкатися. Приготуй улюблені ласощі для компаньйона завчасно, щоб гості не підгодовували тварину стравами, які їй не можна їсти. Лайфгак: зроби спільний чат з усіма запрошеними та напиши перелік дозволеного та забороненого. Підтримай тваринку обіймами та своєю увагою, якщо вона цього потребує Коли ти обіймаєш, береш перелякану тваринку на ручки, то робиш правильно. Не треба чекати поки вона опанує себе після гострої реакції на стрес. Якщо тварина просить твоєї уваги — підтримай її. Інші поради поводження із тваринами-компаньйонами ми зібрали у безплатному курсі «Веган-експрес». Якщо твоя тварина схильна до стресу — за деякий час до свят обговори з ветеринаром твої дії. Також він може призначити заспокійливе з накопичувальною дією за необхідності. В разі отримання опіків від піротехнічних засобів, рани улюбленця треба промити фізрозчином і негайно зателефонувати своєму ветлікарю або в чергову ветлікарню. Хоча в Україні зараз діють обмеження на використання феєрверків та салютів, їх варто заборонити повністю. Оскільки це шкодить не лише тваринам і людям, а й навколишньому середовищу. Токсичні суміші хімікатів і важких металів опиняються в повітрі, яким ми дихаємо, у воді, яку ми п’ємо, та у ґрунті, на якому вирощуємо їжу. Ми вже бачимо як постраждала наша країна від війни, наслідки якої ми будемо ліквідовувати ще дуже довго. Заборона використання піротехнічних засобів — невеликий, але вагомий крок у збереженні нашого навколишнього середовища та життя тварин.

ЩО ПРИГОТУВАТИ ДО СВЯТКОВОГО СТОЛУ? Новорічні свята вже близько, тож саме час запастися смачними та простими в приготуванні рецептами для святкового столу. Якщо ти свідомо відмовляєшся від продуктів тваринного походження, це не означає, що ти не можеш посмакувати звичними стравами! Ділимося з тобою добіркою традиційних страв у рослинному варіанті. ОЛІВ'Є «КЛАСИЧНЕ» ВЕГАНСЬКЕ Яке святкування Нового року без улюбленого усіма ще з дитинства олів’є? Веганський варіант на смак нічим не відрізняється від оригінального — можеш переконатися сам_а, пригостивши свою родину та близьких. ІНГРЕДІЄНТИ: Веганська варена ковбаса — 200 г Тофу — 200 г Відварена морква — 2-3 шт Відварена картопля — 4 шт Консервований горошок — 1 банка Солоні огірки ~ 5 шт Чорна сіль кала намак (для «яєчного» смаку) Чорний перець Пісний майонез ПРИГОТУВАННЯ: Злий воду з тофу, не промивай, але дай висохнути. Тофу поріж кубиками та додай чорну сіль. Поріж кубиками й решту інгредієнтів: картоплю, ковбасу, моркву, огірок. Змішай все у великій мисці. Заправ майонезом та ретельно перемішай. Перед подачею можеш додати свіжу порізану зелень. ВЕГАНСЬКИЙ САЛАТ «ШУБА» Веганський варіант «оселедця під шубою» готується без продуктів тваринного походження, які легко замінюються листками норі. Ця страва може задовольнити смаки навіть найвибагливіших гостей. ІНГРЕДІЄНТИ: Відварений буряк — 400 г Відварена картопля — 400 г Відварена морква — 400 г Листки норі — 200 г Пісний майонез Цибуля (за бажанням) Сіль, перець до смаку ПРИГОТУВАННЯ: Овочі натри на великій терці та виклади в різний посуд. Цибулю наріж дрібними кубиками. Норі порви руками на невеликі шматки. Збери шубу: ➤ Перший шар: буряк + майонез ➤ Другий шар: морква + майонез + норі ➤ Третій шар: цибуля + майонез + норі ➤ Четвертий шар: картопля + майонез * кожен шар варто зовсім трошки підсолювати. Перед вживанням дай настоятись салату в холодильнику мінімум дві години чи залиш на ніч. ВЕГАНСЬКИЙ ХОЛОДЕЦЬ Ділимося з тобою перевіреним рецептом веганського холодцю на агар-агарі. Найголовніше — це бульйон. Можна використати овочевий чи грибний кубик, або приготувати домашній. Основою можна зробити соєве м'ясо чи печериці, враховуючи, що тобі більше до вподоби. Страва виходить дуже смачною, поживною і виглядає святково! ІНГРЕДІЄНТИ: Соя текстурована — 60 г Кубик бульйонний Олія соняшникова (без запаху) — 10 г Олія кокосова (без запаху) — 10 г Агар-агар — 1 ч.л Копчена паприка Сушений часник ПРИГОТУВАННЯ: Соєве м'ясо залий окропом. Додай до нього бульйонний кубик або звичайний рослинний бульйон. Дай трошки проваритись сої, щоб вона стала м’якою та набралась аромату та смаку бульйону. Вийми соєвий текстурат та почни розділити його на невеликі частинки виделкою вздовж волокон. До бульйону додай сухий часник, копчену паприку та агар-агар й гарно розмішай. Додай соняшникову та кокосову олію до бульйону. Залиш бульйон покипіти декілька хвилин. У форму поклади соєві шматочки. Залий бульйоном та залиш в прохолодному місці до повного застигання. СОЄВЕ М'ЯСО «ПО-ФРАНЦУЗЬКИ» Повністю веганська альтернатива знайомої страви для новорічного столу. Запечене соєве м'ясо стане чудовим елементом новорічного столу, а також підійде для щоденного раціону. ІНГРЕДІЄНТИ: Кільця ананаса — 3 шт Цибуля ріпчаста — 1 шт Соєві битки — 3 шт Сіль до смаку Чорний мелений перець Овочевий бульйон або кубик — 500 мл Веганський сир — 50-70 г ПРИГОТУВАННЯ: Відвари у бульйоні соєвий текстурат до м'якості. Злий бульйон (можеш використати для рецепта холодцю), а соєві шматочки відіжми від зайвої вологи. Наріж цибулю на тонкі півкільця, змасти олією та виклади на деко. Наступним шаром виклади соєві шматочки. Посоли й поперчити собі до смаку. Зверху виклади кільця ананаса, а потім веганський сир (тертий або пластинками). Випікай ~45 хвилин при температурі 180 ℃. ВЕГАНСЬКІ «ШПРОТИ» Веганський варіант шпротів, який можна приготувати з копченого тофу та листків норі. Смак дуже схожий на оригінал! Цю закуску варто готувати за день до святкування Нового року, аби тофу встиг замаринуватися і смакував якнайкраще. ІНГРЕДІЄНТИ: Тофу копчений — 1 пачка Норі — ~4 листи Спеції для риби — 1-2 ст. л. Соєвий соус Рослинна олія (якщо є — льняна) Баночка для маринування ПРИГОТУВАННЯ: Тофу поріж витягнутими трикутниками. Листи норі розділи на невеликі шматочки під розмір тофу. Норі вмокни в соєвий соус та закрути в них тофу. В банку налий на дно олію, додай спеції та столову ложку соєвого соусу. Закручені неШпроти склади вертикально в банку, залий зверху олією і залиш маринуватися мінімум на добу для більш насиченого смаку. ВЕГАНСЬКИЙ ІМБИРНИЙ ПРЯНИК Рецепт смачних імбирних пряників від Інді Сінді, який підніме настрій в будь-якій компанії. Пряні спеції наповнять твою оселю неповторними ароматами та створять святкову атмосферу. ІНГРЕДІЄНТИ: Апельсиновий сік — 1/2 чашки Цукор — 3/4 чашки Рослинна олія — 1/2 чашки Борошно — 2 чашки Розпушувач Для красивого кольору можна додати ложку какао Імбир Кориця Мускатний горіх Гвоздика Кардамон Запашний перець ГЛАЗУР: Цукрова пудра Зовсім небагато води (додавати потроху) ПРИГОТУВАННЯ: Вичави апельсиновий сік та розігрій в каструлі. Додай сухі спеції, гвоздику, кардамон та духмяний перець. Доведи до кипіння. Потім додай цукор та вари поки він не розчиниться. Дістань гвоздику, кардамон та духмяний перець. Вилий отриману масу в глибоку посудину, додай рослинну олію. Розпушувач змішай з борошном та апельсиновою масою, можеш додати трохи какао для кольору. Потім руками заміси тісто. Накрий плівкою та постав до холодильника на пару годин. Розкоти тісто товщиною 1 см та зроби імбирних чоловічків, витискаючи формою. Випікай при 180 ℃ 20 хвилин. Не пересуши пряники в духовці, вони мають залишитися м'якими всередині! ГЛАЗУР: В цукрову пудру додай трохи води та ретельно перемішай. Глазур переклади в пакет, зроби в ньому дірку зубочисткою. Прикрась імбирних чоловічків глазур'ю. ІДЕЇ ЗАКУСОК НА ВЕГАНСЬКИЙ СВЯТКОВИЙ СТІЛ Ще декілька ідей для святкових закусок з рослинними альтернативами від українських та не тільки, виробників (тисни на підкреслені слова, щоб перейти за посиланням до товару/рецепту): бутерброди з маслом та ікрою, бутерброд з маслом, огірком та веганськими шпротами, канапки з рослинним сиром, авокадо та сашимі, гриби фаршировані рослинним фаршем, асорті з крафтових сирів, фруктів, ягід, горіхів та крекерів, канапки з веганськими нагетсами, оливками/корнішонами та кубиками веган-сиру, нарізки з рослинної ковбаси та сиру. Смачних та безпечних свят! Більше простих веганських рецептів можеш знайти в гіді безплатного семиденного курсу про веганство «Веган-експрес».

