Пошук на сайті

Коли зимові свята усе ближче і ближче, кожен і кожна з нас стикається із питанням: «А що подарувати рідним та близьким?» Дещо складніше із вибором подарунків для веганів чи веганок, адже слід враховувати деякі особливості філософії веганства і додати до цього дрібку креативу. До речі, у нашому безплатному 7-денному курсі «Веган-експрес» ти зможеш добути найбільше корисної інформації про веганство. Отож, крім подарунків важлива й атмосфера. Та, на жаль, коли за столом збирається сім’я чи колектив, веган_ки та не веган_ки, нерідко виникають неприємні ситуації й небажані дискусії. Тож давай разом розберемось, як зробити новорічні святкування максимально комфортними, якщо в компанії будуть веган_ки, та що їм можна подарувати. ВЗАЄМОПОВАГА — ЗАПОРУКА ХОРОШОГО СВЯТА Якщо у святкуванні братиме участь веган чи веганка, треба перш за все усвідомити, що цей світогляд є вмотивованою позицією, під кутом якої людина дивиться на цей світ. Тому радимо утриматись від розваг і розмов, у яких тварини виступають об’єктами експлуатації. Якщо ти дійсно поважаєш людину, краще виключити зі святкового образу матеріали тваринного походження (шкіру, пір’я, хутро). Не варто смакувати й рецептами із м’яса, риби, молока та яєць. Не намагайся навіть жартома пропонувати спробувати не веганські страви чи співчувати, що веган_ка не може спробувати. Дискусіям на тему веганства не місце на святі, адже будь-яка конфронтація, намагання переконати у своїй правоті — додатковий негатив, а як результат — зіпсоване свято. Натомість попіклуйся про те, щоб на столі були веганські страви й напої. Чудові добірки таких смаколиків пропонує, наприклад, IndieCindy (цілий плейлист ), yaryna_paslavska , наш блог . Веганські десерти можна замовити у Sereda . Не бійся особисто поцікавитись у персони, що б він або вона хоті_ла скуштувати, які рецепти поради_ла б. Веганський стіл буде прекрасним проявом поваги й турботи, адже ти не просто приймаєш позицію вегана чи веганки, а й розділяєш її. Як і будь-яка кухня, рослинна містить в собі безліч цікавих і смачних рецептів. Зауважимо, що веганам та веганкам неприємно дивитись, як інші за столом перебирають кістки риби чи курки, ламають клешні раків, розбирають креветок чи мідій. Дехто з моральної точки зору просто не може сидіти за одним столом із людьми на традиційному харчуванні. Краще попередньо це обговорити й ненав’язливо з’ясувати, як людині комфортніше. Подбай, щоб на столі не лежало цілих частин тіл тварин. Посадити веган_ку краще так, щоб він або вона могли відволіктись (навпроти телевізора, біля вікна). Якщо на столі будуть виключно веганські страви, це буде найвищим проявом толерантності й приємним сюрпризом. ЩО ПОДАРУВАТИ ВЕГАНКАМ ТА ВЕГАНАМ? Підійшовши до вибору подарунка, уникай смаколиків із молоком, медом, яйцями та іншими птп (продуктами тваринного походження). Звертай увагу, чи не тестували продукцію на тваринах, уникай речей з воском, шкірою, хутром, пір’ям, і таких, в яких є підтекст експлуатації тварин (візерунки з тваринною їжею, мисливські мотиви, ігри, де тварина — об’єкт). А щоб тобі було легше обрати подарунок для вегана чи веганки, ми підготували багато цікавих ідей на будь-який смак і бюджет. Смачненьке Не сумнівайся, з цим ніколи не прогадаєш. Можна, наприклад, скласти бокс із горішків, сухофруктів та чаєм чи кавою. Щодо горіхів, то це може бути волоський, мигдаль, фундук, кеш’ю та дорожчі — кедровий чи бразильський, цукати, відбірне сушене манго, томати й ще купа всього. Такий мікс краще збирати самому, адже готові коштують більше, а частка дорожчих складників значно менша за дешевші. Можна зібрати суперфуди, які людина не може собі дозволити у повсякденному житті: рослинний протеїн, батончики, амарант, кіноа, сироп топінамбура, харчові дріжджі, горіхові пасти тощо. Варіант, що зігріває — веганський алкоголь: вино чи лікер без продуктів тваринного походження (детальніше про це ми писали тут ) — теж доволі приємний подарунок, особливо на холодні зимові вечори без світла при свічках. На просторах інстаграму знаходимо круті асорті веганських цукерок (наприклад, у coffee__and__sweets або на розетці ), зефіру чи шоколаду . Ідеї більш доступних перевірених веганських солодощів (шоколад, цукерки, печиво) пропонуємо підглянути в ukrainian.vegan.moment або VEGAN IN SUPERMARKET UKRAINE . З цього всього також можна скласти бокс і, доклавши до нього святкову листівку, подарувати вегану чи веганці легальну дозу щастя. Неабиякої популярності набули різноманітні адвент-календарі. Чудовий веганський варіант з набором смачних цукерок від Schogetten можна знайти тут . Догляд за тілом і здоров’ям Без сумніву, засоби догляду за шкірою і волоссям необхідно кожному і кожній з нас. Пінка для гоління, гелі, креми, маски, пілінг, термозахист для волосся — неодмінні атрибути щоденного туалету. NYX, Garnier і LUSH (однак ця трійка не вийшла з рашистського ринку); LAMEL, Makeup і Revolution, українські Planta та Moon&Rune — невеликий перелік брендів, у яких можна знайти «vegan friendly» і «cruelty-free» продукцію, головне уважно дивитись на позначки (перевіряй тут ). До того ж варто пам’ятати, що не завжди веганська (без продуктів тваринного походження) і не тестована на тваринах продукція — одне й те саме, тому має бути одразу дві позначки («vegan» і «cruelty-free»). Косметика та парфумерія — ризикований варіант, адже тут складно влучити й придбати те, що сподобається та підійде. Але якщо наважишся, веганську продукцію шукай у vegan.makeup.ua й у vegan.perfumery . Так, представниці жіночої статі можна скласти подарунковий набір із палетки, туші й блиску для губ, а можна придбати розкішний набір тестерів етичної парфумерії. Набір для ліфтингу (масажний ролер, шкребок гуаша), бамбукова щітка і вушні палички, багаторазові замінники ватних дисків — теж приємний подарунок на кожен день, який, до того ж збереже чистоту довкілля. Вітаміни та сертифікат на здачу аналізів — витратна, але дуже важлива складова здоров’я. Тож ти не лише зробиш приємне і виявиш турботу, але й без перебільшення полегшиш людині життя. Однак, про всяк випадок, щоб не образити людину, краще обговорити це завчасно. Корисні речі для дозвілля Свічки — важлива складова нашого повсякдення в умовах масових відключень світла. Тож вони можуть стати як ніколи актуальним і корисним подарунком. Веганським і до того ж екологічним варіантом будуть соєві ароматичні свічки (у нашому «Веган-гіді» теж є перелік instagram-магазинів). Такі знаходимо у candles.boutique.ua або у roshcha.home (є святкові набори, але солодощі, які кладуть у них, можуть бути не веганськими, тож треба уточнювати перш ніж оформити замовлення). Ще можна зібрати комплект столових приладів, баночок для зберігання бобових/ круп/ насіння або кухонних рушників. Уникай вовни та воску, мисливських орнаментів, малюнків страв із тварин. Бомбезним подарунком буде блендер . У ньому виходять відмінні смузі, намазки з бобів чи горіхів. Обираючи книжки/мангу (японські комікси) і канцелярське приладдя, будь уважн_ою: ніяких шкіряних обкладинок і пір’я. Якщо людина нещодавно стала веган_кою, можна подарувати тематичну книгу з порадами правильного переходу на веганський спосіб життя (наприклад, «М'ясо для слабаків» Джона Джозефа, «Вилки замість ножів» Алони Пульде та Метью Ледермана чи пошукати веганську літературу в інтернеті). Одяг, як і косметика, ризикований варіант, але, якщо знаєш смаки персони, основне правило ти вже зрозумі_ла: ніякої шкіри, шовку, вовни, ангори та пір’я. Ми робили повний перелік не веганських компонентів в одязі та добірку етичних брендів теплого вбрання та взуття, тож можеш подивитись там ідеї (там багато ексклюзивного від українських виробників). Подарунки для внутрішньої «дитини» Неабияк приємно отримувати щось тематичне, від чого ти фанатієш. Це фігурки культового фільму, серіалу, мультику чи аніме: значки чи прикраси (в act.brand_ua є намисто із написом «веган» чи «веганка» та інші милі вироби ручної роботи), шопер (як тут з малюнком на тему веганства), одяг з улюбленим персонажем чи мемом, мерч улюблених блогерів. Також будь-кого порадує сертифікат на різноманітні процедури (масаж, SPA, салон краси), але варто уточнити, чи «по-вегану» ті засоби, які там будуть використовувати. Це може бути абонемент у спортзал і спортивні атрибути (якщо людина цікавиться спортом, адже в іншому випадку це можуть сприйняти так, ніби їй або йому треба схуднути!). Чудова ідея — абонемент на танці, йогу чи якийсь вид єдиноборств, майстер-клас чи курс приготування веганських страв (наприклад, в another_healthysweets або dora_cake_school ). Це може бути й бокс тематичних дрібничок на тему «Гаррі Поттера», серіалу «Друзі» абощо, наприклад, від dyvna_ptaha (можна покласти безлактозні пряники) або kashalot_gift . Однак будь уважн_ою, обирай ті, що без солодощів. А якщо хочеш докласти веганські, просто попроси залишити для них місце. Радимо також подивитися «квест у коробці» від Box Quest . У них багато інтерактивних ігор для дорослих. Сподіваємось, цей перелік вийшов достатньо вичерпним, тож із майбутнім подарунком ти вже визначи_лась. Якщо ти вже веган_ка і робиш подарунки не веган_кам, все одно обирай те, що не суперечить твоїм принципам. Так ти зробиш приємне, не підтримаєш експлуатацію заради когось і будеш популяризувати «vegan friendly» продукцію. А щоб дізнатись про філософію веганства ще більше і краще розуміти принципи веган_ки за новорічним столом, радимо зареєструватися на безплатний 7-денний курс «Веган-експрес» . Там ти знайдеш інформацію про зворотний бік тваринництва, а за бажання зможеш долучитися до нашої веган-спільноти, яка радо допоможе тобі корисними порадами з пошуку не тільки веганських подарунків, а й іншої продукції та речей.

В мережі напрочуд багато «експертів» та «експерток» зі здорового харчування. У великому потоці інформації легко заплутатись, особливо коли нутріціологи_ні мають упередження стосовно веганства. Зокрема бракує інформації щодо того, які вітаміни потрібно пити веганам та веганкам обов’язково, а які додатково та як збалансувати веганський раціон. Адже насправді усе, крім В12, можна отримувати з рослинної їжі та залишатися здоровим навіть під час ризиків епідемій. Про цей та інші аспекти веганства ми говоримо й у нашому безплатному 7-денному курсі «Веган-експрес» . У ньому ми розповімо про різні сфери експлуатації тварин, допоможемо тобі пройнятися ідеями веганства і стати на шлях підтримки прав тварин. У цьому матеріалі ми розбираємось, які бувають добавки для веганів та веганок , що саме пити і якою є денна норма для тих, хто дотримується рослинного харчування. Також ми пояснимо, чим відмінні вітаміни для веганів і веганок від звичайних, які продукти задовольнять потреби організму в тих чи інших елементах і що на цю тему може «сказати» штучний інтелект. Стаття стане в пригоді новачкам і буде корисним нагадуванням для тих, хто вже давно на веганстві. НЕСТАЧА ВІТАМІНІВ, ДЕФІЦИТ ЗАЛІЗА ТА ІНШІ «ПРОБЛЕМИ» ВЕГАНІВ І ВЕГАНОК Нерідко можна почути думку, що бути веганом чи веганкою — ризик для здоров’я, а про дитяче веганство годі й говорити — смертельно небезпечно! Але варто трохи зануритись у тему, і одразу стає очевидним, що дефіцити є як у веган_ок, так і тих, хто вживає продукти тваринного походження. Виявляється, що жодна людина ще не померла від дефіциту білка , про який багато хто так хвилюється, а усі незамінні амінокислоти вже є у рослинній їжі. Найперше, що хотілося б навести як аргумент — визнання веганського раціону як безпечного такими авторитетами, як, наприклад, Академією харчування та дієтології США , Міністерством сільського господарства США та Міністерством охорони здоров’я та соціальних служб США ( USDA та HHS ). Насправді перелік чималий, детальніше з ним можна ознайомитись тут . Усі вони підтвердили, що на рослинному харчуванні можна бути абсолютно здоров_ою. Звісно ж, якщо не зневажати простими правилами різноманітності й збалансованості (як і на традиційному харчуванні!). Досить багато корисної інформації та роликів знаходимо на каналі @mediocrevegan . Слід пам’ятати, що на кожному етапі життя організм потребує різної кількості вітамінів і засвоюється по-різному, та й поєднувати їх треба вміти. Та й взагалі у всіх нас різний спосіб життя, а норми поживних речовин у підлітків, вагітних та спортсменів, звісно, будуть відрізнятись. Отже, дещо веганам та веганкам необхідно приймати обов’язково, а щось — додатково. Пробіжимося по головному: В12 бере участь у творенні еритроцитів, відповідальний за нервову систему та синтез ДНК, тобто є мегаважливим для нашого здоров’я. Веганам і веганкам слід обов’язково приймати цей вітамін. На традиційному харчуванні В12 отримують із їжею тваринного походження, у яку він потрапляє взагалі-то із ґрунту, де його синтезують бактерії. Для дорослих дозування складає 2000 мкг на тиждень/50 мкг на день (у формі ціанокобаламін), для дітей рекомендоване дозування буде меншим. Також немовлятам необхідно давати В12 від народження, адже у молоці матері_веганки його може бути недостатньо. Детальніше про В12 тут. