Пошук на сайті

День торта — це чудова нагода порадувати себе та своїх близьких чимось особливим. А якщо ви ще не спробували веганські тортики, то ми підготували для вас найкращі рецепти тортів без яєць та молока , які варто приготувати. Тут ми зібрали солодощі, які можна приготувати на кожен смак. Веганські десерти стають все більш популярними, адже вони не тільки смачні, але й корисні. Першу добірку рецептів тортів шукай тут . ЛАЙМОВИЙ ТОРТ Для приготування цього веганського літнього десерту необхідно всього 8 інгредієнтів, а ще він не потребує випікання. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти для основи: волоські горіхи — 2 чашки; фініки королівські без кісточок — 1 ½ чашки; ванільний екстракт — 1 ч. л.; морська сіль — ½ ч. л. Інгредієнти для начинки: пюре з авокадо — 2 чашки; сік лайма — ½ чашки; кленовий сироп — ¼ чашки; цедра лайма — 2 ст. л.; ванільний екстракт — 1 ½ ч. л.; морська сіль — ½ ч. л. Приготування: Змішай інгредієнти для основи в кухонному комбайні, доки маса не стане злипатись. Рівномірно розподіли отримане тісто по дну (і наполовину до стінок) форми для пирога. У кухонному комбайні з’єднай всі інгредієнти для начинки до однорідності. А потім вмішай туди пюре з авокадо і змели ще раз. Вилий начинку поверх основи, розрівняй верх шпателем і постав охолоджуватися в морозильну камеру на ніч, або поки вона не досягне бажаної консистенції. Як варіант — подати його відразу, але тоді начинка буде більше схожа на мус без попереднього заморожування. ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВИЙ ТОРТ Цей святковий рецепт дуже простий та смачний. Для його приготування потрібно мати форму діаметром 20 см, яка розкладається. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти для бісквіта: борошно — 260 г; цукор — 80 г; какао — 15 г; сіль — ½ ч. л.; сода — 1 ч. л.; молоко рослинне — 260 г; олія — 60 г; оцет 6% — 25 г; цедра та сік одного апельсина. Інгредієнти для крему: банка жирного кокосового молока або вершків (від 20%) — 400 мл; веганський чорний шоколад — 90 г; цукор — 50 г. Інгредієнти для ганаша: Ганаш — це ароматний крем з шоколаду, свіжих вершків і вершкового масла (легко замінити веганськими альтернативами), що використовується як начинка для цукерок і тістечок і для прикраси десертів. кокосове молоко — 70 г; шоколад — 90 г. Інгредієнти для прикрашання: апельсин — 1 шт.; цукор — 40 г; вода — 100 мл. Приготування: Змішай сухі інгредієнти для бісквіта у великій мисці та добре перемішай. Додай рідкі інгредієнти до миски. Замішай тісто, а вкінці вмішай цедру апельсина. Форму для випікання застели пергаментом та змасти олією. Вигорни в неї тісто та постав випікатись при 180°C 30-40 хвилин. Дозволь бісквіту повністю вистигнути, а тим часом приготуй крем. Кокосове молоко або сметану змішай з цукром та підігрій до появи пари (не до кипіння). Зніми з вогню та додай шоколад, розмішуй його, поки не розтопиться. Крем також потрібно залишити повністю вистигати. З бісквіта зріж шапочку, щоб вирівняти його. Акуратно розрізати бісквіт можна за допомогою нитки. Постав половину бісквіта у ту саму форму, що розкладається. Витисни сік одного апельсина, та змасти ним коржі для просочення. Потім вигорни на корж крем, та накрий другою половиною коржа. Залиш у холодильнику на ніч. Наступного дня приготуй ганаш. Принцип той самий, що і з кремом, лиш цього разу молока менше, щоб покриття було більш шоколадним та густим. Нагрій молоко та вмішай у нього шоколад. Звільни торт від форми та полий ганашем. Постав торт у холодильник до застигання. Для прикраси приготуй карамелізований апельсин. Розріж його кільцями, вилий воду на сковорідку, розчини у ній цукор та додай апельсинові кільця. Вари апельсини, поки вода повністю не випарується. Коли апельсини вистигнуть, прикрась ними торт. КОКОСОВО-ЛИМОННИЙ ПИРІГ Тофу — несподіваний інгредієнт цього легкого та свіжого десерту. Лимон додає свіжий цитрусовий смак, що робить його ідеальним десертом для весни чи літа. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти для основи: печиво — 7 штук (змелені — одна чашка); розтоплена рафінована кокосова олія — 2 ст. л. (27 г). Інгредієнти для наповнення: шовковий тофу — 300 г; лимон, його цедра, витиснутий сік — 1 штука; кокосові вершки — ⅓ чашки (80 мл); цукровий пісок — 2 ст. л. (28 г); кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л. (8 г); чистий екстракт ванілі — 2 ч. л. (10 мл). Інгредієнти для прикраси: свіжі сезонні ягоди або тушковані заморожені ягоди, або будь-що на ваш смак; Приготування: Розігрій духовку до 180°C. За допомогою маленького кухонного комбайна або качалки подрібни печиво до пісочних крихт. Змішай кокосову олію з крихтами. Переклади печиво в форму діаметром 16 см. Використовуй плоске дно чашки, щоб притиснути крихти до дна. Додай інгредієнти начинки в блендер. Перемішай до однорідності, потім вилий в корж. Постукай форму до столу, щоб позбутись бульбашок. Випікай на центральній решітці духовки 25-30 хвилин, поки краї не стануть злегка золотистими, а верх не потріскається. Дай охолонути при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, потім перемісти у холодильник принаймні на 3 години, щоб торт міг застигнути. Ідеально, якщо можна дати йому охолонути протягом ночі, хоча це не обов’язково. Прикрась за бажанням і насолоджуйся! НАЙКРАЩИЙ ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ Цей вишуканий торт готується дуже швидко і може здивувати твоїх гостей розкішним виглядом та смаком. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти для торта: рослинне молоко — 1 чашка (235 мл); яблучний оцет — 1 ст. л.; екстракт ванілі — 2 ч. л.; борошно — 2 ½ чашки (300 г); веганський тростинний цукор — 2 чашки (395 г); какао-порошок — 1 чашка (85 г); розпушувач — 2 ч. л.; харчова сода — 1 ½ ч. л.; сіль — 1 ½ ч. л.; окріп — 1 ½ чашки (355 мл); олія — ¾ чашки (175 мл); Інгредієнти для глазурі: вершкове немасло, розм’якшене — 1 ½ чашки (340 г); несолодкий какао-порошок — 1 чашка (85 г); цукрова пудра — 5 чашок (570 г); рослинне молоко — ½ чашки (115 мл); екстракт ванілі — 2 ч. л. Приготування: Розігрій духовку до 177°C і приготуй дві форми для кексів діаметром 27 см, змасти олією і вистели пергаментним папером. Поєднай молоко, яблучний оцет і екстракт ванілі, щоб приготувати веганську пахту (продукт перероблення молока, одержується під час перероблення вершків на масло). Відклади. У великій мисці змішай борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач, харчову соду та сіль. Обережно додай олію та веганську пахту (оцтова суміш із кроку 1). Перемішай лопаткою до повного з’єднання. А тоді додай окріп і ще раз перемішай. Суміш повинна мати рідку консистенцію топленого шоколаду. Розподіли порівну тісто для пирога в підготовлені формочки та випікай їх разом приблизно 33–37 хвилин (почни перевірку через 30 хвилин), або поки зубочистка в центрі не вийде чистою з пирога. Дай охолонути протягом 15 хвилин у формах, потім вийми та дай охолонути до кімнатної температури перед тим, як нанести глазур. Тим часом для глазурі у великій мисці збий міксером масло та какао-порошок протягом приблизно 1 хвилини, поки добре не з’єднаються. Додай приблизно половину цукру, половину молока і весь ванільний екстракт. Міксером змішай суміш на слабкому режимі, а потім на високому — близько хвилини, щоб збити глазур. Повтори, додавши решту інгредієнтів. Тепер перевір консистенцію глазурі. Якщо вона занадто суха, додавай по столовій ложці молоко, доки вона не досягне бажаної консистенції. Якщо глазур надто волога і не тримає форму, додавай по столовій ложці цукру, доки вона не досягне потрібної консистенції. Прикрась торт глазур’ю одним шаром, дай вистигнути в холодильнику та нанеси другий шар. Можна прикрасити кришеним шоколадом. Торт готовий, смачного! ВЕГАНСЬКИЙ ПИРІГ З ОЖИНОЮ І МАКОМ Простий, але особливий рецепт, який ідеально підходить до сніданку, десерту чи кави. Оригінальний рецепт цього веганського торта з натуральними інгредієнтами за посиланням . Інгредієнти для тіста: мигдалева паста — 3 ¾ ст. л. (60 г); вода — ¼ чашки (60 г); кокосовий цукор (або інший підсолоджувач) — ⅓ чашки (50 г); борошно з полби (цільнозернового) або безглютенова суміш для випікання — 1 чашка (150 г); мигдалеве борошно — 1 ⅔ чашки (150 г); мигдалеве молоко — 2 ст. л. Інгредієнти для макової начинки: мигдалеве молоко — 2 ½ чашки + 1 ст. л. (650 мл); кокосовий цукор — ⅓ чашки (50 г); цедра лимона — 1 ч. л.; мак — 1 ¼ чашки (150 г); манна крупа — ⅔ чашки (100 г); лимонний сік — 2 ст. л.; кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л. Інгредієнти для прикрашання: ожина — 2 ¾ чашки (400 г). Інгредієнти для крихт: горіхове або мигдалеве борошно — 1 ⅓ чашки (125 г); спельтове борошно — 1 чашка (125 г); вода — 3 столові ложки + 1 ч. л. (50 г); мигдалеве масло — 3 ¾ ст. л. (60 г); кокосовий цукор — ¼ чашки (40 г); кориця — ½ ч. л. Приготування: Розігрій духовку до 180°C. Тепер приготуй тісто. Для цього в мисці замішай всі інгредієнти в однорідну масу. Рівномірно виклади тісто на дно та краї форми діаметром 26 см, застелену папером для випічки. Тепер приготуй макову начинку, склади всі інгредієнти в каструлю і перемішай вінчиком, трошки прокип'яти. Виклади половину макового пудингу на тісто. На начинку розподіли 200 г ожини, а тоді виклади іншу половину макової суміші. Тепер розподіли решту ожини. Посип торт крихтою. Якщо хочеш, можеш додати кілька шматочків мигдалю. Тепер випікай пиріг в духовці близько 40 хвилин. Спробуй проткнути його зубочисткою, щоб зрозуміти чи пиріг пропікся. Дай торту охолонути принаймні 3 години в холодильнику, а краще на ніч. Нехай смакує! МАННИЙ ПИРІГ Цей смачний манний пиріг можна приготувати звичним способом, або додати до нього апельсин і/або лимон. Манник виходить ніжним і дуже смачним, його можна використовувати як бісквіт або перед випіканням додавати в нього заморожені ягоди, наприклад, вишню. Це прекрасний варіант веганських солодощів до чаювання. Інгредієнти: манка — 1 чашка; цукор — 1 чашка; тепла вода — 1 чашка; мука — 2/3 чашки; олія — 2 ст. л.; розпушувач — 10 г (чи 1 ч. л. соди, гашеної оцтом); цедра апельсина або лимона (за бажанням); ванільний цукор — 1 пакетик (для аромату). Приготування: Змішай всі інгредієнти. Манка, цукор та вода беруться у рівних пропорціях. Краще використати теплу воду, щоб манка швидше набухала, тоді достатньо залишити її всього на 10 хвилин. Якщо береш холодну воду, то дай манній крупі настоятися приблизно 30 хвилин. Для запікання змасти форму рослинною олією, застели пергаментним папером, та змасти ще раз. Вигорни тісто у форму. Випікай в розігрітій до 180 °C духовці, приблизно 30-35 хвилин, залежить від духовки. Манник має стати золотистим, можеш перевірити його дерев'яною паличкою чи зубочисткою. АБРИКОСОВИЙ ПИРІГ Ідеальний варіант пирога, якщо у тебе є стиглі абрикоси. Це простий рецепт, який сподобається всім. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти: манка — 250 мл; соняшникова олія — 100 мл; яблучний оцет — 1 ст. л.; лимонний сік — 1 ст. л; ванільний екстракт — 1 ч. л.; борошно (будь-яке, придатне для випічки) — 300 г; коричневий цукор — 150 г; розпушувач (або 1 пакетик розпушувача) — 6 г; абрикоси, розрізані навпіл — приблизно 10-12 шт; маргарин; цукрова пудра. Приготування: Розігрій духовку до 180 °C. Змішай всі вологі інгредієнти у великій мисці. В окремій ємності повтори процес з усіма сухими інгредієнтами, а потім перелий в миску з вологими інгредієнтами та добре перемішай, поки не отримаєш однорідне тісто. Форму застели папером для випікання, боки змасти маргарином. Потім вилий у нього суміш для тіста. Розріж 10-12 абрикосів навпіл і додай фрукти зверху на тісто. Випікай 35-40 хвилин. Виконай перевірку зубочисткою (застроми зубочистку в торт, і якщо вона вийде сухою без прилипання тіста, він готовий) і дай торту відпочити приблизно 30 хвилин або поки він не охолоне. Посип зверху цукровою пудрою. Смачного! Нехай твій День торта стане справжнім святом смаку та творчості, а веганські торти здивують тебе і твоїх гостей. Більше веганських рецептів шукай у блозі « Веган-експрес ». Реєструйся на наш короткий онлайн-курс та дізнавайся більше про веганство.