Коли зимові свята усе ближче і ближче, кожен і кожна з нас стикається із питанням: «А що подарувати рідним та близьким?» Дещо складніше із вибором подарунків для веганів чи веганок, адже слід враховувати деякі особливості філософії веганства і додати до цього дрібку креативу. До речі, у нашому безплатному 7-денному курсі «Веган-експрес» ти зможеш добути найбільше корисної інформації про веганство. Отож, крім подарунків важлива й атмосфера. Та, на жаль, коли за столом збирається сім’я чи колектив, веган_ки та не веган_ки, нерідко виникають неприємні ситуації й небажані дискусії. Тож давай разом розберемось, як зробити новорічні святкування максимально комфортними, якщо в компанії будуть веган_ки, та що їм можна подарувати. ВЗАЄМОПОВАГА — ЗАПОРУКА ХОРОШОГО СВЯТА Якщо у святкуванні братиме участь веган чи веганка, треба перш за все усвідомити, що цей світогляд є вмотивованою позицією, під кутом якої людина дивиться на цей світ. Тому радимо утриматись від розваг і розмов, у яких тварини виступають об’єктами експлуатації. Якщо ти дійсно поважаєш людину, краще виключити зі святкового образу матеріали тваринного походження (шкіру, пір’я, хутро). Не варто смакувати й рецептами із м’яса, риби, молока та яєць. Не намагайся навіть жартома пропонувати спробувати не веганські страви чи співчувати, що веган_ка не може спробувати. Дискусіям на тему веганства не місце на святі, адже будь-яка конфронтація, намагання переконати у своїй правоті — додатковий негатив, а як результат — зіпсоване свято. Натомість попіклуйся про те, щоб на столі були веганські страви й напої. Чудові добірки таких смаколиків пропонує, наприклад, IndieCindy (цілий плейлист), vegan_tron і yaryna_paslavska. Веганські десерти можна замовити у Sereda. Не бійся особисто поцікавитись у персони, що б він або вона хоті_ла скуштувати, які рецепти поради_ла б. Веганський стіл буде прекрасним проявом поваги й турботи, адже ти не просто приймаєш позицію вегана чи веганки, а й розділяєш її. Як і будь-яка кухня, рослинна містить в собі безліч цікавих і смачних рецептів. Зауважимо, що веганам та веганкам не дуже приємно дивитись, як інші за столом перебирають кістки риби чи курки, ламають клешні раків, розбирають креветок чи мідій. Дехто з моральної точки зору просто не може сидіти за одним столом із людьми на традиційному харчуванні. Краще попередньо це обговорити й ненав’язливо з’ясувати, як людині комфортніше. Подбай, щоб на столі не лежало цілих частин тіл тварин. Посадити веган_ку краще так, щоб він або вона могли відволіктись (навпроти телевізора, біля вікна). Якщо на столі будуть виключно веганські страви, це буде найвищим проявом толерантності й приємним сюрпризом. ЩО ПОДАРУВАТИ ВЕГАНКАМ ТА ВЕГАНАМ? Підійшовши до вибору подарунка, уникай смаколиків із молоком, медом, яйцями та іншими птп (продуктами тваринного походження). Звертай увагу, чи не тестували продукцію на тваринах, уникай речей з воском, шкірою, хутром, пір’ям, і таких, в яких є підтекст експлуатації тварин (візерунки з тваринною їжею, мисливські мотиви, ігри, де тварина — об’єкт). А щоб тобі було легше обрати подарунок для вегана чи веганки, ми підготували багато цікавих ідей на будь-який смак і бюджет. Смачненьке Не сумнівайся, з цим ніколи не прогадаєш. Можна, наприклад, скласти бокс (як тут) із горішків, сухофруктів та чаєм чи кавою. Щодо горіхів, то це може бути волоський, мигдаль, фундук, кеш’ю та дорожчі — кедровий чи бразильський, цукати, відбірне сушене манго, томати й ще купа всього. Такий мікс краще збирати самому, адже готові коштують більше, а частка дорожчих складників значно менша за дешевші. Можна зібрати суперфуди, які людина не може собі дозволити у повсякденному житті: рослинний протеїн, батончики, амарант, кіноа, сироп топінамбура, харчові дріжджі, горіхові пасти тощо. Варіант, що зігріває — веганський алкоголь: вино чи лікер без продуктів тваринного походження (детальніше про це ми писали тут) — теж доволі приємний подарунок, особливо на холодні зимові вечори без світла при свічках. На просторах інстаграму знаходимо круті асорті веганських цукерок (наприклад, у coffee__and__sweets або на розетці), зефіру чи шоколаду. Ідеї більш доступних перевірених веганських солодощів (шоколад, цукерки, печиво) пропонуємо підглянути в ukrainian.vegan.moment або veganotvety. З цього всього також можна скласти бокс і, доклавши до нього святкову листівку, подарувати вегану чи веганці легальну дозу щастя. Неабиякої популярності набули різноманітні адвент-календарі. Чудовий веганський варіант з набором смачних цукерок від Schogetten можна знайти тут. Догляд за тілом і здоров’ям Без сумніву, засоби догляду за шкірою і волоссям необхідно кожному і кожній з нас. Пінка для гоління, гелі, креми, маски, пілінг, термозахист для волосся — неодмінні атрибути щоденного туалету. NYX, Garnier і LUSH (однак ця трійка не вийшла з рашистського ринку); LAMEL, Makeup і Revolution, українські Planta та Moon&Rune — невеликий перелік брендів, у яких можна знайти «vegan friendly» і «cruelty-free» продукцію, головне уважно дивитись на позначки (перевіряй тут). До того ж варто пам’ятати, що не завжди веганська (без продуктів тваринного походження) і не тестована на тваринах продукція — одне й те саме, тому має бути одразу дві позначки («vegan» і «cruelty-free»). Косметика та парфумерія — ризикований варіант, адже тут складно влучити й придбати те, що сподобається та підійде. Але якщо наважишся, веганську продукцію шукай у vegan.makeup.ua й у vegan.perfumery. Так, представниці жіночої статі можна скласти подарунковий набір із палетки, туші й блиску для губ, а можна придбати розкішний набір тестерів етичної парфумерії. Набір для ліфтингу (масажний ролер, шкребок гуаша), бамбукова щітка і вушні палички, багаторазові замінники ватних дисків — теж приємний подарунок на кожен день, який, до того ж збереже чистоту довкілля. Вітаміни та сертифікат на здачу аналізів — витратна, але дуже важлива складова здоров’я. Тож ти не лише зробиш приємне і виявиш турботу, але й без перебільшення полегшиш людині життя. Однак, про всяк випадок, щоб не образити людину, краще обговорити це завчасно. Корисні речі для дозвілля Свічки — важлива складова нашого повсякдення в умовах масових відключень світла. Тож вони можуть стати як ніколи актуальним і корисним подарунком. Веганським і до того ж екологічним варіантом будуть соєві ароматичні свічки (у нашому «Веган-гіді» теж є перелік instagram-магазинів). Такі знаходимо у candles.boutique.ua або у roshcha.home (є святкові набори, але солодощі, які кладуть у них, можуть бути не веганськими, тож треба уточнювати перш ніж оформити замовлення). Ще можна зібрати комплект столових приладів, баночок для зберігання бобових/ круп/ насіння або кухонних рушників. Уникай вовни та воску, мисливських орнаментів, малюнків страв із тварин. Бомбезним подарунком буде блендер. У ньому виходять відмінні смузі, намазки з бобів чи горіхів. Обираючи книжки/мангу (японські комікси) і канцелярське приладдя, будь уважн_ою: ніяких шкіряних обкладинок і пір’я. Якщо людина нещодавно стала веган_кою, можна подарувати тематичну книгу з порадами правильного переходу на веганський спосіб життя (наприклад, «М'ясо для слабаків» Джона Джозефа, «Вилки замість ножів» Алони Пульде та Метью Ледермана чи пошукати веганську літературу в інтернеті). Одяг, як і косметика, ризикований варіант, але, якщо знаєш смаки персони, основне правило ти вже зрозумі_ла: ніякої шкіри, шовку, вовни, ангори та пір’я. Ми робили повний перелік не веганських компонентів в одязі та добірку етичних брендів теплого вбрання та взуття, тож можеш подивитись там ідеї (там багато ексклюзивного від українських виробників). Подарунки для внутрішньої «дитини» Неабияк приємно отримувати щось тематичне, від чого ти фанатієш. Це фігурки культового фільму, серіалу, мультику чи аніме: значки чи прикраси (в act.brand_ua є намисто із написом «веган» чи «веганка» та інші милі вироби ручної роботи), шопер (як тут з малюнком на тему веганства), одяг з улюбленим персонажем чи мемом, мерч улюблених блогерів. Також будь-кого порадує сертифікат на різноманітні процедури (масаж, SPA, салон краси), але варто уточнити, чи «по-вегану» ті засоби, які там будуть використовувати. Це може бути абонемент у спортзал і спортивні атрибути (якщо людина цікавиться спортом, адже в іншому випадку це можуть сприйняти так, ніби їй або йому треба схуднути!). Чудова ідея — абонемент на танці, йогу чи якийсь вид єдиноборств, майстер-клас чи курс приготування веганських страв (наприклад, в another_healthysweets або dora_cake_school). Це може бути й бокс тематичних дрібничок на тему «Гаррі Поттера», серіалу «Друзі» абощо, наприклад, від dyvna_ptaha (можна покласти безлактозні пряники) або kashalot_gift. Однак будь уважн_ою, обирай ті, що без солодощів. А якщо хочеш докласти веганські, просто попроси залишити для них місце. Радимо також подивитися «квест у коробці» від Box Quest. У них багато інтерактивних ігор для дорослих. Сподіваємось, цей перелік вийшов достатньо вичерпним, тож із майбутнім подарунком ти вже визначи_лась. Якщо ти вже веган_ка і робиш подарунки не веган_кам, все одно обирай те, що не суперечить твоїм принципам. Так ти зробиш приємне, не підтримаєш експлуатацію заради когось і будеш популяризувати «vegan friendly» продукцію. А щоб дізнатись про філософію веганства ще більше і краще розуміти принципи веган_ки за новорічним столом, радимо зареєструватися на безплатний 7-денний курс «Веган-експрес». Там ти знайдеш інформацію про зворотний бік тваринництва, а за бажання зможеш долучитися до нашої веган-спільноти, яка радо допоможе тобі корисними порадами з пошуку не тільки веганських подарунків, а й іншої продукції та речей.

Сучасний світ не стоїть на місці: все більше fashion-індустрій відмовляються від неетичних матеріалів — хутра, шкіри, вовни та інших. Але чи бачимо ми гуманну тенденцію у сфері тату? Багато україн_ок сьогодні роблять собі татуювання, особливої популярності після повномасштабного вторгнення росії набули патріотичні мотиви. Вегани та веганки теж не лишаються осторонь в бажанні зробити татуювання, заради якого не постраждала жодна жива істота. Що треба знати перш ніж запланувати візит до майстр_ині, як обрати тату-студію та як відрізняти не веганські компоненти? Про це поговоримо у цьому матеріалі. НЕ ВЕГАНСЬКІ ІНГРЕДІЄНТИ В ТАТУ Зробити веганське татуювання сьогодні не складає труднощів, однак варто бути обережними та врахувати певні моменти, перш ніж записатися на сеанс. Деякі тату-чорнила, доглядова косметика та аксесуари можуть тестуватися на тваринах, а також містити компоненти тваринного походження (навіть якщо на них є позначка «cruelty-free»). 1. Чорнила Не бійтеся запитувати своїх тату-майстр_инь чи студії про те, чи використовують вони веганські чорнила. Багато з них вже мають етичні фарби, тож їм не складе проблеми скористатися під час роботи з тобою веганським брендом. Якщо вони не мають етичної продукції — її можна придбати самостійно та взяти з собою, але простіше буде знайти vegan-friendly тату-студію. У складі чорнил для тату інколи можна знайти: Гліцерин (тваринний жир, що використовується як стабілізатор для чорнил); Желатин (виробляють з кісток, копит та хрящів тварин); Шелак (виготовляють з жуків); Кісткове вугілля. Однак існує багато етичних фарб, які не мають у складі таких інгредієнтів. Це: ✔️ Eternal Ink; ✔️ Intenze Tattoo Ink; ✔️ StarBrite; ✔️ Skin Candy; ✔️ Stable Color; ✔️ World Famous Tattoo; ✔️ Fusion Ink; ✔️ Kuro Sumi; ✔️ Dynamic; ✔️ Crazyhorse; ✔️ Dermaglo; ✔️ Alla Prima Ink; ✔️ Southeast Tattoo; ✔️ Supplies; ✔️ Waverly Color Co; ✔️ Feldman; ✔️ Classic Color Systems; ✔️ Eve; ✔️ Electric Ink USA; ✔️ Silverback Ink; ✔️ Good Color; ✔️ I Max Tattoo Inks. Джерела 1 та 2. 