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію, потрібен для росту й роботи м’язів та міцного імунітету. Як і попередній вітамін, його необхідно приймати усім веган_кам в обов’язковому порядку. Взагалі-то, наш організм і сам може його синтезувати під впливом сонячного світла, але у нашій місцевості майже 9 місяців на рік сонця недостатньо, щоб організм сам покрив свої потреби. До того ж майже весь час ми проводимо у закритих приміщеннях. Отже, вітамін D (кальциферол) має два види: D3 (холекальциферол, що виготовляється з вовни або риб'ячого жиру, або веганський — з лишайників ) та D2 (ергокальциферол рослинного походження з дріжджів або грибів, опромінених ультрафіолетовими променями). Тобто вегани та веганки під час вибору цієї харчової добавки мають бути уважними. Добова норма як D3, так і D2 — 2000 МО. Перераховані вище вітаміни потребують особливої уваги для підтримки нормального функціонування організму. Однак у нашому раціоні є й вітаміни, які, за умови збалансованого й різноманітного раціону, можна добирати й з рослинної їжі. Час від часу варто перевіряти їх кількість, здаючи аналізи. Якщо дефіцитів немає, вживати їх спеціально не потрібно. Це: Вітамін А. Важливий для імунної системи, здоров’я очей (запобігає розвитку курячої сліпоти), а також відповідальний за відновлення клітин шкіри та слизових оболонок. Вітамін А міститься тільки у тваринних продуктах, однак наш неймовірний організм здатен перетворювати каротиноїди із рослинної їжі на цей вітамін у формі бета-каротину. Добова норма — 900 ЕРa для чоловіків та 700 ЕРa для жінок. Вітамін Е. Бере участь у біосинтезі заліза та білків, підтримує репродуктивну й опорно-рухову систему. Добова потреба організму у цьому вітаміні — 10-20 мг. Омега-3. Без цих жирних кислот клітини твоєї імунної системи не змогли б взаємодіяти й захищати твій організм від різних запальних процесів та хвороб. Відповідає Омега-3 і за здоров’я серцево-судинної системи та шкіри. Омега-3 — це поєднання таких важливих жирних кислот, як: ALA, EPA та DHA. Як правило, набрати добову норму цих жирних кислот, на відміну від Омега-6 та Омега-9, непросто, а при спробі підвищити рівень Омега-3 спостерігається профіцит двох інших, що теж не дуже добре. Цікаво, що проблема набору Омега-3 є й у не веганів, адже цих жирних кислот мало і в продуктах тваринного походження. Отже, планувати раціон доведеться будь-кому. Єдине, що завдяки веганству вціліють тварини, тому у веганства точно суттєвіші переваги. Що ж до норм, то за даними Vegan Health , веганам та веганкам необхідно споживати Омега-3 у вигляді 300 мг DHA на день. Йод. Для підтримки здоров’я щитоподібної залози й гарного метаболізму необхідно вживати 150 мкг щодня. Залізо. Важливе у творенні білка гемоглобіну, що транспортує кисень в організмі. Цей елемент із рослинної їжі (негемове залізо) засвоюється справді не так, як із продуктів тваринного походження (гемове). Але навіть зважаючи на це, набрати трохи більше негемового заліза, аби підтримувати рівень феритину й сироваткового заліза в крові, можна і на веганстві. Добова норма заліза — 20-25 мг. Донорам та жінкам в період менструації краще вживати трохи більше заліза, аби компенсувати втрати. Кальцій. Надзвичайно важливий для опорно-рухової системи. Безпечним вважається споживання 1000 мг на добу, адже профіцит кальцію може призвести до його поганого засвоєння. Цинк. Відповідальний за репродуктивну систему, волосся та імунітет. Хоч у рослинних продуктах його небагато, дефіцитів у веганів та веганок не спостерігається. Норма — 10 мг на добу. Попри можливість добути ці вітаміни з рослинної їжі, складно не погодитись, що із нашим темпом життя веганам та веганкам не завжди вистачає часу і можливості контролювати раціон. Саме тому порятунком і профілактикою стають покупні харчові добавки. ЯКІ ВІТАМІНИ ОБИРАЮТЬ ВЕГАНИ ТА ВЕГАНКИ? Наука давно ступила далеко вперед і винайшла способи синтезувати речовини, без шкоди для тварин. Людина давно вийшла з печери, та й з тигром, який не здатен на таку розумову активність чи винайдення чогось нового, нас складно порівняти. Навіщо відмовлятись від вживання тваринної їжі, вже багатої на все що нам треба? Насправді ми б теж отримували деякі вітаміни, які є у тваринах із ґрунту (як В12 ), якби не мили овочі . Але, по-перше, це небезпечно, а по-друге, не впадаймо у крайнощі та не використовувати це як аргумент проти веганства, буцім тварини — єдине джерело В12. Ніхто ж не хоче повернутись у печери, бо «наші предки так жили й нічого». Якщо у нас є можливість відмовитись від насилля та вбивства заради смаку, якщо всесвітні організації охорони здоров’я говорять, що це безпечно, то чому б не зробити цей очевидний вибір? Основними критеріями вибору харчових добавок на веганстві є їх оболонка (яка може бути желатиновою) та походження речовини. Звісно ж, вегани та веганки не їдять желатин — продукт тваринного походження, а замість отриманих з риби чи м’яса вітамінів та мінералів віддають перевагу отриманим з водоростей, бактерій, грибів чи олій. Розглянемо ті, що зазвичай отримують з тварин. Отже, обираючи ергокальциферол, тобто веганський вітамін D , краще шукай його форму D2, а от у D3 обов’язково має бути позначка «Vegan». При виборі першого, радимо придивитись до бюджетного олійного розчину Ергокальциферол ПрАТ «Технолог» («Лекхім»), дорожчих VegLife Supreme Vegan D або Now Foods Vegetarian Dry Vitamin D . Що стосується другого — D3 для веганів та веганок, то знаходимо, наприклад, NATURELO Vitamin D3 та MRM Nutrition, Nutrition , веганські вітаміни D3 . Яку форму вітаміну обрати — залежить від бюджету та засвоюваності (за деякими дослідженнями, представленими у статті Vegan Health, D3 засвоюється краще, однак розбіжність несуттєва). Для кращого засвоєння вживай вітамін із багатими на жири стравами (горіхами, авокадо, смаженими овочами). Веганський В12 шукай на iHerb , на biotus biovit (марок Solgar, Doctor`s Best, NOW, Jarrow Formulas ) чи на ROZETKA (Deva, NOW food). Його краще приймати на порожній шлунок. У Now Foods ти знайдеш і кальцій для веганів та веганок ( Calcium Carbonate Powder або версію з магнієм). Цей мінерал, як і цинк, краще приймати окремо від препаратів із залізом, адже тоді погіршується засвоєння самого заліза. Що ж до останнього, то веганське залізо у хорошому дозуванні пропонує той-таки VegLife . Веганський йод можна приймати рідким та у формі таблеток . А ось Омега-3 для веганів справді не дешеве задоволення (наприклад, NATURELO веганська ДГК Омега-3 із водоростей ), але його не треба приймати постійно і можна самостійно добирати з їжею, про що ми розкажемо у наступному розділі. Однак перед тим, як витрачатись на харчові добавки, крім тих, що не можна отримати з рослинною їжею, краще здай аналізи та пересвідчитись у доцільності покупок. Базовими для веганів та веганок є загальний аналіз крові (ЗАК), активний B12 та вітамін D. До додаткових відносяться: білок загальний, вітамін А, йод, кальцій, креатинін, феритин (рівень заліза) та фолієва кислота. НЕ БАДАМИ ЄДИНИМИ: РОСЛИННІ ДЖЕРЕЛА ВІТАМІНІВ Аби зайвий раз не хвилюватись через здоров’я, краще дотримуватись збалансованого раціону та не покладатись суто на готові вітаміни з баночки. Як ти вже зрозумі_ла, вітамін В12 у рослинній їжі відсутній, АЛЕ, на щастя, в Україні настільки чудово розвинена харчова промисловість та імпорт, тож рослинні напої, наприклад Alpro — альтернатива молоку, вже збагачені цілим комплексом вітамінів «по-веганці», зокрема в ньому є і В12. Часто вітамінами групи B, вітаміном D та кальцієм збагачують готові сніданки (той же Fitness ). Звичайний тофу «Агропрод» та більш бюджетне немолоко Green Smile теж збагачені кальцієм, тож не надто поступаються традиційним молочним продуктам. Що ж до вітаміну D, то можете збільшити перебування на сонечку, але пам’ятайте і про шкоду від ультрафіолету. А тепер пройдемось по вітамінних та мінеральним «вибухівкам» серед бобових, круп, горіхів, насіння, зелені та іншої городини: Омега-3, крім як від споживання морських мешканців , можна отримати поласувавши волоським горіхом, лляною кашею або чіа-пудингом. Вітамін Е знаходимо в авокадо, оліях, горішках та соняшниковому насінні. Вітаміни групи B — ними багаті усі бобові та крупи, листова зелень, картопля, банани та горіхи. Фолієва кислота (В9) — особливо важлива для жінок, вона є у бобових, зокрема в арахісі (240 мкг, як у м’ясі, але один продукт не причетний до страждань, а інший — прямий результат, більше читай тут ); багаті фолієвою кислотою спаржа, шпинат, броколі, лляна олія, а також пшенична і гречана крупи. Йод міститься у йодованій солі та водоростях (норі, «морській капусті» та вакаме). Залізо — в топі усі бобові, шпинат, вівсяна та гречана каші, інжир, родзинки та мигдаль. Підвищити засвоюваність заліза можна, збризнувши страву лимонним соком (завдяки вітаміну С), відділивши від основної їжі чай та каву на годину-півтори (поліфеноли, які містяться в них, погіршують засвоєння заліза). І не забувай, що вживання кальцієвмісних та залізовмісних препаратів/продуктів має бути роздільним. Вітамін А: його багацько в помаранчевих продуктах — моркві, гарбузі, бататі й шпинаті (так, тобі не здалось, шпинат усюди вітамінний лідер). Кальцій: у рослинних продуктах він міститься у капусті, броколі, кунжутній пасті (тахіні), білій квасолі та соєвих продуктах. Цинк: надзвичайно багаті на нього вівсяна каша, тофу, нут, сочевиця, зернята соняшника й гарбуза. Не забувай замочувати горіхи, крупи та бобові, щоб активізувати їх і позбутись фітинової кислоти, яка перешкоджає засвоєнню корисних речовин. Як бачиш, бути здоров_ою веганом чи веганкою дуже просто, достатньо лиш харчуватись різноманітними смаколиками, які подарувала нам природа, і, завдяки науковому прогресу, не забувати приймати деякі синтетичні вітаміни. Ми достатньо далеко ступили у своєму розвитку, тож цілком можемо обійтись без страждань живих істот, які, так само як і ми, здатні відчувати. ЯКІ АНАЛІЗИ ПОТРІБНО ЗДАВАТИ ВЕГАНАМ ТА ВЕГАНКАМ Основні: Загальний аналіз крові (ЗАК) Активний B12 (голотранскобаламін) Вітамін D (D3-25(OH)) Додаткові: Білок загальний Вітамін А Йод Кальцій Креатинін Феритин (залізо) Детальніше про аналізи тут . Де їх можна здати тут . ПОРАДИ ВЕГАНАМ ТА ВЕГАНКАМ ВІД ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ Ми поцікавились у ШІ (ред. штучного інтелекту), які вітаміни треба вживати веган_кам. Спираючись на сучасні дані, він повторив прописні веганські істини: вживати В12 і вітамін D у вигляді БАДів, залізо отримувати із зелені, бобових і цілозерновий круп. Кальцій на веганстві рекомендують добирати з рослинних напоїв, темної зелені та збагаченого кальцієм апельсинового соку. Омега-3 бажано отримувати із насіння чіа або тих же БАДів, упускаючи, до речі, багатий на ці жирні кислоти льон (у вигляді олії чи меленого насіння, столова ложка якого, між іншим, покриває добову потреби Омега-3). Таким чином, штучний інтелект виділив тільки п’ять речовин вартих особливої уваги. Про інші за умови збалансованого харчування веганам та веганкам можна не хвилюватись. Ти нещодавно дізнався чи дізналась про наш блог? Тоді запрошуємо почитати й інші статті, завдяки яким ти довідаєшся, чому веган_ки відмовляються від м’яса, риби й меду, носіння шкіри чи хутра, зануришся у веганський побут. А щоб полегшити свій шлях до веганства, реєструйся не безплатний 7-денний курс «Веган-експрес» , де ти краще зрозумієш філософію веганства, отримаєш поради та мотивацію, щоб зробити життя тварин на планеті комфортнішим.