Якщо ти шукаєш як уникнути невеганських продуктів , тобі знадобиться ця добірка! Для більшості продуктів тваринне походження є відносно очевидним. Але з досвідом на веганстві можна зустріти багато речей, про які ніколи б не подумали, що вони невеганські. Такі продукти, як коров’яче молоко, яйця чи мед, а також товари, такі як косметика чи одяг це найпоширеніші речі, які можуть здаватись веганськими, на перший погляд. Раніше ми вже готували матеріал з неочевидними невеганськими продуктами , а тепер ми розширимо цей список ще 11-ма речами. Однак пам’ятай, що іноді важко уникнути невеганських продуктів, як, наприклад, медикаментів чи транспорту. Розробки веганських альтернатив тривають, і з часом ми матимемо змогу робити етичний вибір у більшій кількості випадків. 1. ЗУБНА ПАСТА Багато рецептур зубної пасти не є веганськими, оскільки містять інгредієнти тваринного походження. Вони можуть включати підступні невеганські компоненти , такі як гліцерин, який часто отримують із тваринного жиру, хоча існує його рослинний варіант. Також фосфат кальцію, який може бути виготовлений з кісток. Бджолиний прополіс — протимікробний засіб, також іноді використовується в зубних пастах. Крім того, для виготовлення «натуральних» щіток можуть застосовувати волосся тварин. Але є багато веганських альтернатив. Наприклад, компанія Colgate випустила веганські продукти, які не містять тваринних інгредієнтів і не тестуються на тваринах (сертифіковані Vegan Society). Зокрема, це лінійки Smile for good. Також є швейцарська паста Dentissimo vegan , і багато опцій у крамниці Green Food . 2. ТАМПОНИ ТА ІНШІ МЕНСТРУАЛЬНІ ЗАСОБИ Тампони бувають веганські, але не завжди. Сьогодні все ще проводяться експерименти, під час яких морським свинкам, бабуїнам або кроликам у піхву вставляють тампони, просочені живими бактеріями. Виробники прокладок та тампонів тестують свою продукцію на тваринах. Навіть силікон для менструальних чаш тестують на тваринах. Обираючи тампони без складників тваринного походження з сертифікованої органічної бавовни, ви можете уникнути цих жорстоких експериментів і стимулювати виробників проводити етичні дослідження, адже після тестувань на тваринах, товари все одно будуть проходити випробування й на людях. Тампони та прокладки Natracare можна придбати у кількох українських магазинах, посилання на які можна знайти на цій сторінці , наприклад на bio.org.ua , Makeup або Natur Boutique . Продукти Seventh Generation доступні в Україні на Ubuy Ukraine . Продукцію The Honest Company можна замовити на Bayshop . У цьому матеріалі є добірка cruelty-free виробників засобів менструальної гігієни від PETA. Окрім відмови від тестів на тваринах, перехід від звичайних менструальних засобів до багаторазових є важливим для захисту навколишнього середовища та диких тварин. Традиційні тампони та прокладки створюють багато небезпечного сміття. Якщо менструальні чаші то не твоє, то ось де можна купити веганські багаторазові прокладки: GreenTalk та Гола Гречка . 3. ТЕСТИ НА ВАГІТНІСТЬ Тести на вагітність , які використовуються в домашніх умовах, містять моноклональні антитіла тваринного походження, тож не є веганськими. Ці антитіла, які переважно отримують від мишей або кіз, реагують з гормоном hCG у сечі вагітної людини, що вказує на позитивний результат. Подібним чином проводиться аналіз крові на вагітність у лікарні, ймовірно, також з використанням антитіл тварин. Однак важливо зазначити, що тести на вагітність можуть бути медичною необхідністю. Зараз німецький стартап Phaeosynt розробляє перший у світі веганський тест на вагітність з використанням антитіл з діатомових водоростей, що є ефективною, стабільною і недорогою альтернативою. 4. ПЛАСТИК Ще одна причина перейти на багаторазову альтернативу, яка не продукує зайве сміття та менше шкодить навколишньому середовищу. Більшість пластикових виробів містять мастило з тваринних жирів, щоб зменшити тертя та статичний заряд. Також багато пластику, як і пластикові пакети, містять хімічні речовини, які називають «агентами ковзання», що отримують зі стеаринової кислоти тваринного походження. Вони, по суті, запобігають прилипанню полімерів до металів під час виробництва та злипанню один з одним. Згідно з інформацією 2014 року , тваринні продукти все ще додавались до різних видів пластику, оскільки вони дешеві та ефективні. Наразі ми не знайшли підтвердження, що цей компонент перестали використовувати, або що виробники пластику перейшли на рослинну альтернативу. На жаль, пластик , який містить тваринний жир, зустрічається в цілому ряді товарів: банкнотах, банківських картках, мобільних телефонах, сумках, косметиці, милі, пляшках побутових мийних засобів і автомобільних запчастинах. Альтернативою є купувати продукцію в біорозкладному або багаторазовому форматі та пакованні, та уникати синтетичних замінників шкіри та хутра з нейлону та пластику, натомість обирати натуральні рослинні матеріали: льон, коноплі, органічну бавовну. 5. БРИТВИ Багато бритв , наприклад Gillette, мають мастильну смужку з ланоліну та/або гліцерину, які можуть бути тваринного походження. Також засоби для бриття можуть містити продукти тваринного походження. Однак існує кілька етичних альтернатив. Наприклад, бритва Preserve Triple Razor не тільки етична до тварин, але й екологічно чистіша, можливе доставлення до України. Однак найкращим варіантом є багаторазові бритви , які не забруднюють навколишнє середовище відходами, і тому менше шкодять диким тваринам. Серед екологічної, веганської та етичної продукції є багаторазова бритва без пластику від бренду UpCircle . Їхня продукція доступна у Європі, можливе доставлення до України. Зручну металеву багаторазову бритву також можна знайти на AliExpress . Єдина проблема з багаторазовими бритвами, це леза, які допоки не переробляються в Україні. Це небезпечні об’єкти як для людей, так і для тварин, тому не можна допускати їх потрапляння в природу. Як стверджують покупці UpCircle, виробник надає опцію повернути йому леза на перероблення, що є чудовим варіантом. 6. КЛЕЙ Багато клеїв виготовляють за допомогою тваринних інгредієнтів. Відповідно, вони належать до невеганських речей, які треба обирати обережно. Риб'ячий і глютиновий клеї — це результат виварювання шкіри та кісток тварин. Казеїновий клей складається з тваринного казеїну, білкового компонента коров'ячого молока. Казеїновий різновид клею використовують в деревообробці та літакобудуванні. До рослинних належать крохмальні клеї, рослинні смоли, а також клеї з сої, люпину, вики та рицини. Через невисокі склеювальні властивості, клей рослинного походження для склеювання деревини використовують рідко. Лише клеї з ефірів целюлози, а саме нітроцелюлозні марки АК-20, АГО та стабілін застосовують у меблевій промисловості для приклеювання дерматину, сукна та інших шпалерних матеріалів до стільниць столів, сидіння стільців тощо. Також є багато синтетичних смоляних і гумових клеїв . Тому знайти веганський варіант не проблема. Складніше, коли потрібно купити продукцію, при виготовленні якої використовувався клей невідомого походження — цю інформацію варто уточнювати у виробника. 7. ЗАСОБИ ДЛЯ ЧИЩЕННЯ Крім того, що безліч побутової хімії тестується на тваринах , часто засоби ще й містять поверхнево-активні речовини (ПАР), оскільки вони мають ефект розчинення бруду. Але ПАР бувають з тваринних жирів, і, звичайно, не є веганськими. Тому важливо уважніше придивитися до засобів для чищення та запитувати, якщо це необхідно, про ПАР з рослинного жиру. Також хорошою альтернативою є використання для миття органічного та екологічного мила, наприклад Planta . Виробник має кокосове та гірчичне господарське мило, а також веганські мила для душу. Planta має великий асортимент різноманітної побутової хімії . Український виробник екологічних побутових засобів Delamark також не тестує свою продукцію на тваринах, та не додає тваринні складники, за твердженням консультантки, що можна перевірити у складі кожної продукції самостійно. 8. АВТОМОБІЛЬНІ ШИНИ В авто багато елементів можуть бути невеганськими. Деякі автомобільні шини (і деякі велосипедні) також належать до невеганських продуктів, оскільки вони часто містять інгредієнт тваринного походження — стеаринову кислоту. Її виробляють в тому числі зі свинячого та яловичого жиру. Стеаринова кислота буде бути й рослинного походження, тому це варто уточнювати у виробників. Лише через відмову від шкіряного керма та шкіряних сидінь автомобіль, на жаль, не стає автоматично веганським. І саме дорожнє покриття — асфальт, не є веганським: для його виробництва використовують яловичий жир як сполучний агент. Згідно з журналом Veg World Magazine, наступні компанії пропонують веганські опції автомобільних шин: Dunlop/Goodyear, Pirelli та Continental. Найвідомішим брендом, який не використовує продукти тваринного походження для виробництва своїх шин, є Michelin — виробник пропонує широкий вибір різновидів шин, усі з яких є веганськими. 9. ФЕЄРВЕРКИ Феєрверки не є веганськими, і до того ж шкодять тваринам і довкіллю, про що ми розповідали раніше . Вони містять стеаринову кислоту, яка в основному використовується для покриття металевих порошків, таких як залізо та алюміній. Як ми вже знаємо, стеаринова кислота може виготовлятись зі свинячого та яловичого жиру, тому вона несумісна з веганським способом життя. В Україні на час воєнного стану заборонено запускати феєрверки. А нещодавно прийняли законопроєкт №7438 , який забороняє продаж і використання певних видів піротехнічних засобів, а також обмеження їх застосування навіть після закінчення повномасштабної війни: « Актуальними будуть контроль та обмеження використання піротехнічних виробів і після закінчення війни, оскільки у переважної більшості людей протягом тривалого часу буде зберігатися посттравматичний стресовий розлад, що виник в результаті переживання обстрілів під час воєнних дій », — йдеться в пояснювальній записці . 10. СПОРТ ТА РОЗВАГИ У світі активного способу життя та спорту веганство полягає не лише у питанні харчування, але й стосується спортивних товарів, про походження яких мало хто задумується. Від дощок для серфінгу до тенісних м’ячів, спортивного взуття та спорядження для скелелазіння — усюди нас можуть чатувати підступні товари. Розберімо детальніше колективні розваги, в яких можуть використовуватися невеганські компоненти та як шукати етичні аналоги для них. Пейнтбольні кульки : не є веганськими, оскільки оболонка, що утримує фарбу, містить желатин тваринного походження. Крім того, сам барвник також часто містить риб'ячий жир. Дошки для серфінгу : сап борд та традиційні дошки для серфінгу не є веганськими через використання скловолоконної тканини та смоли, які часто містять продукти тваринного походження. Є компанії, які виробляють екодружні дошки для серфінгу, використовуючи рослинні смоли та інші сталі матеріали, наприклад, Spooked Kooks, Organic Dynamic, NOTOX, Dark Arts x JT Vegan Fish Surfboard. Однак не всі вони є на 100% веганськими, тому дізнатись точну інформацію про конкретний продукт варто у виробників. Теніс : традиційні тенісні м’ячі не по вегану, оскільки виготовляються з вовняної повсті. Коров’ячий кишківник використовується для «природних струн» у тенісних ракетках ; щоб зробити одну ракетку, потрібно приблизно чотири коров’ячі кишки. Виробник товарів для тенісу Sheeps не використовує тваринних матеріалів та прагне отримати веганську сертифікацію. Волейбольні м’ячі : традиційні волейбольні м’ячі можуть виготовляти зі шкіри. Однак існують веганські альтернативи, такі як Eco Sports Beach Volleyballs , виготовлені з нетоксичної веганської шкіри. Скелелазіння : традиційні мотузки для скелелазіння часто обробляють водовідштовхувальним покриттям, яке містить бджолиний віск, тож вони не підходять для веган_ок. Однак існують веганські альтернативи, такі як альпіністські мотузки від Terradrift , які виготовлені без інгредієнтів тваринного походження. А ось добірка веганського взуття для скелелазіння. Трекінг : веганські туристичні черевики та спорядження можна знайти у брендів Astral (все взуття веганське), та сертифіковані веганські Eco Vegan Shoes і Vegetarian Shoes . Велосипед : переконайся, що сидіння та шини твого велосипеда веганські. Йога : синтетична гума може містити тваринні продукти, але багато килимків для йоги виготовляються з натурального каучуку або інших матеріалів рослинного походження. Наприклад, такі йогамати з каучуку та корку. Біг : на ринку є багато веганських кросівок , наприклад Nae Vegan Shoes (використовуйте код veganexpress15 , щоб отримати знижку 15%), Immaculate Vegan . Плавання : обов’язково використовуй веганський протисонцевий крем, наприклад, Sun Bum Mineral . 11. КОСМЕТИЧНІ ПРОЦЕДУРИ Багато косметики містять тваринні продукти та тестуються на тваринах. Однак знайти веганські альтернативи для неї простіше, ніж у випадку з косметичними процедурами та хірургією. Ін’єкції ботоксу — одна з найпопулярніших косметичних процедур у світі. Партії ботоксу завжди тестуються на тваринах (зазвичай мишах або щурах). Тільки в Європі щороку вбивають 400 000 мишей для виробництва ін'єкцій ботоксу . Такі процедури як лазерна епіляція та грудні імпланти також тестуються на тваринах. Крім того, лазерна та інша хірургія часто застосовує препарати, що були тестовані на тваринах. Тож якщо ти відвідуєш салон, де потрібно наносити якісь креми та бальзами, перепитуй про їхні складники та тестованість на тваринах. Хороший варіант — мати з собою засоби, які можуть стати в пригоді. Багато українських компаній вироблять веганську cruelty-free продукцію: Planta , RABBITHOLE , CAREFUL , Ptashkin Sad , Mixturabeauty , Natureal . Також веганська косметика є у Gorokh та Maiia (повністю веганський бренд), Pumpkin Family . З іноземних — веганські лінійки є у The Ordinary , Inkey List , Inglot , а також у cruelty-free виробника Honey Pot . Не дозволяй емоційному тиску досягти досконалості — зупинити тебе на шляху до веганства. Не допускай думки, що «бути веган_кою — це занадто екстремально та важко». Коли потрібно змінити світ настільки радикально, як позбутись всієї експлуатації тварин, важливо це робити поступово, наскільки це практично можливо, тому внесок кожно_ї важливий. Чудово, що твоє співчуття до тварин надихнуло тебе глибше зануритись у розуміння походження та складників продуктів, якими всі ми користуємось щодня або час від часу. Важливо навчитись розпізнавати невеганські компоненти та поступово виключати їх зі своїх покупок. Пам’ятай, що перераховані тут невеганські продукти з нашою допомогою найближчим часом можуть також перейти на веганські альтернативи. Проходь короткий онлайн-курс « Веган-експрес », щоб дізнатись більше про промисловість, яка спричиняє страждання мільярдам тварин та як на практиці боротись із цим.