2. Засоби для догляду за тату Зазвичай майстри та майстрині після процедури наносять на місце татуювання за замовченням пантенол, бепантен чи їх аналоги. Тому перед процедурою варто переконатися який засіб використовують саме твої спеціалісти. Окрім того, що їх можуть тестувати на тваринах, у доглядові засоби можуть додавати ланолін (тваринний віск) чи риб’ячий жир. Переважна більшість продуктів для догляду за тату, що рекомендують майстр_ині, тестуються на тваринах або мають у складі тваринні речовини. Тож варто уточнити у своїх спеціаліст_ок якою косметикою вони користуються. Веганські доглядові засоби Однією з етичних рослинних альтернатив засобів для догляду за тату є загоювальний крем від українського бренду We Care. Ми поспілкувалися із засновницею компанії Анною, щоб ближче познайомитися з їх продуктом. Наводимо нашу розмову: Як виникла ідея створення cruelty-free аналогу доглядового засобу для тату? Я сама вегетаріанка вже 12 років, тому, створюючи бренд, я опиралася на власні принципи та позицію. Як виробник, я несу відповідальність на усіх етапах життя продукту: від його появи — до його утилізації. Для мене було критично важливо створити продукт, за який мені не буде соромно. Яку продукцію ви ще маєте? Наша лінійка складається з засобів для догляду за татуюваннями та засобів для комфортної роботи тату-майстрам. Наразі у нас 7 продуктів і ми активно працюємо над двома новими. Наприклад, наш сонцезахисний крем для татуювань та EOLA — це унікальні продукти, розробка яких зайняла майже два роки. Розробка нових формул, тестування, перевірка арбітражного зразка, його фіз-хімія та мікробіологія займає мінімум 6 місяців. Буває так, що ми відкидаємо якийсь продукт майже на фінальній стадії, бо я не задоволена його ефективністю і ми починаємо все з початку. Чи є на них попит на ринку? Є недовіра зі сторони тату-майстрів та демпінгування ринку зі сторони інших виробників. Мене дуже засмучує, коли українські виробники використовують компоненти низької якості та ароматизують свої засоби, створюючи хибне враження про тату косметику в ком’юніті. Тому, зі своєї сторони, я намагаюсь розвіяти закоренілу уяву та показати, що тату косметика — це в першу чергу засоби, що мають бути безпечними, дієвими та якісними. Як працює We Care | For Your Tattoo та з яких інгредієнтів складається? Створюючи We Care | FYT, мені не хотілось йти шляхом: «Робимо, щоб смачно пахло і було яскраве, а все інше не важливо». Наше виробництво та продукція має сертифікацію GMP ISO 22716, а це світовий стандарт якості косметичної промисловості. We Care | FYT єдиний виробник тату засобів в Україні, що має такий рівень сертифікації. Ми використовуємо лише натуральні та органічні компоненти, тому наша лінійка унікальна серед аналогів косметики, де використання антибіотиків та не запатентованих інгредієнтів є нормою. Чи є інші веганські засоби для догляду за тату? (окрім We Care) Майже всі бренди заявляють, що вони cruelty free та vegan friendly. Перевірити це можна уважно читаючи склад (читати та перевіряти склад це дуже класна звичка). We Care | FYT на шляху отримання сертифіката PETA вже найближчим часом. Що б ви могли порекомендувати веганам і веганкам, що планують зробити собі татуювання? Не боятися ставити запитання перед сеансом та на сеансі, дотримуватись рекомендацій щодо загоювання, не робити татуювання якщо вагаєтесь. Наступною рослинною альтернативою є професійна продукція для нанесення та загоєння тату Balm Tattoo — вони vegan-friendly. Ще на українському ринку можна знайти професійну тату-косметику від Dr. Gritz, яка не тестується на тваринах. Інші засоби для догляду: After Ink, Black Cat, Lush dream cream, Tattoo Tonic. У бренду BALEA також є 100% веганський крем для татуювань. Інколи майстр_ині для змащення тату використовують вазелін — в ньому немає продуктів тваринного походження. Але треба перевірити чи тестує виробник свою продукцію на тваринах. Наприклад, вазелін від Unilever не веганський, а від Isana — веганський. Аналогом вазеліну можуть стати натуральні мастила для шкіри: масло жолоба чи масло ши, оливкова або косова олії. Натуральні рослинні інгредієнти в етичній косметиці не лише гуманніші за не веганські компоненти, але й безпечніші для організму людини, оскільки комбінація масел окрім швидкої регенерації шкірного покрову, роблять її м’якою та попереджають алергічні реакції. 3. Аксесуари Аксесуари теж бувають не «по-вегану». Так, до паперової кальки для нанесення тату може входити ланолін (тваринний жир, що отримується з вовни) та віск. Ви можете попросити свою тату-студію замовити веганський трансферний папір або купити його самостійно. Такими є трансферний папір Reprofx від Spirit. Перед процедурою в залежності від зони нанесення тату, шкіру мають очистити від волосяного покриву. Мало хто знає, що зволожувальна смужка на одноразових бритвах може містити тваринний гліцерин, до того ж вони майже завжди тестуються на тваринах. Щоб уникнути використання не веганської бритви, ви можете поголити відповідну зону вдома самостійно — бамбуковою чи традиційною залізною бритвою. Як варіант, за декілька днів до сеансу можна зробити шугаринг (епіляція з використанням цукру), щоб до того часу встигла пройти алергічна реакція, якщо ти до цього схильн_а. Харчова плівка, якою обмотують місце татуювання не суперечить веганству, однак питання про її екологічність залишається відкритим. Обов’язковим атрибутом кожн_ої майстр_ині є рукавички. Ти маєш знати, що латексні рукавички не є веганськими, бо виготовляються з гуми, яка вулканізується казеїном (молочним білком). Можна попросити використовувати своїх спеціалістів нітрилові рукавички, або купити одну пару самостійно. Останнім пунктиком для веганів і веганок може стати прибирання, яке майже завжди не «по-вегану». Складно перевірити які засоби для дезінфекції використовують в тату-студії для очищення матеріалів і приміщень та чи тестуються вони на тваринах. На жаль, не може бути на 100% веганських тату-майстр_инь та студій, але, як кажуть — попит народжує пропозицію. Тож якщо ми будемо звертати увагу на всі перераховані вище нюанси й підтримувати vegan-fraiendly майстр_инь, то рано чи пізно в Україні почнуть з’являтися повністю веганські тату-простори. VEGAN-FRIENDLY ТАТУ-МАЙСТР_ИНІ ТА СТУДІЇ Знайти vegan-friendly тату-майстр_иню можна. Звичайно, що це не означає, що він чи вона також буде веган_кою, чи хоча б вегетаріан_кою, але точно буде використовувати веганські матеріали під час роботи. Можливо, вам пощастить і ви потрапите саме до такої людини, яка буде сповідувати всі ваші цінності. Але це скоріше виняток, ніж правило. У листопаді ми проводили благодійний фестиваль «Веган Вікенд», куди запросили перевірених тату-майстринь: Аляску, piggy.poke і sa.tattoo зі студії 6:19. Ось такі чудові татуювання вони зробили учасникам нашого заходу: Тоді ми зрозуміли, що набагато простіше для пошуку буде створити спеціальну добірку тату-майст_инь, які в роботі використовують продукцію «по-вегану». Дівчат з «Веган Вікенду» ми теж включили до нашого списку. Тож, якщо твої спроби знайти тату-майстрів з веганськими засобами у своєму місті виявилися марними — скористайся нашою добіркою vegan-friendly тату-майстрів та майстринь. А якщо ти знаєш перевірених — пиши нам у соцмережах, і ми із задоволенням внесемо їх у цей список. Допомагаймо веганам і веганкам разом! Список тату-майстр_инь можна подивитись в веган-гіді (він, як і інші добірки від нашої команди, буде оновлюватись та доповнюватись). ЩО РОБИТИ, ЯКЩО ТИ ВЕГАН_КА ТА ХОЧЕШ ТАТУ: Визначся з бажаним ескізом та не поспішай приймати остаточне рішення, адже цей малюнок залишиться з тобою на все життя. Якщо ти хворієш на інфекційні захворювання — варто дочекатися повного одужання. Також за три дні до процедури не можна вживати алкогольні напої. Знайди тату-студію чи майстр_иню у своєму місті. Уточни чи використовують вони фарбу, загоювальні креми та супутні засоби, що не тестувалися на тваринах та не місять у складі інгредієнти тваринного походження. Якщо фарба, крем та ін. не «по-вегану» — запитай чи можеш ти купити їх самостійно та принести на сеанс. Найкращим варіантом буде знайти vegan-friendly майстр_иню чи тату-студію. Попередь, щоб після нанесення татуювання тобі не змащували вражене місце кремом, якщо він не веганський. Спробуй купити етичну доглядову косметику завчасно та візьми з собою. Не чіпай та не чеши татуювання допоки воно не загоїться. Насолоджуйся результатом! Сподіваємося, цих рекомендацій вистачить, аби зрозуміти та врахувати всі підводні камені у тату сфері та не залишить сумнівів у твоєму бажанні зробити на своєму тілі символічний малюнок. Ще більше корисної інформації про потойбіччя тваринних компонентів і методів їх виготовлення знаходь у нашому безплатному курсі «Веган-експрес». Переходь за посиланням та реєструйся!

ЧИ ВАЖКО? Бути підлітком нелегко: непорозуміння, гормональні та тілесні зміни, поступова і болюча сепарація від батьків, пошуки себе в цьому світі, який так швидко змінюється. Зараз підлітки більше цікавляться світом і тим як він змінюється, адже інформація стала як ніколи доступною. Тому не дивно що серед підлітків і молоді так швидко поширюються ідеї веганства, екосвідомості й раціонального споживання ресурсів — адже в молоді все життя попереду на цій планеті, тому хочеться її вберегти. Сьогодні ми пропонуємо покроковий гід для підлітків, які цікавляться темою веганства і хотіли б перейти на нього, проте не знають з чого почати. Стати веганом одразу не легко — це певний шлях. Тож перед початком просимо тебе не бути до себе занадто суровим на будь-якому його етапі. КРОК ПЕРШИЙ: теоретична підготовка та пошук мотивації Будь-яке починання, без достатньої проінформованості та вмотивованості можна звести нанівець у три простих кроки — діяти імпульсивно та на емоціях, зіштовхнутись із першими перешкодами, швидко вигоріти й розчаруватись у собі та веганстві в цілому. Тому не так важливо вже завтра відмовитись від продуктів тваринного походження, а зрозуміти навіщо тобі це. В першу чергу дізнайся, чому люди стають веганами. Почати можна з проходження невеликого інформативного курсу «Веган-експрес» створеного командою «Кожна Тварина». Знайди свої власні причини стати веган_кою. Адже причин насправді дуже багато, це етичне ставлення до тварин, вплив тваринництва на екологію та покращення власного здоров’я. Та рекомендуємо розсіювати увагу на всі причини одразу, а дізнатись що найбільше відгукується у твоєму серці. Отримати притомну інформацію можна: З документальних фільмів: дивись у блозі наші рекомендації та обов’язково читай опис, адже деякі фільми містять дуже важкі сцени насилля. Youtube-канали українських чи закордонних блогерів, які висвітлюють теми права тварин та веганства. Англомовні ресурси для підлітків-веганів — вмикай в Google Chrome автоматичний переклад сторінки на українську мову та спокійно досліджуй інформацію, навіть якщо твоя англійська не достатньо просунута, щоб читати в оригіналі. Можливо після більшої проінформованості ти зрозумієш, що твої причини стати веган_кою головним чином полягають у бажанні виглядати сучасно та в тренді. Тоді на першому ж кроці поки що можна зупинитись, адже це не достатня мотивація для зміни свого способу життя. Можливо в майбутньому ти ще повернешся до цього питання вже з іншою мотивацією. КРОК ДРУГИЙ: розмови з батьками Коли ти пров_ела вичерпне дослідження теми та серйозно збираєшся змінювати свій спосіб життя — настав час залучити батьків. Поспішати з голосними заявами не варто, особливо якщо твої батьки всеїдні та виховували тебе на «бабусиних котлетках». Почни з простої бесіди, поділись якоюсь цікавою інформацією про вплив тваринництва на клімат, наприклад. Дізнайся про думку батьків щодо веганства і якщо в цілому батьки не демонізують веганство та не мають категоричної негативної позиції, можна спробувати розповісти про свої наміри. Проте якщо ти чуєш цілковитий негатив, то краще рухатись поволі. Можна запропонувати якось виділити півтори години, щоб разом переглянути улюблений документальний фільм на тему веганства. Періодично