Протягом тисячоліть тваринництво супроводжувалось жорстокими практиками, про які мало хто знає чи задумується. Щороку понад 80 мільярдів тварин вбивають  заради м'яса, молочних продуктів, яєць та для виготовлення інших виробів, що неминуче супроводжується стражданнями, нелюдськими умовами утримання і жорстоким поводженням. У цій статті ми розглянемо основні практики сучасного тваринництва на всіх етапах і розповімо, чому  тваринництво і права тварин несумісні. ЩО НЕ ТАК З М'ЯСОМ Стародавні культури часто використовували примітивні інструменти та методи у тваринництві, які спричиняли значний біль і страждання тваринам у сільському господарстві . Хоча з розвитком технологій  методи забою еволюціонували, але жорстокість цих практик часто залишалася незмінною.  НЕЕФЕКТИВНІ МЕТОДИ ОГЛУШЕННЯ Сучасні методи оглушення тварин почали впроваджуватися в середині 20-го століття, щоб зменшити страждання тварин під час забою та покращити умов праці на бійнях. Потреба в « гуманнішому » підході до забою тварин зросла разом зі збільшенням масштабів промислового виробництва м'яса та зростанням суспільної уваги до етичних аспектів тваринництва . Наразі використовують декілька методів оглушення тварин : Механічне оглушення:  Пістолет-кулемет використовується для пострілу у лоб тварини за допомогою висувного штифта. Але при неправильному прицілюванні штифт може не влучити точно, через що тварина не втрачає свідомість миттєво і відчуває біль та стрес. Електричне оглушення: Використовується електричний струм, що проходить через мозок і спричиняє втрату свідомості. Проблеми можуть виникати через неправильне налаштування струму або його тривалість, що може призводити до недостатнього оглушення й болю. Оглушення вуглекислим газом: Тварин поміщають в камеру з високою концентрацією CO2, що спричиняє втрату свідомості через гіпоксію (кисневу недостатність). Тварини відчувають паніку та дискомфорт перед втратою свідомості через відчуття удушення. За даними дослідження, опублікованого в MDPI , ці «покращені» методи не гарантують відсутність страждань у тварин. Це питання є особливо актуальним на великих бойнях, де швидкість і кількість забитих тварин превалюють над якістю та « етичністю » процесу. Висока інтенсивність роботи та недостатня кваліфікація персоналу призводять до помилок, неповного оглушення і, відповідно, до страждань тварин. КАСТРАЦІЯ БЕЗ АНЕСТЕЗІЇ Щороку мільярди поросят, бичків та інших тварин піддаються кастрації без використання анестезії, що спричиняє сильний біль і страждання. За даними   Animal Welfare Institute , ця практика є звичною на промислових фермах, незважаючи на її болючість і жорстокість. Після процедури тварини часто страждають від інфекцій, набряків та запалень, що ускладнює загоєння і може бути смертельним​​. We Animals Media Дослідження  показують, що тварини можуть мати підвищену чутливість до болю протягом усього життя та демонструвати змінені поведінкові реакції, такі як агресивність, страх або апатія​. АМПУТАЦІЯ ЧАСТИН ТІЛА Ампутація хвостів, дзьобів та інших частин тіла є поширеною практикою, яка спричиняє не лише гострий, але й хронічний біль через утворення невром (дезорганізованого зростання нервових клітин). Такі методи як tail docking (ампутація хвостів) у свиней, корів та овець, а також beak trimming (ампутація дзьобів) у птахів викликають значні страждання.   We Animals Media The Humane League  наголошує, що ці процедури здійснюються без будь-якої анестезії або болезаспокійливих засобів. Ці практики все ще існують через економічні причини: запобігання травмам і агресії дозволяє зменшити втрати та збільшити продуктивність від експлуатації тварин.   Дослідження , проведене Федерацією ветеринарів Європи, Європейською асоціацією управління свинями та Європейською комісією, показало, що у 24 країнах ЄС в середньому 77% свиней піддаються ампутації хвостів. У Великобританії цей показник становить 84%. Попри європейське законодавство, що забороняє обрізання хвостів, ця практика залишається поширеною. УМОВИ УТРИМАННЯ ТВАРИН Психологічний стрес та його наслідки:  тісні приміщення та відсутність можливості реалізувати природну поведінку спричиняють не тільки фізичний, але й психологічний стрес у тварин. Свині, що живуть у перенаселених загонах, часто демонструють ознаки депресії та тривожності, що може призвести до агресивної поведінки. Відсутність адекватних умов для відпочинку та реалізації інстинктів, таких як риття чи пошук їжі, призводить до зниження якості життя тварин. Дослідження неодноразово показували, що свині, які мають доступ до природного середовища, демонструють більш стабільну поведінку та кращі показники здоров'я. Вплив світлового режиму на здоров'я:   відсутність природного освітлення на фермах негативно впливає на здоров'я тварин. Наприклад, кури, що живуть без доступу до природного світла, часто страждають від порушень біоритмів , що впливає на їхню продуктивність і загальний стан здоров'я. Акустичний стрес:  Шум на фермах також є важливим фактором стресу для тварин. Високий рівень шуму від обладнання та інших тварин може викликати постійний стрес, що призводить до зниження імунітету та підвищеного ризику захворювань.  ГЕНЕТИЧНІ МАНІПУЛЯЦІЇ We Animals Media: сліпе від народження курча Селекція та генетичні маніпуляції використовуються для посилення певних рис тварин, що підвищує прибутки сільськогосподарських корпорацій. Це включає: Кури:  Розводяться з неприродно великими грудними м'язами для більшого виходу м'яса, що призводить до проблем зі скелетом, рухом та іншими органами. Корови:  Вирощуються для значного збільшення кількості молока, що створює додатковий стрес і часті захворювання вимені. Свині:  Генетично маніпулюються для швидкого росту та збільшення маси, що спричиняє проблеми з суглобами та органами. Ці практики експлуатації тварин порушують етичні питання та викликають занепокоєння  науков_иць, захисни_ць тварин та широкої громадськості.  ЩО НЕ ТАК З ЯЙЦЯМИ Не лише у виробництві м'яса тварини мають жахливі умови життя і піддаються різного роду тортурам. Виробництво яєць також має багато етичних проблем . Ось кілька ключових аспектів, які викликають занепокоєння щодо умов утримання курей на промислових фермах: ВБИВСТВО ПІВНИКІВ Одразу після народження міл ьйони півників убивають, оскільки вони не можуть нести яйця і не є ефективними для м'ясного виробництва. Щорічно майже 330 мільйонів  новонароджених півників вбивають в інкубаторах у Європейському Союзі. Вбивство відбувається за кілька годин після вилуплення шляхом подрібнення або газифікації. Це є стандартною практикою у виробництві яєць. ТІСНІ КЛІТКИ Кури утримуютьс я в тісних клітках, де не можуть розправити крила чи рухатися, що призводить до стресу, фізичних травм та психічних проблем. Кліткові системи «батарейного типу»  не дозволяють курям виконувати природні поведінкові акти, що спричиняє агресію і канібалізм. We Animals Media СКОРОЧЕНИЙ ЖИТТЄВИЙ ЦИКЛ Інтенсивне виробництво яєць призводить до виснаження організмів курей. Вони часто страждають від остеопорозу, травм та інших проблем, що приводять до передчасної смерті. Після 1-2 років виснажливого несіння яєць курей забивають через непродуктивність.  ЩО НЕ ТАК З МОЛОЧНИМИ ПРОДУКТАМИ Рекламні зображення часто показують ідеалізовані сцени з пасовищами, де корови мирно пасуться на зелених луках. Насправді умови утримання на промислових фермах є зовсім іншими : ВИКОРИСТАННЯ ГОРМОНІВ Щоб збільшити виробництво молока, коровам вводять гормони , такі як rBGH чи rBST, які спричиняють підвищений ризик маститу. Мастит, запалення молочної залози, є однією з найбільш поширених причин вибраковування корів, оскільки він значно знижує продуктивність і потребує дорогого лікування. Це також призводить до ламкості кісток і погіршення загального стану здоров'я тварин.   ВИСНАЖЕННЯ ОРГАНІЗМУ Інтенсивне доїння та високі вимоги до продуктивності швидко виснажують корів, призводячи до передчасного старіння. Природний життєвий цикл корови може досягати 20 років, але на молочних фермах вони живуть в середньому лише 4-6 років через інтенсивне використання для виробництва молока. Корови часто страждають від маститу, що спричиняє біль і дискомфорт. Інтенсивне доїння також призводить до травм вимені та ніг, що впливає на здатність корів до нормального функціонування та спричиняє значний біль і стрес​.  Репродуктивні проблеми, такі як затримка плаценти та кістоз яєчників (утворення кіст у яєчниках), ускладнюють процес вагітності та народження телят, призводячи до додаткових страждань.  ВІДБИРАННЯ ТЕЛЯТ У МАТЕРІВ Відділення телят від матерів одразу після наро дження створює серйозні етичні проблеми та негативно впливає на здоров'я і розвиток тварин. Це розриває природний емоційний зв'язок між коровою і телям, що викликає великий стрес для обох. Корови часто шукають своїх телят і блеють, виказуючи свій сум і неспокій. Телятка стають неспокійними, більше блеють і мають менший апетит, що заважає їхньому нормальному розвитку. Стрес від відділення матері та дитини підвищує рівень кортизолу в організмах тварин, що послаблює їхню імунну систему і робить їх більш вразливими до захворювань. Через раннє відділення телята отримують менше молозива, яке містить необхідні антитіла для формування імунітету, що підвищує ризик захворювань. Також у телят може розвиватися агресивна поведінка, що ускладнює їхнє подальше утримання.  ЩО НЕ ТАК З РИБОЮ Рибна промисловість має свої етичні виклики , які не завжди помітні, на перший погляд. Замість ідилічної картини риб, що плавають у чистій воді, ми стикаємося з реаль ністю, де риби переживають значні страждання через методи вилову та умови утримання.  БІЛЬ І СТРЕС У РИБ Наукове дослідження , опубліковане в журналі Diseases of Aquatic Organisms у 2007 році, підтвердило, що  риби відчувають біль і стрес. Вони змінюють поведінку та мають підвищений рівень кортизолу у відповідь на болючі стимули. Це означає, що риби можуть страждати від болю, як і інші тварини, і це має серйозні етичні нас лідки для рибної промисловості. ПРАКТИКИ ПРОМИСЛОВИХ РИБНИХ ФЕРМ Промислові рибні ферми часто використовують антиб іотики та хімікати для боротьби з хворобами та для підвищення продуктивності. Ці речовини забруднюють воду і шкодять іншим морським організмам. Наприклад, антибіотики, такі як окситетрациклін, широко використовуються у багатьох країнах для вирощування риб, але їхні залишки можуть накопичуватися в довкіллі, сприяючи розвитку антибіотикорезистентних бактерій та негативно впливаючи на екосистеми​​. Згідно з дослідженням   Seafood Watch , використання антибіотиків у рибному господарстві також може призвести до накопичення цих речовин у рибних продуктах, що споживаються людьми, створюючи потенційні ризики для здоров'я. Дослідження , проведене в районі Раджшахі, Бангладеш, показало, що 88% рибних фермерів не мають знань про використання хімікатів, а 81% не знають про безпечні дозування цих хімікатів. У водних зразках було виявлено концентрацію антибіотиків від 193.6 до 863.3 нг/л, а в осаді — від 115.1 до 278.2 мкг/кг, що спричиняє значний екологічний ризик.  Збереження морських екосистем без подальших змін видається малоймов ірним. ВПЛИВ НА БІОРІЗНОМАНІТТЯ І ГРОМАДИ Інтенсивне рибальство виснажує популяції риб, знижуючи їхні шанси на відновлення, що впливає на засоб и до існування місцевих громад. Згідно з даними Міжнародного союзу охорони природи (IUCN), майже третина  всіх прісноводних риб знаходяться під загрозою зникнення, а у 2020 році 16 видів прісноводних риб були визнані вимерлими. Популяції великих риб, які важать понад 30 кг, скоротилися на 94% з 1970 року, а чисельність мігруючих прісноводних риб знизилася на 76%​. Крім того, глобальні популяції мігруючих  прісноводних риб зменшилися на 81% з 1970 по 2020 рік через надмірний вилов, втрату середовища існування та його деградацію​. Дізнайся детальніше про те, які ще загрози для здоров’я людей несе тваринництво, у статті  в блозі «Веган-експрес». НЕОБХІДНІСТЬ ЗМІН Тварини – це не наша власність , ресурс або засіб заробітку. Це живі істоти зі своїми потребами, емоціями та індивідуальністю. Незалежно від того, наскільки важкі чи «комфортні» умови створюють люди для тварин, це робиться, щоб їх експлуатувати. Тварини мають право жити вільне життя у своєму природному середовищі. Їх експлуатація в будь-якому вигляді – це порушення прав і гідності. Окрім того, проблеми промислового тваринництва  охоплюють не лише етичні, але й серйозні екологічні наслідки , такі як забруднення води від стоків ферм, надмірне використання антибіотиків, що сприяє розвитку резистентних бактерій, а також великий викид парникових газів, що прискорює глобальне потепління. Для розв'язання цих проблем необхідні серйозні зміни в підході до тваринництва та рибальства. Серед можливих рішень: Альтернативи тваринних продуктів : Перехід на рослинні продукти зупинить страждання тварин і допоможе зберегти морські екосистеми. Це можуть бути багаті білком рослинні продукти, такі як бобові, гриби, та інші замінники м'яса. Підтримка стійких практик : Інвестування в стійкі та етичні методи виробництва їжі, такі як органічне землеробство.  Освіта та підвищення обізнаності : Підвищення обізнаності громадськості про етичні проблеми, пов'язані з промисловим тваринництвом, може сприяти змінам у споживчих звичках. Курси (наприклад, « Веган-експрес» ) та інформаційні кампанії допомагають людям усвідомити вплив своїх рішень на довкілля і тварин. Щоб дізнатись більше про наслідки тваринництва для життя самих тварин, здоров'я людей та планети, читай наш блог та проходь безплатний курс «Веган-експрес» . Обирай веганство та ставай частиною глобального руху за справедливий і етичний світ!