Коли довгий час проводиш в активізмі із захисту прав тварин, рано чи пізно обов’язково зіткнешся з чиєюсь думкою, що права тварин не настільки важливі, як права людей, а то й взагалі не на часі. Таке знецінення бере коріння у небажанні замислюватись та піклуватись про тварин . Але також — у невігластві стосовно того, наскільки важливо боротись з цією проблемою для суспільства загалом, а не лише для тварин. У цій статті ми розглянемо, як тісно переплітаються права тварин з правами людей, і як, порушуючи одні з них, порушуються інші. Ти зможеш побачити, як перехід на веганство допоможе захистити права не лише тварин, а й людей. ВІЙНА ТА ПРАВА ТВАРИН З початком повномасштабного вторгнення гостро постало питання, чи на часі допомагати тваринам. Багато хто стверджує, що бути веган_ками чи допомагати тваринам під час обстрілів, забирати їх з дому, вивозити за кордон чи створювати притулки — не на часі. Чи може війна виправдати насилля над тваринами? Чи ця трагедія повинна спонукати нас до більшого співчуття до беззахисних? Ми бачимо, що можна бути веган_ками й на війні, це доводять численні приклади бійців та бійчинь. Можна допомагати тваринам, наприклад, евакуйовувати їх, що роблять багато українських організацій. Допомога тваринам не зменшує кількість допомоги, яку отримують люди. Кожен займає свій сектор, щоб бути корисним там, де може. Під час війни також проявилася проблема утримання тварин в зоопарках та інших подібних закладах. Коли туди влучають ракети, тварини не можуть врятуватися, бо замкнуті, а люди, що змушені швидко евакуюватись, часто не турбуються про подальшу долю цих тварин. Також є випадки влучання ракет у ферми, або відрізання постачання кормів до будівель тваринництва, що спричиняє масову загибель тварин. Ці смерті є трагічними та провокують екологічну катастрофу у місцях масового поховання сільськогосподарських тварин. Однак цього можна було б уникнути, якби наша харчова система була більш етичною та сталою, чому кожен з нас може допомогти, зробивши вибір на користь рослинного харчування. СПЕСИШИЗМ Гуманістичним здається твердження «нам потрібно спершу потурбуватись про права людей », а насправді воно є проявом видової дискримінації . Адже ніщо не заважає турбуватись як про права людей, так і про права тварин водночас. Це все одно, що у відповідь на слова «потрібно допомогти безхатькам» сказати «важливіше спершу розв'язати проблему дітей-сиріт». Ми ніколи не вирішимо жодну з проблем, якщо будемо знецінювати кожну з них, порівнюючи з іншими. Потреба працювати над захистом прав людей ніяк не виправдовує вживання тваринних продуктів у їжу. Ти можеш бути веган_кою, і водночас захищати державу, або волонтерити у притулках для дітей чи допомагати людям старшого віку. Не обов'язково всім нам рятувати тварин від насилля, жертвувати свій час для активізму задля тварин. Але не шкодити їм — це мінімум, який доступний практично кожній людині. Мета веганства — мінімізувати свій негативний вплив на тварин. Переважно це пасивна дія, яку ми так чи інакше виконуємо: купуємо харчові продукти , одяг , та інші товари . Все що потрібно — робити це усвідомлено та відповідально. Звісно, на початку свого переходу потрібно добре вивчити веганський спосіб життя та спланувати раціон . Але порятунок живих створінь від страждань та смерті вартий цих зусиль. ПОРУШЕННЯ ПРАВ ЛЮДЕЙ В індустрії тваринництва все погано з погляду прав людей також. Тому коли ми бойкотуємо цю індустрію, ми теж допомагаємо захистити права людей. Почнемо з того, що право людей знати правду про походження продукції та утримання тварин порушують виробники тваринних продуктів, які намагаються показати щасливих звірят, які радісно «дають» нам молоко та яйця, і жертвують своїм життям заради нас. Але, звісно, біда в тому, що ми не хочемо знати правди, тому й не хочемо, щоб нам розповідали про неї. Тому суспільство в цілому відповідальне за міт про гуманне вбивство та експлуатацію тварин. Але більшість людей не знає про те, що люди, які працюють в індустрії тваринництва , також дуже страждають. Лише гостра потреба може змусити когось працювати на бійнях. Дуже важко щодня спостерігати та спричиняти страждання та смерть живих створінь. До того ж така робота набагато травмонебезпечніша, ніж рослинна промисловість. У веганському світі, ми б поклали край експлуатації робітни_ць-мігрант_ок і бідних людей, які працюють на бійнях через необхідність і страждають від зловживання наркотиками та алкоголем, повторюваних травм, посттравматичного стресового розладу, депресії та тривоги через жахливі умови праці. Є багато досліджень , які підтверджують негативні наслідки роботи на фермах для ментального та фізичного здоров’я працівни_ць. Дуже несправедливо, що суспільство делегує цю нестерпну роботу людям, які не знаходять кращих опцій. Дехто свідомо обирає таку діяльність і відчуває емоційну прив’язаність до тварин та сум втрати, коли приходиться відправляти їх на бійню. Деякі фермер_ки навіть вирішують стати веган_ками та активіст_ками. Ось, наприклад, історія про дружину фермера, яка, відчувши біль через те, що брала участь у жорстокості, вирішила рятувати тварин і дозволити їм жити щасливо у притулку, який вона створила. І таких історій дуже багато. ГНІЙ ТА ЖИТЕЛІ ОКОЛИЦЬ В Україні наразі немає належного поводження із побічними продуктами тваринницької індустрії. Через низькі штрафи та неефективний державний контроль за тваринницькими комплексами, гній вноситься фермерами на поля неконтрольовано, без дотримання вимог щодо його витримування, стерилізації, норм та методів внесення в ґрунт. Це призводить до забруднення ґрунтів та водних ресурсів продуктами життєдіяльності тварин, поширення отруєння та смороду на сусідні поселення. Нещодавній випадок 9 липня 2023 року зі свинофермами на річці Псел доводить це. Тоді безвідповідальні фермери вивезли сотні тонн решток свинячої гноївки на земельну ділянку, де після злив їх змило до річки. Тваринницький комплекс спричинив екологічну катастрофу — риба в річці вимирає, а в колодязях довколишніх сіл рівень нітратів небезпечний для здоров’я. Результати досліджень в Америці показують, що сусіди промислових свинарників повідомляють про значно більшу частоту симптомів, які означають токсичний або запальний вплив на дихальні шляхи. Ці симптоми спостерігаються також серед працівни_ць свинарників. ІНФЕКЦІЇ ТА ПАНДЕМІЇ Повітря довкола тваринних ферм та відходи життєдіяльності тварин є заразними — там можуть бути стійкі до антибіотиків бактерії та віруси. Антибіотики також використовуються для стимуляції росту та профілактичних цілей у фермерських тварин (навіть якщо вони не хворі), а також в аквакультурі. Адже тварини в інтенсивній промисловості утримуються в неприродно тісних умовах, та мають ослаблений імунітет. Ця практика викликає тривогу у багатьох вчених, які спостерігають як бактерії адаптуються до все нових і нових антибіотиків. Щорічна вартість лікування інфекцій у США, викликаних лише шістьма видами бактерій, стійких до антибіотиків , оцінювалась в щонайменше 1,87 мільярда доларів у 2006 році — це більше, ніж щорічні витрати на грип. Відповідно до звіту CDC про загрози резистентності до антибіотиків у Сполучених Штатах за 2019 рік, щороку в США трапляється понад 2,8 мільйона інфекцій, стійких до антимікробних препаратів, і внаслідок цього помирає понад 35 000 людей. Вірусні пандемії — ще страшніша загроза. Вірогідною є теорія, що такі зоонозні захворювання, як пташиний грип, епідемія Еболи, ВІЛ/СНІД та COVID19 могли бути передані до людей через вирощування тварин для споживання в їжу або полювання на них. На необхідність зміни харчової системи для попередження таких спалахів захворювань вказують різні наукові дослідження. Філіп Лімбері, глобальний виконавчий директор організації Compassion in World Farming, сказав: «У той час, коли велика частина світу продовжує боротися з пандемією Covid-19, ніколи не було так очевидно, що добробут людей і тварин, диких і фермерських, переплітаються між собою. Як показує цей новий звіт , майбутнє людства залежить від нашого життя в гармонії з природою. Треба працювати з природою, а не проти неї. Ніколи ще не було так своєчасно для нас усвідомити, що захист людей означає також захист тварин . Майбутнє землеробство має бути дружнім до природи та регенеративним, а наш раціон має стати більш рослинним, здоровим та сталим. Без припинення інтенсивного фермерства ми ризикуємо взагалі не мати майбутнього». СВІТОВИЙ ГОЛОД Цікавим є зв'язок між харчуванням тварин і голодом людей . Погляньмо, яку роль відіграє тваринництво в цій проблемі. В нас немає достатньо землі на планеті, щоб прогодувати всіх м'ясом, але є достатньо рослин. За оцінками Міністерства сільського господарства США, 60% посівів сої та 40% кукурудзи використовуються на корм тваринам. Самі лише Сполучені Штати могли б годувати 800 мільйонів людей зерном, яким годують худобу. Наразі ми вирощуємо достатньо їжі, щоб прогодувати понад 10 мільярдів людей, і все ж у світі, де проживає 8 мільярдів, близько 820 мільйонів людей живуть у стані голоду. Замість того, щоб годувати людей рослинними продуктами напряму, ми обираємо годувати 92 мільярд и тварин у рік, щоб колись дехто з людей змогли їсти їхнє м’ясо. Крім того, 82% дітей , які голодують, живуть у країнах, де вирощують їжу для годування худоби, яку потім продають багатшим і розвиненим країнам. Світовий перехід на веганство може покласти край цьому несправедливому розподілу їжі. ЗМІНА КЛІМАТУ Зміна клімату стосуватиметься всіх нас, а багато бідних країн особливо постраждають від неї, хоча саме розвинуті країни зробили найбільший внесок у створення цієї проблеми. Тому боротьба зі зміною клімату та адаптація до її наслідків — це захист прав мільярдів людей, особливо дітей та наступних поколінь, яким доведеться виживати на цій планеті. І один з найкращих способів допомогти — перейти на веганство. Тваринництво відповідальне за максимум 19.6% викидів парникових газів, в тому числі таких потужних, як метан та оксид азоту. Джерела викидів парникових газів від тваринництва такі: Кишкова ферментація у жуйних тварин, як-от великої рогатої худоби та овець, є найбільшим джерелом викидів худоби, утворюючи метан. Системи поводження з гноєм, такі як лагуни для гною, створюють викиди метану та закису азоту. Виробництво кормів спричиняє викиди вуглекислого газу та оксиду азоту через виробництво добрив та іншого. Зміни у землекористуванні, такі як розширення пасовищ і орних угідь для вирощування кормів, призводять до вивільнення накопиченого вуглекислого газу з лісів, луків та інших земель. Нам може здаватись, що люди — не тварини, і ми існуємо окремо або вище від тваринного світу. Однак наші життя дуже тісно переплетені з ними. Роль тваринництва у зміні клімату дуже часто недооцінюють, бо зв’язок може бути неочевидним. Джейн Гудолл, доктор філософії, засновник Інституту Джейн Гудолл і Посланник миру ООН, сказала: «Інтенсивне вирощування мільярдів тварин у всьому світі завдає серйозної шкоди навколишньому середовищу, спричиняючи втрату біорізноманіття та викликаючи величезні викиди парникових газів, які прискорюють глобальне потепління. Негуманні умови скупчення тварин не тільки спричиняють сильні страждання живим істотам, але й сприяють передачі хвороботворних мікроорганізмів від тварини до людини, створюючи ризик нових зоонозних захворювань. З етичних міркувань його слід якнайшвидше припинити». Рух за захист прав тварин доволі молодий — всього 50 років тому Пітер Сінгер писав свою революційну книгу « Визволення тварин », яка стала фундаментом руху та натхненням для наступних поколінь. Ми бачимо як швидко все змінюється, веганський рух набирає обертів і в найближчому майбутньому буде неприйнятним вбивати та експлуатувати тварин. Борючись за права тварин, ми боремось також за права людей, тому проходь онлайн-курс « Веган-експрес » та долучайся до створення кращого майбутнього для всієї планети!

Ми знаємо що тварини розумні: якщо з тобою живе кіт або собака, то ти спостеріга_ла це на власні очі. Однак інтелект сільськогосподарських тварин та навіть їхня самосвідомість, ставиться під сумнів. Правда в тому, що тварини, які потрапляють до нашої тарілки, не менш розумні за тих, яких ми любимо та про яких піклуємось, а багато в чому й перевершують їх. «Фермерські» тварини мають соціальний інтелект: здатність запам’ятовувати та впізнавати інших тварин і людей, спілкуватися між собою та створювати дружні звʼязки. КУРИ Птахи мають багато дивовижних навичок, які вважаються властивими лише людям: Сороки впізнають своє відображення в дзеркалі; Новокаледонські ворони конструюють знаряддя праці та вчаться цього у старших птахів; Африканські сірі папуги вміють рахувати, класифікувати предмети за кольором і формою та вчаться розуміти людські слова; Какаду вміють танцювати в такт музики. Чому тоді ми думаємо, що кури, качки, перепілки та гуси не мають своїх талантів і не є настільки ж розумними? Якщо дослідити інтелект тварин , легко переконатись що це не так. Все більше доказів свідчать про те, що звичайна курка набагато розумніша, ніж вважалось. Ці птахи турботливі, емоційні, хитрі, підступні, розумні та здатні до співпереживання. Приймаючи рішення, курка враховує власний попередній досвід, спостерігає, навчається та запам’ятовує. Птахи мають складні навички спілкування нарівні з навичками деяких приматів та використовують хитромудрі сигнали для передачі своїх намірів. ЕМПАТІЯ Якщо ти коли-небудь чул_а, щоб турботливих батьків називали «матуся-квочка» — це не просто так. Кури хвилюються, коли думають, що їхні пташенята в небезпеці, і вони можуть бути спокійними лише забезпечивши безпеку для діток. Квочки самовіддано йдуть на все, щоб захистити своїх пташенят. В одному експерименті кури-матері спостерігали, як їхні курчата отримували нешкідливий подув повітря, який ворушив їхнє пухове оперення. Курчата сприйняли це як загрозу та показали класичні ознаки стресу, включаючи прискорене серцебиття та зниження температури очей. Інтригує, що їхні матері також засмучувалися, просто спостерігаючи за реакцією своїх курчат. Вони демонстрували ті самі ознаки стресу, що й курчата, хоча самі квочки не отримували подув повітря, і курчатам не загрожувало жодної очевидної небезпеки. Квочки також більше кудкудакали до своїх курчат. Ці знахідки вказують на те, що кури можуть сприймати точку зору інших птахів, емпатично ставати на їхнє місце — здатність, яка раніше була помічена лише у кількох видів. На короткому відео ти зможеш побачити, як квочка турбується про своїх пташенят та спілкується до них: СПІЛКУВАННЯ Дослідження показали , що курки використовують різні голосові сигнали та мову тіла, щоб спілкуватися одна з одною. Кури та півні люблять розмовляти, вони висловлюють різні думки, почуття та поведінку за допомогою звуків. Птахи використовують 24 або більше вокалізацій, щоб передати широкий спектр повідомлень. Спілкування починається ще до вилуплення: кури-матері цвірінькають своїм пташенятам, які перебувають у яйці, а ті пищать у відповідь. Птахи можуть видавати тихе кудкудакання, щоб закликати інших, коли знаходять хороший корм або цікавий предмет. Є звук, що сигналізує про злість та агресію, після якого можна чекати атаки. А є звук, що свідчить про переляк та несподіванку, на який інші кури реагують втечею або навпаки кидаються допомагати. Якщо ти проведеш достатньо часу зі зграєю, ти почнеш розпізнавати різноманіття звуків, які видають ці птахи. Крики курей є «функціонально референційними», як сказали б біхевіористи, тобто вони посилаються на конкретні об’єкти та події в широкому сенсі, як і слова людей. У курки, яка чує крик, звуки створюють уявну картину конкретного об’єкта, спонукаючи птаха відповідним чином реагувати — тікати від хижака чи наближатися до джерела їжі. Кури із зацікавленістю реагують на нові предмети та полюбляють гратись. Ось, наприклад, відео про курей, як вони граються та спілкуються між собою: МИСЛЕННЯ Результати спостережень свідчать про те, що їхні звуки не просто відображають внутрішній стан птаха, наприклад, «переляканий» або «голодний». Натомість кури інтерпретували значення подій і реагували не простим рефлексом, а продуманими діями. Схоже, що кури думають, перш ніж діяти чи говорити, а не просто реагують — така розумова діяльність тварин частіше асоціюється із ссавцями з великим мозком, аніж з птахами. Молоді кури мають здатність розрізняти числа та використовувати геометрію. Наприклад, маючи наполовину завершений трикутник, курчата можуть визначити, як має виглядати фігура з усіма її частинами. Ці розумні тварини можуть вивчати закономірності в наборах предметів (під час пошуку їжі) або звуків, і знову розпізнавати ці патерни в майбутньому. Ось короткий відеозапис, як курка з легкістю і бездоганно виконує прості задачі: СТРАЖДАННЯ Ці тварини, як і всі інші, не тільки здатні співпереживати та міркувати, але вони також здатні відчувати біль, страждання та смуток. Сумно, що люди їдять мільярдами тварин з такими здібностями. Птахи, які зазвичай живуть невеликими зграями в дикій природі й мають змогу вільно пересуватись, можуть бути напхані в тісні клітки або перебувати в ангарі з 50 000 птахів. Потенційна 10-річна тривалість життя скорочується до шести тижнів для курей, вирощених на м’ясо. Їх вбивають дітьми, тому що ці птахи були генетично відібрані для такого швидкого росту, тож якщо дозволити їм стати старшими, вони матимуть хвороби серця, остеопороз та зламані кістки. Несучки живуть лише 18 місяців у просторі розміром приблизно з аркуш паперу для принтера, і несуть в сотні разів більше яєць, ніж це відбувалось на природі, а тому теж дуже страждають. Півників вбивають на 1-2 день після народження, перемелюючи їх заживо, адже ті не можуть нести яєць і вважаються «браком виробництва». Така практика вже заборонена у багатьох країнах світу. Більше про жорстокість яєчної індустрії розповідали у цьому матеріалі. TW. Коротке відео показує частину жорстокості у яєчній промисловості: КОРОВИ Корови можуть мати такі ж різноманітні характери, як коти, собаки та люди: деякі дуже швидко навчаються, а інші трохи повільніше. Деякі сміливі та схильні до пригод, а інші сором’язливі та боязкі. Деякі доброзичливі та уважні, а інші — владні та підступні. Наукові факти про корів свідчать про те, що вони співчутливі, розумні та соціальні створіння. ЕМПАТІЯ Ці ніжні велетні оплакують смерть і навіть розлуку з тими, кого люблять, іноді проливаючи сльози через свою втрату. Зв’язок між матір’ю та дитинчам є особливо сильним, і є незліченна кількість повідомлень про те, як корови-матері продовжують кликати та шалено шукати своїх малюків після того, як телят забирають від них і продають на ферми з виробництва телятини чи яловичини. Телята формують соціальні зв’язки з іншими телятами та виявляють співчуття до своїх товаришів. На відео можна побачити, як корова захищає своє теля, коли люди намагаються забрати його в неї: СПІЛКУВАННЯ Корови спілкуються між собою та будують тривалі соціальні стосунки з іншими коровами. Вони використовують різну вокалізацію та міміку, щоб спілкуватися одна з одною, включно зі звуками, що свідчать про голод або стрес. У дослідженні , опублікованому в Scientific Reports у грудні 2019 року, зазначається, що телиці можуть спілкуватися одна з одною, використовуючи свій стиль мукання. Це доводить, що кожна з них має свою унікальну особистість. Дослідники взяли 333 зразки вокалізації корів і проаналізували їх за допомогою програм акустичного аналізу. Вони виявили, що корови здатні виражати різні емоції, включаючи хвилювання, збудження, зацікавленість і страждання: «Корови — товариські, соціальні тварини, — говорить провідна дослідниця Олександра Грін, — не дивно, що вони проявляють свою індивідуальну ідентичність протягом усього життя, а не лише під час імпринтингу матері та теляти. Але це перший раз, коли ми змогли проаналізувати голоси, щоб отримати переконливі докази цієї риси». На відео ви можете побачити, що, окрім голосу, корови спілкуються непомітними сигналами, які люди не розрізняють, як рух вух, позиція голови та хвоста, і подібна мова тіла. МИСЛЕННЯ Згідно з спостереженнями , телята надовго запам’ятовують деяких людей, інших телят та довкілля. Вони можуть розв’язувати задачі, наприклад, відчиняти двері зубами. Дослідження показали, що корови чітко розуміють причинно-наслідкові зв’язки, що є ознакою розвинених когнітивних здібностей. Наприклад, вони можуть навчитися натискати важіль, щоб запустити фонтанчик, коли відчувають спрагу, або натискати головою кнопку, щоб насипати зерно, коли вони голодні. Дослідники виявили, що корови не тільки можуть вирішувати проблеми, але й отримують задоволення від інтелектуального виклику та радіють, коли знаходять рішення, як і люди. Корови запам’ятовують місцезнаходження годівниць та джерел води, навіть після їх переміщення. Ці тварини навчаються на основі попередніх досвідів, та можуть пристосовувати свою поведінку відповідно до ситуації. СТРАЖДАННЯ Телят зазвичай відлучають від матерів через 1-3 дні після народження. Самці не придатні для експлуатації для молока, тому їх тримають у клітках ще до 22 тижнів, поки не забʼють на телятину. Самки змушені проходити через ті самі кола штучного запліднення, розлуки з дітьми, доїння, що триває щорічно 4-5 років. Природно корова може прожити до 20 років, але у у промисловості їй не дозволяють дожити до старості — корів відвозять на бійню тоді, коли надої зменшуються. TW. Жорстоке ставлення до корів у молочній промисловості можна побачити на цих документальних кадрах: Звісно, не обовʼязково мати інтелектуальні здібності, щоб вартувати нашого співчуття: багато людей, особливо дітей, не настільки розумні, та все ж не можна допускати їхнього страждання. У наступних статтях ми розглянемо інтелект інших тварин, таких як риби та свині. Всі тварини здатні співпереживати та мислити, відчувати біль та страждання. Саме тому мільйони людей у ​​всьому світі переходять на веганство та відмовляються споживати у їжу, чи купувати одяг чи засоби з цих розумних, емпатичних та чутливих створінь. Якщо ти готов_а спробувати альтернативи без жорстокості, наш курс « Веган-експрес » допоможе тобі в цьому. Там ти знайдеш рецепти та поради для новачків та ще більше цікавинок про тварин.