розповідай про останні цікаві дослідження, наприклад, про позитивний вплив веганського харчування на серцево-судинну систему. Це, звісно, не дає гарантій, що батьки легко приймуть твій вибір і підтримають, але обізнаність у темі однозначно збільшить шанси. Розкажи про свої наміри, дай їм зрозуміти, що хочеш більше брати участь у закупівлях і приготуванні їжі. Важко не погодитися з бажанням дитини бути здоровішою і бажанням допомагати готувати. КРОК ТРЕТІЙ: початок змін Переходити на веганство одразу чи поступово — особистий вибір кожної людини. Тому враховуй особливості свого організму та можливість відмовитися одразу від усіх продуктів тваринного походження. Головне — правильно заміщувати білки, жири та вуглеводи рослинними відповідниками. Травній системі потрібен час на те, щоб переналаштуватись і змінити пропорції ферментів, що беруть участь у травленні. Чим повільніше ти будеш переходити на рослинне харчування, тим краще для твого організму та самопочуття. Якщо ти вживаєш м’ясо та рибу, то першим кроком можна відмовитись від цих продуктів. Важливо якомога різноманітніше харчуватися і чергувати різні джерела рослинного протеїну. Чудовими джерелами рослинного білка є тофу, нут, сочевиця, кіноа, горіхи, квасоля, гречка і це тільки початок. Не забувай про харчові дріжджі та соєве молоко, адже там є вітамін В12, кальцій і магній. Щось буде смачніше, щось дасть більше енергії. Тут важливо не поспішати й прислухатися до свого тіла. Після цього можна вносити невеликі зміни, наприклад, пробувати різні види рослинного молока та звертати увагу на етикетки харчових продуктів. КРОК ЧЕТВЕРТИЙ: час навчитись готувати Багато всеїдних людей, що сприймають повноцінне харчування тільки якщо в ньому присутні продукти тваринного походження, просто не знайомі з різноманітністю та смаковими якостями веганської кухні. Тож доведеться сам_ій навчитися готувати щось смачненьке. Бути веганом, не вміючи готувати, практично неможливо. Так, веганські готові страви доступні, але вони часто коштують дорого — це не довгострокове рішення. Тим паче допомагати на кухні — чудовий спосіб стати ближчими з батьками та навіть залучити сім’ю на свій бік. Наприклад, якщо тато готує спагеті болоньєзе для всієї сім’ї, попроси відкласти трохи, перш ніж додавати м’ясо, щоб ти міг_ла додати власне рагу з сочевиці. Ти можеш знайти прості та смачні рецепти в інтернеті, та пригостити свою сім’ю веганською стравою власного приготування. КРОК П'ЯТИЙ: як читати етикетки? На пакуванні більшості веганських продуктів насправді немає напису vegan, тому потрібно навчитися читати етикетки. Опанувавши цю навичку, легко можна визначити, чи є щось веганським. Незабаром ти вже складеш в голові перелік товарів, що підходять для веганів, а які виробники чи товари — точно ні. На які інгредієнти в першу чергу звертати увагу в складі продукту? Казеїн — молочний білок; Лактоза — молочний цукор; Сироватка — виготовляється з молока та в сухому вигляді часто додається до багатьох продуктів: чипсів чи випічки; Колаген — отримується зі шкіри, кісток і сполучних тканин тварин, використовується у косметиці; Еластин — виділяється зі зв’язок й аорти корів, додається у косметичні засоби; Кератин — виділяється зі шкіри, кісток і сполучних тканин тварин; Желатин — використовується у желе, цукерках і навіть деяких медикаментах, виділяється зі шкіри, зв’язок та кісток корів і свиней; Аспід — майже теж саме, що желатин; Шелак — отримують з комах; Мед; Прополіс  — будівельний матеріал для вуликів бджіл; Бджолине маточне молочко — секрети залоз медоносної бджоли; Вітамін D3  — зазвичай виділяється з риб’ячого жиру або шерсті овець, використовується як в косметичних засобах і не тільки; Альбумін — як правило виділяється з яєць; Риб'ячий клей — використовується у виробництві вина та пива, отримується із міхурів риб; Жир печінки тріски — використовується у косметичних засобах і в вітамінах; Пепсин  — використовується у вітамінах, отримується зі шлунків свиней; Ланолін — отримується шляхом виварювання овечої шерсті; E120 або кармін — харчовий барвник, виготовлений з комах. Дещо складніше точно дізнатись, які косметичні та побутові засоби тестувалися на тваринах. Якщо ти побачиш на пакуванні логотип кролика, значить цей продукт не тестувався на тваринах. В інших випадках доведеться шукати в Google назву компанії, щоб точно дізнатися цю інформацію. Та починаючи свій шлях до веганства спочатку зосередься на чомусь одному, наприклад, на харчуванні, потім можна перейти й до бойкоту проведення тестів на тваринах і так далі. КРОК ШОСТИЙ: разом на закупи Ще одна приємність для батьків — це закупи всією сім’єю. Так ти зможеш самостійно обирати веганські продукти, з оглядом на сімейний бюджет. І, маючи уявлення скільки вони коштують, планувати як і чим урізноманітнити своє харчування. Обов’язково купуй собі різноманітні закуски, щоб мати під рукою легкий перекус на свій смак. Адже веганські страви будуть доступні далеко не скрізь, а залишатись голодним не найкращий варіант. Щоб полегшити собі пошуки, зазирни до veganotvety, po.veganu або ukrainian.vegan.moment. Там знайдеш великий перелік веган продуктів і дізнаєшся де їх можна придбати чи замовити. КРОК СЬОМИЙ: необхідні вітаміни та мікроелементи Отримати достатню кількість вітамінів і мінералів на веганській дієті може бути складно, не маючи достатньо знань і досвіду. Тому обов’язково приймай добавки, що містять вітамін B12, вітамін D, кальцій, залізо та цинк. Ми впевнені, що з часом ти зможеш знайти свої улюблені продукти й страви, щоб забезпечити себе необхідною кількістю вітамінів. Найкращим варіантом буде проконсультуватись з дієтологом, щоб підібрати оптимальний варіант. За необхідністю лікар-дієтолог зможе скорегувати раціон, враховуючи твої вподобання в харчах. Особливо в підлітковому віці важливо отримувати достатню кількість поживних речовин і вітамінів, адже організм все ще формується. І, звісно, не забувай прислухатись до свого тіла і самопочуття, не ігноруй неприємні відчуття. Їж, коли голодний, роби фізичні вправи, якщо вони додають енергії й покращують самопочуття, подбай про своєчасний і достатній відпочинок. Якщо відчуваєш, що дуже хочеться не веганської їжі, це означає що може не вистачати протеїну або якогось певного вітаміну. Подумай, як їх отримати, і не засмучуйся — будь зі своїм тілом у дружніх відносинах і разом ви знайдете все, що потрібно. Сподіваємося, що цей невеличкий план дій підтримає тебе на твоєму шляху до веганства і буде нагадувати, що поспішати та бути до себе занадто суворим не потрібно. Кожна веганська страва, яку ти з'їж матиме значення, тож просто продовжуй, і, зрештою, ти досягнеш бажаного! А для початку завітай на наш безплатний курс «Веган-експрес», щоб отримати корисну і цікаву інформацію.

Одним з аргументів проти веганства часто виступає його, так би мовити, ціна. Через те, що цей рух прийшов до нас переважно із Заходу і поширювався актор_ками, співа_чками та іншими публічними особистостями, люди звикли вважати веганство привілеєм багатіїв. Більшість досі хибно думає, що знайти веганські продукти мегаскладно і коштують вони шалених грошей. До того ж веганство — не лише рослинна їжа, а й побутова хімія і косметика, що не тестується на тваринах, відповідне взуття та одяг. Все це звучить дуже складно і дорого, але чи справді це так? У цій статті ми розіграємо справжній батл і розберемось, чи справді продуктовий кошик веганів та веганок дорожчий, а також скільки коштує етична побутова хімія та косметика. РАУНД 1 РОСЛИННИЙ VS ТВАРИННИЙ РАЦІОН Почнімо з того, чим відрізняється раціон тих, хто споживає рослинну та тваринну їжу. Так, овочі, фрукти, крупи, горіхи, насіння, водорості, гриби й масла споживають усі, тож порівнювати їх немає сенсу. Що стосується альтернатив, то в порівнянні з іншими країнами, в Україні виробляють дуже багато смачної та бюджетної веганської їжі. Але перше, що ми порівняємо — м’ясо та бобові. Квасоля, горох, сочевиця і нут, які є основним джерелом білка на рослинному харчуванні, коштують приблизно 90-120 грн за кілограм. Ба більше, після відварювання ти отримуєш приблизно вдвічі більше продукту. Відварені бобові легко заморожувати наперед, тож постійно стояти над ними й збирати пінку не прийдеться. Натомість ціна кілограма курятини приблизно 120 грн, а свинини — 200 грн. Після приготування маса готової страви стає тільки меншою. Тобто на білкових продуктах веган_ки навіть заощаджують. Те саме з тофу — соєвим аналогом сиру. Ціна одного кілограму такого продукту складає приблизно 130 грн, тоді як 1 кг сиру гауда ТМ «Комо» коштує приблизно 313 грн. Трохи інша ситуація з рослинними напоями, адже вони можуть бути дорожчими від коров’ячого молока. Але, на щастя, у нас є чудова продукція Green Smile — якісна і бюджетна альтернатива молочним продуктам від вітчизняного виробника. На полицях Сільпо, Фори, Novus і VARUS можна легко знайти збагачений кальцієм вівсяний чи гречаний напій приблизно за 47 грн за літр і йогурт по 30 грн за 300 грамів. Коров’яче молоко і йогурт за ціною майже не відрізняються від рослинних напоїв, як бачиш. Що ж стосується веганських ковбас, то вони справді дорожчі, але не є обов’язковими для споживання. Це як дозволити собі ікру чи сир з пліснявою. Вартість хумусу, також багатого на білок, не набагато відрізняється від інших намазок на хліб (наприклад, баночка хумусу Yofi! коштує в середньому 55 грн). І нашуміле усім подорожчання яєць веганам та веганкам не страшне, бо вони їх просто не їдять. Хліб, соуси та солодощі веган_кам справді доводиться обирати уважніше, але такої продукції дуже багато, а смакує і коштує вона так само. До прикладу, альтернативою майонезу є майонезний соус, замість молочного шоколаду обираємо корисний і не менш солодкий чорний шоколад із різними наповнювачами: Millennium, Torras, Bohme Pfefferminz, Ritter Sport. Більше перевірених солодощів (та інших продуктів) ти знайдеш у @veganotvety, @ukrainian.vegan.moment. Ми ні в якому разі не хочемо пропагувати розпиття алкогольних напоїв, але навіть їх у тому ж АТБ чи Форі сила-силенна (звичні пиво та сидри, але не усі позиції). Ще більше вибору веганського алкоголю у Сільпо і VARUS. Та все ж любителям вина доведеться попотіти. Знайти веганські лікери й вино без тваринних ароматизаторів і фільтрації на продуктах тваринного походження важче. Однак воно ніскілечки не дорожче за інші. Так, наприклад, пляшечка Sizarini, «Колонисту» або Canti (знову ж не всі веганські) обійдуться у 200-350 грн. Детальніше про те, чому алкоголь може бути не веганським, читай у нашій попередній статті. Якщо ми вже заговорили про алкоголь, то що ж із цигарками? Здавалося б, ну що в них може бути не «по вегану»? Але і їх тестують на тваринах та можуть додавати ароматизатори тваринного походження. Якщо ж порівняти вартість звичайних і веганських цигарок, то виявиться, що вони коштують так само як інші. Наприклад, пачка West або Davidoff, які є веганськими, коштують в середньому 70 грн, так само як цигарки Winston чи Kent. Детальніше про марки веган-френдлі цигарок можна довідатись знов-таки у нашій минулій статті. Дійсно, у веганів та веганок можуть збільшитись витрати на горіхи та насіння, які є відносно дорогими. Але насправді їх споживання є запорукою збалансованого та здорового харчування. Звісно, на веганстві, як і на раціоні з продуктами тваринного походження, можна купувати суперфуди й делікатеси, на кшталт веганського сашимі, веганських сирів, крупи кіноа, насіння чіа, протеїнових батончиків для веган_ок і хамону, червоної риби, ікри та сирів з пліснявою та інших. Але й бюджет влітатиме в копієчку. Все залежить від того, як і що ви купуєте. Так, аби заощадити, можна купувати на ринках на вагу або й гуртом у свою тару. Доволі часто @veganotvety публікують магазини, у яких просто зараз є акційні пропозиції та знижки. Десь можна і по акції щось прикупити, щось на вагу чи гуртом). Отже, веганське харчування за ціною не