Бургери, сендвічі, піца та подібні рецепти часто є простими й смачними, і не потребують складного приготування. Однак якщо ти хочеш приготувати щось більш забалансоване та корисне — тобі стане у пригоді вміння готувати корисні крупи. Збалансована страва повинна містити крупи, овочі та бобові або інші рослинні джерела білка. Сьогодні ми розкажемо як смачно приготувати рис або кіноа, які ти зможеш використати для створення повноцінних страв. КІНОА Кіноа — це насіння, хоча зазвичай її відносять до круп. У ній багато білка, клітковини, вітамінів, в тому числі групи B, і мінералів. Це чудова альтернатива рису чи інших зерен, як гарнір або основа для будда-боула. Якщо кіноа попередньо замочити, час приготування значно скоротиться. 1. КІНОА НА ОВОЧЕВОМУ БУЛЬЙОНІ Це найпростіший варіант приготування кіноа. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти: сира кіноа — ½ чашки (85 г); вода — 1 чашка (240 мл); овочевий бульйон, подрібнений (за бажанням) — ½ кубика. Приготування: Промий кіноа в дрібному ситечку над раковиною. Переклади кіноа в каструлю. Додай воду і покриши бульйонний кубик. Доведи до кипіння, зменш вогонь до слабкого кипіння, накрий кришкою і дай поваритися 15 хвилин. Кіноа повинна ввібрати всю воду. Якщо ще є вода, вари ще пару хвилин. Зніми з вогню і розпуши кіноа дерев’яною лопаткою або виделкою. Потім знову накрий кришкою і залиш ще на 2-3 хвилини, щоб кіноа ще більше розм’якшилася. Цей крок необов’язковий, але він може зробити кіноа набагато ніжнішою. Готово! Тепер можна подавати кіноа разом з іншими стравами, наприклад, тушкованими овочами та тофу. 2. ШОКОЛАДНА КІНОА Сніданковий або десертний рецепт з повноцінним білком та кокосовим молоком. Готується за 20 хвилин. Гарно поєднується зі свіжими або мороженими фруктами та ягодами. Оригінальний рецепт за посиланням . За таким же рецептом смачно готувати зелену гречку. Інгредієнти: промита кіноа — 1 чашка (170 г); несолодке соєве молоко — 1 ½ чашки (360 мл); консервоване нежирне кокосове молоко — 1 ⅔ чашки (399 мл) (необовʼязково); коричневий цукор — 3 ст. л. (41 г) (до смаку); мелене насіння льону — 3 ст. л. (21 г) (необовʼязково); какао-порошок — 3 ст. л. (20 г) (до смаку); чистий екстракт ванілі — 2 ч. л. (10 мл) (необовʼязково); мелена кориця — ½ ч. л.; сіль — ¼ ч. л.; банани, нарізані — 2 шт; інші фрукти та ягоди для декору. Приготування: У каструлі змішай кіноа, соєве та кокосове молоко, коричневий цукор, насіння льону, какао-порошок, ваніль, корицю та сіль. Доведи до кипіння, а потім зменш до слабкого кипіння. Додай нарізані банани в кашу і перемішай. Тушкуй 15-20 хвилин, частково накривши кришкою. Кіноа повинна ввібрати всю рідину. Зніми з вогню та накрий кришкою на 5 хвилин перед подачею. Посип свіжими ягодами або рослинним йогуртом і насолоджуйся! 3. САЛАТ З КІНОА Цей салат — легка та свіжа страва, яка ідеально підходить для спекотних літніх днів. Смакує як гарячим, так і холодним, як гарнір чи основне блюдо. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти: сира кіноа — ¾ чашки (128 г); вода — 1 ½ чашки (360 мл); червоний болгарський перець, нарізаний — 1 шт; жовтий болгарський перець, нарізаний — 1 шт; середній помідор, нарізаний — 1 шт; стебло зеленої цибулі, тонко нарізане — 1 шт; огірок, нарізаний кубиками — ⅓; сушена журавлина, подріблена — ¼ чашки (40 г); оливки, подрібнені — ¼ чашки (34 г); варений нут — 1 чашка (164 г); мигдаль, нарізаний (за бажанням) — ⅓ чашки (46 г). Соус: лимонний сік — 2 ст. л. (до смаку); оливкова олія першого віджиму — 2 ст. л. (30 мл); тахіні — 1 ст. л. (15 мл); соєвий соус — 1 ч. л. (5 мл); бальзамічний оцет — 1 ч. л. (5 мл); сіль — 1 щіпка; чорний мелений перець — 1 щіпка. Приготування: Додай кіноа і воду в каструлю. Доведи до кипіння, зменш вогонь, накрий кришкою і вари 15 хвилин. Потім зніми з вогню, розпуши виделкою і потримай під кришкою ще кілька хвилин, щоб зерна ще більше розм’якшилися. Тим часом підготуй овочі, журавлину та оливки. Переклади їх у велику миску. Додай в миску зварену кіноа та нут і перемішай. Полий салат соусом і перемішай. Зверху поклади смажений мигдаль і подавай до столу! РИС Є велике різноманіття рису, тому варто враховувати, що готується кожен вид дещо по-іншому. Найпростішим та найшвидшим в приготуванні є пропарений довгий рис. Однак нешліфований, червоний та дикий — містять більше корисних речовин. 1. РИС НА МОЛОЦІ Цей простий рецепт гарно поєднується з тофу в кисло-солодкому соусі. Такий рис можна використати як гарнір для багатьох страв, він має вершковий солодкуватий смак. За цим рецептом можна також готувати кіноа. Інгредієнти: промитий рис — 1 чашка (170 г); кокосове молоко — 1 ½ чашки (360 мл); сіль — ¼ ч. л.; Приготування: Промий рис над раковиною та переклади в каструлю. Додай рослинне молоко. Доведи до кипіння, зменш вогонь до слабкого кипіння, накрий кришкою і дай поваритися 20 хвилин. Якщо рідини вже немає, долий ще молока, скуштуй чи рис готовий. Шліфований пропарений рис може вже бути готовий. А для нешліфованого — потрібно більше молока та часу. Зніми з вогню, перемішай і накрий кришкою. Залиш ще на 2-3 хвилини, щоб рис увібрав все молоко. Готово! Тепер можна подавати рис з іншими стравами. 2. ВЕГАНСЬКА ПАЕЯ: РИС В ІСПАНСЬКОМУ СТИЛІ Цей рис натхненний класичною іспанською стравою — паелья або паея. Готується з додаванням оливкової олії та шафрану. Як джерело білка — зелений горошок, однак можна ще додатково приготувати рослинну котлету або інший білок. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти: сушений орегано — ½ ч. л.; каєнський перець — ½ ч. л.; помідори, нарізані кубиками — 2 шт; червоний болгарський перець, тонко нарізаний — 1 шт; сирий короткозернистий білий рис — 1 ½ чашки (300 г); окріп — 4 чашки (960 мл); овочеві бульйонні кубики — 2 шт; шафран (необов’язково, але рекомендовано) — 1 щіпка; заморожений зелений горошок — 1 чашка (138 г); маринований артишок, подрібнений — 1 ½ чашки (262 г). Приготування: Додай олію у велику сковороду, розігрій на середньому вогні. Коли нагріється, додай цибулю, часник, сіль і перець. Готуй 3 хвилини. Потім додай спеції. Перемішуй протягом 30-60 секунд, щоб підсмажити їх трохи. Додай помідори та болгарський перець (за бажанням залиш кілька скибочок для гарніру). Готуй 2-3 хвилини. Потім додай рис, обсмаж протягом 1-2 хвилин, періодично помішуючи. У каструлі змішай окріп і бульйонні кубики, щоб вони розчинилися. Додай в сковороду отриманий бульйон і шафран. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари без кришки 20-30 хвилин, або поки рис не стане м’яким. Не перемішуй рис під час варіння. Коли рис вбере рідину, перевір смак. Спробуй рис коло стінок каструлі, оскільки це рис, який вариться останнім, бо він знаходиться далі від джерела тепла. Якщо рис твердий, але ніжний, значить, він готовий. В іншому випадку додай трохи окропу або гарячого бульйону і продовжуй варити до готовності. На половині готовності рису, додай горошок і половину артишоків. Акуратно перемішай, а потім додай решту артишоків разом зі шматочками болгарського перцю, якщо залишились. Зніми сковороду з вогню, накрий кришкою і дай паельї постояти 10 хвилин. Не пропускай цей крок, оскільки від нього залежить смак і текстура рису. Зніми кришку, прикрась і насолоджуйся! 3. ЗАПЕЧЕНИЙ РИЗОТТО З КВАСОЛЕЮ Ця страва з запеченого рису натхненна класичним ризотто. Готується лише в одній формі для запікання. Зручна тим, що в час приготування можна зайнятись чимось іншим, поки страва у духовці. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти: помідори, нарізані — 5 середніх; цибуля-порей, нарізана — 1 середня; зубчики часнику, подрібнені — 2 шт; цибулина, дрібно нарізана — 1 середня; сирий короткозернистий білий рис — 1 ½ чашки (300 г); варена квасоля — 1 ½ чашки (250 г); пластівці харчових дріжджів — ⅓ чашки (12 г); лаврові листки — 2 шт; оливкова олія — 1 ст. л. (15 мл); пластівці чилі — 1 ч. л. (до смаку); сушений кріп (за бажанням) — 1 ч. л. (1 г). Бульйон: окріп — 3 чашки (720 мл); овочеві бульйонні кубики — 2 шт; Лимонно-кропова заправка: свіжий кріп, подрібнений — 1 чашка (16 г); оливкова олія — 2 ст. л. (30 мл); лимонний сік — ½ лимона; сіль — ½ ч. л.; чорний мелений перець — ¼ ч. л.; Топінги: кедрові горіхи — ¼ чашки (34 г); лимон, нарізаний скибками — ½ цілого. Приготування: Розігрій духовку до 200°C. Додай всі інгредієнти у велику форму для запікання. З’єднай воду та бульйонні кубики в мисці та перемішай, щоб розчинити. Потім вилий у форму для запікання і добре перемішай. Щільно накрий форму кришкою або фольгою та запікай в духовці на центральній решітці протягом 1 години або поки рис не стане аль денте. Перемішай один раз через 30 хвилин. Змішай інгредієнти для заправки в маленькій мисці. Коли страва запечеться, вийми лаврове листя, полий рис заправкою і перемішай. Посоли й поперчи до свого смаку, прикрась кедровими горішками та шматочками лимона. Нехай смакує! Ми поділились всього кількома способами приготувати рис та кіноа, звісно варіантів є безліч, тому це великий простір для експериментів. Ще більше рецептів шукай у нашому блоз і . Бажаємо тобі смачних страв! Підтримай «Кожну Тварину» своїм донатом , щоб ми могли створювати для тебе корисні матеріали про веганство та могли постачати веганські пайки військовим.

Веганство, зосереджується на принципах етики та спрямовано на виключення використання продуктів тваринного походження у їжі, одязі та інших сферах життя, відмовляючись від експлуатації тварин. Релігійні вчення та традиції також відіграють важливу роль у формуванні поглядів на ставлення до тварин та природи. У різних релігіях можна знайти принципи та практики, які надихають певну кількість послідовниць ставати веган_ками. Проте веганство іноді стикається з критикою з боку деяких релігійних спільнот. У цій статті розглянемо погляди різних конфесій на веганство та як харчові обмеження релігійних спільнот вплинули на історію веганства. ЗВ'ЯЗОК МІЖ РЕЛІГІЄЮ ТА ВЕГАНСТВОМ Жодна традиційна релігія не має доктрини, яка на 100% збігається з веганською етикою. Тому  важко стверджувати, що традиційна релігія є тотожною веганському світогляду, або що вона не може нашкодити веганському світогляду. Попри вікову, а іноді й тисячолітню історію п'яти світових релігій, сучасні релігії не вимагають від своїх адептів суворого дотримання тих етичних принципів, на яких вони були засновані. Людей, які намагаються буквально слідувати релігійним принципам, зараз вважають фундаменталістами і  вони становлять меншість.  1. ХРИСТИЯНСТВО Християнство, найпоширеніша релігія в Україні, має традиції, що підтримують ідеї веганства, хоча не завжди прямо. Наприклад, православні християни під час посту утримуються від споживання м'яса, молока та яєць. Однак деякі православні християни можуть критикувати веганство, вважаючи його відхиленням від традиційного споживання тваринних продуктів, яке допускається поза постом. Вони посилаються на біблійні тексти, де дозволяється споживання м'яса, а також на традиційні обряди, що включають тваринні продукти. Наприклад, Книга Буття 9:3: «І все, що плазує, що живе, буде вам на поживу; як зелені рослини — віддав Я вам усе» , — після потопу Бог дозволяє Ною та його нащадкам споживати м'ясо, що часто трактується як дозвіл на м'ясну дієту . Однак є місця у священних для християн текстах, які можна трактувати як заклик до веганства. Наприклад, Книга Буття 1:29 : «І сказав Бог: „Оце дав Я вам усю ярину, що розсіває насіння, що на всій землі, і кожне дерево, що на ньому плід деревний, що воно розсіває насіння, — нехай буде на їжу це вам!” ». Цей вірш часто наводять як свідчення того, що первісна дієта людей була веганською. Бог говорить Адамові та Єві , що їхньою їжею мають бути рослини та фрукти, а не м'ясо. Також пророче бачення майбутнього миру, де всі створіння живуть у гармонії, часто інтерпретується як ідеал, до якого варто прагнути, включаючи ненасильницькі дієти. Iсая 11:6-9 : «Уживатиметься вовк поряд з вівцею, а леопард дріматиме біля ягняти. Теля, лев і бичок житимуть мирно разом, а дитинча доглядатиме їх. Корова і ведмідь мирно пастимуться, а їхні малята ляжуть відпочити поряд» . 2. ЮДАЇЗМ Християнство і юдаїзм мають спільні священні тексти, такі як П'ятикнижжя Мойсеєве (Тора), Пророки (Невіім) та Писання (Кетувім), які становлять Старий Заповіт у християнській Біблії. Ці тексти містять багато ключових настанов щодо дієти та ставлення до тварин, і їхні трактування можуть бути схожими або відмінними у двох релігіях. Однак далі ми зосередимося на тих священних текстах та традиціях, які є унікальними для юдаїзму, щоб краще зрозуміти ставлення цієї релігії до веганства. Талмуд містить тексти, які допускають і навіть підтримують споживання м'яса за певних умов. Наприклад, у трактаті Хулін 84а зазначається, що вживання м'яса є дозволеним, якщо воно здобуте відповідно до законів кашруту — зводу дієтичних законів, які регулюють, яких тварин можна вживати в їжу, а яких ні, а також як ці тварини повинні бути забиті та приготовані.  Проте сучасні інтерпретації та рухи в межах юдаїзму все частіше звертають увагу на етичні аспекти веганства. Це демонструє, що в межах релігійних традицій можуть існувати різноманітні підходи до харчування, які змінюються з часом і відповідають сучасним викликам. Також деякі сучасні рабини активно підтримують веганство, інтерпретуючи біблійні тексти в контексті сучасних етичних стандартів і екологічних викликів. Наприклад, у 2010 році рабин Сімчах Ротх   закликав  євреїв прийняти веганську дієту, аргументуючи це тим, що сучасне масове забивання тварин є жорстокістю, яка заборонена Торою, а також тим, що споживання тваринних продуктів суперечить заповіді підтримувати здоров'я. Він наголошував, що релігійні євреї повинні припинити вживання тваринних продуктів для зменшення шкоди планеті, і що це сприятиме просуванню праведності та справедливості у світі, наближаючи месіанську еру.  Проте думки про веганство в юдаїзмі мають давнє коріння і не є новими. Деякі середньовічні єврейські мислителі, такі як Йосеф Альбо та Ісаак Арама ,   вважали  вегетаріанство моральним ідеалом, але не з огляду на добробут тварин, а через турботу про моральність забійника, оскільки вбивство тварин може спричинити розвиток негативних рис характеру людини, таких як підлість та жорстокість. 3. ІСЛАМ Ісламська релігія, заснована на вченні Пророка Мухаммеда і священних текстах Корану та Суни ,  має різноманітні думки та інтерпретації, які впливають на ставлення до веганства. Коран регулює дієтичні норми, встановлюючи, які продукти дозволені (халяль) і заборонені (харам) . М'ясо дозволяється лише за умови, що тварина забита відповідно до ісламських правил, що включає вимогу про гуманне поводження з тваринами. Наприклад, у Сурі 6:141 сказано: «І не знищуйте врожай і тварин даремно, бо справді, Він не любить марнотратників» . Хоча вживання м'яса дозволено в ісламі за певних умов, деякі мусульманські лідери та вчені підтримують веганство як спосіб дотримання ісламських принципів милосердя, захисту довкілля та здоров'я. Ще у X-XI сторіччях Абу-ль-Аля аль-Мааррі , арабський поет, філософ та веган, часто   критикував  у своїй поезії та творах релігійні догми й соціальні звичаї свого часу, включаючи споживання тваринних продуктів. Він вважав, що людина не має права забирати життя інших живих істот для власного задоволення. Його вірш I no longer Steal from Nature цілком присвячений веганству, та містить рядки навіть про поневолення бджіл: And spare the honey which the bees get industriously from the flowers of fragrant plants; For they did not store it that it might belong to others, Nor did they gather it for bounty and gifts. В сучасній ісламській спільноті також є активний діалог щодо прав тварин. Наприклад, дослідник Еллі Атаї-Беннетт пише про практики мусульман-веганів під час Курбан-байраму (свято жертвопринесення, яке відзначають мусульмани, вшановуючи готовність пророка Ібрагіма (Авраама) пожертвувати свого сина як акт покори Богові) та пропонує альтернативи жертвоприношенням і вбивству тварин. Він наводить слова інших дослідників про те, що принесення жертви не є обов'язковим ритуалом, а лише рекомендованим, і пропонує натомість віддавати гроші на благодійність. 4. БУДДИЗМ Буддизм є релігійним та філософським вченням, що активно підтримує ідею ненасильства та співчуття до всіх живих істот. Першу заповідь буддизму: «Я беру на себе заповідь утримуватися від позбавлення життя» деякі буддист_ки трактують буквально й стають вегетаріан_ками абовеган_ками, хоча інші буддист_ки з цим не погоджуються. У Тхераваді , одній з основних шкіл буддизму, можна знайти найбільш явне посилання на споживання м'яса монахами. В одному з текстів у Палійському Каноні , Будда відкидає пропозицію Девадатти запровадити вегетаріанство у монастирському кодексі, що сприймається як чітка відмова від обмеження на споживання м'яса. Проте у різних буддистських традиціях ставлення до веганства може відрізнятися. Наприклад, у Махаяні багато послідовни_ць обирають вегетаріанство, вважаючи це частиною практики співчуття та ненасильства — ахімси . Саме через дотримання принципу ахімси послідовники частіше обирають вегетаріанство, а не веганство. На відміну від веганства, ахімса не ставить собі за мету відстоювати права тварин і дозволяє використання коров’ячого молока, топленого масла та йогурту в храмових церемоніях. Проте заклики до веганства можна   почути  від сучасних буддистських лідерів, таких як Тхіть Нят Хань . В буддизмі часто основний акцент робиться на наміри та мотивацію. Тому деякі буддистські монахи з повагою приймають в дар будь-яку їжу, подану як милостиню, включаючи м'ясо, за умови, що це було зроблено з чистими намірами. 5. ІНДУЇЗМ Як і в буддизмі, ахімса є поширеним етичним принципом для послідовни_ць індуїзму. У Бхагавад-Гіті , одному з найважливіших священних текстів індуїзму, підкреслюється важливість ахімси як морального обов'язку. Зокрема, у Бхагавад-Гіті (17.7-10) говориться про чисту їжу (саттвічну дієту), яка включає фрукти, овочі, зерна та молочні продукти. Саттвічна їжа вважається чистою і сприяє духовному розвитку та гармонії. Молочні продукти, які є частиною цієї дієти, сприймаються індуїст_ками як поживні та духовно благотворні, що не суперечить принципу ахімси, оскільки не вимагає забою тварин. Індуїзм підтримує вегетаріанство через філософію ненасильства, духовні переваги саттвічної дієти та глибоку повагу до священних тварин, таких як корови. Утримання корів без їх забою узгоджується з принципом ахімси, тому споживання молочних продуктів сприймається як акт турботи та благочестя. Згідно з Аюрведою (медичною системою індуїзму) , коров'яче молоко поживне і є «повноцінною їжею» для споживання людиною. Отже, лакто-вегетаріанство відповідає індуїстським цінностям і традиціям, тоді як веганство не є настільки поширеним через культурне та релігійне значення молочних продуктів. Проте індуїзм також визнає споживання м'яса в деяких ритуальних контекстах. У деяких текстах, таких як «Ману-Смріті» , згадуються жертвоприношення тварин для задоволення богів. Однак ці практики були переосмислені і в багатьох випадках відкинуті в сучасних індуїстських течіях. 6. ДЖАЙНІЗМ На відміну від буддизму та індуїзму, в джайнізмі принцип ахімси поширюється не лише на уникнення прямого вбивства тварин, але й на турботу про всіх живих істот, включаючи мікроскопічні форми життя. Джайнізм вчить, що всі живі істоти, включаючи мікроорганізми, мають душі і заслуговують на співчуття та повагу. Мета релігії полягає в звільнені від циклу народжень та смертей ( сансари ) через самодисципліну, аскетизм та духовну чистоту. Джайни суворо дотримуються вегетаріанства, а багато з них також практикують веганство, щоб уникнути експлуатації тварин для молочних продуктів. Джайни також уникають споживання коренеплодів, таких як картопля та цибуля, оскільки їх викопування може завдати шкоди тваринам, що живуть в ґрунті. Джайнізм закликає до поваги і захисту всіх форм життя. Це означає, що навіть у повсякденних діях джайни намагаються уникати шкоди будь-яким живим істотам. Наприклад, багато джайнів носять маски, щоб не вдихати комах. Веганство, розглянуте через призму шести світових релігій та вчень, показує різноманітність підходів до морального ставлення до життя. Незважаючи на різні трактування, у всіх цих традиціях прослідковується спільна тема — глибока повага до життя і моральний обов'язок уникати шкоди живим істотам. Релігійні погляди можуть надихати на етичний вибір, спрямований на захист тварин і збереження довкілля. Про важливість допомоги всім живим істотам розповідаємо на безплатному курсі «Веган-експрес» .