22 серпня — День рослинного молока. Молоко — чудовий продукт, коли виготовлений з горіхів чи інших інгредієнтів, а не відібраний у тварин . Безліч смачних застосувань можна придумати для нього: від коктейлів та смузі до десертів, каш і випічки. Експериментувати можна з різноманітним молоком: кокосовим, вівсяним, гречаним, соєвим, мигдалевим та іншими. У цій статті ми поділимось з тобою простими веганськими рецептами на основі рослинного молока на щодень. Рослинне молоко дуже різноманітне, однак найбільш універсальне та часто використовуване у рецептах — кокосове. Ти можеш експериментувати, шукаючи улюблений варіант, або використовувати суміш різних видів молока. Кокосове молоко може перетворити багато страв на шедеври. В наведених рецептах воно може бути у тетрапаку, наприклад, Green Smile, або у консерві — опція дорожча, але з більшою поживною цінністю та оригінальним смаком. А домашні рецепти рослинного молока з різних продуктів шукай у нашій попередній статті . СОЧЕВИЧНИЙ КАРРІ З КОКОСОВИМ МОЛОКОМ Сочевичний суп або карі — це дуже ситна, повноцінна та ароматна страва, багата білком та жирами. Додаючи моркву, ти отримаєш порцію бета-каротину, а зі шпинату — марганець. Страва готується дуже швидко. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти: морква — 2 шт (за бажанням); жовта цибулина — 1 шт; часник — 2-4 зубчики за смаком; червона сочевиця — 2 чашки; кокосове молоко — 1 чашка; оливкова олія — 3 ст. л.; паприка — 1 ч. л.; коріандр — 1 ч. л.; сушений чебрець — 1 ч. л.; порошок каррі — 1 ст. л. (опціонально, замість паприки та коріандру); мелений кмин — 1 ч. л. (опціонально); сіль — ½ ч. л.; томатний соус — 3 ст. л.; шпинат — 5 чашок (за бажанням). сік лимона — одна скибка на порцію. Приготування: За декілька годин перед приготуванням залий сочевицю водою та дай їй постояти. Замочування допомагає зменшити речовини, які перешкоджають засвоєнню нутрієнтів, такі як фітинова кислота. Почисть і наріж кубиками 2 середні моркви та 1 середню цибулину. Подрібни зубчики часнику. За бажанням можна не додавати моркви, смачними є обидва варіанти. Нагрій 3 ст. ло. оливкової олії у каструлі на середньому вогні. Додай цибулю та пасеруй до м’якості приблизно 2 хвилини. Додай моркву та часник, а також частину всіх спецій та солі. Готуй, поки морква не стане наполовину готова, приблизно 5 хвилин. Промий сочевицю прохолодною водою, поки вода не стане прозорою. Додай сочевицю, томатний соус, решту спецій та солі, кокосове молоко, перемішай, доведи до кипіння. Накрий кришкою та зменш вогонь, щоб підтримувати легке кипіння. Вари, періодично помішуючи, поки сочевиця не стане м’якою, 18-22 хвилини. Зніми з вогню і за бажанням додай шпинат, вмішай його у гарячу сочевицю. Подавай, поливши лимонним соком із однієї скибки. ОВОЧЕВИЙ СУП-ПЮРЕ З РОСЛИННИМ МОЛОКОМ Цей простий рецепт з рослинним молоком обовʼязково сподобається всій родині. Літній, вітамінний, він зібрав у собі багато корисних овочів і при тому дуже смачний. Перевага цього рецепту також в тому, що тут знайдуть застосування овочі, які залишились від інших страв. Наприклад, стебло броколі зазвичай не використовують, але цю поживну капусту шкода викидати. Також сюди можна додати зелень, таку як шпинат, і зробити суп ще кориснішим. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти: оливкова олія — 2 ст. л.; жовта цибулина — 1 маленька; селера — ½ чашки (опціонально); морква — ⅓ чашки; броколі — 1 чашка (стебла нарізані кубиками, суцвіття подрібнені); картопля — 1 чашка; часник — 4 зубчики; кокосове молоко — 1 чашка; хліб для сухариків — 3 чашки, нарізаного кубиками; кеш'ю — ½ чашки, сирі (опціонально); яблучний оцет — 1 ч. л. за смаком; гірчиця — ½ ч. л.; свіжий кріп — ¼ чашки (опціонально); лимонний сік — 1 ст. л.; морська сіль — ¾ ч. л.; свіжомелений чорний перець — за смаком. Приготування: Розігрій духовку до 180°С і застели 2 невеликих дека пергаментним папером. Розігрій олію у великій каструлі на середньому вогні. Додай цибулю, нехай трошки приготується, потім моркву, теж трішки поготуй. Додай селеру, стебла броколі, сіль і перець і пасеруй до розм’якшення приблизно 10 хвилин. Додай картоплю і часник і перемішай, потім додай води та кокосового молока і тушкуй 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Можеш спробувати додати в цей суп будь-які овочі, наприклад, кабачок. Відклади 1 склянку суцвіть брокколі, щоб запекти в духовці як гарнір для супу. Решту квіток можеш приготувати на пароварці, або вкинути в майже готовий суп на декілька хвилин. Готовий суп нехай трошки вистигне. Тим часом виклади відкладені суцвіття броколі та кубики хліба на деко. Змішай їх з оливковою олією та дрібкою солі та постав запікатись, поки хліб не стане хрустким, а броколі не стане ніжним та не підрум’яниться по краях, 10–15 хвилин. Перемісти суп у блендер (або використовуй занурювальний блендер), додай кеш’ю, яблучний оцет, лимонний сік, частину кропу і гірчицю та змішай до кремоподібного стану. Приправ за смаком перцем та сіллю, перемішай ще раз. Подавай з приготованими окремо суцвіттями броколі, кропом та сухарями. БАНАНОВІ ПАНКЕЙКИ З РОСЛИННИМ МОЛОКОМ Найкращий веганський сніданок для вихідних — бананові панкейки зі свіжими фруктами та ягодами. Їх можна приготувати всього з трьох інгредієнтів — банану, борошна та рослинного молока. Інгредієнти: банан — 1 великий, стиглий (близько 150 г); сіль — ¼ ч. л.; цукор — за смаком; рослинна олія — 2 ст. л. (плюс додаткова для приготування); борошно (спельтове, вівсяне, цільнозернове або суміш) — 120 г; розпушувач — ½ ч. л. (не обовʼязково); вівсяне, мигдалеве, соєве або інше молоко — 150 мл; сироп, нарізаний банан і ягоди — для подачі (за бажанням). Приготування: Розімни банан у великій мисці. Вмішай цукор, сіль і олію. Додай борошно та розпушувач і ретельно перемішай. Поступово додавай молоко. Тісто має вийти густої консистенції сметани, яка може капати. Розігрій трохи олії в сковороді на середньому вогні. Додай 2 ст. л. тіста для одного млинця. Так вийде приблизно 4-5 млинців. Смаж їх з кожного боку по 2-3 хвилини до золотистого кольору. Подавай з сиропом, нарізаним бананом і ягодами, на твій смак. ПАСТА З ГРИБАМИ У СОУСІ З РОСЛИННИМ МОЛОКОМ Готувати цю пасту дуже легко та швидко, а смакує вона як у ресторані. Свіжі печериці — це ключовий інгредієнт. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти: макарони (варені) — 1 чашка; оливкова олія — 1 ст. л.; веганське масло — 3 ст. л. (опціонально); жовта цибулина — 1 шт; гриби, нарізані пластинками — 1 чашка; подрібнений часник — 1-3 зубчики (за смаком); сіль — ½ ч. л. (за смаком); борошно (спельтове, вівсяне, цільнозернове або суміш) — 1 ст. л.; соєве або інше молоко — 1 чашка максимум; харчові дріжджі — 2 ст. л. (опціонально); лимонний сік — 2 ч. л. (або більше за смаком); діжонська гірчиця — ½ ч. л.; чорний перець — за смаком; петрушка свіжа, подрібнена (для прикраси). Приготування: Відвари спагеті (але можна будь-які макарони чи пасту), поки вона не стане аль денте (або готова, на твій смак), злий воду і відклади. Розігрій олію у великій глибокій сковороді на середньому вогні, потім додай цибулю та пасеруй 2 хвилини. Додай гриби та тушкуй ще протягом 4 хвилин, або доки цибуля та гриби не стануть м’якими, додаючи молоко або масло за потреби. Потім додай часник і готуй 1 хвилину, поки він не стане ароматним. У невеликій мисці змішай разом сіль, борошно, харчові дріжджі, лимонний сік і гірчицю. Додай молока стільки, щоб соус став рідким. Потім вилий суміш у сковороду до грибів. Зменш вогонь до середнього, часто помішуючи, поки соус не загусне. Додай пасту до сковороди і за допомогою кухонних щипців гарно все перемішай. СУП ІЗ БРОКОЛІ ТА КОКОСОВОГО МОЛОКА У цьому веганському крем-супі найважливішими є броколі, кокосове молоко та зелень — шпинат і базилік. Саме зелень дає йому свіжий зелений колір та багато поживних речовин. Оригінальний рецепт за посиланням . Інгредієнти: оливкова олія — 1 ст. л; цибулина — 1 шт; часник — 1 зубчик; імбир — 2 см; червоні пластівці чилі — ½ ч. л (за смаком); вода або овочевий бульйон — 2 чашки; картопля — 1 велика (приблизно 200 г); броколі — ½ головки (приблизно 1 чашка); кокосове молоко — 1 чашка (приблизно); шпинат (свіжий або заморожений) — 1 чашка; базилік — 15 великих листків; лимонний сік — 1 ст. л; морська сіль і чорний перець — за смаком. Приготування: Дрібно нашаткуй цибулю, часник та імбир. Якщо використовуєш свіжий перець чилі, його також дуже дрібно наріж. Картоплю очисть і наріж кубиками. Стебло броколі теж наріж кубиками. Розділи решту броколі на суцвіття, але тримай їх окремо від стебла броколі та картоплі. Розігрій олію в середній каструлі. Додай цибулю, часник, імбир і чилі та перемішуй приблизно 3 хвилини. Додай воду або овочевий бульйон, картоплю і стебло броколі. Доведи до кипіння та вари на середньому вогні приблизно 8 хвилин, або поки картопля не буде майже готова. Додай кокосове молоко та суцвіття броколі. Вари ще близько 5 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими. Коли суп буде готовий, додай розморожений і зціджений шпинат або нарізаний свіжий шпинат. Перемішуй суп з зеленню приблизно 2 хвилини. Додай нарізане або порване листя базиліка та лимонний сік. Змели суп занурювальним блендером. На власний смак приправ сіллю, перцем і лимонним соком. Готово! ЗАПЕЧЕНА ВІВСЯНКА З ФРУКТАМИ Якщо тобі подобається вівсянка, але набридає їсти той самий рецепт — цей варіант приготування освіжить цю страву. Якщо ж тобі не смакує вівсянка, цей рецепт змінить твою думку про неї. Оригінальний рецепт смачної вівсянки за посиланням . Інгредієнти: вівсянка — 2 чашки; кориця — 1 ч. л; розпушувач — 1 ч. л (опціонально); морська сіль — ½ ч. л; рослинне молоко (наприклад, несолодке мигдалеве або кокосове чи вівсяне) — 2 чашки; яблучне пюре — ½ чашки; кленовий сироп (чи інший підсолоджувач) — ¼ чашки; лляне насіння (мелене) — 1 ст. л; кокосова олія — 1 ст. л (опціонально); екстракт ванілі — 1 ч. л (опціонально); яблуко (нарізане кубиками) — 1 чашка; родзинки — ½ чашки. Приготування: Розігрій духовку до 190°C. Змасти форму для випічки олією. У великій мисці змішай вівсянку, корицю, розпушувач, сіль, мигдалеве молоко, яблучне пюре, кленовий сироп, насіння льону, кокосову олію та ваніль. Додай родзинки і ¾ склянки нарізаних яблук. Вилий суміш у підготовлену форму для запікання та посип рештою ¼ чашки нарізаних яблук. Альтернатива — спробувати випікати у мікрохвильовій печі, для цього наливай вівсянку одразу в миску для подачі. Випікай приблизно 30-40 хвилин або поки середина не застигне і зубочистка не вийде чистою. Варіант у мікрохвильовій печі займе від 5 до 20 хвилин, залежно від потужності мікрохвильовки — можна визначити експериментально. Перед подачею дай запеченій вівсянці трохи охолонути. Подавай з мигдалевою або іншою горіховою пастою, мигдалевим молоком або кленовим сиропом. Відзначимо цей день, відмовившись від продуктів, отриманих за рахунок експлуатації корів, приготувавши смачні та етичні альтернативи! Шукай більше веганських рецептів у нашому блозі « Веган-експрес » .