відрізняється від традиційного, а іноді рослинний раціон може виявитись навіть різноманітнішим і вдвічі дешевшим, ніж тваринний. РАУНД 2 КАФЕ ТА РЕСТОРАНИ Можна із впевненістю сказати, що веганських закладів масового харчування з кожним роком стає лише більше. Це не тільки кафе і кондитерські (списочок знаходимо тут), а й веганські позиції, наприклад, у «Сушия», «Євразії» і мережі Salateria. Та й гарячі напої на рослинному напої ти можеш замовити чи не в кожному кавовому МАФі. Ширяться Києвом точки продажу саме веганської їжі: «ШОШО VEGAN», завдяки яким можна швидко перекусити смачним стріт-фудом, також цілком бюджетними є страви в Green 13. Недорогі веганські позиції можна знайти й в ресторані вегетаріанської кухні «Укроп». А як щодо цін на десерти? Веганські тортики й тістечка справді дещо дорожчі, якщо порівнювати із тими, що на вершковому маслі, молоці та яйцях. Хоча із подорожчанням останніх ситуація може дещо змінитись. Наразі середньостатистична вартість шматочка традиційного «Наполеону» 45 грн, тоді як його веганський побратим у Sereda коштуватиме 80 грн. Та й каву на рослинному молоці у більшості закладів рахують досить дивно: на вартість американо з коров’ячим молоком накидують 15-30 грн за кокосове, соєве чи мигдалеве. За логікою мали б додавати до вартості самої кави, адже розходу коров’ячого молока не відбувається, але, очевидно, із веганськими гарячими напоями це не працює. На жаль, така розбіжність у цінах на їжу в закладах масового харчування поки що обумовлена порівняно невеликим попитом. Адже насправді на виготовлення продуктів тваринного походження витрачають набагато більше ресурсів. Отже, в цьому раунді веганство справді дорожче. Але, як показує тенденція, скоро і тут ціни зрівняються. РАУНД 3 ЗАСОБИ ГІГІЄНИ, КОСМЕТИКА ТА ІНША ХІМІЯ За «vegan friendly» (тобто тими, що не тестувались на тваринах і не мають продуктів тваринного походження) засобами гігієни та косметикою далеко ходити не прийдеться. Достатньо завітати в «Еву», Watsons чи Prostor. У вищезгаданому @veganotvety знаходимо цілком бюджетні веганські позиції гелів, шампунів і дезодорантів від усім відомих Fa, Eveline, Schauma та інших брендів. Вони просто зараз можуть стояти у тебе на полиці, хоча ти про це навіть не підозрюєш. Що ж до косметики, то це знов-таки Eveline або Catrice, які за вартістю не відрізняються від інших брендів. Кремів теж вже виготовляють вдосталь. Зараз веганська продукція в асортименті бренду працює як хороша реклама, бо це як ніколи на часі. Ширший асортимент парфумів і косметики радимо дивитись у @vegan.makeup.ua. Побутову хімію, яка не тестувалась на тваринах і без продуктів тваринного походження, можна придбати, наприклад, в Епіцентрі. Такі засоби пропонує, приміром, Sansin, PLANTA і DeLaMark. Вартість їх продукції може бути дещо дорожча від іншої побутової хімії й засобів гігієни, однак ти обираєш не лише відмову від насильства, а й екологічно чистий, безпечний для здоров’я продукт. До речі, саме через це ми не беремось порівнювати продукцію цих марок з іншими. Засоби контрацепції, лубриканти та прокладки теж можуть бути не веганськими (тестуються на тваринах, у виготовленні використовується тваринний білок казеїн). Не біда, знаходимо альтернативи у Naked, My size та Masculan Organic. Так, їх доведеться замовити, але за ціною вони майже не відрізняються від тих-таки Dolphi та Contex. Що стосується вітамінів, то деякі з них також добувають з тварин або вони можуть мати желатинову капсулу. Тому обираємо ті, на яких є маркування «Vegan». Це фірми Now, Doctor's Best і MRM. Для порівняння вартості візьмемо обов’язкові для веганів та веганок B12 і D3. Так, баночка 120 веганських капсул D3 дозування 1000 МО від Now коштує приблизно 300 грн, а 180 капсул не веганських (такого ж дозування) — приблизно 240 грн. Веганський вітамін В12 дорожчий від не веганського орієнтовно на 110 грн. Щоправда, веганських капсул буде менше. Однак куди вигідніше буде купити веганський вітамінний комплекс B-50 із більшим дозуванням В12. За 100 капсул приблизно 490 грн (можна знайти й по акції), але такої баночки тобі вистачить майже на рік, якщо пити 2 капсули на тиждень. Тобто вітаміни справді дещо дорожчі, але тут мова йде про здоров’я і запобігання дефіцитам, які насправді є у більшості людей, навіть у тих, хто не на веганському раціоні. РАУНД 4 — ВИРІШАЛЬНИЙ! ОДЯГ, ВЗУВАНКА ТА АКСЕСУАРИ Багато людей часто наводять проти веганства ще й такий аргумент: «Якби ми не вбивали тварин і не одягались у їх шкіри та хутро, ми б не вижили». Це так, але зараз, коли ми навчились виготовляти штучні матеріали та замінники пуху й хутра, навіщо нам вдаватись до жорстокості й вбивства? Зараз весь одяг альпіністів та лижників — це синтетика і бавовна, і знайти такий у наших магазинах теж не проблема. Крім цього, шкіра, хутро та пух досить дорогі, тож купити веганський одяг, взуття й аксесуари (ремені, шапки, прикраси та інше) виявиться більш економним варіантом. Знайти веганський одяг та аксесуари (сумочки, ремені, шалики) доволі просто чи не в кожному магазині, варто лиш читати етикетки. Але є бренди, які спеціалізуються або виготовляють саме веганські опції. Так, верхній одяг знаходимо у GOVYADINA, Maison Eco Fur, SAVE THE DUCK. Широкий асортимент веганського взуття пропонують Native, Jo Hemp, Dr. Martens, ALTERCORE. Ціни тут можуть вражати, але не забувай, ти сплачуєш за оригінальність і якість. Ще один чудовий варіант — пошукати унікальний веганський одяг у секонд-хенді. Це екологічно та вигідно. Радимо навіть тут обирати етичний одяг, аби не підтримувати моду на шкіру/ хутро/ пух/ слонову кістку та іншу сировину тваринного походження. Отже, з цього раунду ти побачи_ла, що ціна залежить лише від твого вибору, а веганський одяг, взуття та аксесуари відомих брендів коштують так само дорого, як інші брендові не веганські опції. Резюмуючи все вищесказане, ціна веганства, як і будь-якого стилю життя, залежить виключно від вибору людини. В Україні вдосталь бюджетної продукції, через яку не страждали тварини, тож ставити хрест на веганстві через буцім-то його дорожнечу не варто. Якщо ти хочеш дізнатися про веганство більше — реєструйся на наш безоплатний 7-денний курс «Веган-експрес». Там ти знайдеш інформацію про веганський спосіб життя та зворотний бік тваринництва, а також зможеш долучитися до нашої веган-спільноти, яка радо допоможе тобі корисними порадами з пошуку веганської продукції та речей.

ДОБІРКА ПРОСТИХ ВЕГАНСЬКИХ РЕЦЕПТІВ Значна частина України через дії країни-терористки росії потерпає від екстрених та аварійних відключень світла. Щоб тобі було легше давати собі раду в ці скрутні часи — команда «Кожної Тварини» разом з неймовірною фуд-блогеркою vegan.hruchevo підготували для тебе прості рецепти веганських страв. Їх можна приготувати без світла або підготувати завчасно та їсти охолодженими 😉 НУТОВИЙ СЕНДВІЧ на ~1 порцію 🥪 нут — 150 г 🥪 огірок — 1 маленький (або половина звичайного) 🥪 помідор — 1 маленький (або половина звичайного) 🥪 кукурудза — 2 ст. л. 🥪 веган майонез — 2-3 ст. л. 🥪 гірчиця — 1 ч. л. 🥪 зелена цибуля/звичайна цибуля — на свій смак 🥪 сіль, чорний перець, сушений часник, чилі, коріандр Нут (відварений або консервований) розім’яти виделкою. Огірок (можна як свіжий, так і консервований), помідор і цибулю нарізати дрібним кубиком. Змішати нут, овочі, спеції, майонез і гірчицю. Можна викласти на хліб, загорнути в лаваш, або просто їсти виделкою! МАКАРОННИЙ САЛАТ З КВАСОЛЕЮ на ~1 порцію 🥗 макарони — 80-100 г 🥗 біла квасоля — 100 г 🥗 помідор — 1 маленький (або половина звичайного) 🥗 оливки — 7-10 шт 🥗 в’ялені томати — 3-4 шт (опціонально) 🥗 огірок — 1 маленький (або половина звичайного) для заправки: 🥗 хумус — 2 ст. л. 🥗 сік лимону — 1 ст. л. 🥗 вода — 2 ст. л. 🥗 сіль, чорний перець, сушений часник, коріандр Відварити необхідну кількість макарон, овочі нарізати кубиками, змішати всі інгредієнти для заправки та перемішати всі складові разом. Готово! Овочі можна додавати будь-які на ваш смак і в залежності від того, що у вас є: кукурудза, горошок, свіжий перець або селера. БОУЛ З ГРЕЧКОЮ, БУРЯКОМ ТА НУТОМ на ~1 порцію 🥙 гречка — приблизно 1/3 чашки 🥙 буряк — 1 маленький або 1/2 великого 🥙 нут — 100 г 🥙 квашений огірок — 1-2 шт 🥙 оливки — 7-10 шт 🥙 листя салату — 2-3 шт 🥙 веган фета — опціонально 🥙 сіль, перець, копчена паприка, коріандр, сушений тим’ян для заправки: 🥙 гірчиця — 1 ч. л. 🥙 сік лимону — 1 ст. л. 🥙 олія — 1 ст. л. 🥙 сіль, перець, сушені трави, сушений часник Відварити гречку, нарізати овочі, змішати все для заправки. Буряк почистити та нарізати невеликими кубиками. На олії підсмажити буряк, десь хвилин 5-7, додати нут і спеції, смажити ще 10 хвилин. Гарненько викласти все на тарілці, полити заправкою і насолоджуватись! СОЄВІ БИТКИ З ГРЕЧКОЮ В ТОМАТНОМУ СОУСІ на 2 порції 🥫 соєві битки — 70 г (8 штук) 🥫 гречка — 1/2 чашки 🥫 цибуля — 1 шт 🥫 морква — 1 шт 🥫 томатна паста — 1 ст. л. 🥫 томати у власному соку або пасата — 150 мл~ 🥫 сіль, чорний перець, сушений часник, коріандр, паприка, лавровий лист Гречку відварюємо. Соєві битки заливаємо окропом, додаємо сіль, перець, лавровий лист. Залишаємо на 15-20 хвилин. Цибулю нарізаємо, моркву натираємо на тертушці, підсмажуємо на невеликій кількості олії до золотавого кольору. Соєві битки відживаємо від зайвої рідини та нарізаємо брусочками. Підсмажуємо разом з цибулею і морквою. Додаємо пів чашки води (можна використати тут, в якій замочували битки) й тушкуємо поки вода не випарується. Додаємо томатну пасту, спеції, пасату і тушкуємо ще 5-10 хвилин. Якщо хочеться більш рідкий соус, можна додати ще води або пасати. Для більш густого соусу, можна додати менше рідини чи довше тушкувати. ОВОЧЕВЕ КАРІ З НУТОМ пастеризоване, на 3-4 порції 🍛 нут (консервований або відварений) — одна банка (400 г) 🍛 кабачок — 1 шт 🍛 болгарський перець — 1 шт 🍛 морква — 1 шт 🍛 цибуля — 1 шт 🍛 томатна паста — 1 ст. л. 🍛 кип’яток — 1/2 чашки 🍛 рослинне молоко/вершки — 100 мл~ (за бажанням) 🍛 сіль, чорний перець, куркума, карі, сушений часник, сушений імбир, коріандр Усі овочі дрібно нашинкувати, підсмажити спочатку цибулю і моркву, потім додати кабачок і перець. Підсмажити до золотистої скоринки, потім на повільному вогні під кришкою тушкувати хвилин 15, поки вони стануть м’якими. Додати нут, томатну пасту, спеції, кип’яток і тушкувати ще 10-15 хв. У самому кінці додати кокосові вершки, або будь-які рослинні вершки/молоко (за бажанням). ЯК ПРАВИЛЬНО ПАСТЕРИЗУВАТИ Щоб їжа зберігалась в банці близько двох тижнів треба банки й кришки ретельно вимити. Залити повністю окропом і залишити на пару секунд. Злити воду і поки карі ще гарячий пересипати в банки, залишивши зверху приблизно 1 см пустим. Протерти горловину банки, щоб вона була чиста і щільно закрити банку. Перевернути банку догори ногами та залишити на рушнику повністю остигати. Потім перевернути назад і покласти в холодильник. Зберігати можна тиждень-два і коли немає можливості готувати — просто дістати з холодильника і все! Можна їсти з рисом, або просто з якоюсь пітою/хлібом/лавашем. БОЛОНЬЄЗЕ В БАНЦІ ~3 порції 🍝 сочевиця зелена — 150 г 🍝 цибуля — 1 шт 🍝 морква — 1 шт 🍝 пасата або томати у власному соку — 300 мл 🍝 томатна паста — 1 ст. л. 🍝 сіль, чорний перець, коріандр, сушений часник, паприка, копчена паприка (за бажанням) Сочевицю попередньо замочити на кілька годин або на ніч, потім промити, залити водою, додати дрібку соди й відварити до готовності (~ 15-20 хв). Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертушці. Підсмажити їх до золотавого кольору, додати вже відварену сочевицю, томатну пасту, спеції та пасату. Готувати на середньому вогні 10-15 хвилин. Для більш рідкого соусу — додати води, а для густишого/насиченішого соусу — довше готувати. Потім так само закрутити в банки та можна зберігати в холодильнику тиждень-два. Смачного! Більше рецептів на кожен день можна знайти в гіді безплатного курсу про веганство «Веган-експрес».