Походи та прогулянки на свіжому повітрі — чудова можливість насолодитися красою природи, зняти стрес і відновити сили. У цьому матеріалі ми поділимося ідеями для етичного відпочинку : рецептами веганських страв для походів та прогулянок на природі, які будуть смачними, поживними й легкими у приготуванні. Від простих перекусів до страв для багаття — веганська кухня має широкий вибір рецептів, щоб забезпечити тебе необхідною енергією для фізичних навантажень будь-якого рівня. Незалежно від твоїх кулінарних навичок, ти знайдеш щось відповідне для себе, щоб насолодитися часом на природі без шкоди для тварин. ПРОСТІ РЕЦЕПТИ ДЛЯ ОДНОДЕННИХ ПОХОДІВ Добірка легких у приготуванні та швидких рецептів , ідеальних для коротких походів і одноденних подорожей. Найкраще приготувати їх заздалегідь та взяти з собою у ланч-боксі або фользі. Це чудовий спосіб швидко отримати необхідну енергію та поживні речовини. ХУМУС З ЛАВАШЕМ ТА ОВОЧАМИ Цілозернові лаваші з хумусом, свіжими овочами (огірок, болгарський перець, морква) і посипкою насіння. Хумус можна приготувати вдома, а можна купити готовий та взяти з собою. Інгредієнти: цілозернові лаваші — 4 шт; хумус — 1 чашка; великий огірок, нарізаний смужками — 1 шт; червоний болгарський перець, нарізаний смужками — 1 шт; морква, нарізана смужками — 1 шт; насіння (соняшника, гарбуза або кунжуту) — 2 ст. л.; листя салату латук (опціонально); сіль і перець до смаку. Приготування: Наріж огірок, болгарський перець та моркву тонкими смужками, щоб легко загорнути їх у лаваш та зручно їсти. Розклади цілозернові лаваші на рівній поверхні. Рівномірно розподіли хумус по всій поверхні кожного лаваша, залишаючи трохи простору по краях для зручності згортання. Виклади нарізані овочі по центру кожного лаваша. За бажанням додай листя салату. Посип овочі насінням соняшника, гарбуза або кунжуту. Приправ сіллю і перцем до смаку. За бажанням можна додати трохи лимонного соку. Згорни лаваші, починаючи з одного кінця, акуратно притискаючи начинку всередину. Загорни кожен лаваш у фольгу або склади їх у ланч-бокс для зручності транспортування. НУТОВИЙ ОМЛЕТ З ОВОЧАМИ Ця легка страва для швидких перекусів , яку можна приготувати заздалегідь і взяти з собою в одноденний похід або подорож. Омлет багатий білком і легко засвоюється, що робить його чудовим варіантом для активного відпочинку. Інгредієнти: нутове борошно — 1 чашка; вода (або смачніше з рослинним молоком) — 1 чашка; розпушувач для тіста — згідно з інструкцією; куркума — 1 ч. л.; часниковий порошок (або свіжий часник) — ½ ч. л.; імбирний порошок (або свіжий імбир) — ½ ч. л.; чорна сіль (опціонально, для яєчного смаку) — ¼ ч. л.; сіль і перець — до смаку; зелений горошок (свіжий або заморожений) — ½ чашки; червоний болгарський перець — 1 шт, нарізаний дрібними кубиками; морква — 1 маленька, натерта на тертці; цибулина — 1 невелика, нарізана дрібними кубиками; оливкова або будь-яка рослинна олія — 2 ст. л.; свіжа зелень (петрушка або кінза) — для прикраси. Приготування: У великій мисці змішай нутове борошно, молоко (або воду), розпушувач, куркуму, часниковий і цибулевий порошок, чорну сіль, сіль і перець. Збий суміш до однорідної консистенції, щоб уникнути грудочок. Для цього зручно використовувати блендер. Наріж болгарський перець, цибулю дрібними кубиками. Натри моркву на тертці. У великій сковороді розігрій оливкову олію на середньому вогні. Додай цибулю й обсмаж до прозорості. Додай зелений горошок, болгарський перець і моркву до сковороди. Обсмажуй овочі, поки вони не стануть м'якими, але збережуть трохи хрусткості (приблизно 5-7 хвилин). Вилий тісто для омлету до обсмажених овочів та перемішай. Готуй омлет на середньому вогні до золотистої скоринки знизу (приблизно 5-7 хвилин). Потім обережно переверни омлет за допомогою лопатки та готуй ще 3-5 хвилин з іншого боку. Якщо він розламується — не біда. Переклади готовий омлет на тарілку, прикрась свіжою зеленню, дай охолонути та запакуй для подорожі. САЛАТ З КІНОА З НУТОМ І АВОКАДО Легкий салат із вареної кіноа, консервованого нуту, нарізаного кубиками авокадо, помідорів чері, огірка та лимонно-тахінної заправки. Цей смачний салат ідеально підійде для ланчу у дорозі або в одноденному поході. Інгредієнти: кіноа — 1 чашка; вода — 1 ½ чашки; консервований нут (приблизно 400 г), промитий — 1 банка; авокадо, нарізаний кубиками — 1 великий; помідори чері, розрізані навпіл — 1 чашка; огірок, нарізаний кубиками — 1 середній; червона цибуля, дрібно нарізана — ¼ чашки; свіжа петрушка та мʼята, дрібно нарізані — ¼ чашки; сіль і перець — до свого смаку. Для лимонно-тахінної заправки: тахіні — 3 ст. л.; сік лимона — 3 ст. л ; оливкова олія — 2 ст. л.; вода (для розведення до бажаної консистенції) — 1-2 ст. л.; часник, дрібно нарізаний або розчавлений — 1 зубчик; кмин мелений — ½ ч. л.; сіль і перець — на смак. Приготування: Приготуй кіноа: Добре промий кіноа під холодною водою, а ще краще замочи на пару годин заздалегідь. Додай кіноа і воду в середню каструлю та доведи до кипіння на середньому вогні. Зменш вогонь до мінімуму, накрий кришкою та готуй приблизно 15 хвилин, доки вода повністю не вбереться і кіноа стане м'якою. Для залитої наперед кіноа потрібно менше води та часу. Зніми з вогню та дай постояти під кришкою ще 5 хвилин, потім розпуши. Підготуй овочі: Наріж авокадо кубиками. Розріж помідори чері навпіл. Наріж огірок кубиками. Дрібно наріж червону цибулю. Подрібни свіжу петрушку або кінзу. Приготуй заправку: У невеликій мисці змішай тахіні, лимонний сік, оливкову олію, часник, кумин, сіль і перець. Додай 1-2 ст. ложки води, щоб досягти бажаної консистенції. Перемішай до однорідності. Змішай салат: У великій мисці з'єднай варену кіноа, промитий і зціджений нут, нарізані авокадо, помідори чері, огірок, червону цибулю та петрушку або кінзу. Полий салат лимонно-тахінною заправкою. Ретельно перемішай, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися заправкою. Розклади салат у ланч-бокси. Готово! СЕНДВІЧІ З АРАХІСОВОЮ ПАСТОЮ І БАНАНОМ Для любитель_ок більш солодких снеків пропонуємо спробувати таку поживну та смачну комбінацію, яка забезпечить білком та енергією. Цілозерновий хліб, намазаний арахісовим маслом і покритий скибочками банана, ідеально підходить для швидкого перекусу , який заряджає енергією. Інгредієнти: цілозерновий хліб — 4 скибочки; арахісова паста — 4 ст. л.; банани, нарізані скибочками — 2 шт; кленовий сироп — за бажанням; кориця — за бажанням. Приготування: Підсмаж скибочки цілозернового хліба в тостері або на сухій сковороді до золотистої скоринки (це опціонально, але надасть хлібу додаткову хрусткість). Намаж кожну скибочку хліба рівномірним шаром арахісової пасти. Розклади нарізані скибочки банана поверх арахісової пасти на двох скибочках хліба. За бажанням полий банани невеликою кількістю кленового сиропу для додаткової солодкості. Посип корицею для аромату. Накрий бутерброди іншими двома скибочками хліба, щоб зробити сендвічі. Запакуй в ланч-бокс, щоб взяти з собою. РЕЦЕПТИ ДЛЯ КАЗАНКА АБО ГРИЛЮ Ці ситні веганські страви підійдуть для триваліших походів. Їх можна приготувати на багатті або примусі (портативний газовий пальник), ідеально підходять для ночівлі в таборі. КУСКУС З ЧЕРВОНОЮ КВАСОЛЕЮ Кус-кус з червоною квасолею легко готувати на багатті або примусі. Інгредієнти: кус-кус — 1 чашка; вода — 1 ½ чашки; консервована червона квасоля (приблизно 400 г), промита і зціджена— 1 банка; авокадо, нарізане кубиками — 1 шт; помідори, нарізані кубиками — 2 шт; огірок, нарізаний кубиками — 1 великий; оливкова олія — 2 ст. л.; сіль і перець — на смак. Приготування: Закип'яти 1 ½ чашки води на багатті або примусі. Додай щіпку солі для смаку. Зніми киплячу воду з вогню і додай кус-кус. Накрий кришкою і дай постояти 5-7 хвилин, поки кус-кус вбере всю воду і стане м'яким. Розпуши кус-кус виделкою. Додай оливкову олію, сіль і перець на смак. Ретельно перемішай. Наріж авокадо, помідори та огірок кубиками. Насип у миски варений кус-кус, промиту червону квасолю, нарізані авокадо, помідори та огірок. ГОТОВІ СУПИ ТА БУТЕРБРОДИ З ВЕГАНСЬКОЮ КОВБАСОЮ Супершвидкий рецепт, для якого не потрібно багато підготовки. Його можна зробити навіть в присмерку в горах, коли вже от-от сяде сонце, і пора лягати спати. Інгредієнти: готовий веганський суп  (наприклад, овочевий, сочевичний або грибний) — необхідна кількість порцій; цілозерновий хліб — 4-6 скибочок; веганська намазка (наприклад, хумус, майонез або паштет ) — 2-3 ст. л.; веганська ковбаса  — 4-6 скибочок; помідор, нарізаний тонкими скибочками — за бажанням; сіль і перець — на смак. Приготування: Налий воду у казанок або невелику каструлю і доведи до кипіння на багатті або примусі, потім вимкни. Додай порції готового супу у воду і дай настоятись (зазвичай це займає до 5 хвилин). Намаж кожну скибочку хліба веганською намазкою. Додай скибочки веганської ковбаси поверх намазки. За бажанням, виклади тонкі скибочки помідора на ковбасу. Посип сіллю і перцем на смак. Накрий сендвічі другою половиною хліба. Розлий готовий суп по мисках або кружках. Подавай суп разом із бутербродами. Смачного! ОВОЧЕВЕ РАГУ НА БАГАТТІ Ситне рагу з консервованими квасолею, помідорами та кукурудзою і спеціями, яке можна приготувати на багатті чи переносній печі. Інгредієнти: консервована квасоля (приблизно 400 г), промита і зціджена — 1 банка; консервовані помідори (приблизно 400 г) — 1 банка; консервована кукурудза (приблизно 400 г), зціджена — 1 банка; порошок часнику — 1 ч. л. (на смак); оливкова олія — 2 ст. л.; порошок чилі — 1-2 ч. л. (на смак); мелений кмин — 1 ч. л.; паприка — 1 ч. л.; кунжут або інше насіння — як добавка. Приготування: Додай в казанок консервовані помідори (разом з соком), консервовану квасолю і консервовану кукурудзу. Перемішай всі інгредієнти. Доведи рагу до кипіння, потім зменш вогонь і тушкуй на повільному вогні під кришкою приблизно 10-15 хвилин, періодично помішуючи. При необхідності додай трохи води, щоб регулювати консистенцію рагу. Додай сіль і перець до свого смаку, а також порошок чилі та часнику, олію, паприку і кмин. Розклади овочеве рагу по мисках і прикрась насінням кунжуту. Смачного! ОВОЧІ ТА ГРИБИ НА ГРИЛІ Цей рецепт овочів та грибів на грилі ідеально підходить для веганського пікніка , пропонуючи багатий смак і здорові інгредієнти, які можна легко приготувати на відкритому повітрі. Інгредієнти: баклажани, нарізані кружальцями — 2 середні; цукіні, нарізані кружальцями — 2 великі; червоний болгарський перець, нарізаний скибочками — 1 великий; печериці або інші гриби, цілі або розрізані навпіл — 250 г; тофу, нарізаний кубиками або скибочками (приблизно 400 г) — 1 блок; оливкова олія — 3-4 ст. л.; соєвий соус — 2 ст. л.; бальзамічний оцет — 2 ст. л.; сушений орегано — 1 ч. л.; сушений базилік — 1 ч. л.; сіль і перець — на смак; свіжа зелень (наприклад, петрушка або кінза) — для прикраси. Соус: оливкова олія — 3 ст. л.; лимонний сік — 1 ст. л.; соєвий соус — 1 ст. л.; часник, дрібно нарізаний — 1 зубчик; діжонська гірчиця — 1 ч. л.; сіль і перець — на смак. Приготування: Маринування овочів і тофу: У великій мисці змішай оливкову олію, соєвий соус, бальзамічний оцет, орегано, базилік, сіль і перець. Додай нарізані баклажани, цукіні, перець, гриби та тофу в миску з маринадом. Ретельно перемішай, щоб всі інгредієнти були рівномірно покриті маринадом. Залиш маринуватися на 20-30 хвилин. Приготування соусу: У невеликій мисці змішай оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус, нарізаний часник, діжонську гірчицю, сіль і перець. Добре перемішай до однорідної консистенції. Розпали гриль до середньої температури. Грилювання овочів і тофу: Виклади мариновані овочі та тофу на гриль. Грилюй овочі по 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотистого кольору і м'якості. Грилюй тофу приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, доки він не стане золотистим і хрустким. Виклади готові овочі та тофу на велику тарілку. Полий їх приготованим соусом. Прикрась свіжою зеленню. Смачного! Приємного тобі відпочинку, а про смачні ідеї для страв ми вже подбали. Ще більше цікавих рецептів шукай у нашому блозі . Задонативши  «Кожній Тварині», ти допоможеш придбати та надіслати веганські пайки для наших військових та підтримати нашу діяльність зі створення етичного та сталого майбутнього.