Багато людей не уявляє свого життя без охайного манікюру. Хтось полюбляє ніжні кольори, хтось — яскраві та екстравагантні дизайни, а дехто просто підтримує чистоту та акуратність нігтів, чи фарбує декілька з них. Однак усі ми знаємо, що лаки, бази, топи, знежирювачі й ремувери можуть тестуватись на тваринах та/або містити компоненти тваринного походження. Якщо ще донедавна веган_кам доводилось відмовляти собі у задоволенні заради тварин, то зараз етичний манікюр є цілком досяжним. У цій статті ми підібрали усі необхідні для веганського манікюру матеріали, відшукали кілька майстринь, які спеціалізуються на етичному прикрашанні нігтів, а також підготували добірку трендових дизайнів 2023-го року. ЩО ТРЕБА ДЛЯ МАНІКЮРУ БЕЗ ШКОДИ ТВАРИНАМ Жахлива статистика Cruelty Free international за 2015 рік показує, що число піддослідних тварин може складати близько 192 мільйонів щороку. Це жорстокі випробування, які обов’язково закінчуються смертю живої істоти. Саме тому суспільство говорить про відмову від тестування на тваринах будь-якої продукції, у тому числі й засобів для манікюру. Детальніше про те, чому вегани та веганки проти тестування на тваринах і що насправді відбувається в стінах лабораторій, читайте у нашому минулому матеріалі. За технологією, перш ніж виконати покриття, необхідно очистити нігті від кутикули. Очищування від тканини, яка псує естетизм манікюру, може полегшити ремувер. Однак знайти його веганський варіант в Україні нам поки не вдалося. Але можна скористатись класичним методом — потримати руки у ванночці з теплою водою, а потім зрізати зайве спеціальними ножицями для кутикул чи кусачками. У манікюрних салонах таку процедуру виконують зазвичай апаратом. Охочим зробити етичне покриття можна скористатись звичайним веганським лаком. Або можна навчитись сам_ій робити складніше покриття гель-лаком. Як варіант — купити все необхідне, принести в салон і попросити зробити манікюр зі своїми матеріалами. Багато елементів обладнання обробляють невеганськими розчинами, тож з собою доведеться взяти й інструментарій, завчасно прокип’ятивши його вдома. Будь-який якісний манікюр починається з підготовки нігтів . Для цього доведеться скористатись такими допоміжними засобами, як: дезінфектор, дегідратор (прибере зайву вологу) та праймер (забезпечить зчеплення із гель-лаком). Все це пропонує JOIA vegan — бренд веганських засобів для манікюру. Замовити їхню продукцію можна в інтернеті або придбати у крамницях із професійними засобами догляду. Покриття . Виявляється, навіть у мережі магазинів «EVA» вже можна купити лаки для нігтів, що не тестуються на тваринах, і зробити манікюр вдома. Хтось зробить звичайним лаком (лінійка лаків по вегану від Catrice ). На Makeup можна замовити бюджетний лак Benecos , Golden Rose Green Last & Care Nail Color або Vegan Natural Nail Polish For Vegan . Однак ці лаки грішать стійкістю та відсутністю глянцю. Високостійкий лак пропонує Nails Inc. — Vegan Nail Polish (ціна, щоправда, «кусається» — приблизно 400 грн). Крім цього, на сайті «Notino» є зручний розділ із великим асортиментом веганських лаків. Для більш популярного манікюру з ультрафіолетовою лампою веганські гель-лаки пречудової якості за аналогічну до невеганських гель-лаків ціну можна придбати у вищезгаданого бренду JOIA vegan. Закріпити результат можна топом їхнього ж виробництва. Вдалий манікюр готовий, тепер залишається зволожити пальці олією, яка також доступна в JOIA vegan або, наприклад, олією від Vegan Natural . А ЯК ЩОДО ЕТИЧНИХ МАНІКЮРНИХ САЛОНІВ? На жаль, наразі знайти салони чи майстр_инь, які спеціалізуються на процедурах для веганів та веганок нам не вдалося, однак завжди можна запитати, чи є така опція у вашому місті або попросити зробити манікюр своїми засобами (за інструкціями вище). Ми поцікавились у менеджерів JOIA vegan щодо майстр_инь чи салонів, які закуповують у них продукцію. Амбасадорками бренду є, наприклад, Lesia Vara з Києва, Strekoza та Nadkova з Івано-Франківська, GIA_NAILS з Чернівців, Зоряна з Тернополя, Даша Макаровець з Кролевця та ще багато майстринь (посилання на їхні профілі можна знайти під дописами на інстаграм-сторінці JOIA vegan ). Можливо, шукати майстрів, які зроблять етичний манікюр, дещо складно і це займе певний час, але ті страждання, на які ми прирікаємо тварин через наш вибір косметичної продукції, зобов’язують нас обирати етичну альтернативу — зробити манікюр самостійно чи витрати трохи часу на пошук веган-френдлі майстри_нь чи салонів. ТОПОВІ ДИЗАЙНИ МАНІКЮРУ 2023 РОКУ Колір . Абсолютними хітами цього року є білий та рожевий з усіма його відтінками (галас навколо кінострічки «Барбі» не минув безслідно). Крім того, головним кольором 2023 року інститут Pantone назвав Viva Magenta — малиново-червоний тон, що балансує між теплим та холодним. Якщо більш загально — рожевий. Дизайн . Серед трендових дизайнів цього року опинився давно відомий френч, однак не просто так, а виконаний у стилі 3D або кольоровий (особливо рожевий). До вподоби багатьом і хвилі на нігтях: виведені пензликом, чи викладені гелем. Широко використовується фольга для нігтів, сухоцвіти та золоті лінії лаку. Малюнок . Популярним малюнком цього літа є ромашка, імітація блиску води або радіальний градієнт — білий острівець на тлі будь-якого яскравого кольору. Часто можна побачити й анімалістичний манікюр, коли нігті вкривають леопардовим чи коров’ячим принтом. Хоча деякі веган_ки можуть засуджувати такий вибір, що можуть інтерпретувати як споживацьке ставлення до цих створінь, все ж кожен і кожна з нас вкладає у це особисте значення, яке навпаки — може символізувати близькість до тварин. Цікаво, що більшість дизайнів поєднують у собі одразу кілька модних елементів, коли кожен палець прикрашений по-різному. Приміром, на рожевому френчі бачимо ромашки або хвилі. Фольга на нюдових тонах поєднується із молочними лініями, що надає ефекту мармуровості, або ж її поєднання з анімалістичним принтом. Словом, буйна фантазія та еклектика — мода на поєднання різних стилів — задають тренд 2023. Ще більше цікавих рішень можна побачити у Wonderzine Україна . Серед чоловічого манікюру в трендах лаконічні, але досить екстраординарні дизайни. Це переважно прозорі нігті, чорні або з чорними візерунками, із матовим покриттям та на коротку довжину. Справили враження й нігті учасників цьогорічного Євробачення — кольорове яскраве покриття. Концепція чоловічого манікюру полягає в акцентах. Зазвичай це яскраві деталі на декількох нігтях. Має попит стемпінг (зі спеціальних штампів з візерунками лак переносять на нігті), геометричні малюнки та смуги, що можуть різнитись на кожному пальці. Досить цікавими є дизайни з літерами на кожному пальці окремо або цілим словом, ієрогліфи, абстрактні малюнки та градієнт чорним. Стильно виглядають на чоловічих нігтях смайлики, бризки фарб та ефект піни, коли на ще вологий лак наносять піну, просушують та отримують внаслідок цього незвичну фактуру слідів від бульбашок. Як бачимо, веганство не обмежує сучасну людину у прагненні зробити манікюр, не завдаючи шкоди тваринам. Таким чином, веганський манікюр не просто альтернатива, а свідомий вибір збереження тваринного світу та планети в цілому. І включення його в наш повсякденний догляд за собою може мати позитивний вплив на навколишній світ, роблячи нас більш етичними споживач_ками. Якщо ж ти прагнеш зменшити негативний вплив на природу та диких звірів, то варто зважати також на екологічність манікюру. Зробити стандартний манікюр на нігтях, або пофарбувати вдома, безсумнівно, буде екологічніше, ніж наклеїти акрилові нігті. Але найбільш екологічним , а також найкращим для твого здоровʼя, є просто піклуватись про природну красу нігтів, не використовуючи хімічних засобів. Про те, чому веганам та веганкам так важливо уникати експлуатації тварин, ти можеш дізнатись на безплатному курсі « Веган-експрес », де ми структуровано і просто розповідаємо про різноманітні сфери нашого життя, через які щороку страждає понад 80 мільярдів тварин.

Тваринництво — одна з найактуальніших проблем сучасності. Перехід до менш інтенсивної тваринницької індустрії є невід’ємним кроком для зменшення страждань тварин. Проте наслідки його реалізації виходять далеко за межі цього: покращення біобезпеки та пом’якшення зміни клімату — лише декілька з них. У цьому матеріалі ми детально розглянемо шляхи досягнення головної мети — припинення тваринництва. Порадимо ресурси, де активіст_ки можуть вдосконалювати свої навички та обʼєднуватись з однодумцями. ПЕРЕЛОМНИЙ МОМЕНТ Ідеї, подібно вірусам, можуть поширюватись, і якщо мова йде про настільки важливу концепцію, як веганство, це може врятувати світ. Є гіпотеза, що коли світ досягне певної кількості веганів та веганок, настане переломний момент і відбудеться глобальна зміна парадигми. Тому боротьба за права тварин та відмова від експлуатації має надзвичайне значення — ми можемо наблизити цей переломний момент. Дослідження показують, що існують певні критичні пороги. Від 10% до 25% населення світу, що обирають веганський спосіб життя, може призвести до глобальних змін, і вже не буде незначним рухом. Однак деякі дослідники, як, наприклад, Че Грін, сумніваються у цій концепції, стверджуючи , що існує обмежена кількість людей, які готові перейти на веганство. Тим не менше, щоб забезпечити найкращий результат, ми маємо використовувати всі можливі стратегії, поєднуючи їх. Одна з ключових ідей, на яку варто звернути увагу, — активізм на користь тварин може бути більш ефективним для збереження життів тварин, ніж лише уникнення тваринних продуктів. Хоча перехід на веганство надзвичайно важливий, нам потрібно якомога більше освічених та активних активіст_ок, які залишаються в русі впродовж всього життя. Тут зібрали для тебе поради як не вигоріти при цьому та поєднувати роботу та активізм. Дуже важливо бути в курсі кампаній на захист прав тварин та допомагати, поширюючи їх і стаючи волонтер_ками. Більше зосереджуватися на впливі як на корпоративну, так і на державну політику для створення довгострокових змін для тварин. Інші цінні ідеї Че Грін: Нам потрібно стати політично впливовими, а потім використовувати цей вплив, щоб знищити системи, які зараз дозволяють — і навіть сприяють — стражданням тварин. Ми повинні шукати нові сміливі ідеї, які роблять використання тварин і жорстоке поводження з ними застарілими. (Наприклад — культивоване м’ясо ) Страждання тварин зростають зі зростанням населення планети. Робота над зменшенням зростання людської популяції значною мірою сприяє захисту тварин. ДІЄВІ СТРАТЕГІЇ Веганство за замовчуванням (Vegan default) Це підхід до нормалізації веганства , що спонукає людей до здорового та сталого вибору харчування, який показує високу ефективність. Коли веганство є варіантом за замовчуванням, клієнт_кам подають веганські страви чи напої, якщо вони не вимагають іншого, і більшість людей не просять замінити рослинну страву. Дослідження показують, що коли вегетаріанська страва була за замовчуванням, її обрали приблизно 86% людей. Натомість без впровадження рослинної опції за замовчуванням, лише приблизно 6% людей замовляли її спеціально. Нормалізація рослинних варіантів допомагає споживач_кам робити кращий і екологічніший вибір , що, своєю чергою, допомагає тваринам і планеті. Всебічний дослідницький спринт, проведений Food for Climate League за підтримки Better Food Foundation показав, що у дні, коли за замовчуванням подавали страву рослинного походження, спостерігається зниження викидів парникових газів, пов’язаних із їжею, на 23,6%. Вони також зробили багато інших цікавих висновків, дізнатись про які можна у публікації . Багато організацій успішно експериментують з підходом vegan default, як, наприклад, Burger King в Австрії . PETA зібрала список таких організацій, серед них конференції TED, Кембриджький і Оксфордський університети та лікарні в Нью-Йорку. Маркетингові рішення Також ефективним є розміщення веганських опцій поряд з відповідними продуктами тваринного походження у магазинах. Такий маркетинговий підхід дозволяє збільшити ймовірність, що рослинну альтернативу обере більша кількість людей, ніж коли для цього потрібно йти у спеціальний веганський відділ супермаркету. Ця стратегія орієнтована на спонукання споживач_ок-невеган_ок куштувати рослинні альтернативи та переконуватись, що вони смачні й різноманітні. У поєднанні з маркуванням про вуглецевий слід продуктів це матиме ще потужніший ефект. Співпраця з місцевим населенням Побудова гігантських промислових ферм є трагічною не лише для тварин, а й для місцевого сільського населення, якому доведеться мати справу з наслідками. Життя поруч з промисловими фермами стає жахливим через сморід, нашестя мух та забруднення річок й ґрунтових вод. Іноді такі ферми можуть спричиняти екологічні катастрофи . Об’єднавши зусилля з місцевими громадами, можна ефективно протидіяти цій індустрії та зупиняти побудову ферм, що вбереже тисячі тварин від експлуатації. Співпраця з виробниками рослинних альтернатив Окрім активізму з захисту прав тварин, актуальним та ефективним є працювати у компаніях, що розробляють веганські альтернативи . Саме ці організації роблять веганство доступним для широкого суспільства, а тому важливо надавати їм підтримку у напрямку наукових та технологічних розробок, SMM, медіа тощо. Платити людям за веганську освіту? На форумі Effective Altruism ведуться обговорення нових, ще не перевірених підходів до популяризації веганства, наприклад — платити людям за те, що вони вивчають інформацію про рослинне харчування. На деяких автомагістралях Австралії є зупинки «Drive-and-Revive», де можна безкоштовно отримати каву та перекусити, щоб водії могли відпочити від довгих поїздок. Ідея полягає в тому, що витрати суспільства на перекуси є нижчими, ніж потенційні витрати суспільства на нещасні випадки. Подібним чином автор аргументує свою ідею платити людям за вивчення веганської кулінарії — може бути так, що витрати на це будуть нижчими, ніж витрати суспільства на лікування через нездорове харчування, страждання тварин і загрози для планети тощо. НЕПОМІТНА ПРОБЛЕМА З КОМАХАМИ Борючись з великомасштабним тваринництвом, активіст_ки із захисту прав тварин можуть проґавити проблему, що назріває з індустрією комах. Зараз вона набирає обертів і залишилось мало часу, щоб її зупинити. Більше трильйона комах вирощують щороку як корм для тварин з високим вмістом білка. З точки зору величезної кількості комах, які через це страждають та вмирають, це швидкість і масштаб трансформації, яких ми ніколи раніше не бачили. Одне з ключових етичних питань тут полягає в тому, чи комахи свідомі та здатні відчувати біль і страждати. Свині, кури та риби вже широко визнані свідомими. У 2021 році Берч написав звіт , який призвів до того, що уряд Великої Британії визнав здатність кальмарів і восьминогів відчувати біль та емоції, а також крабів, омарів і всіх хребетних тварин. Натомість дослідження чутливості комах набагато неоднорідніші. Існує більше мільйона відомих видів комах, і лише деякі з них коли-небудь вивчалися, щоб з’ясувати, чи можуть вони відчувати біль. Однак ми можемо сміливо припустити, що комахи можуть страждати, та є багато в чому більш чутливими , ніж ми зазвичай думаємо. Існують докази ноцицепції (здатність відчувати біль) у жуків, мух, бджіл і метеликів . А тому необхідно шукати способи припинити розгортання індустріалізації комашиних ферм. «Майже кожного разу, коли вчені шукають ноцицепцію комах, вони її знаходять» — каже Ларс Чіттка, засновник Дослідницького центру психології Лондонського університету королеви Мері та автор книги «Розум бджоли». ОРГАНІЗАЦІЇ, ЯКІ ДОПОМАГАЮТЬ АКТИВІСТ_КАМ Серед організацій, які займаються пошуком ефективних підходів та стратегій створення веганського світу, або діляться цінними дослідженнями та знаннями, ми рекомендуємо такі: Faunalytics — рятує тварин, допомагаючи активіст_кам бути максимально ефективними. Місія організації полягає в тому, щоб надати захисни_цям тварин доступ до досліджень, аналізів, стратегій і знань, які максимізують їхню ефективність для зменшення страждань тварин. Effective Altruism — це науково-дослідна та зосереджена на практиці спільнота, яка прагне знайти найкращі способи допомоги іншим і застосувати їх на практиці. Спільнота розділяє цінності веганського руху , бо розуміє, що тваринництво спричиняє наймасовіші страждання в історії людства. Деякі живі істоти ігноруються, тому що вони не схожі на нас або знаходяться далеко. Sentient Media — це некомерційна новинна організація, яка змінює те, як ведеться дискусія про тваринництво по всьому світу. Серед інших новинних платформ, які пишуть про веганство та права тварин, рекомендуємо підписатись на: VegNews , Plant-Based News , Vegan Food and Living , The Beet , LiveKindly , Vegconomist , VeganSociety . Vegan Hacktivists — організація, місія якої полягає в створенні потужних та інноваційних data-driven проєктів (збір та аналіз даних), які допоможуть покласти край експлуатації тварин. 