Наш із тобою світ переповнений швидкоплинними трендами та речами-одноденками. Мас-маркет часто пропонує речі «на сезон» з незрозумілим складом та сумнівною якістю. Однак культура споживання повільно розчиняється у потоці екоактивізму та свідомих покупок, а разом з цим набуває популярності й веганська мода. Веганство не обмежується лише невживанням мʼяса, яєць, молока, а й містить у собі відмову від всього, що пов’язане зі вбивством та експлуатацією тварин. Тому сьогодні ми поговоримо про гардероб без жорстокості та речі «не по вегану». У попередній статті ми вже зачепили тему одягу, який не носять вегани та зробили добірку магазинів, де його можна придбати. Цього разу ми детально розкажемо про невеганські матеріали та пояснимо, чому багато людей сьогодні відмовляються від хутра, шкіри, вовни та не тільки. Що таке веганська мода? Веганська мода — це одяг, взуття та аксесуари, які не містять продукти тваринного походження (ПТП). Етичні споживачі відмовляються від натуральної шкіри, вовни, кашеміру тощо на користь рослинних та штучних альтернатив. Підтримувати жорстокість та спонсорувати вбивство тварин відмовляються не лише веган_ки, а й люди, які просто турбуються про довкілля та долю тварин. Зазначимо, що веганське ≠ синтетичне і дороге, а тваринне ≠ якісне й довговічне. У суспільстві досі популярна думка, що якщо купувати шкіряне взуття, то воно обовʼязково довго «прослужить», а найтепліші светри чи шкарпетки — тільки з натуральної вовни. Ретельно добирати гардероб й уникати неякісних речей дійсно треба, але заплющувати очі на страждання тварин через це не можна! Тим паче, що зараз ми з тобою маємо величезний вибір товарів та можливість бути стильними без ПТП. Яскравим прикладом підтримки веганської моди став Vegan Fashion Week, який проводять із 2018 року. Дизайнери пропонують світу стиль без жорстокості та модну етичну альтернативу тваринним матеріалам. Попит на етичний одяг та взуття зростає в усьому світі, тому не дивно, що бренди частіше створюють веганські образи та відмовляються від продуктів тваринного походження. До речі, цього року на VFW пройшов показ від Ukrainian Fashion Week під гаслом «Співчуття». На ньому 11 українських дизайнерів представили свої cruelty-free колекції. Як одяг з тваринних матеріалів пов’язаний з екологією? Тваринництво завдає величезної шкоди екології, тваринам та нашому з тобою здоровʼю. Адже 14,5% всіх щорічних викидів антропогенних парникових газів припадає на цю жорстоку промисловість. Виснаження ґрунтів, забруднення повітря та водойм, значне використання водних ресурсів тощо — усе це призводить до критичних наслідків для людства. Шкіряна, хутряна та тканинна промисловості використовують величезну кількість води у своїй роботі: напоювання тварин, очищення шкур, промивання хутра, «добування» шовку і т.п. Натуральні тканини з тварин не лише виснажують водні ресурси, а й забруднюють їх. Адже значна частина компонентів обробки сировини — це різноманітні токсичні речовини. Деякі «екознавці» полюбляють вказувати на те, що натуральна шкіра розкладається набагато швидше, аніж штучна, тому краще обирати її. Однак їх «натуральну» шкіру якраз і обробляють десятками хімічних сполук, щоб вона не «розлізлася» під час носіння. Найчастіше це ціанід, хром та різні смоли. А отже кінцевий продукт шкіряної промисловості вже більш токсичний та шкідливий для нас з тобою, аніж його синтетична чи рослинна альтернатива. Це, до речі, ще одна причина стати веганом чи веганкою. Які матеріали не по вегану? Якщо тебе цікавить чи носять веган_ки шовк/шкіру/хутро, то коротка відповідь — ні! А детальний розбір найпопулярніших не веганських матеріалів ми підготували нижче. Лови 5 позицій, які варто прибрати з гардероба веган_ки. Шкіра. Це найочевидніший продукт жорстокості до тварин, який, на жаль, й досі користується шаленою популярністю. Деякі люди вважають, що шкіра — побічний продукт м’ясної промисловості, але це не так. Тварин найчастіше вирощують заради мʼяса й шкіри окремо. Саме тому на багатьох фермах не турбуються про добробут тварин. Особини народжуються та живуть в жахливих умовах, щоб потім стати шкіряним взуттям, сумкою чи одягом. Активісти PETA показали, як на одній із ферм в Азії, працівники шкуродерні зривають шкіру зі ще живих пітонів. Заради шкіри найчастіше вбивають корів, кіз, свиней, крокодилів, коней тощо. Хутро. Задля отримання цього матеріалу щороку вбивають близько 100 млн тварин. Найчастіше жертвами хутряної промисловості стають шиншили, норки, песці, зайці та лисиці, але іноді це трапляється навіть із собаками. «Хутряних» тварин навмисно перегодовують та утримують у маленьких клітках. Активні й розумні звірі страждають від психологічних розладів, перебувають у постійному стресі та стають дуже агресивними. Тому на таких фермах розповсюджені випадки канібалізму та самокаліцтв. А закінчують своє життя беззахисні тварини від задушення газом, сильного удару важким предметом чи шокером. Однак це не завжди спрацьовує, тому хутро знімають зі ще живих тварин. Більше про методи вбивства та їх гуманність ми писали тут. Вовна. Тварин стрижуть впродовж всього їх життя і цей процес зовсім не такий, яким його показують в рекламі чи фільмах. Вівці під час стрижки знаходяться у постійному стресі та часто отримують травми. Стригалі разом із вовною зрізають тваринам шматочки шкірі та іноді вух. Люди помилково вважають, що вівцям потрібні стрижки, але насправді звірі мають рівно стільки вовни, скільки їм необхідно для регулювання температури тіла. Вони скидають зайву вовну навесні, однак індустрії невигідно чекати, тому їх стрижуть вручну. Це призводить до того, що щороку близько 1 млн особин помирають від переохолодження. Єдиний вид овець, який не може жити без стрижки — це «меринос», але їх штучно вивели генетики, щоб отримувати ще більше вовни. Це вчергове доводить, що людство хвилюється лише про свій добробут, а не комфорт інших жителів планети. Пірʼя та пух. Популярний наповнювач для курток та пальт вищипують із птахів. Качок та гусей зазвичай общипують після забою на мʼясо, однак часто птахи страждають від жорстокої процедури й за життя (так, наприклад, можна вищипати тварину під час линяння 4-5 разів впродовж її життя). Саме під час цього процесу птахи отримують найбільше пошкоджень, адже разом з пухом, люди виривають у них й шматочки шкіри. І все це супроводжується жахливим стресом і страхом для тварини. Шовк. Ніжні та вишукані нитки шовку створюють шовкопряди, і роблять вони це для себе, а не для чергової хустки чи блузки. Гусінь замотує себе в спеціальний шовковий кокон, у якому перетворюється на метелика та прогризає собі шлях назовні. Саме тому, щоб не пошкодити такий «цінний» матеріал, люди варять шовкопрядів живцем, аби ті не встигли зіпсувати нитку. В індустрії існує техніка, де шовкопрядів залишають живими, але такий матеріал коштує дорожче, а сама комаха більше не може їсти, літати й жити звичним життям. Для того, щоб масштаби шовкового вбивства були більш зрозумілими, зазначимо, що для 450 г шовку потрібно вбити 3 000 шовкопрядів. Дізнатися більше про ставлення веганів до комах ти можеш тут. Також продуктами жорстокості є: кашемір (тканина виготовляється з підшерстя кашемірових кіз. До 80% новонароджених козенят вбивають лише тому, що їх вовна не відповідає «стандарту» індустрії), ангорська вовна (її видирають із живих й переляканих ангорських кроликів), перламутр (добувається з раковини молюска), глютиновий клей для взуття та тканин (виготовляється зі шкіри та кісток тварин) тощо. А устілки для взуття виготовляють зі шкіркартону. На жаль, тут, як і з ліками, які тестуються на тваринах, ми поки не маємо альтернатив. Веганські альтернативи Тепер розгляньмо яка тканина є веганською. Одразу зазначимо, що не всі веганські матеріали — екологічні. Наприклад, для вирощення бавовни витрачають величезну кількість води та обробляють землю пестицидами, а синтетичні матеріали містять мікропластик, який дуже повільно розкладається та шкодить здоровʼю. Однак для їх виробництва не вбивають і не експлуатують тварин чи інших мешканців планети, тому це вже хороший аргумент спробувати щось «нетваринне». Знайти прийнятну для себе альтернативу легко, адже веганський одяг створюється як із синтетичної, так і з рослинної сировини. До синтетичних тканин без ПТП відносять: акрил (називають «штучною вовною» й добувають із природного газу), віскозу (отримують хімічним шляхом з деревної целюлози й обирають для літнього одягу), ліоцел (в основі евкаліптова целюлоза), мікрофібру (складається з поліаміду та поліестеру, які добре поглинають воду й відштовхують жир), екохутро (важко відрізнити від тваринного та легше доглядати за ним) тощо. До натуральних тканин без ПТП відносять: конопляну тканину (екологічний матеріал, який не потребує багато води та хімічної обробки), льон (міцний та шовковий на дотик), органічну бавовну (потребує набагато менше води та пестицидів, аніж звичайна), рамі (тканина з кропиви, яка не дуже еластична, але дозволяє шкірі «дихати») та інші. Існує навіть веганська шкіра. Вона зазвичай виготовляється зі гнучкого пластику, особливих видів грибів, переробленої шкірки та листя яблук/ананасів, кактусів тощо. Така шкіра тонша, легша та довговічніша за натуральну. А ще веган-шкіра — це матеріал, заради якого не вбили жодну тварину цієї планети. Отже, відповідь на питання «чи можуть веган_ки носити штучну шкіру?» — однозначно так! Перелік того, що веган_ки використовують замість шовку/шкіри/хутра дуже великий, тому підібрати етичний одяг — не проблема. Головне — бажання і трохи практики. А секонд-хенд — «по вегану»? Друзі й подруги, ми з командою «Кожної тварини» не можемо оминути й тему секонд-хендів. Адже саме їх називають екологічною альтернативою у світі «швидкої моди». Однак чи може веган_ка купувати вживаний одяг з ПТП? У веганській спільноті думки стосовно цього дуже різняться. Одні вважають, що заради цього одягу, взуття чи аксесуарів тварину вже вбили, тому варто якнайдовше використовувати річ. Інші — що етична складова веганства не дозволяє використовувати продукти тваринного походження навіть вторинно. Придбавши нові чи вживані товари тваринного походження, ми підтримуємо індустрію та створюємо на них попит. Масштаб порівняно менший, ніж при купівлі нових речей у магазині, але він є. З економічної точки зору, якщо ми створюємо попит, то секонд-хенди ймовірніше віддаватимуть перевагу товарам тваринного походження під час чергової закупівлі. І навпаки, якщо попиту немає, то відповідно такі товари не будуть популярними та на них не можна буде заробити. Також, обираючи вироби тваринного походження, ми умовно погоджуємося, що тварин дозволено експлуатувати та вбивати заради одягу. Ми ніби не бачимо проблеми, оскільки річ не нова. Якщо маєте можливість, намагайтеся перевіряти склад речей, які купуєте, та обирайте етичні товари. А якщо ти хочеш дізнатися про веганство більше — реєструйся на наш безоплатний 7-денний курс «Веган-експрес». Там ти не лише знайдеш інформацію про веганський спосіб життя та зворотний бік тваринництва, а й зможеш долучитися до нашої веган-спільноти, яка допоможе тобі з пошуком веганського одягу й підтримає у потрібний момент. Кожен може змінити світ, просто почавши з себе!