Чи замислювались ви про особистість фермерських тварин? Часто ми сприймаємо їх як сіру масу, позбавлену індивідуальності та душі. А що якщо ми покажемо, що кожна з цих тварин унікальна та розумна? Ми розповідали про дивовижні вміння корів та курей у попередній статті . А сьогодні ми розкажемо про дослідження, які доводять що кожна свиня є особистістю , зі своїми вподобаннями та унікальними здібностями. ОСОБИСТІСТЬ СВИНЕЙ Чи ти знаєш, що свині можуть грати у відеоігри , відчувати запах речей на відстані 5-7 миль , розпізнавати людські обличчя  та вирішувати запитання з кількома варіантами відповідей? Свині дуже розумні, соціальні, чисті та емпатичні істоти з індивідуальними характерами та власною мовою. Вони мають постійні поведінкові та емоційні характеристики , які роблять їх особистостями . Наприклад, кожна свиня має свій спосіб долати труднощі, реагувати, свій темперамент і поведінку. Наші хибні уявлення  про свиней  здебільшого походять від їхньої поведінки під час обмеження та стресу в галузі тваринництва. Вільні від таких умов свині можуть грати, спілкуватися та проявляти свою індивідуальність. ЕМОЦІЇ ТА ЕМПАТІЯ Дослідження показують, що свині можуть заражати один одного емоціями, як і люди. Свині як і ми можуть відчувати  переляк поряд з наляканою твариною, або радість, поряд з іншою свинею що радіє. Емоційне зараження може бути найдавнішим рівнем емпатії та будівельним блоком складніших форм емпатії. В одному дослідженні  свиней, які не мали досвіду (наївних), помістили разом із товаришами, яких навчили передбачати майбутні приємні події (отримання соломки та шоколадних родзинок) або неприємні події (соціальна ізоляція). Наївні свині переймали емоції навчених свиней, показуючи схожі поведінкові ознаки (положення вух і хвоста, підвищений рівень кортизолу — гормону стресу). Це доводить, що свині можуть розуміти та переймати емоції інших свиней. На емоції впливають такі когнітивні здібності, такі як усвідомлення ситуації та чутливість до досвіду інших. Емоції та розум тісно повʼязані, наприклад, спогади можуть викликати сильні емоції та впливати на реакцію на різні стимули (Mendl, Burman, Parker, & Paul, 2009; Ohl, Arndt, & van der Staay, 2008; Paul et al., 2005). Свині демонструють соціальні взаємодії, які порівнюються з приматами й деякими птахами, включаючи здатність співчувати та уявляти точку зору інших . Це пов’язано з іншими когнітивними здібностями, такими як самосвідомість, теорія розуму (це когнітивна здатність приписувати психічні стани, такі як переконання, наміри, бажання, емоції та знання, собі та іншим), навмисний обман  і емпатія (Bulloch, Boysen, & Furlong, 2008; de Waal, 2005, 2008a; Gallup, 1998; Towner, 2010). СПІЛКУВАННЯ Як для одомашнених свиней, так і для диких кабанів основною соціальною одиницею є кілька самок та їхнє потомство, і в них дуже схожа репродуктивна поведінка, виховання та розвиток. Свиноматки сильніше  реагують на крики своїх власних поросят, ніж на крики незнайомих, що свідчить про їхню здатність відрізняти своє потомство за голосом (Illmann, Schrader, Pinka, & Устр, 2002). Вони також виявляють більшу реакцію  на крики того поросяти, яке найбільше потребує уваги та допомоги. Свині мають потужний нюх, але також користуються візуальними, тактильними та звуковими сигналами, коли спілкуються з іншими тваринами. Той факт, що свині можуть розпізнавати обличчя  та віддавати перевагу знайомим людям чи тваринам над незнайомцями, є необхідною умовою для складнішої здатності до розпізнавання індивіда, з усією багатогранністю. Свині мають власну голосову мову, що включає хрюкання, писк, вереск і рохкання. Дослідження показали , що ці звуки передають різноманітну інформацію про їхні емоції, мотивацію та фізіологічні стани. Свині використовують близько 20 різних звуків  у своїй голосовій комунікації, які ми, люди, можемо наразі розпізнати. Вони коротко хрюкають, коли збуджені, пищать від страху і кричать, коли їм боляче. Самці свиней співають залицяльні пісні для самок, а мами-свині співають  своїм поросятам. МИСЛЕННЯ Свині вважаються  одними з найрозумніших видів , які володіють когнітивними здібностями, подібними до дельфінів, шимпанзе, слонів і навіть людей. Свині добре використовують просторову інформацію, бо вони часто шукають свій корм. Вони чудово орієнтуються в лабіринтах та інших просторових системах. Свині також запам'ятовують місця, де раніше знаходили щось корисне, і знають, що там було і наскільки це цінне для них. Свині дуже грайливі. Ігри зазвичай зустрічаються у розумних тварин, таких як примати (Bencke, 2015), собаки (Bekoff, 2015), дельфіни (Janik, 2015) та птахи (Emery & Clayton, 2015). Проте грайлива поведінка також є у риб, рептилій (Burghardt, 2015) і деяких безхребетних, як-от восьминоги (Zylinski, 2015). Гра є ознакою розуму та складності поведінки. Свині можуть розуміти та використовувати  інструменти , такі як дзеркало. Через 5 годин, проведених біля дзеркала, свиням показали знайому миску з їжею, яку було видно в дзеркалі, але приховану за твердим бар’єром. Сім із восьми свиней знайшли миску з їжею в середньому за 23 секунди, відійшовши від дзеркала та обійшовши бар’єр. Є докази, що свині розуміють, що дзеркало відображає їхній вигляд. Вони поводяться так само як слони, дельфіни та шимпанзе перед дзеркалом (Plotnik et al., 2006; Reiss & Marino, 2001). ВІДЧУТТЯ ЧАСУ Інтерес до вивчення інтелекту тварин включає дослідження здатності відчувати плин часу та передбачати майбутнє. Попри обмежені дослідження сприйняття часу у свиней , є цікаве дослідження , яке показує потребу подальшої роботи в цьому напрямку. У цьому дослідженні  самкам свиней дали вибір між двома клітками з різною тривалістю ув’язнення: 30 хвилин (коротке) та 240 хвилин (довге). Свині віддавали перевагу кліткам з коротким ув’язненням, що показує їх чутливість до різниці у тривалості часу. В іншому дослідженні   свині могли передбачати позитивні та негативні ситуації  (Imfeld-Mueller, van Wezemaela, Stauffachera, Gygax, & Hillmann, 2011). Їх тримали в ящику та подавали звукові сигнали про те, чи зможуть вони потрапити в кімнату з мискою попкорну (позитивна ситуація) або перетнути пандус з ілюзією обриву (негативна ситуація). Під час очікування негативної ситуації видавали більше високочастотних звуків (тривога), частіше оберталися довкола себе і довше вагалися перед тим, як рухатися далі, порівняно з очікуванням позитивної ситуації. Базове сприйняття часу може бути основою для складніших уявлень про минуле і майбутнє. Сприйняття часу може допомогти свиням уявляти себе в минулому, теперішньому і майбутньому. Оскільки свині мають цю здатність, можна припустити, що вони усвідомлюють себе як особистість у просторі та часі. СТРАЖДАННЯ Великий попит на м’ясо тварин призводить до жорстокого поводження з тваринами. 99% сільськогосподарських тварин народжуються і живуть на промислових фермах, де вони тісно скупчені та проводять все своє коротке життя. Свині-матері змушені  жити в таких малих ящиках, де вони ледь можуть рухатися. Поросятам обрізають хвости й зуби через брак місця, що викликає стрес і агресію. Свиней утримують в жахливих умовах: чотири стіни, бетонні підлоги, відсутність сонця, водойм для купання та трави. Вони змушені жити в ізоляції, ходити в туалет там, де сплять та їдять. Це дуже неприродно для розумних істот, які потребують свободи та спілкування. Через такі умови у свиней виникають ментальні проблеми  від нудьги та знерухомлення. Колишній прессекретар National Pork Producers Дейв Вернер сказав : «Наші тварини не можуть розвернутися довкола себе 2,5 роки, поки вони стоять у стійлах і вирощують поросят. Я не знаю, хто питав у свиноматки, чи хоче вона розвернутися…». Таємні розслідування промислових ферм показали, що тварини постійно перебувають у клітках, від нудьги гризуть решітки, а на їхній шкірі часто з’являються виразки від тертя об тверді поверхні. Фізичне страждання тварин  протягом життя — це не найгірше. Через декілька років вони потрапляють на бійню, не маючи змоги дожити до старості. Вони відчувають наближення смерті, чують крики інших тварин, запах крові, і швидко підхоплюють тривогу та жах, які відчувають їхні сусіди по горю. Якщо тобі цікаво, чи може бути гуманним те, що відбувається на бійні, у нас є стаття , яка досліджує це питання. Досліджуй здорове рослинне харчування, читаючи наш блог . Підтримай нашу діяльність донатом , щоб ми й надалі працювали над кращим світом для тварин та надсилали веган-пайки військовим.