80,000 Hours — некомерційна організація, яка прагне допомогти відповісти на запитання « Яку кар’єру обрати, щоб створити якнайбільше добра ?». У твоїй кар’єрі 80 000 годин: 40 годин на тиждень, 50 тижнів на рік протягом 40 років. Це величезна кількість часу. І це означає, що твоя кар’єра є не лише основним фактором твого щастя — це, ймовірно, також твоя найбільша можливість позитивно вплинути на світ. Організація вважає боротьбу з тваринництвом хорошим способом покращити світ. Our World In Data — платформа, що ставить за мету зробити наукові дослідження стосовно важливих світових проблем доступними для широкої аудиторії. Там можна знайти статті з корисною інфографікою, яка викриває масштаби тваринницької індустрії та її наслідків для навколишнього середовища та всіх землян. Impactful Animal Advocacy Resources — це спільнота активіст_ок в Slack (соціальній платформі), які діляться багатьма ресурсами, що допомагають нам бути ефективнішими у боротьбі за права тварин. ОСВІТНІ ПОДІЇ ТА КУРСИ ДЛЯ АКТИВІСТІВ ТА АКТИВІСТОК Скоро відбудеться вже другий щорічний дистанційний безплатний симпозіум Faunalytics для активіст_ок з захисту прав тварин. Академіки та вчені представлять оригінальні дослідження та рекомендації для захисни_ць тварин. За київським часом симпозіум відбудеться з 19:00 по 00:30, 14 вересня 2023 року, реєстрація за посиланням . Нещодавно відбулась CARE (Conference for Animal Rights Europe) — конференція з захисту прав тварин у Європі, яка проводиться щороку. Прослухати записи презентацій за минулі роки можна за посиланням . Це чудова можливість дізнатись про досвід, висновки та стратегії зоозахисних організацій всього світу. Саміт AVA (Animal & Vegan Advocacy) — всеосяжна серія конференцій для захисту прав тварин і веганства, яка об’єднує активіст_ок з усього світу, які зосереджуються на системних змінах і працюють над різними тактиками, стратегіями та підходами над спільною метою: вилучення тварин із нашої харчової системи та інших видів експлуатації людиною. Наступний саміт запланований на 16-19 травня 2024 року у Вашингтоні. Організація We the free проводить безплатні онлайн курси для активіст_ок з захисту прав тварин. Веган-Вікенд (23 вересня 2023 року), який проводить організація «Кожна Тварина» та Львівський веганський фестиваль (11-12 листопада 2023 року) — можливість для активіст_ок розширити коло знайомств у русі за права тварин, послухати пізнавальні лекції та багато іншого. Читайте про те, як відбувався попередній Веган-Вікенд за посиланням . Ми розглянули лише невелику частину ідей, які можуть допомогти у створенні веганського світу . Це величезний простір для інновацій та креативності, і можливо саме ти зможеш допомогти зробити людству великий крок вперед до майбутнього без експлуатації тварин. Навчайся разом з нами активізму для тварин, читаючи матеріали « Веган-експрес » . А також приєднуйся до команди волонтерів і волонтерок «Кожної Тварини» за посиланням .

Ми в «Кожній Тварині» виступаємо за повне звільнення тварин від експлуатації, бо вважаємо, що тварини мають право на свободу і не повинні розглядатися як ресурс для людини. Ми не підтримуємо півмір (наприклад, «понеділки без мʼяса»), оскільки, як в будь-якому русі за справедливість (феміністичний, права ЛГБТ-спільноти, громадянський рухи), важливо враховувати інтереси жертви, в нашому випадку — тварини, і прагнути не до поліпшення умов експлуатації, а до їхнього повного звільнення. У цій статті ми не тільки розглянемо наш власний підхід, але також представимо альтернативний, яким користуються інші веган-активіст_ки. РІЗНИЦЯ В ПІДХОДАХ ДО ЗАХИСТУ ТВАРИН Почнемо із бази. Думаю, всі чули такі терміни «права тварин» і «добробут тварин», коли мова йде про їх захист. Часто ці терміни використовуються як синоніми, однак вони представляють різні поняття. «Добробут тварин» (або welness, як і в випадку людського добробуту) — це про якість життя та адаптацію до середовища. Такий підхід більш практичний та науковий, що регулює стосунки людини й тварини. «Права тварин» засновані на їхній моральній цінності, незалежно від користі для людей. Права тварин, як і права людини, мають філософську основу, вимагаючи поваги до їхньої недоторканості. На цих двох поняттях фокусуються дві течії активізму із захисту прав тварин — веганський велферизм та веганський аболіціонізм . Кожен з видів направлений на те, щоб захистити тварин, але мають різні філософії й різні інструменти. Тому з кожною з течій познайомимо тебе детальніше. Велферизм Систематична турбота про добробут тварин, ймовірно, виникла в цивілізації долини Інду, оскільки вважалося, що предки повертаються до життя у формі тварин. Через такі релігійні вірування тварин необхідно було вбивати з повагою, тварина була на рівні людини. Прикладом таких вірувань є сучасні релігії — джайнізм та інші індійські релігії. За етичне поводження з тваринами також виступали давні філософи — піфагорійці та неоплатоністи вірили в реінкарнацію і моральний обов'язок поважати тварин. Арістотель наголошував на самостійному існуванні тварин, але в той самий час висловлював думку, що природа створила їх для користі людини. На противагу, в релігіях, що походять від християнських, тварини часто розглядаються як власність. А філософська течія стоїків вважала, що людина наближена до небесних створінь, а тварини призначені для служіння людям. Таке бачення світу привело до експлуатації тварин та їхнього морального гніту. Лише у 1822 році почались якісь істотні зміни — Річард Мартін запровадив законопроєкт захисту тварин у Великій Британії. Проте під юридичний захист підпадала лише рогата худоба, а саме воли та коні. Решта тварин не були захищенні жодним законом та взагалі не мали ніяких прав. Один із важливих кроків у покращення умов утримання тварин — дотримання п'яти свобод для них: Свобода від спраги та голоду — доступ до прісної води та дієта, що підтримує повноцінне здоров’я та бадьорість; Позбавлення від дискомфорту — забезпечення належного середовища, включаючи комфортну зону відпочинку; Позбавлення від болю, травм і хвороб — шляхом профілактики або швидкої діагностики та лікування; Свобода виражати природну поведінку — забезпечення достатнього простору, належних умов та компанії подібних тварин; Свобода від страху та страждань — забезпечення умов життя та лікування, які уникають психічних страждань. Проте реалізація таких свобод неможлива в умовах промислового фермерства. Умови утримання тварин на таких фермах дуже далекі до поняття «добробуту» і спричиняють лише фізичні та психологічні страждання. Умови життя сільськогосподарських тварин залежать від економічних чинників. Покращення добробуту тварин спричинить збільшення вартості продуктів тваринного походження, оскільки вони стануть менш поширеними та домінантними, у порівнянні з рослинними альтернативами. Як результат це ускладнить розвиток інтенсивного тваринництва, а тому зменшить кількість тварин, яких експлуатують. Особливо це має сенс, враховуючи, що кількість населення планети та фінансова спроможність людей зростає, а тому зростає споживання м’яса тварин. Наприклад, у 2012 році на території Європейського Союзу було заборонено використовувати звичайні тісні клітки для курей-несучок. Це була довга боротьба, яка в результаті покращила умови утримання тварин на господарствах, але не звільнила курей від експлуатації. Щоб дізнатись, чому цього недостатньо для забезпечення ряду свобод тварин, читай наш матеріал про cage free . Аболіціонізм Хоча зоозахисни_ці, наче борються за одне й те саме, проте є різниця у підходах до захисту тварин. Якщо велферизм піклується про те, щоб тварини мали кращі умови життя та мінімізувати їхні страждання, то аболіціоніст_ки розробляють перспективи для звільнення тварин від експлуатації в цілому. Аболіціоніст_ки вважають, що надання тваринам статусу власності означає, що вони не мають моральної цінності, а лише матеріальну. Тож одна з основних позицій аболіціонізму: тварин не можна експлуатувати та ставитися до них як до ресурсу. У своїй статті Сюзан Габріель, докторка епідеміології в Рутгерсі, зазначає, що аболіціоніст_ки часто виступають проти реформ захисту тварин (поліпшення умов їх утримання), оскільки вони не скасовують їх майновий статус. На думку аболіціоніст_ок такі закони суттєво не зменшують страждання тварин, а натомість спричиняють ще більше страждань, відкладаючи повне скасування експлуатації та роблячи її більш комфортною для людей. З тих же причин для більшості аболіціоніст_ок лише веганство є морально прийнятним, тому вони ведуть діяльність за відмову від тваринних продуктів в будь-яких сферах. Відмова від використання тварин для будь-яких цілей є етично послідовною та сприяє захисту прав тварин. Аболіціонізм зосереджується на реальних змінах у споживацькій поведінці людини, пропагуючи веганство через поширення видимості та доступу до альтернативних рослинних продуктів. Потужним інструментом впливу на суспільну думку є використання інтернету, що дозволяє розповсюджувати свої ідеї та мобілізувати прихильників і прихильниць. В перспективі, змінюючи відношення суспільства до експлуатації тварин, буде цілком реально змінювати законодавство, забезпечуючи потенціал для ефективної зміни поглядів суспільства на використання тварин. Аболіціонізм захищає права тварин, ґрунтуючись на етичній послідовності й визнанні їхньої цінності незалежно від користі для людини. Цей підхід пропонує системну зміну, спрямовану на повне припинення використання тварин заради їжі, одягу, косметики чи розваг. Тільки змінивши ставлення до тварин у суспільстві, ми досягнемо всебічного захисту їхніх прав. Велферизм же користується компромісами та допускає обмежене використання тварин, за умови покращення їхнього добробуту та зменшення страждань, як проміжний етап до повного звільнення. Орієнтований на поступові зміни, він не може забезпечити етично послідовний захист тварин, оскільки його підхід враховує побажання людей продовжувати їсти тварин. Такий підхід має переваги в роботі з людьми, які ще не готові перейти на веганство, але можуть перейти на частково рослинний раціон. ВЕГАН-АКТИВІЗМ ДЛЯ ВСІХ Незалежно від твоєї світоглядної позиції, існують різні форми веганського активізму, які доступні для кожно_ї. Всі ці засоби взаємодіють між собою і, з часом, призводять до результатів. Написання листів. Контактування письмово з компаніями та організаціями щодо проблем продуктів, послуг або експлуатації тварин дозволяє активіст_кам залучати увагу до важливих питань, не виходячи з дому. Також писання листів до редактор_ок основних ЗМІ сприяє публічному обговоренню цих питань. Соціальні мережі або веган-активізм для інтровертів. Соціальні мережі дозволяють створювати та поширювати веганський контент, впливаючи на аудиторію через платформи як YouTube, Facebook, Twitter, Snapchat, TikTok та Instagram. Огляд веганських бізнесів, залишених відгуків та альтернативних продуктів можуть надихнути більше людей на веганський спосіб життя. Використання платформи ТікТок дозволяє динамічно та цікаво презентувати інформацію, впливаючи на свідомість глядач_ок та підтримуючи позитивне ставлення до захисту тварин. Наприклад, використання фрагментів документальних фільмів може підсилити свідомість про екологічні та здорові аспекти веганського способу життя. Корпоративна кампанія. Професійні кампанії часто співпрацюють з корпораціями для позитивного впливу на їхню діяльність, надаючи альтернативи чи підкреслюючи переваги змін, іноді навіть здійснюючи вплив через покупку акцій та участь на зборах акціонерів. Наприклад, як підприємець Метью Гловер з його веганською компанією VFC, створюють альтернативи тваринних продуктів та активно просувають їх на ринку, намагаючись змінити споживацькі практики. Цей підхід може бути розглянутий як одна з форм активізму, за умови, що він не зорієнтований на прибуток, або не використовує тваринницьке господарство. Правова адвокація. Агітація в судовій системі шляхом участі в правових діях від імені тварин або активіст_ок. Це робиться для того, щоб захистити їх юридично або отримати рішення суддів щодо захисту прав тварин або прав веганів чи веганок. Дослідження та розслідування. Отримання інформації та даних про галузі експлуатації тварин і її обробка для створення звітів , відео чи викриття їхньої діяльності. Якщо це роблять кваліфіковані дослідники та вчені, аналіз даних може дати переконливі результати, які можуть сильно вплинути на формування політики та громадської думки щодо захисту прав тварин. Демонстрації, марші та акції. Акції привернення уваги громадськості, які акцентують на «негативному» повідомленні (наприклад, тварини — не їжа/ не одяг тощо), висвітлюючи жорстокість або несправедливість, проти якої організований протест. Тут і візуалізація через плакати й фото, скандування, щоб виразити свої почуття гніву або смутку. Також можуть бути організовані масові марші та демонстрації за участю багатьох активістів і активісток, або використані засоби масової інформації для публічності та рекламних акцій. Догляд за тваринами. Існують різноманітні форми допомоги тваринам, що потребують догляду, допомоги та прихистку Це усиновлення та створення центрів порятунку і реабілітації, а також волонтерство у ветеринарних програмах та надання допомоги тваринам під час катастроф та екстремальних ситуацій. Крос-активізм. Перехід на веганство може бути корисним не тільки тваринам. Зверни увагу на проблеми навколишнього середовища та зміни клімату, щоб отримати більше громадської підтримки. Підтримуючи екологічні ініціативи, ти так само можеш впливати на лобіювання законопроєктів, що захищають права тварин. Дотримання принципів веганства. Ставай веганом та веганкою й мотивуй інших. Адже веганський спосіб життя — це вже маніфестація за захист тварин від експлуатації. З точки зору аболіціонізму неможливо боротись за права тварин, споживаючи останніх. Сучасна спільнота активістів та активісток виявляє велике різноманіття підходів та позицій. Якщо ти ще не знаєш з чого почати свій шлях у зооактивізмі — проходь безплатний онлайн-курс « Веган-експрес », де можна дізнатись про ідеї та основні засади веганства, а ще отримати підтримку однодум_ок.