Людина — істота розумна. Саме інтелект допоміг нам побудувати таку розвинену цивілізацію. Водночас саме «людина розумна» придумала найжорстокіші «розваги». Згадай гладіаторські бої — раби чи військовополонені бились одне з одним за право на волю, гинули, і неймовірно потішали цим публіку. Або шоу-знущання над людьми, що не вписувались у стандарти зовнішності. І, звісно, споконвічною розвагою людини були й досі є, на жаль, тварини. Поміть, об’єкти цих скажених розваг — беззахисні, безпомічні та безправні істоти. За 2 тисячі років знущання з людей почали суворо карати, а от тварини — досі іграшки в руках людей. Для багатьох зоопарки, цирки та дельфінарії стали досить сумнівною розвагою, тож усе більше людей від цього відмовляється. Але насправді, перелік «розваг» дещо ширший. У цій статті ми спробуємо пролити світло на темні сторони такої експлуатації тварин і розкажемо, що можеш зробити особисто ти, аби задовольнити свою потребу в контакті з тваринами з користю для них. «ЗОО» ЧИ «ЗОНА»? Кожен_а з нас хоч раз в житті відвідували зоопарк. Особливо люблять таку розвагу діти. Тобто батьки змалечку привчають дітей, що поневолювати й використовувати тварин, як експонати, для втіхи — нормальна практика. У самих же глядачів формується неправильне уявлення про спосіб життя диких тварин. І не кажи, що ти ніколи, дивлячись на тварин, не думав_ла, що замкнені у вольєрах вони нещасні. Першим аргументом на користь зоопарків часто є те, що вони буцім-то підтримують популяцію тварин на межі вимирання. Але подивімося правді в очі: хіба леви, зебри, косулі й вовки, наприклад, види що зникають? Абсолютна більшість тварин у зоопарку не знаходиться на межі вимирання. Це чистої води бізнес, що тримається на експлуатації поневолених тварин. Підтримувати популяцію набагато краще в заповідниках, де тварини живуть в природних для них умовах на великій території у спокої. Для диких звірів бачити людей, спалахи фотоапаратів і чути шум майже 24/7 — це стрес. Другий аргумент полягає в тому, що в таких тепличних умовах тварини живуть набагато довше. Але що обереш ти: прожити до ста років, не виходячи з квартири, чи менше, але насиченим життям? На волі тварини багато рухаються, полюють, контактують одне з одним, грають, розмножуються — просто живуть. Крім того, не завжди умови в зоопарку такі прекрасні, як може здаватись. Згадаймо померлого від виснаження слона Боя з Київського зоопарку, історію зі згодованим левам «зайвим» жирафом в Копенгагені. А з початком повномасштабної війни росії проти України тварини в зоопарках стали просто заручниками: зоопарки, що опинились в окупації, були відрізані від тепла та їжі, налякані шумом тварини часто травмуються і гинуть. І деякі власники такого бізнесу не знаходять кращого рішення, як приспати тварин, або ж ігнорують волонтерів та волонтерок, які намагаються допомогти тваринам (яскравий приклад — зоопарк «Фельдман»). Тобто люди навіть неспроможні нести відповідальність за своїх поневолених підопічних. ДЕЛЬФІНАРІЇ — МРІЯ ДЕЛЬФІНІВ? Ще одна розвага, заради якої виловлюють дельфінів (приблизно 50% гинуть під час вилову і перевезення), дресують, утримують у замкненому просторі із неприродним складом води. Але у нас чомусь склалось враження, ніби дельфіни такі друзі людям, такі грайливі, що тільки й чекають, коли їх візьмуть в дельфінарій. Насправді дельфіни — теж дикі тварини, які, між іншим, здатні вбити. Тож знімімо рожеві окуляри. Вистави з цими ссавцями — теж експлуатація побудована на інстинкті, адже дресування — це про голод і винагороди у вигляді їжі, заради якої вони готові на все. Поширеною стала дельфінотерапія, коли люди плавають з дельфінами й таким чином оздоровлюються. Але користь від такої розваги вже спростувала у 2018 році Уляна Супрун, а для самих тварин контакт з людьми — безвихідь. ЧОМУ ТВАРИНИ — НАЙНЕЩАСНІШІ КЛОУНИ? На щастя, якийсь крок в напрямку звільнення тварин з цирків в Україні був зроблений — заборона використовувати диких тварин у циркових виставах з 2030 року. Однак закон ще не вступив у дію і поширюється він саме на диких тварин. Умови, в яких утримують циркових тварин жахають: погане харчування, постійне транспортування, тісні клітки, жорстокість на манежі, хвороби, викликані таким способом життя (детальніше про боротьбу в Україні за права циркових тварин довідуємось зі статті «Суспільного»). Дикі тварини — зовсім не такі, як одомашнені багато тисяч років тому тварини-компаньйони. Вони важко піддаються дресування, мають вроджені інстинкти. Щоб зробити диких тварин «слухняними», їх можуть бити струмом чи палицями, їх ламають зсередини. Щоб краще відчути, що переживають тварини, запрошуємо переглянути коротеньке відео з емоціями випущених на волю в’язнів цирку. ЩО СПІЛЬНОГО У КОРИДИ Й КІННОГО СПОРТУ? Биків вирощують спеціально для поєдинку, і вижити в ньому пощастить лиш за поблажливості публіки. Після поєдинку професійному матадорові присуджується «винагорода» у вигляді вух чи хвоста, які зрізають із вбитої тварини. І люди несамовито радіють цьому… Кінний спорт схожий на кориду. Тут теж цілеспрямовано вирощують коней, безперестанку тренують для перегонів. Тварини дуже часто травмуються і сильно виснажуються. Коли ж кінь стане неугодним вершникові, його відправлять на бійню. ВЕРХОВІ ПРОГУЛЯНКИ ТА ФОТО З ТВАРИНАМИ А зараз поговоримо про непомітні й «милі» експлуатації тварин у сфері розваг. Наприклад, прогулянки в парку верхи на поні/коні або ж у кареті. За будь-яких погодних умов весь день тварини знаходяться на ногах, без належного харчування і пиття, особливо у спеку. Така «робота» досить небезпечна для них: травми ніг і копит, хвороби спини, вихлопні гази на дорогах. Фотографії зі зміями, поні, птахами й мавпочками — доволі поширена експлуатація, особливо у курортних містах. Цілими днями тварин водять туди й сюди узбережжям, вимагаючи за фото шалені суми. Тварини знаходяться під відкритим сонцем, зазвичай прив’язані й знесилені передаванням з рук в руки. Нещасні наживають ментальних хвороб, у тварини просто немає власного простору. Нерідко фотографи досить жорстоко поводяться із ними, і навіть не мають паспорт та дозвіл на утримання, ветеринарних документів та ліцензії на свою діяльність. Те саме стосується і контактних зоопарків. На щастя, торік було прийнято Закон №2351, у якому йдеться про те, що «забороняється жебракувати з тваринами, а також надавати фотопослуги з дикими тваринами, крім зоопарків, цирків та дельфінаріїв». Але закон не позбавляє від страждань тварин інших видів експлуатації у сфері розваг. Катання на слонах чи купання з ними. Тварин попередньо жорстоко дресують, аби зробити безпечними для людей. До того ж цей бізнес підтримує полювання, вилов і торгівлю слонами. Чи варта розвага цього? Наступне — розведення домашніх улюбленців. По суті тварин вирощують для втіх майбутніх господарів. Одноманітне життя в клітках і квартирах — також не зовсім природно для котів/собак/хом’яків/щурів та інших. Чому люди проти того, щоб бути чиєюсь власністю, а тварини повинні нею бути? Найгірше те, що тварин часто виставляють за поріг чи перепродають неуважним, чи навіть жорстоким людям (тут вже як повезе). ЯКЩО НЕ ВИСТАЧАЄ КОНТАКТУ З ТВАРИНАМИ Найкраще, що ти можеш зробити, аби припинити експлуатацію тварин у сфері розваг — перестати спонсорувати їх. Тварини — індивіди, а не експонати чи іграшки. Вони народились і живуть для себе. Щоб показати дитині, як живуть леви, жирафи й змії, наприклад, у природному для них середовищі, радимо подивитись документальні фільми. А якщо не вистачає саме контакту із тваринами, краще відвідати притулок і замість квитка у зоопарк/цирк/дельфінарій витрать ці гроші на їжу та медикаменти для безпритульних чи мешканців притулку. Якщо тобі кортить завести домашнього улюбленця, не купуй у розпліднику, візьми з притулку чи з вулиці. Чим менше буде попиту на купівлю породистих тварин, тим менше стане безпритульних і загиблих на вулиці тварин. Та якщо мешканців зоопарків, цирків, дельфінаріїв і домашніх улюбленців закон захищає від жорстокого поводження, то вбивати свійських тварин — досі норма. Зоозахисництво без веганства не має сенсу, адже тварини продовжуватимуть страждати та помирати заради задоволення наших харчових потреб. У нашому блозі ти знайдеш більше матеріалів про експлуатацію тварин в інших сферах життя. Довідуйся більше і ставай веганом чи веганкою заради тварин. А щоб шлях до веганства був простим — записуйся на безплатний 7-денний курс «Веган-експрес», де можна дізнатись про філософію веганства і допомогти припинити страждання тварин.

Ця осінь та зима принесли нові виклики для України. Пошкодження енергетичної системи країни, віялові відключення світла та майже безперервні обстріли. У такий непростий час ми можемо лише сповнитися терпінням та спробувати оптимізувати свою роботу та життя на благо держави. Щоб допомогти тобі впоратися із холодом, ми зробили добірку веганського одягу та взуття, які легко відшукати у магазинах або ж замовити онлайн. ЩО НОСЯТЬ ВЕГАН_КИ? З точки зору експлуатації тварин, не лише м'ясо, молоко та яйця — продукти жорстокого ставлення до них, але і шкіра, замша, хутро, пух, пір'я, вовна, нубук, кашемір, ангора, пашміна, альпака, натуральний шовк та ін. Ці матеріали можуть використовуватися при створенні одягу та взуття. Їх не носять веган_ки, адже не хочуть бути дотичними до смертей та страждань тварин заради модних трендів. Але зараз ситуація на ринку кардинально змінюється і ми бачимо вже більше товарів з екологічних, веганських чи навіть перероблених матеріалів, які не відрізняються від своїх жорстоких побратимів ні якістю, ні здатністю утримувати тепло чи відповідним модним тенденціям. Відрізнити за одягом чи взуттям яка людина стоїть перед вами — майже неможливо. Адже вибір товарів для веганів і веганок сьогодні дуже широкий. Враховуючи технології, за допомогою яких сьогодні створюють різноманітні опції тканин та матеріалів, носити хутро та інші речі тваринного походження просто невиправдано. Багато відомих брендів, таких як Adidas, Nike, Puma, H&M продають етичні одяг і взуття, та мають навіть веганські лінійки. Тому веганські речі доступні та можуть виглядати стильно! НЕ ВЕГАНСЬКІ МАТЕРІАЛИ: Вовна (пашміна, ангора, кашемір, мохер) Всі здогадуються про причини відмовитися від шкіряних виробів заради яких вбивають корів та інших тварин, а от з вовною (не плутати з бавовною) не все так очевидно. Зняття вовни не передбачає вбивства, але схвалює ставлення до овець як до ресурсу заради отримання прибутку. Їх розводять спеціально та використовують у своїх цілях, часто модифікуючи генетично, щоб зробити більшу кількість вовни. Це призводить до утворення складок, де можуть комахи можуть відкладати яйця. Після чого виробники обрізають ці складки, а коли «продуктивний» вік овець йде на спад — їх віддають на забій. Тож вовняні шкарпетки вашої бабусі можуть бути не такими невинними, як здаються на перший погляд. Шкіра (замша, велюр) Багато хто вважає, що шкіра є побічним продуктом м'ясного виробництва, але це не так. У більшості випадків шкіру беруть не з тих корів, які «йдуть» на яловичину, а розводять і забивають окремо саме заради шкіряної продукції. Але навіть якщо відкинути поняття «основної» продукції — м'яса, і побічної — шкіри, то яка різниця залишається між вбивством заради різних продуктів? Тварин все одно вбивають, неважливо заради яких цілей. Шовк Один з найнеочевидніших невеганських матеріалів. Шовк — це м'яка тканина з ниток, які отримують з кокона тутового шовкопряда. Для цього гусінь вбивають заживо в їх коконах парою, газом або відварюють в окропі. Зараз є багато етичних альтернатив натуральному шовку: синтетичний шовк, нейлон, шовк з болотної рослини ваточник звичайний, нитки з бавовняного дерева (сейба) чи віскоза. Отже, неетичні матеріали: пашміна; альпака; шовк; пух, пір'я; кашемір; ангора; мохер; натуральні шкіра, хутро, замша; нубук; вовна. Етичні матеріали: мікрофібра; синтепон; акрил; поліестер; штучні шкіра, хутро, замша, нубук; поліуретан; фліс; віскоза; бавовна; льон; бамбук. Тепер, коли ми розібралися у термінах пропонуємо перейти до практичної частини та розглянути варіанти веганського одягу та взуття, який доступний в магазинах та онлайн-маркетах. ВЕГАНСЬКЕ ВЗУТТЯ Native — канадський виробник жіночого, чоловічого та дитячого взуття. Головні переваги: комфорт, дизайн та якість. Бренд спеціалізується на технологічних черевиках, які виготовляються з екологічного матеріалу EVA. Він не пропускає вологу та захищає від негоди. Купити можна тут. Jo Hemp — взуття з технологічних конопель українського виробництва. Мають осінній та зимовий асортимент. Забезпечують циркуляцію повітря та теплогенерацію, надійні та зносостійкі. Актуальні моделі доступні на сайті. Dr. Martens — не суто веганський бренд, але має веганські опції. Недешеве взуття, якого вистачить на декілька сезонів. Ці черевики прославилися тим, що вони зроблені якісно та довго служать. Великий вибір веганських моделей «мартінсів» шукай за посиланням або за моделями: Vegan 1460, Vegan Jadon II, Vegan 101, Vegan 1461, Vegan 2976 Chelsea, Vegan 1490. La Sportiva — черевики та кросівки для піших прогулянок та походів у гори з веганськими опціями. Koi Footwear — англійський виробник унісекс веганського взуття з широким асортиментом. Обрати модель для себе зможеш за лінком. ALTERCORE — польський бренд масивного взуття, який має Vegan лінійку. Ознайомитися з переліком усіх веганських опцій можна тут, а замовити можна в онлайн-магазині. Магазини ССС — зимові колекції жіночого, чоловічого та дитячого взуття. Мають багато веган опцій, замовлення можна зробити також на сайті, відсортувавши необхідні матеріали. Веганські опції взуття Adidas, Nike, Puma шукай в магазинах твого міста. Одяг Насправді веганський одяг можна знайти в будь-якому магазині чи супермаркеті — достатньо читати етикетки зі складом і відбирати речі з етичних матеріалів. Але якщо тобі не хочеться витрачати на це час, то ознайомся з наступними брендами: GOVYADINA — український бренд, власне виробництво. Тут можна знайти куртки, шуби та парки по-вегану. Maison Eco Fur — 100% веган (навіть шуби та хутро). Великий вибір зимового верхнього одягу для жінок. Замовляй тут. SAVE THE DUCK — веганські пуховики з ультратонкого нейлону з набиванням PLUMTECH. Екологічна набивка, яскраві кольори та модний дизайн. Обрати можна тут. Eko Hutro — магазин жіночого зимового одягу з екохутра та екошкіри. Великий вибір речей на будь-який смак тут. Читай детально склад! (в певних моделях в невеликому обсязі можуть бути ПТП). Immaculate — англійський магазин веганського одягу та взуття, який пропагує етичну та стійку моду. На сайті можна знайти взуття, сумки, аксесуари та одяг від веганських і етичних брендів з усього світу. Більше брендів веганського одягу та взуття шукай у нашому «Веган-гіді», також реєструйся на безплатний курс «Веган-експрес», щоб дізнатися більше про різні індустрії, де ще страждають тварини.