Всім людям незалежно від способу харчування варто звертати увагу на вітамін D. Особливо це важливо для україн_ок та інших мешкан_ок північних широт, де сонячна активність низька протягом половини року. Якщо ти на веганському харчуванні, варто знати, що у продуктах рослинного походження вітамін D відсутній, він є лише у деяких грибах. Однак і у тваринних продуктах він рідкісний. Іноді тваринні продукти збагачують вітаміном, або додають вітамін D у корм тваринам. У цьому матеріалі ми поділимось перевіреною інформацією про цей вітамін та порадами, як отримувати його достатньо на веганстві. ЯК МОЖНА ОТРИМАТИ ВІТАМІН D Вітамін D може утворюватися під впливом сонячних променів на значній поверхні шкіри (10-15 хвилин для людей зі світлою шкірою, 20 хвилин для людей зі смаглявою шкірою, 30 хвилин для людей похилого віку). Сонце має бути досить пряме, здатне викликати сонячні опіки, однак цього не можна допускати. Варто завжди наносити на шкіру сонцезахисний крем, який знижує утворення вітаміну на сонці. До того ж щоб уникнути раку шкіри, дерматологи_ні рекомендують отримувати вітамін D з добавок, а не на сонці. У Великій Британії є занепокоєння, що ми не виробляємо достатньо вітаміну D на сонці, щоб підтримувати наші кістки та м’язи здоровими. Тому ми можемо насолоджуватись сонцем у безпечні години (до 11:00 та після 16:00), але не можна покладатися на отримання достатньої кількості вітаміну в цей час. Також вітамін можна отримати зі збагачених рослинних альтернатив. Не вживаючи збагачені продукти, важко отримати добову норму вітаміну D у 10 мкг з їжею на будь-якому харчуванні. Однак не всі доступні в Україні виробники рослинного молока додають вітамін до своєї продукції, а якщо додають, то не так багато. Деякі види спеціально оброблених ультрафіолетом грибів або таких, що росли на сонці, мають високий вміст вітаміну D. Тільки знайти такі гриби в Україні може бути непросто. Враховуючи, що ми не щодня можемо перебувати на сонці, і не можемо постійно вживати спеціальні гриби, а імпортна збагачена продукція не завжди доступна, то залишається одна опція — вітамінні добавки. Оскільки вітамін D є жиророзчинним вітаміном, прийняття добавок вітаміну D разом із продуктами, що містять жир, покращує його засвоєння. Згідно з одним дослідженням, люди, які приймали добавки з вітаміном D3 (буває невеганський) разом із їжею з високим вмістом жиру, мали на 32% вищий рівень вітаміну D у крові через 12 годин порівняно з людьми, які їли їжу без вмісту жиру. Тому включай у свій раціон продукти з високим вмістом жиру, такі як авокадо, горіхи, насіння, а також додавай олії до страв. ВАЖЛИВІСТЬ ТА НЕСТАЧА ВІТАМІНУ D Дефіцит вітаміну D є дуже поширеним. Майже у кожної четвертої людини рівень вітаміну D у крові занадто низький або недостатній для кісток і загального здоров’я. Наприклад, одне дослідження показало, що 41,6% американців можуть мати дефіцит цього вітаміну. Схожа ситуація у Європі — приблизно 40% мають його нестачу. А в Англії добавки вітаміну D обовʼязкові всім людям незалежно від харчування. Вітамін D підтримує наші кістки здоровими, допомагаючи засвоюванню кальцію та фосфату в нашому організмі. Люди, які не отримують достатньої кількості вітаміну D, мають підвищений ризик розвитку слабких і крихких кісток. Він також підтримує здоров'я наших м'язів. Вітамін D є більш важливим для кісток у людей з низьким споживанням кальцію, ніж на дієтах, які містять велику кількість кальцію. Тому на рослинному харчуванні вітамін важливіший, адже веган_ки загалом споживають менше кальцію. Читайте більше про кальцій у нашому довіднику за посиланням. Для роботи імунної системи також потрібен вітамін D. Дослідження, проведене у 2011 році, показує, що дефіцит вітаміну D пов’язаний з аутоімунними проблемами та підвищеним ризиком розвитку інфекцій. Згідно з оглядом досліджень 2013 року, люди з низьким рівнем вітаміну D також можуть мати більший ризик депресії, ніж люди зі здоровим рівнем вітаміну. Дослідження виявило, що дефіцит вітаміну D пов’язаний зі збільшенням ризику розвитку депресії у літніх ірландців на 75%. Однак клінічні випробування показують, що прийняття добавок вітаміну D не запобігає і не полегшує симптоми депресії. Є дослідження, що добавки вітаміну D і магнію у людей похилого віку знижують переломи, смертність і захворюваність на деменцію Альцгеймера. Дефіцит вітаміну D може призвести до втоми та болю в м’язах і кістках. Деякі інші симптоми низького рівня вітаміну D: ослаблена імунна система; слабкі кістки; депресія; втома; повільне загоєння ран; випадіння волосся. Однак ці симптоми можуть вказувати на різні захворювання, тому обовʼязково консультуйся зі спеціаліст_ками. Медична працівни_ця назначить аналізи крові, щоб визначити який твій рівень вітаміну. Дослідження показують, що вищий рівень вітаміну D може допомогти запобігти ряду хвороб. Завдяки цим висновкам деякі дослідники припустили, що ідеальний рівень вітаміну D у крові становить від 80 до 100 нмоль/л (32-40 нг/мл). ДОБАВКИ ТА НОРМИ ВЖИВАННЯ Існує два типи добавок вітаміну D: Вітамін D3: холекальциферол (з лишайника, водоростей чи овечої вовни); Вітамін D2: ергокальциферол (з грибів). Обираючи добавку, звертай увагу, що деякі види вітаміну D не підходять для веган_ок. Вітамін D2 завжди підходить для веганів, а вітамін D3 можна отримувати з тваринного джерела (наприклад, овечої вовни) або лишайника чи водоростей (веганське джерело). Багато експерт_ок стверджують, що вітамін D3 є більш ефективним та краще засвоюється, ніж D2. Норма дієтичного споживання (DRI) для більшості вікових груп становить 600 МО на день. Нижче наведено DRI вітаміну D для різних груп людей у США (джерело). Бренди веганських вітамінних добавок можна знайти у нашому довіднику з веганського здоровʼя. Також там є інформація про аналізи крові. Надлишок вітаміну D може бути шкідливим. Дуже високий рівень вітаміну D у крові (понад 375 нмоль/л або 150 нг/мл) може викликати нудоту, блювоту, м’язову слабкість, сплутаність свідомості, біль, втрату апетиту, зневоднення, надмірне сечовипускання та спрагу, а також камені в нирках. Надзвичайно високий рівень вітаміну D може спричинити ниркову недостатність, нерегулярне серцебиття і навіть смерть. Високий рівень вітаміну D майже завжди спричинений споживанням надмірної кількості вітаміну D з дієтичних добавок. Неможливо отримати занадто багато вітаміну D перебуваючи на сонці, тому що шкіра виробляє обмежену кількість вітаміну D. Є певні медикаменти, з якими взаємодіє вітамін D. Варто завжди консультуватись з медик_кинею або дієтолог_инею перед прийняттям будь-яких вітамінів. ВІТАМІН D ТА ІНШІ ВІТАМІНИ Вітамін D має цікавий та, можливо, недооцінений звʼязок з магнієм. Магній має вирішальне значення для метаболізму вітаміну D. Під час лікування дефіциту, високі дози вітаміну D можуть знизити рівень магнію, що своєю чергою знижує засвоєння вітаміну D. Це підкреслює важливість добавок магнію при лікуванні дефіциту вітаміну D. Складність у тому, що дефіцит магнію ймовірно поширений — 50% американ_ок недоотримують його з харчуванням. До того ж його важко виявити. Тому вживання добавок вітаміну D може погіршити дефіцит магнію, і, як наслідок, засвоєння вітаміну D також. Деякі дослідження показують, що причиною дефіциту вітаміну D може бути дефіцит магнію. Тому дуже важливо отримувати достатньо обох речовин. Приклади хороших джерел магнію: шпинат, шоколад, насіння гарбуза, амарант, горіхи та соєві продукти. Рекомендуємо періодично використовувати застосунок Chronometer, який дозволяє відстежити достатнє споживання всіх головних нутрієнтів (це лише приблизна оцінка, адже в продуктах різного походження можуть бути трошки відмінні рівні вітамінів, а також є можливість, що ти споживаєш продукти, які можуть заважати всмоктуванню деяких поживних речовин). Також деякі дослідження підтверджують думку про те, що спільне приймання вітамінів D і K може бути більш ефективним для здоров’я кісток і серцево-судинної системи, ніж споживання кожного окремо. Є дві форми цього вітаміну. Вітамін K1 можна знайти в листовій зелені, рослинних оліях і броколі. Вітамін K2 — так званий менахінон — міститься в деяких продуктах тваринного походження та ферментованих продуктах. Також його виробляють наші кишкові бактерії. Часто можна знайти препарати вітаміну D одразу з доданим K2. Отже, вітамін D важливий для здоровʼя елемент, який краще за все отримувати з добавок, незалежно від виду харчування. При тому варто звертати увагу на споживання магнію та вітаміну К. Дізнавайся ще більше про веганство у нашому блозі, та приходь на Веган Вікенд вже 29-30 червня! Ми прагнемо створити дружню та відкриту атмосферу на нашому благодійному фестивалі, тому запрошуємо всіх, незалежно від твого способу життя та харчових вподобань. Шукай детальну програму події у статті за посиланням.

Штучне розведення тварин, також відоме як селекційне розведення — бізнес, який створює кілька етичних проблем. Є приблизно 1 мільярд тварин-компаньйонів на планеті. Приблизно 30% з них не мають домівки або перебувають у притулку. Попри це, деякі люди створюють розплідники тварин і цілеспрямовано збільшують їх чисельність. У цьому матеріалі ми розберемо причини та факти, які висвітлюють негуманність розведення тварин з будь-якою метою. ЧИ ПРАВИЛЬНО КУПЛЯТИ ДРУГА Передусім, погляньмо що означає для тварини той факт, що її можна купити. У сучасному світі тварини об'єктивізуються і мають статус товару. Попри те, що вони живі та доволі автономні створіння, ми принижуємо їх, прирівнюючи до предмета. Коли домашніх тварин купують і продають, до них ставляться як до товару, а не до розумних істот із власними потребами та правами. Також поширеним є вибір тварини за візуальними ознаками, як аксесуар чи іграшки. Маркетинг домашніх тварин як продуктів може призвести до імпульсивних покупок без належного врахування довгострокових зобов’язань. Тварина потребує догляду, часу, грошей, і, передусім — любові. Багато домашніх тварин, куплених імпульсивно, потрапляють у притулки або залишаються напризволяще, коли їхні власни_ці усвідомлюють масштаб обов’язків. Купляти тварин неетично, бо тварини — не товар, а особистості. Знайти справжнього друга можна, виручивши в біді — підібравши бездомну тварину на вулиці або забравши з притулку. Найбільша цінність — емоційний звʼязок, який ви будуєте між собою. Якщо його не виникає, краще не «заводити» тварину, бо таку взаємність неможливо придбати за гроші. Коли ми забираємо тварину у свій дім, ми не стаємо її власни_цями, а стаємо опікун_ками та друзями чи подругами. Це відповідальність та звʼязок на все життя. А «володіння твариною» може сприяти уявленню, що домашніх тварин можна викинути, коли вони перестають відповідати очікуванням власни_ці або коли стають незручними. ЖОРСТОКІСТЬ РОЗВЕДЕННЯ ТВАРИН Людина залишає за собою право розпоряджатись тілом та свободою тварин, при цьому ставить свої потреби вище, ніж потреби тварини. На жаль, часто це виливається в насилля та жорстокість. Розведення одомашнених тварин у сучасній реальності — це примноження страждань. Цих тварин експлуатують для потреб людини, і вони рідко бувають щасливими. Веган-активіст Гарі Юрофські каже: «Ми любимо цих тварин до смерті. […] Ми так любимо їх, що ми розводимо їх, і ми розводимо їх більше, і ми продовжуємо їх розводити, поки врешті-решт не вбиваємо від 5 до 10,000,000 нелюбих, небажаних, бездомних собак і котів щорічно». У світі занадто багато тварин, яких вважають «домашніми улюбленцями». Чимало з них опиняються на вулиці, гинуть від холоду, голоду, спраги, або аварій. А все тому, що попит на тварин-компаньйонів є меншим, ніж пропозиція. Притулки переповнені безпритульними тваринами. Щороку мільйони котів і собак на планеті піддаються евтаназії через те, що в них немає домівок. Люди, які заробляють на розведенні тварин, тільки погіршують ситуацію. Розведення загострює проблему перенаселення, спричиняючи страждання тварин на вулицях та у притулках. Крім того, заводчики можуть утримувати тварин у поганих умовах, що призводить до фізичного та психологічного стресу. Вони можуть не одержувати належного медичного догляду, а тварини з небажаними рисами чи проблемами зі здоров’ям можуть бути покинуті або піддані евтаназії безвідповідальними заводчи_цями. Їм може бути складно забезпечити тварині адекватну розумову стимуляцію або фізичні вправи, що призводить до проблем з поведінкою та зниження якості життя. А розлука з матір'ю в ранньому віці може завдати довготривалої психологічної шкоди. ПОРОДИСТІ ТВАРИНИ — ЦЕ НАСИЛЛЯ Тварин розводять заради ознак, які є товарними, а не для того, щоб забезпечити їхнє здоров’я та щастя, що призводить до генетичних розладів і страждань від хронічних захворювань. Чистопородні тварини мають більшу частоту спадкових захворювань порівняно зі змішаними породами. Також багато «чистокровних» тварин мають меншу тривалість життя через погане здоров’я. Щоб зберегти специфічні ознаки, обрані на смак «естет_ок», які створюють стандарт породи, селекціонери часто вдаються до інбридингу, який зменшує генетичну різноманітність породи й підвищує ймовірність спадкових захворювань. Інбридинг відбувається, коли потомство народжується від самця та самки, які мають одну сімейну лінію. Через свій генетичний профіль тварина може мати природну схильність до певних захворювань або нести рецесивний (ред. не проявлений) ген захворювання. Тварини з однієї родини, ймовірно, мають дуже схожі генетичні профілі, а отже, однакову схильність до тих самих хвороб і однакові рецесивні гени. Таким чином, їхні нащадки успадковують «подвійну дозу» генетичної вразливості батьків до певних проблем зі здоров’ям. Це одна з причин, чому потомство інбридних тварин, ймовірно, матиме погане загальне здоров’я. Інбридинг підсилює як «хороші», бажані для стандарту породи, так і негативні якості — захворювання. Серед породистих тварин не рідкісні проблеми з психічним здоровʼям. Деякі породи схильні до агресії або тривоги через селекційне розведення. Можливі також прояви компульсивної поведінки, як-от надмірне облизування, погоня за хвостом або крокування на місці, що відбувається через генетичні фактори або відсутність належної соціалізації. Проблеми з поведінкою тварин призводять до вищої частоти покидання та відмови від них, і вони потрапляють на вулицю або до притулків. Якщо не вивчати всі особливості породи, схильності характеру та можливі проблеми зі здоровʼям, можна бути не готовими до співжиття з породистою твариною. ЯК СЕЛЕКЦІЯ ЗАВДАЄ ТВАРИНАМ СТРАЖДАНЬ Селекція для певної породи може призвести до спадкових захворювань, наприклад, дисплазія стегон і ліктів у великих порід собак, хвороби серця у деяких порід котів. Деякі тварини можуть мати значні проблеми з імунітетом через свою генетику. Є списки порід та захворювань, до яких вони схильні. Ось, наприклад, довідник для порід собак та їхніх захворювань. Медики_ні спостерегли, що метиси та дворові собаки мають краще здоровʼя ніж породисті тварини. Деякі з порід котів схильні до вродженої глухоти: білі перси, білі шотландські висловухі, регдолли, білі корніш-рекси та девон-рекси, білі східні короткошерсті, білі турецькі ангори, білі мейн-куни та білі манкси. Манчкіни або карликові коти можуть мати проблеми з рухливістю через свій розмір. Сфінкси потребують постійного обігріву через відсутність хутра. Перські коти мають проблеми з диханням, очима та нирками. Регдоли мають проблеми з серцем, як і мейн-куни. Шотландська висловуха отримує свої повислі вушка через нестачу хрящів, що є спадковою хворобою, яка з часом призводить до сильного болю під час руху і тварина перестає бути активною і все більше знерухомлюється. Перебільшені фізичні риси, які люди вважають бажаними, можуть бути каліцтвом для самої тварини. Наприклад, коротка морда у мопсів, сплющене обличчя у перських котів, які можуть спричинити проблеми з диханням, очима та інші ускладнення зі здоров’ям. Великі очі бостон тер'єрів і мопсів можуть випадати з орбіти та більш схильні до захворювань, таких як катаракта. Нове дослідження Королівського ветеринарного коледжу (RVC) показало, що здоров’я мопсів набагато гірше за інші породи. Експерти кажуть, що мопсів більше не слід вважати звичайною породою з точки зору здоров’я, і попереджають людей не купувати їх. Мопси входять до списку заборонених порід у Нідерландах та до списку заборонених чи обмежених порід у США. Породи собак з плоскою мордою також можуть заборонити в Норвегії та Великобританії. Розлади, такі як дисплазія кульшового суглоба, які зазвичай спостерігаються у великих чистокровних собак, таких як німецькі вівчарки, з’явилися через бажання людини, щоб собака мала похилу спину. Кавалер-спанієлі Кінг Чарльз частіше народжуються з деформаціями головного мозку через куполоподібну форму голови, яка надає їм «цуценячий вигляд» протягом усього життя. Подібно до мопсів, деяких кішок навмисно виводять з приплескуватим обличчям — наприклад, перських і гімалайських. У таких котів підвищений ризик проблем з диханням і майже постійний нежить. Ще один сумний приклад маніпулювання породою — чистокровні верхові коні (thoroughbred). Вони виведені з легкими кістками для підвищення швидкості на іподромі, через що вони особливо схильні до переломів ніг і щиколоток, після чого тварину присипляють. Так само селекційне виведення потрібних ознак відбувається з фермерськими тваринами, що є трагічним: кістки курчат-бройлерів можуть не витримувати ваги тіла та ламатись від навантаження, кури-несучки змушені нести в десятки разів більше яєць, ніж це відбувалось би в природі. Корів виводять, щоб в них вироблялась дуже багато молока, а овець — багато вовни. Все це є болісним та виснажує тварин. Більше про так званих фермерських тварин дізнавайся на курсі «Веган-експрес». ЧОМУ ПОТРІБНО ЗАБИРАТИ ТВАРИН З ПРИТУЛКУ Щоб зменшити кількість смертей та страждань, ми можемо забирати тварин з вулиці та стерилізувати їх. За підрахунками, від однієї нестерилізованої кішки та її потомства може народитися до 5 000 кошенят за сім років. Якщо ти переживаєш за життя та здоровʼя кішки чи собаки — сьогодні можливо провести операцію максимально безпечно, важливо тільки звертатись до вет-лікарень у великих містах та оплачувати найкращі сучасні методи стерилізації. В усьому світі опікун_ки домашніх тварин повідомляють, що лише ~50% домашніх собак і ~60% котів стерилізовані. Це означає, приблизно половина тварин може незаплановано дати потомство, що посилить проблему. У світі поширеною є евтаназія тварин, яких притулок не може утримувати. А в Україні приспати тварину за бажанням людини також можна. UAnimals провела дослідження в українських ветлікарнях, і виявила, що в багатьох з них можна без проблем приспати здорову собаку, яка більше «не потрібна власни_цям». Щоб не спричиняти більше страждань, варто добре зважувати рішення про «вдочеріння» тварини. Читайте наш матеріал про те, що треба знати перш ніж прихистити собаку з притулку або вулиці, та як підготуватись до появи нового члена сімʼї. Якщо ти хочеш врятувати ще більше тварин — переходь на веганство. Згідно зі статистикою, серед смертей усіх тварин відсоток тварин-компаньйонів складає 0,007%, а свійських — 99,132%. Однак близько 95% пожертвувань благодійним організаціям, що займаються тваринами у США, спрямовуються до організацій, які захищають тварин-компаньйонів, а 3% — до організацій, що захищають тварин на фермах. Тварини — це живі істоти, здатні відчувати біль і страждання, незалежно від виду чи породи. Практика розведення, яка нехтує їхнім добробутом, є етично неправильною. Дотримання стандартів породи, що не націлені на здоров’я і щастя тварин, є формою жорстокості. Забирай тварину з притулку і підтримуй програми стерилізації, щоб зменшити кількість страждань у світі. Задонативши нашій організації, ти допоможеш боротись з експлуатацією найбільш незахищених тварин на планеті.