Приготування смачної їжі займає час, іноді дуже багато часу. Тому ми зібрали для тебе прості та швидкі веганські рецепти . Переважно вони потребують всього 4-х інгредієнтів та трьох дій. Ідеально для швидкого сніданку чи перекусу, коли у вас є лиш пів години. СНІДАНКИ БАНАНОВІ ОЛАДКИ Інгредієнти: вівсяні пластівці (або борошно) — 70 г; рослинне молоко або газована вода — 50 мл; банан — 1 шт; розпушувач — 1 ч. л. Приготування: Перемели вівсяні пластівці в муку. Можна використовувати вже готове вівсяне борошно. В блендері перебий банан з молоком. Додай муку, розпушувач та ретельно перемішай. Обсмаж по 2-3 хвилини з кожної сторони до рум'яної скоринки. ВІВСЯНО-МЛИНЕЦЬ Інгредієнти: вівсяні пластівці — 1 чашка; льон — 1 ст. л.; банан — 1 шт; вода — 200 мл. Приготування: Вівсяні пластівці та льон подрібни в блендері в муку. Отриману суміш залий водою та добре перемішай, щоб не було грудочок. Залиш на 5 хвилин. Тісто рівномірно виклади на суху холодну сковорідку. Обсмаж по 2-3 хвилини з кожної сторони. Банан поріж та поклади всередину млинця. Смачного! ДОМАШНЯ ГРАНОЛА Інгредієнти: вівсяні пластівці — 300 г; кокосове масло — 50 г; сироп агави — 2 ст. л.; горіхи — 150 г. Приготування: Духовку розігрій до 160 градусів в режимі «конвекція», а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву. Змішай у мисці всі інгредієнти та змаж їх кокосовим маслом. Розподіли гранолу рівномірним тонким шаром по всьому листу та постав у духовку на 30 хвилин. ЖИВА КРЕМ-КАША Інгредієнти: зелена гречка — 60 г; рослинне молоко — 1 чашка; банан — 1 шт; горіхи або ягоди. Приготування: Замочи зелену гречку кип’яченою або фільтрованою водою, так, щоб рівень води був на один сантиметр вище гречки. Замочуй мінімум на три години, найкраще — на ніч. Ретельно промий гречку, додай банан, молоко та перебий все разом у блендері. Чудово смакує з будь-якими горіхами, ягодами чи арахісовою пастою. Можна експериментувати, додаючи в смузі зелень та корисні додатки — мелений льон чи спіруліну. ТОФУ-СКРЕМБЛ Інгредієнти: твердий тофу — 150 г; шпинат — 50 г; помідор — 1 шт; куркума — ½ ч. л. Приготування: На розігріту пательню вкинь нарізані томати, трохи обсмаж. Далі додай шпинат і пасеруй 5 хв на повільному вогні. Тофу розімни виделкою або руками, щоб не було грудочок. Додай куркуму. Додай тофу на пательню до томатів і шпинату, налий 100 мл води. Вода буде пропарювати тофу. Прогрій все на повільному вогні. Готово! ЗАКУСКИ ЧІА-ІКРА Інгредієнти: насіння чіа — 3 ст. л.; листя норі — ½ листа; соєвий соус — 1 ст. л.; лляна олія — 1 ст. л. Приготування: Змішай соєвий соус з олією та додай пів склянки води. Листи норі перебий в блендері чи кавомолці та перемішай з насінням. Змішай разом всі інгредієнти та постав у холодильник на 20 хвилин. Ікра чудово смакує з грінками з темного хліба, змащених авокадо. ШПРОТНИК Інгредієнти: тофу копчений — 200 г; листи норі — 2 шт; рослинна олія — 2 ст. л; копчена паприка. Приготування: Листи норі перебий в блендері чи кавомолці та змішай з паприкою. Помісти тофу в блендер, додавши попередньо змішані інгредієнти та олію, добре перебий. Залиш в холодильнику на 30 хвилин. ПАШТЕТ З КВАСОЛІ Інгредієнти: квасоля — 100 г; чорнослив — 100 г; волоський горіх — 5 шт; рослинна олія — 2 ст. л. Приготування: Попередньо відвари та промий квасолю (можна використовувати промиту консервовану). Квасолю помісти в блендер, додай чорнослив, олію та перебий. Водою можна регулювати консистенцію паштету. Ядра волоських горіхів трохи подрібни та змішай з паштетом. ГУАКАМОЛЕ Інгредієнти: авокадо — 1 шт; чилі перець — 1 шт; рослинна олія — 1 ст. л.; сік ½ лимона (лайма). Приготування: Авокадо зімни виделкою, перебий в блендері чи просто дрібно наріж та додай олію. Додай до авокадо сік лайма, змішай. Кислота від цитрусових не дасть авокадо потемніти. Перець наріж маленькими шматочками й теж додай до авокадо. Кількість чилі регулюй, виходячи зі своїх смакових уподобань. ОСНОВНІ СТРАВИ ШАК-ТОФУ Інгредієнти: тофу — 200 г; шпинат — 50 г; рослинне молоко — 2 чашки; рис — 1 чашка (кількість за бажанням). Приготування: Тофу наріж шматочками та обсмаж на сковороді 2-3 хвилини. Влий молоко до сковороди, додай шпинат та тушкуй 15 хвилин на середньому вогні. Подавай з відвареним рисом. ПАСТА З БРОКОЛІ Інгредієнти: паста — 200 г; шпинат — 200 г; броколі — 400 г; рослинне молоко — 1 чашка. Приготування: Поклади броколі в глибоку каструлю. Налий води так, щоб вона покривала капусту. Вари на середньому вогні 1-2 хвилини після кипіння. Дістань капусту та висип пасту в цей же бульйон. Періодично помішуй ложкою, для того, щоб макаронні вироби не злиплися. На розігріту на середньому вогні сковорідку, вилий молоко, додай шпинат і броколі. Тушкуй 5 хвилин на середньому вогні. Додай макарони на сковорідку разом зі склянкою бульйону, перемішай з усіма інгредієнтами та тушкуй до готовності. ТОФУ-«РИБА» Інгредієнти: тофу — 200 г; норі — 200 г; соєвий соус — 3 ст. л; нутове борошно — 20 г. Приготування: Наріж скибочки сиру, бажано товщиною до 1 см. Тут можна поставити скибки маринуватись у соєвому соусі з додаванням невеликої кількості води, за бажанням. Листи норі розріж на широкі смужки. З нутового борошна зроби кляр, додавши 50 мл води, ретельно перемішай. Сир заверни в норі, вмочи в соєвий соус, далі в кляр. Виклади «рибку» на розігріту сковорідку, та обсмажуй декілька хвилин з кожної сторони до золотистої скоринки. КАРРІ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ Інгредієнти: цвітна капуста — 200 г; молоко кокосове — 100 мл; спеції каррі — 10 г; олія оливкова — 20 мл. Приготування: Цвітну капусту розбери на суцвіття, посоли, полий олією та запікай у духовці при температурі 200 градусів протягом 10-15 хв. Потім переклади капусту у пательню, додай кокосове молоко, доведи до кипіння. Додай спеції до смаку і тушкуй ще пару хвилин. КОТЛЕТКИ З СОЧЕВИЦІ Інгредієнти: сочевиця — 130 г; рис (або картопля) — 80 г; морква — 50 г; кінза (до смаку). Приготування: Сочевицю відвари до готовності в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Рис (або картоплю) відвари в киплячій воді протягом 15 хвилин. Моркву натри на грубій терці та обсмаж на пательні з олією. Додай відварену сочевицю і тушкуй 2-3 хвилини. Переклади піджарку в каструлю і подрібни занурювальним блендером до пюреподібного стану. Змішай в мисці горохово-рисове пюре з овочевою піджаркою, додай спеції до смаку. Сформуй з маси невеликі котлетки й обсмаж на пательні до золотистої скоринки. ДЕСЕРТИ ТРЮФЕЛЬ Інгредієнти: родзинки — 200 г; фініки — 250 г; арахіс — 100 г; какао — до смаку. Приготування: Всі інгредієнти перебий в блендері. Сформуй в кульки та обкатай в какао. Помісти в холодильник на 20 хв. ТОФУ-ПУДИНГ Інгредієнти: тофу — 200 г; шоколад — 100 г; ягоди та горіхи до смаку. Приготування: Класичний тофу перебий в блендері. Шоколад розтопи та змішай з тофу. За бажанням, додай улюблені горіхи, ягоди та постав у холодильник на 20 хв. ДОМАШНЄ МОРОЗИВО Інгредієнти: банан — 1 шт; рослинне молоко — 0,5 чашки; какао — 2 ч. л.; шоколадна крихта. Приготування: Банани попередньо заморозь. Дістань банан з морозилки дай йому трохи відтанути, щоб не зламати блендер, після чого перебий в блендері з молоком. Можна додати какао-порошок або пів порції еспресо, якщо полюбляєш більш кавові десерти. БАНАНОВИЙ ХЛІБ Інгредієнти: банан — 150 г; аквафаба — 2 ст. л.; борошно — 110 г; тростинний цукор (можна використовувати будь-який). Приготування: Вже готову аквафабу збий з цукром. Розімни банан виделкою, додай в блендер до аквафаби та ще раз збий. Окремо змішай сухі інгредієнти в мисці, після чого змішай з бананом та аквафабою. Якщо хочеш, додай горіхи в хлібчик, щоб тісто їх не розмочило, краще брати волоський горіх. Тісто вилий в форму. Випікай при 180 градусах 40-60 хвилин. Зберігай ці рецепти, і в тебе завжди будуть під рукою ідеї для веганської страви на щодень. З ними ти вже скоро будеш готувати смачно і швидко, не докладаючи зусиль. Ще більше корисних ресурсів для легкого веганства шукай в матеріалах « Веган-експрес » .