Веганство це не просто відсутність продуктів тваринного походження у харчуванні, а спосіб життя, коли людина свідомо обирає не бути учасником експлуатації тварин. Але коли мова заходить про дітей і як «правильно» їх виховувати й годувати, то дійти згоди доволі складно. Ми вирішили розглянути останні дослідження і відгуки спеціалістів про те чи безпечно бути веган_кою з народження. ВЕГАНСТВО У СПАДОК — БЕЗПЕКА З ПЕРШИХ ОВОЧЕВИХ ПЮРЕ? В більшості випадків перше харчування нової людини — материнське молоко. Та приблизно через пів року до нього додаються нові продукти, овочеві й фруктові пюре, каші й інше. Багато хто вважає, що в такому ранньому віці без м'яса й інших продуктів тваринного походження дитина не буде отримувати всього необхідного. Тому для батьків веганів настає час випробувань — відстояти свої кордони та правильно організувати харчування своєї дитини. Недоїдання Одне з упереджень, які часто трапляються в медіа і батьківських розмовах — діти веганів відстають у розвитку і можуть бути в небезпеці. Такі переконання часто походять від резонансних випадків у ЗМІ, коли діти, яких годували веганською дієтою, потрапляли до лікарні через недоїдання. Серед прикладів 14-місячного хлопчика в Італії, який страждав від серцевих проблем через дефіцит кальцію, і смерть 7-місячної дитини в Бельгії, яка померла від важкого недоїдання. Якщо уважно прочитати про ці випадки, то помітимо, що дитина постраждала не через веганську дієту, а через неадекватно організоване харчування без урахування індивідуальних і вікових потреб. Наприклад, жахливий випадок у Бельгії, де хлопчика годували «рисовим молоком, гречаним та з кіноа» без консультації з педіатром і дієтологом. Цей випадок не мав би місця, якби батьки не орієнтувались на поради з інтернету, а звернулись до професіоналів, разом з якими б продумали здоровий і безпечний раціон. Наприклад, існують дитячі суміші на основі сої, спеціально розроблені для дітей з алергією на коров'яче молоко. Їх можна використовувати як заміну грудного вигодовування або на моменті переходу з нього до самостійного харчування. А як же кістки? У 2021 році опублікували результати дослідження відмінностей у дітей віком від 5 до 10 років. Дослідники розглянули 187 здорових дітей у період з 2014 по 2016 роки, які дотримувалися певної дієти принаймні один рік: 72 дитини були всеїдними (м’ясоїдами), 63 були вегетаріанцями та 52 були веганами. Дослідники виявили, що порівняно з всеїдними дітьми, діти-вегани мають більш здорову серцево-судинну систему та на 25% нижчий рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ, або нездоровий холестерин). Однак діти-вегани мали підвищений ризик дефіциту поживних речовин, адже мали у своєму раціоні менший рівень вітаміну B12, кальцію, вітаміну D і заліза. Діти, які дотримувалися веганської дієти, мали приблизно на 5% нижчий вміст мінералів у кістках і були в середньому на 3 см нижчими. Це важливо, оскільки чим вищий вміст мінералів у кістках, тим вища мінеральна щільність кісток. Ця різниця в 5% важлива, оскільки в цьому віці у людей є обмежений період часу, протягом якого вони можуть оптимізувати мінеральну щільність кісткової тканини. 95% кісткової маси досягається приблизно до 20 років. Нижча щільність кісток пов’язана з більшим ризиком переломів у старшому віці. Це дослідження не доводить шкідливість веганської дієти, але підкреслює потенційні ризики, про які повинні знати медики та батьки. І це нагадування про необхідність або знайти відповідні замінники, які відповідають філософії сім’ї, або додати до раціону добавки тих речовин, дефіцит яких діагностовано за допомогою аналізу крові. Затримка росту Дитяча дієтологиня Карла Морено-Брайс вважає, що при забезпеченні належного харчування, що враховує вікові та індивідуальні потреби дитини, веганська дієта сама по собі не затримує розвиток і зростання. У своїй статті «Веганські дієти та затримка росту у дітей: огляд дитячого дієтолога» вона нагадує, що не менш важливим за харчування є генетика. Адже при всьому бажанні у невисоких батьків малоймовірно буде висока дитина. Розвиток кожної дитини дуже індивідуальний, тому зараз більше звертають увагу не на середньостатистичні норми, а намагаються враховувати індивідуальні особливості кожної дитини та її сім'ї. Тож починаючи з народження дитина постійно вимірюється і зважується, ці дані заносяться у діаграму зростання і порівнюються не тільки з іншими дітьми, а й в першу чергу із самою собою. Через це широкий діапазон процентилів росту можна вважати «нормальним». Наприклад, дитина, яка постійно перебуває у 25-му процентилі протягом тривалого періоду часу, буде вважатися такою, що росте за «нормальною» схемою для неї. Те ж саме, що дитина, яка постійно знаходиться на рівні 80-го процентиля або близько нього. Обидва ці процентилі можуть вважатися «нормальними» для дитини, якщо дитина знаходиться в них певний час.Тривожним сигналом буде, якщо дитина раптом почне відставати від своєї «нормальної» моделі росту. ДІТИ Й ВЕГАНСТВО СУМІСНІ? За умови, що раціон погоджується зі спеціалістом, доповнюється і змінюється в залежності від віку та індивідуальних потреб дитини, цілком безпечно виховувати дитину веган_кою. Немовлятам-веганам, які перебувають на грудному вигодовуванні, можуть знадобитися добавки вітаміну B12, а старшим немовлятам можуть знадобитися добавки цинку та надійні джерела заліза та вітамінів D і B12. Коли ж настане час вводити тверду їжу в раціон дитини, джерелами білка можуть стати тофу, сушені боби та інше. Академія харчування та дієтології та Американська академія педіатрії (AAP) визнають, що «добре спланований вегетаріанський і веганський режим харчування безпечний для дітей». Тож головною задачею батьків або опікунів дитини-вегана є забезпечення належного споживання білків з різноманітних веганських джерел (квасоля, сочевиця, горіхи) та кальцію (рослинне молоко з добавками кальцію). Надихнутись смачними ідеями можна з цікавих і смачних рецептів. Карла Морено-Брайс пропонує батькам дітей-веганів зосередити свою увагу на 5 основних пунктах, щоб організувати безпечне і повноцінне харчування: Достатня кількість калорій; Різноманітність багатих кальцієм рослинних продуктів; Добавки (вітамін B12, вітамін D, йод); Різноманітність рослинної їжі (зерно, бобові, фрукти, овочі, горіхи та насіння); Виховання звичок здорового харчування. Щоб більше дізнатись про те, які продукти повинні бути в раціоні для здорового й гармонічного розвитку, проходь наш курс «Веган-експрес».

Тофу — соєвий продукт, який на думку нашої команди є одним з найуніверсальніших продуктів у світі. З оригінального тофу можна приготувати як солодкі, так і солоні страви. Соуси, торти, закуски, супи, пасти тощо — все це реально приготувати з використанням тофу. Тож команда «Кожної Тварини» зібрала найулюбленіші свої рецепти. ТОФУ ОМЛЕТ або тофушня Розпочати хочемо з класики веганської кухні — омлету без страждань. Овочі ти можеш обирати в залежності від того, що полюбляєш більше або відштовхуючись від наявності в холодильнику. Інгредієнти: Тофу — 100 г Гриби печериці — 50-100 г Цибуля — 0,5 шт. Чорна сіль «кала намак», куркума, перець — до смаку Томати, шпинат чи інші овочі — за бажанням Кунжутна паста, харчові дріжджі — за бажанням Приготування: Підготуй овочі й поріж їх. На пательні підрум'янь цибулю на олії або воді. Додай овочі та смаж їх до бажаного ступеня готовності. Поламай тофу в пательню руками. Додай спеції на свій смак. Готуй до золотистого кольору і перед подачею прикрась зеленню, кунжутною пастою та харчовими дріжджами за бажанням. ТОФУ СМАЖЕНИЙ в гостро-солодкому соусі Цей спосіб приготування відрізняється від звичайного смаження тофу не лише соусом, а й тим, що тофу обвалюється в крохмалі, внаслідок чого має дуже класну скоринку. Інгредієнти: Тофу — 400 г Соєвий соус — 2 ст. л. Кукурудзяний крохмаль Олія — 3-4 ст. л. Для соусу: Соєвий соус — 4 ст. л. Рисовий оцет — ½ ст. л. Цукор/сироп — 2 ст. л. Кукурудзяний крохмаль — 2 ч. л. Вода — 8 ст. л. Часник — 3 великих зубчики Імбир (тертий) — 5 ч. л. Перець чилі (тонко порізаний) — 1 шт. Чорний перець Насіння кунжуту Олія Приготування: Наріж тофу кубиками. Залий соєвим соусом та перемішай. Занур тофу у кукурудзяний крохмаль, щоб утворився тонкий шар. Нагрій олію на пательні. Підсмаж тофу. Виклади його на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію. У чаші змішай крохмаль, соєвий соус, оцет, цукор, та воду для соусу. Пасеруй на середньому вогні близько 10 хвилин перець чилі, часник, імбир та перець. Залий рідку суміш для соусу. Доведи до кипіння і залиш на 1-2 хвилини. Додай тофу в отриманий соус. Подавай страву з гарячим рисом, зверху прикрасивши кунжутом. ТОФУ-РИБА смажена Якщо ти полюбляєш «рибні» смаки — ця страва саме для тебе! Інгредієнти: Тофу — 1 пачка Листки норі — 2-4 шт Соєвий соус — 1/5 чашки Борошно — за бажанням Вода — за бажанням Суміш спецій «до риби» — за бажанням Приготування: Тофу поріж брусочками ~3 на 3 см. Листки норі розділи навпіл. Вмокни в соєвий соус і закрути всередину тофу. Далі є 3 варіанти приготування: залишити як є і так споживати. Підсмажити на пательні в невеликій кількості рослинної олії. Або приготувати кляр, в ньому обвалити та підсмажити на пательні. Для кляру: змішай борошно, трошки води й спеції «для риби». Обваляй в кляру тофу-рибки та смаж на розігрітій пательні з рослинною олією. ГЛАЗУРОВАНІ СИРКИ з тофу Це страва улюблена з дитинства. Завдяки київським YouTube-блогерам Інді Сінді ти маєш змогу поринути в спогади без шкоди для тварин! Інгредієнти: Тофу — 220-240 г Кокосова олія — 2 ст. л.~ Банан — 1 шт. Ванільний цукор — до смаку Кокосова стружка — до смаку Чорний веганський шоколад — 1 плитка (100 г) Нотатки: Як підсолоджувач замість банана можна використовувати цукор, фініки або сироп. Альтернативний варіант глазурі — суміш какао, кокосової олії та рідкого підсолоджувача. Перед тим як покрити глазур'ю, батончики потрібно покласти в морозилку на кілька годин, щоб вони краще тримали форму і глазур швидше застигла. А перед вживанням дати батончикам розморозитись. Зберігати у холодильнику. Детальна відеоінструкція по приготування в цьому відео 👇 ТОФУ-КЕЙК гарбузовий Зараз сезон гарбузів. На прилавках магазинів їх величезна кількість найрізноманітніших сортів. А ще скоро Гелловін — гарна можливість поринути в атмосферу свята через запашний гарбузовий тофу-кейк. Начинка: Гарбуз запечений — 180 г Тофу — 250 г Молоко кокосове — 400 мл Цукор — 60 г Крохмаль — 40 г Ванільний екстракт (або ванільний цукор, або ванілін) — до смаку Тісто (діаметр форми 22 см): Вівсяні пластівці — 150 г Кокосове борошно — 50 г Гарбуз запечений — 100 г Цукор — 50 г Олія кокосова — 25 г Дрібка солі Глазур: Плитка шоколаду 80 г Нотатки: Не додавай одразу воду/борошно, якщо ще не отрима_ла потрібну консистенцію. Витрать додаткові 5 хвилин на замішування, щоб гарбузова маса точно рівномірно розподілилася. Випікай 1 годину при температурі 175 ℃, потім вимкни духовку та залиш пиріг до застигання. Детальна відеоінструкція по приготування в цьому відео 👇 Більше веганських рецептів та інформації про рослинний раціон, веганство та права тварин ти можеш знайти зареєструвавшись на наш безплатний курс «Веган-експрес». Ми можемо разом змінити світ на краще, без шкоди для себе!