Коли довгий час проводиш в активізмі із захисту прав тварин, рано чи пізно обов’язково зіткнешся з чиєюсь думкою, що права тварин не настільки важливі, як права людей, а то й взагалі не на часі. Таке знецінення бере коріння у небажанні замислюватись та піклуватись про тварин. Але також — у невігластві стосовно того, наскільки важливо боротись з цією проблемою для суспільства загалом, а не лише для тварин. У цій статті ми розглянемо, як тісно переплітаються права тварин з правами людей, і як, порушуючи одні з них, порушуються інші. Ти зможеш побачити, як перехід на веганство допоможе захистити права не лише тварин, а й людей. ВІЙНА ТА ПРАВА ТВАРИН З початком повномасштабного вторгнення гостро постало питання, чи на часі допомагати тваринам. Багато хто стверджує, що бути веган_ками чи допомагати тваринам під час обстрілів, забирати їх з дому, вивозити за кордон чи створювати притулки — не на часі. Чи може війна виправдати насилля над тваринами? Чи ця трагедія повинна спонукати нас до більшого співчуття до беззахисних? Ми бачимо, що можна бути веган_ками й на війні, це доводять численні приклади бійців та бійчинь. Можна допомагати тваринам, наприклад, евакуйовувати їх, що роблять багато українських організацій. Допомога тваринам не зменшує кількість допомоги, яку отримують люди. Кожен займає свій сектор, щоб бути корисним там, де може. Під час війни також проявилася проблема утримання тварин в зоопарках та інших подібних закладах. Коли туди влучають ракети, тварини не можуть врятуватися, бо замкнуті, а люди, що змушені швидко евакуюватись, часто не турбуються про подальшу долю цих тварин. Також є випадки влучання ракет у ферми, або відрізання постачання кормів до будівель тваринництва, що спричиняє масову загибель тварин. Ці смерті є трагічними та провокують екологічну катастрофу у місцях масового поховання сільськогосподарських тварин. Однак цього можна було б уникнути, якби наша харчова система була більш етичною та сталою, чому кожен з нас може допомогти, зробивши вибір на користь рослинного харчування. СПЕСИШИЗМ Гуманістичним здається твердження «нам потрібно спершу потурбуватись про права людей», а насправді воно є проявом видової дискримінації. Адже ніщо не заважає турбуватись як про права людей, так і про права тварин водночас. Це все одно, що у відповідь на слова «потрібно допомогти безхатькам» сказати «важливіше спершу розв'язати проблему дітей-сиріт». Ми ніколи не вирішимо жодну з проблем, якщо будемо знецінювати кожну з них, порівнюючи з іншими. Потреба працювати над захистом прав людей ніяк не виправдовує вживання тваринних продуктів у їжу. Ти можеш бути веган_кою, і водночас захищати державу, або волонтерити у притулках для дітей чи допомагати людям старшого віку. Не обов'язково всім нам рятувати тварин від насилля, жертвувати свій час для активізму задля тварин. Але не шкодити їм — це мінімум, який доступний практично кожній людині. Мета веганства — мінімізувати свій негативний вплив на тварин. Переважно це пасивна дія, яку ми так чи інакше виконуємо: купуємо харчові продукти, одяг, та інші товари. Все що потрібно — робити це усвідомлено та відповідально. Звісно, на початку свого переходу потрібно добре вивчити веганський спосіб життя та спланувати раціон. Але порятунок живих створінь від страждань та смерті вартий цих зусиль. ПОРУШЕННЯ ПРАВ ЛЮДЕЙ В індустрії тваринництва все погано з погляду прав людей також. Тому коли ми бойкотуємо цю індустрію, ми теж допомагаємо захистити права людей. Почнемо з того, що право людей знати правду про походження продукції та утримання тварин порушують виробники тваринних продуктів, які намагаються показати щасливих звірят, які радісно «дають» нам молоко та яйця, і жертвують своїм життям заради нас. Але, звісно, біда в тому, що ми не хочемо знати правди, тому й не хочемо, щоб нам розповідали про неї. Тому суспільство в цілому відповідальне за міт про гуманне вбивство та експлуатацію тварин. Але більшість людей не знає про те, що люди, які працюють в індустрії тваринництва, також дуже страждають. Лише гостра потреба може змусити когось працювати на бійнях. Дуже важко щодня спостерігати та спричиняти страждання та смерть живих створінь. До того ж така робота набагато травмонебезпечніша, ніж рослинна промисловість. У веганському світі, ми б поклали край експлуатації робітни_ць-мігрант_ок і бідних людей, які працюють на бійнях через необхідність і страждають від зловживання наркотиками та алкоголем, повторюваних травм, посттравматичного стресового розладу, депресії та тривоги через жахливі умови праці. Є багато досліджень, які підтверджують негативні наслідки роботи на фермах для ментального та фізичного здоров’я працівни_ць. Дуже несправедливо, що суспільство делегує цю нестерпну роботу людям, які не знаходять кращих опцій. Дехто свідомо обирає таку діяльність і відчуває емоційну прив’язаність до тварин та сум втрати, коли приходиться відправляти їх на бійню. Деякі фермер_ки навіть вирішують стати веган_ками та активіст_ками. Ось, наприклад, історія про дружину фермера, яка, відчувши біль через те, що брала участь у жорстокості, вирішила рятувати тварин і дозволити їм жити щасливо у притулку, який вона створила. І таких історій дуже багато. ГНІЙ ТА ЖИТЕЛІ ОКОЛИЦЬ В Україні наразі немає належного поводження із побічними продуктами тваринницької індустрії. Через низькі штрафи та неефективний державний контроль за тваринницькими комплексами, гній вноситься фермерами на поля неконтрольовано, без дотримання вимог щодо його витримування, стерилізації, норм та методів внесення в ґрунт. Це призводить до забруднення ґрунтів та водних ресурсів продуктами життєдіяльності тварин, поширення отруєння та смороду на сусідні поселення. Нещодавній випадок 9 липня 2023 року зі свинофермами на річці Псел доводить це. Тоді безвідповідальні фермери вивезли сотні тонн решток свинячої гноївки на земельну ділянку, де після злив їх змило до річки. Тваринницький комплекс спричинив екологічну катастрофу — риба в річці вимирає, а в колодязях довколишніх сіл рівень нітратів небезпечний для здоров’я. Результати досліджень в Америці показують, що сусіди промислових свинарників повідомляють про значно більшу частоту симптомів, які означають токсичний або запальний вплив на дихальні шляхи. Ці симптоми спостерігаються також серед працівни_ць свинарників. ІНФЕКЦІЇ ТА ПАНДЕМІЇ Повітря довкола тваринних ферм та відходи життєдіяльності тварин є заразними — там можуть бути стійкі до антибіотиків бактерії та віруси. Антибіотики також використовуються для стимуляції росту та профілактичних цілей у фермерських тварин (навіть якщо вони не хворі), а також в аквакультурі. Адже тварини в інтенсивній промисловості утримуються в неприродно тісних умовах, та мають ослаблений імунітет. Ця практика викликає тривогу у багатьох вчених, які спостерігають як бактерії адаптуються до все нових і нових антибіотиків. Щорічна вартість лікування інфекцій у США, викликаних лише шістьма видами бактерій, стійких до антибіотиків, оцінювалась в щонайменше 1,87 мільярда доларів у 2006 році — це більше, ніж щорічні витрати на грип. Відповідно до звіту CDC про загрози резистентності до антибіотиків у Сполучених Штатах за 2019 рік, щороку в США трапляється понад 2,8 мільйона інфекцій, стійких до антимікробних препаратів, і внаслідок цього помирає понад 35 000 людей. Вірусні пандемії — ще страшніша загроза. Вірогідною є теорія, що такі зоонозні захворювання, як пташиний грип, епідемія Еболи, ВІЛ/СНІД та COVID19 могли бути передані до людей через вирощування тварин для споживання в їжу або полювання на них. На необхідність зміни харчової системи для попередження таких спалахів захворювань вказують різні наукові дослідження. Філіп Лімбері, глобальний виконавчий директор організації Compassion in World Farming, сказав: «У той час, коли велика частина світу продовжує боротися з пандемією Covid-19, ніколи не було так очевидно, що добробут людей і тварин, диких і фермерських, переплітаються між собою. Як показує цей новий звіт, майбутнє людства залежить від нашого життя в гармонії з природою. Треба працювати з природою, а не проти неї. Ніколи ще не було так своєчасно для нас усвідомити, що захист людей означає також захист тварин. Майбутнє землеробство має бути дружнім до природи та регенеративним, а наш раціон має стати більш рослинним, здоровим та сталим. Без припинення інтенсивного фермерства ми ризикуємо взагалі не мати майбутнього». СВІТОВИЙ ГОЛОД Цікавим є зв'язок між харчуванням тварин і голодом людей. Погляньмо, яку роль відіграє тваринництво в цій проблемі. В нас немає достатньо землі на планеті, щоб прогодувати всіх м'ясом, але є достатньо рослин. За оцінками Міністерства сільського господарства США, 60% посівів сої та 40% кукурудзи використовуються на корм тваринам. Самі лише Сполучені Штати могли б годувати 800 мільйонів людей зерном, яким годують худобу. Наразі ми вирощуємо достатньо їжі, щоб прогодувати понад 10 мільярдів людей, і все ж у світі, де проживає 8 мільярдів, близько 820 мільйонів людей живуть у стані голоду. Замість того, щоб годувати людей рослинними продуктами напряму, ми обираємо годувати 92 мільярди тварин у рік, щоб колись дехто з людей змогли їсти їхнє м’ясо. Крім того, 82% дітей, які голодують, живуть у країнах, де вирощують їжу для годування худоби, яку потім продають багатшим і розвиненим країнам. Світовий перехід на веганство може покласти край цьому несправедливому розподілу їжі. ЗМІНА КЛІМАТУ Зміна клімату стосуватиметься всіх нас, а багато бідних країн особливо постраждають від неї, хоча саме розвинуті країни зробили найбільший внесок у створення цієї проблеми. Тому боротьба зі зміною клімату та адаптація до її наслідків — це захист прав мільярдів людей, особливо дітей та наступних поколінь, яким доведеться виживати на цій планеті. І один з найкращих способів допомогти — перейти на веганство. Тваринництво відповідальне за максимум 19.6% викидів парникових газів, в тому числі таких потужних, як метан та оксид азоту. Джерела викидів парникових газів від тваринництва такі: Кишкова ферментація у жуйних тварин, як-от великої рогатої худоби та овець, є найбільшим джерелом викидів худоби, утворюючи метан. Системи поводження з гноєм, такі як лагуни для гною, створюють викиди метану та закису азоту. Виробництво кормів спричиняє викиди вуглекислого газу та оксиду азоту через виробництво добрив та іншого. Зміни у землекористуванні, такі як розширення пасовищ і орних угідь для вирощування кормів, призводять до вивільнення накопиченого вуглекислого газу з лісів, луків та інших земель. Нам може здаватись, що люди — не тварини, і ми існуємо окремо або вище від тваринного світу. Однак наші життя дуже тісно переплетені з ними. Роль тваринництва у зміні клімату дуже часто недооцінюють, бо зв’язок може бути неочевидним. Джейн Гудолл, доктор філософії, засновник Інституту Джейн Гудолл і Посланник миру ООН, сказала: «Інтенсивне вирощування мільярдів тварин у всьому світі завдає серйозної шкоди навколишньому середовищу, спричиняючи втрату біорізноманіття та викликаючи величезні викиди парникових газів, які прискорюють глобальне потепління. Негуманні умови скупчення тварин не тільки спричиняють сильні страждання живим істотам, але й сприяють передачі хвороботворних мікроорганізмів від тварини до людини, створюючи ризик нових зоонозних захворювань. З етичних міркувань його слід якнайшвидше припинити». Рух за захист прав тварин доволі молодий — всього 50 років тому Пітер Сінгер писав свою революційну книгу «Визволення тварин», яка стала фундаментом руху та натхненням для наступних поколінь. Ми бачимо як швидко все змінюється, веганський рух набирає обертів і в найближчому майбутньому буде неприйнятним вбивати та експлуатувати тварин. Борючись за права тварин, ми боремось також за права людей, тому проходь онлайн-курс «Веган-експрес» та долучайся до створення кращого майбутнього для всієї планети!