Чи дума_ла ти коли-небудь, чому нам доводиться вживати синтетичні мікроелементи? Особливо, коли переходиш на веганство, деякі мікронутрієнти на рослинному харчуванні важко отримати. У цьому матеріалі ми розглянемо, як змінювалися дефіцити в історії та сьогоденні, та як технології та зміна клімату впливають на мікроелементний склад рослин. Також ми поділимось рекомендаціями від дієтологині-веганки. ПРИРОДНІ ДЕФІЦИТИ Дефіцити вітамінів та мінералів мали вплив на здоров’я людей впродовж історії, та спричиняли ряд тяжких хвороб: цинга (хвороба, що розвивається внаслідок нестачі вітаміну C); рахіт (захворювання дітей, при якому не вистачає вітаміну D); пелагра (хвороба, яка виникає через нестачу вітамінів групи B); бері-бері (хвороба, що вражає нервову систему, внаслідок нестачі B1); перніціозна анемія (хвороба, яку спричинює порушення поглинання вітаміну B12); необоротна сліпота (внаслідок нестачі вітаміну A); хвороба Кешана (хвороба, що виникає внаслідок нестачі селену); ендемічний зоб (виникає внаслідок дефіциту йоду в їжі) та інші. На сьогодні відбувся значний прогрес в усуненні дефіцитів: запроваджено збагачення харчових продуктів , з’явились рекомендації щодо здорового раціону та підвищилась обізнаність людей про збалансоване харчування. Також селекція та генетична модифікація дозволяє вирощувати збагачені продукти, наприклад, рис зі збагаченим вмістом β-каротину. Водночас виникли нові проблеми — зміна клімату загрожує зменшенням вмісту нутрієнтів. Також тип раціону, спосіб життя та соціально-економічні відмінності продовжують спричиняти дефіцити у певних частинах світу. Дикі звірі та тварини, яких експлуатують на фермах, так само як і люди можуть страждати від дефіцитів. Вони можуть отримувати рідкісні вітаміни, наприклад В12, за допомогою різних механізмів , серед них — синтез мікробіотою, споживання ґрунту, копрофагія (споживання калу). В12 часто додають до кормів фермерських тварин. У природі тварини різними способами намагаються відновити нестачу мікроелементів, інстинктивно відчуваючи яких вітамінів не вистачає організму . Тому зустрічаються випадки, коли деякі олені їдять яйця птахів та пташенят, а метелики — п’ють кров мертвих тварин, бо це легкий спосіб поповнити організм мінералами та протеїном. Наші предки, перебуваючи в тісному контакті з природою, вживали певний відсоток тваринних продуктів для того, щоб отримати рідкісні нутрієнти. Ми ж можемо скористатись спеціально розробленими препаратами, та уникнути експлуатації інших живих створінь. Стикаючись з необхідністю добавок , можна подумати : це ж так неприродно, ніхто з диких тварин не їсть таблетки. Реальність така, що людина вже давно не живе в природі. Неприродно їсти все, що ми вживаємо: селекційно виведені види рослин та тваринні продукти від селекційно виведених тварин, які живуть у неприродних умовах, та розводяться у неприродному масштабі. Дуже дивно говорити про природність, живучи в місті, вдягаючи синтетику, і користуючись автомобілем та сучасними медичними послугами. Зазвичай ми готові на все, коли стоїть питання виживання, не задумуючись про природність, наприклад, хірургічного втручання. Однак про що варто замислитись — чи етично виправдано споживати продукти насилля над тваринами, якщо можна цього не робити? ДЕФІЦИТИ СУЧАСНОСТІ Традиційний раціон, що включає тваринні продукти, містить невелику кількість ряду важливих мікроелементів, тому деякі дефіцити є досі поширеними . Погляньмо наскільки великий відсоток людей у світі може мати дефіцити. Дефіцит вітаміну D є поширеним , оскільки небагато продуктів природним чином багаті на нього. Також вітамін D виробляється з холестерину в шкірі під впливом сонячного світла. Люди, які живуть далеко від екватора, з більшою ймовірністю страждають від дефіциту. У Сполучених Штатах близько 42% людей можуть мати дефіцит цього вітаміну. Серед літніх людей цей відсоток складає 74% . Дефіцит йоду є одним із найпоширеніших, вражаючи майже третину населення світу. Це доволі рідкісний мікроелемент, адже бідний йодом ґрунт призводить зменшення кількості йоду у їжі. Йод в основному міститься в продуктах тваринного походження, серед рослин — лише водорості містять його достатню кількість. Дефіцит заліза є одним із найпоширеніших у світі — вражає понад 25% людей. У дітей дошкільного віку цей показник становить 47%. Близько 30% жінок також можуть мати дефіцит через щомісячну крововтрату, і до 42% вагітних жінок можуть мати цей дефіцит. Крім того, вегетаріан_ки та веган_ки мають підвищений ризик дефіциту, оскільки вони споживають лише негемове залізо, яке не засвоюється так добре, як гемове. Дефіцит вітаміну B12 дуже поширений, особливо у вегетаріан_ок , веган_ок і літніх людей. Цей вітамін виробляється мікробіомом, однак в організмі людини він виробляється в тій частині кишківника, де не може засвоїтись. Тому ми можемо отримати його тільки зовні. Дослідження показують, що до 80-90% вегетаріан_ок і веган_ок можуть мати дефіцит вітаміну B12. Понад 20% людей похилого віку також можуть мати дефіцит цього вітаміну, оскільки з віком його засвоєння зменшується. Дефіцит кальцію також дуже поширений, хоча він необхідний кожній клітині нашого тіла. Одне опитування в США показало, що менше ніж 15% дівчат-підлітків, менше ніж 10% жінок старше 50 років і менше ніж 22% хлопчиків і чоловіків старше 50 років дотримуються рекомендованої норми споживання кальцію. Дефіцит вітаміну А не загрожує понад 75% людей, які дотримуються західної дієти. Проте цей дефіцит дуже поширений у багатьох країнах, що розвиваються . Близько 44–50% дітей дошкільного віку в окремих регіонах мають дефіцит вітаміну А. У індійських жінок цей показник становить близько 30%. Вітамін А включає ретинол та провітаміни, такі як каротиноїди. Ретинол наявний тільки в продуктах тваринного походження. А каротиноїди — перетворюються в організмі на вітамін А. Дефіцит магнію також належить до доволі поширених . У США поширеність недостатнього споживання магнію серед дорослих становить близько 64% серед чоловіків і 67% серед жінок. Близько 80% населення старше 71 року споживають менше необхідної кількості магнію. Деякі дефіцити дійсно більш вірогідні на веганстві, однак багато з них теж властиві людям з іншими типами раціонів. За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), понад два мільярди людей у всьому світі страждають від дефіциту мікроелементів . ВПЛИВ ЗМІНИ КЛІМАТУ НА ВМІСТ ВІТАМІНІВ У РОСЛИНАХ Зміна клімату нашкодила і тут, це нова загроза для харчової системи, бо впливає на синтез мікроелементів у рослинах. Деякі вітаміни чутливі до коливань температури, і тривалий вплив високих температур може призвести до їх розпаду. Крім того, екстремальна спека може викликати стрес у рослин, відволікаючи ресурси від виробництва мікронутрієнтів до механізмів виживання. Також зміна клімату може порушити звичні вегетаційні сезони та призвести до непередбачуваних погодних умов. Експерименти на культурах показують, що багато харчових рослин містять менше поживних речовин під впливом високих рівнів вуглекислого газу. Підвищені концентрації CO2 в атмосфері можуть вплинути на вміст поживних речовин у рослинах. Хоча збільшення CO2 може стимулювати ріст рослин, воно також може зменшити концентрацію певних поживних речовин , у тому числі мікроелементів, у тканинах рослин. Це явище відоме як «розведення поживних речовин» ( nutrient dilution ). Один великий аналіз показав , що збільшення вуглекислого газу приблизно на 200 частин на мільйон збільшило масу рослин приблизно на 18%, але в багатьох випадках знизило рівень азоту, білка, цинку та заліза. Згідно з даними , такі овочі, як салат і помідори, можуть бути солодшими та смачнішими, але вони втрачають приблизно 10-20% білка, корисних нітратів, магнію, заліза та цинку. Також зміна клімату може призвести до поширення шкідників і хвороб, які вражають рослини. Щоб захиститися від цих загроз, рослини можуть виділяти більше ресурсів на свої захисні механізми, потенційно зменшуючи ресурси на синтез мікронутрієнтів. Зміни в режимі опадів і збільшення дефіциту води можуть призвести до водного стресу для рослин, і, як наслідок, вироблення меншої кількості вітамінів. Також може порушитись доступність основних поживних речовин у ґрунті. Дослідники стверджують , що зміни рівнів поживних речовин у рослинах логічно призведуть до наслідків для всього живого, адже це вплине на харчові ланцюги. Найкраще, що кож_на з нас може зробити, щоб затримати зміну клімату, це переходити на веганство. Рослинний раціон робить значно менший внесок у викиди парникових газів. ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЙ НА ВМІСТ ВІТАМІНІВ У РОСЛИНАХ Є дослідження кількості мікроелементів у харчових рослинах, проведене Дональдом Девісом та його командою дослідників з Техаського університету (Юта), опубліковане 2004 року. Вони вивчили харчові дані Міністерства сільського господарства США за 1950 і 1999 роки для 43 різних овочів і фруктів, виявивши зниження кількості білка, кальцію, фосфору, заліза, рибофлавіну (вітамін В2) і вітаміну С за останні півстоліття. Девіс та його колеги приписують це зниження вмісту поживних речовин переважанню сільськогосподарських методів, спрямованих на покращення решти властивостей (розміру, швидкості росту, стійкості до шкідників), не зважаючи на поживність. Ці дослідження дозволяють висунути гіпотезу, що сучасні овочі та фрукти мають дещо менший вміст мікронутрієнтів. Однак дослідники стверджують , що ці різниці в даних можуть бути наслідком багатьох інших факторів, пов’язаних з методологією самого дослідження. Явні обмеження, які вони відзначили, включали те, що зразки були зібрані в різних місцях, іноді в різні пори року, можливо, на різних стадіях стиглості, у багатьох випадках це були різні сорти, а старіші аналізи проводилися з використанням менш чутливої аналітичної техніки. Автори досліджень ( Девіс 2014 р. ) відзначили, що рослини не можуть рости або бути життєздатними без отримання мінералів і синтезу широкого спектра поживних речовин. Доступні на сьогодні овочі та фрукти залишаються багатими на поживні речовини продуктами, тому раціон, багатий цілісними продуктами, включно з овочами, фруктами, цілозерновими злаками, горіхами та квасолею, все одно забезпечить поживними речовинами, необхідними для міцного здоров’я. Є багато факторів, які потенційно можуть впливати на вміст поживних речовин, наприклад, підходи сільського господарства, обробка продуктів та зберігання. Сільськогосподарські методи, такі як монокультура, можуть спричинити зменшення вмісту мікроелементів у ґрунті та харчових продуктах. Віддалені та масові постачання продуктів можуть призвести до втрати вітамінів. Важливо, щоб у раціоні були сезонні продукти, які містять більше поживних речовин. Тривале селекційне розведення , також відоме як штучний відбір, відіграло значну роль у формуванні характеристик рослин, у тому числі вмісту мікронутрієнтів. Є багато привабливих для маркетингу властивостей рослин, таких як урожайність, смак, розмір і стійкість до хвороб. Основна увага при селекційному розведенні часто зосереджувалася на прибуткових ознаках, що опосередковано вплинуло на вміст мікроелементів у рослинах. Саме тому певні дикорослі перевершують одомашнені культури по нутрієнтах, як свідчать дослідження . Враховуючи помилки селекції, наслідки зміни клімату та необхідність глобального переходу на рослинне харчування, зараз особливо важливо розвивати технології, які збільшать кількість нутрієнтів у рослинах . Що можна зробити? Важливим кроком було б чергування полів між сезонами вегетації, щоб дати землі час для відновлення. Крім того, важливо замінити пестициди та добрива на користь органічних методів вирощування. Органічне та веганське фермерство — найкраще як для людей, так і для природи. Фортифікація — хороше рішення, яке вже часто застосовують на заході. В Україні дуже актуально спонукати виробників рослинних альтернатив м’ясу та молоку збагачувати свою продукцію та робити її максимально наближеною по складу до тваринних продуктів. Біофортифікація — це ідея виведення сільськогосподарських культур з підвищеною харчовою цінністю. Це можна зробити або за допомогою звичайного селекційного розведення, або за допомогою генної інженерії. Якщо пофантазувати, можливо виникне технологія покращення симбіозної мікрофлори кишківника, яка б забезпечувала такими необхідними вітамінами, як В12. Або генна модифікація здатності людей синтезувати необхідні нутрієнти. Оскільки людству необхідно відмовитись від тваринництва з багатьох причин , то потрібно знайти інші варіанти отримання вітаміну В12 та інших рідкісних мікроелементів, замість проганяння їх через організм тварин. ЩО РАДЯТЬ ДІЄТОЛОГИ ВЖИВАТИ ВЕГАН_КАМ Дослідження показують, що нутрієнти, отримані з їжі, можуть краще засвоюватись організмом, оскільки вони супроводжуються іншими сполуками, що сприяють їх ефективності. Штучні вітаміни можуть бути корисні для тих, хто має певні медичні стани, які перешкоджають нормальному засвоєнню мікроелементів з їжі. Однак надмірне вживання вітамінних добавок може призвести до гіпервітамінозу, що має негативний вплив на здоров'я. Тому перш ніж почати приймати добавки додатково, бажано здати необхідні аналізи та проконсультуватися із лікар_кою. Зареєстрована дієтологиня-веганка Ніколь Стівенс рекомендує зосереджуватись на тому, яку їжу їсти, орієнтуючись на шість основних груп продуктів, які є природними джерелами вітамінів та всіх необхідних нутрієнтів: Бобові та інші продукти з високим вмістом білка: квасоля, сочевиця та соя (включаючи тофу, темпе та соєве молоко) є хорошими джерелами білка на веганській дієті. Вони також містять поживні речовини, такі як клітковина, залізо та цинк. Інші продукти з високим вмістом білка, такі як сейтан або замінники м’яса, також можуть входити в цю групу продуктів. Зернові та інші продукти з високим вмістом вуглеводів: цільні зерна є чудовим харчовим продуктом для веган_ок і містять корисні вуглеводи разом із клітковиною, вітамінами групи B, залізом, цинком і деякими рослинними білками. Інші продукти з високим вмістом вуглеводів, як-от крохмалисті овочі, можуть підійти до цієї категорії, але не містять стільки цих поживних речовин. Горіхи, насіння та інші здорові жири: Горіхи, насіння, авокадо та соєві продукти є чудовими джерелами жиру на веганській дієті. Певні кулінарні олії також можуть відноситись до цієї групи продуктів і підтримувати збалансоване харчування. Овочі : є широкий спектр овочів на вибір, і різноманітність є ключовою, оскільки різні овочі містять різні поживні речовини: кальцій, вітаміни групи B, провітамін А, вітамін К, вітамін С, клітковину та антиоксиданти. Фрукти : попри меншу кількість поживних речовин, ніж овочі, фрукти забезпечують нутрієнтами, включаючи вітамін С, клітковину та іноді вітамін А. Трави, спеції та інші смакові добавки: деякі люди вважають веганську їжу прісною та нудною. Розглядати трави, спеції та інші ароматизатори (оцет, соуси, приправи) як групу продуктів, заохочує творчість і допомагає людям насолоджуватися веганськими стравами! Вживання бобових (білків), зернових і овочів разом із горіхами/насінням (здоровим жиром) і фруктами є хорошою відправною точкою для адекватного харчування на веганському раціоні. Є також особливі продукти, які заслуговують на окрему увагу через величезний вміст важливих речовин. Лише 1 грам келпу містить 460–1000% денної норми йоду, тому важливо вживати водорості, але не забагато. 2-3 бразильські горіхи покривають денну норму селену. Льон мелений та лляна олія є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот. А також — хемп (насіння харчової коноплі), чіа, волоські горіхи, едамаме. Приготована зелень — чудове джерело кальцію. А також бобові, мак, кунжут, броколі. Добрими джерелами каротиноїдів (важливих для утворення вітаміну А) є морква, батат, червоний перець, зелена цибуля, латук, гарбуз і томати. Рекомендуємо користуватись додатком Chronometer , періодично вносячи свій раціон та перевіряючи чи достатню кількість всіх нутрієнтів ти отримуєш. В деяких випадках, необхідно вживати добавки кальцію, йоду та заліза, моніторинг харчування допоможе це зрозуміти. З необхідних добавок веган_кам потрібно вживати вітаміни В12 та D, та рекомендовано омега-3. Нутриціологиня та веганка Вікторія Петріченко поділилась такими рекомендаціями щодо вживання необхідних вітамінів для людей, що дотримуються веганського харчування: Вітамін B12 Необхідний для енергії та кровотворення, важливий для здоров’я нервової системи та профілактики деменції, а також бере участь в обміні білків та жирів. Вітамін B12 накопичується в печінці. В нормі у нас є запас на декілька років, тому рекомендується регулярно здавати аналізи та слідкувати за його рівнем, щоб уникнути дефіциту. Вітамін В12 не міститься в рослинних продуктах, але деякі продукти збагачують В12. Найнадійніший спосіб його отримати — вживати добавки. Дозування залежить від того, як часто ви приймаєте В12. Якщо ви часто приймаєте маленьке дозування, то засвоюється більший відсоток. Якщо ви приймаєте більшу дозу рідше, то засвоюється менший відсоток. Більшість експертів з веганського харчування рекомендують приймати добавки В12 (а саме ціанокобаламіну) одним із двох способів: 25-100 мікрограмів щодня АБО 1000 мікрограмів двічі на тиждень ➕ Синергісти (речовини, які допомагають засвоюватись) — вітамін В9 ❌ Антагоністи (речовини, які заважають) — залізо, марганець, мідь, вітаміни А, В1, В2, В6, С та Е Вітамін D Сприяє засвоєнню кальцію та фосфору. Разом із кальцієм вітамін D допомагає захистити нас від розвитку остеопорозу — хвороби, яка робить наші кістки тоншими і слабшими й підвищує ризик їх перелому. З рослинних джерел, вітамін D є тільки в грибах, які росли на сонці. Вітамін D3 виробляється в шкірі за сонячного світла, але в умовах нашого життя не завжди можливо знаходитись достатньо на сонці, тому можна вживати збагачені продукти та пити вітаміни. Вітамін D рекомендовано пити курсами, наприклад весною та восени. ➕ Синергісти — кальцій, фосфор, К2, селен, магній, вітамін В6, марганець ❌ Антагоністи — Вітамін Е, А (можуть один одного нейтралізувати) ОМЕГА-3 Наш мозок на 60% складається із жиру, половина якого — це омега-3. Нестача цих жирних кислот з віком може позначитися погіршенням когнітивних функцій, а в старості обернутися підвищеним ризиком хвороб Альцгеймера та Паркінсона. Омега-3 містить альфа-ліноленову кислоту (АЛК), ейкозапентаєнову кислоту (ЕПК), докозагексаєнову кислоту (ДГК). З усіх харчових джерел тільки в рибі містяться ЕПК і ДГК — два види тих найкорисніших жирних кислот із сімейства омега-3. У насінні льону також є омега-3, а саме — АЛК. Наш організм може конвертувати АЛК в ЕПК та ДГК, але відсоток такого перетворення невеликий і залежить від купи зовнішніх факторів. Тому мають сенс добавки омега-3 на регулярній основі для тих, хто не вживає рибу. Не купуйте комплекси, в яких є омега-6, оскільки їх ми достатньо отримуємо з їжі. Ми розповідали детально про те, які веганські добавки обрати та де їх знайти у статті . Обов’язково консультуйся зі спеціаліст_ками, перед тим, як починати пити новий препарат. Збалансування раціону для отримання всіх необхідних мікроелементів — це складна задача, дотримуєшся ти веганства, чи ні. Тому так часто зустрічаються дефіцити, не залежно від виду раціону. Читай матеріали блогу « Веган-експрес » , щоб дізнатись більше про здорове веганське харчування.